Bānán Yín Zhēn · new.thetea.app

Bānán Yín Zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) on korkeatasoinen neulamainen vihreä tee Chongqingin metropolin Bananin piirikunnasta, seudun teekulttuurin käyntikortti. Tee kasvaa Báixiàngshān-vuorella (”Valkoinen norsu”, 白象山) 800–1 200 metrin korkeudessa Míngyuèshān-vuorijonon (明月山) pilvivyöhykkeellä, ja sitä valmistetaan aineettoman kulttuuriperinnön tekniikalla ”Bānán cháyè zhìzuò jìyì” (巴南茶叶制作技艺), jonka siirtämistä mestarilta toiselle on jatkunut jo neljä sukupolvea. Suorat, hoikat ja hopeanhohtoisesti nukkaiset lehdet nousevat haudutettaessa pystyyn ja laskeutuvat hitaasti pohjaan – vaikuttava näky, jota on verrattu ”keväiseen iltapäiväsateeseen” ja joka toi teelle aseman Aasian ja Tyynenmeren kaupunginjohtajien huippukokouksen ainoana virallisena teenä (2005), maantieteellisen merkinnän tuotteena (2011) ja Kiinan vihreiden elintarvikkeiden näyttelyn kultapalkinnon (2022).

1. Luokittelu ja alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), ei-fermentoitu. Kuuluu neulamaisiin vihreisiin teihin (针形绿茶, zhēnxíng lǜchá). Valmistustekniikassa yhdistetään paahdutus ja kuumailmakuivaus, jossa loppuvaiheessa painottuu kuivaus – omaleimainen menetelmä ”初干以烘代炒” (chūgān yǐ hōng dài chǎo – ”ensisijainen kuivaus kuumalla ilmalla paahtamisen sijaan”).
Kategoria: Rekisteröity maantieteellinen tuotemerkki (国家地理标志商标注册, 2011). ”Kiinan nimikkomaataloustuote” (中国名牌农产品). Sisällytetty ”Kiinan nimettyjen, erityisten, erinomaisten ja uusien maataloustuotteiden valtakunnalliseen rekisteriin” (全国名特优新名录). Tuotantotekniikka ”Bānán cháyè zhìzuò jìyì” (巴南茶叶制作技艺) on merkitty Chongqingin aineettoman kulttuuriperinnön rekisteriin (重庆市非物质文化遗产, 2009). Vuonna 2004 käsittelytekniikka sai kansallisen keksintöpatentin (国家发明专利). Moninkertainen voittaja kilpailuissa kuten ”Zhōng Chá Bēi” (中茶杯, pääpalkinto 6. ja 7. kilpailussa), ”Huá Míng Bēi” (华茗杯, kulta), ”Sānxiápēi” (三峡杯, kulta). ”Chongqingin vanha brändi” (重庆老字号). Ainoa virallisesti nimetty tee Aasian ja Tyynenmeren kaupunginjohtajien huippukokouksessa (亚太城市市长峰会唯一指定用茶, 2005) ja Shanghain maailmannäyttelyssä (上海世博会指定用茶, 2010). Brändin ”Bānán Yín Zhēn” arvo on 1,41 miljardia juania.
Alkuperä: Kiina, Chongqingin itsehallinnollinen kunta (重庆市, Chóngqìng Shì), Bananin piirikunta (巴南区, Bānán Qū). Tuotannon ydinalue on Báixiàngshān-vuori (白象山, Báixiàng Shān) Èrshèngin kunnassa (二圣镇, Èrshèng Zhèn), Míngyuèshān-vuorijonolla (明月山脉).
Maantieteelliset koordinaatit: Noin 29°30′ pohjoista leveyttä, 106°42′ itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Bananin teeperinne juontaa juurensa syvälle. Lù Yǔ (陆羽) kirjoitti teeklassikossaan ”Chájīng” (《茶经》, 700-luku): ”Tee on jalopuu etelästä… Bā-vuorilla ja rotkoissa [Yangtze-joella] on runkoja, joita vasta kaksi miestä käsillään ylettyy” (其巴山峡川有两人合抱者) – suora todiste muinaisesta teeviljelystä nykyisen Chongqingin alueella.

Qing-dynastia – prototyypin luominen. Qing-dynastian lopulla (1800-luvulla) Bananin piirikunnassa valmistettiin teetä nimellä ”Dìngxīn Bāyú Yínzhēn” (定心巴渝银针, ”Bāyún hopeaneula [Dìngxīnistä]”). Sodat ja poliittiset mullistukset 1900-luvun alkupuoliskolla kuitenkin hävittivät tekniikan.

Elvyttäminen ja brändin synty (1980–1990-luku). 1980-luvulla Chongqingin Èrshèng Cháyè -yhtiön (二圣茶业公司, nykyisin osa ”Chongqingin teekonsernia” – 重茶集团) asiantuntijat alkoivat elvyttää kadonnutta tekniikkaa. Vuonna 1990 saatiin ensimmäinen kokeellinen näyte, ja vuonna 1995 tee sai virallisen nimen ”Bānán Yín Zhēn” (巴南银针) ja rekisteröidyn tavaramerkin.

Tunnustus ja kasvu (2000-luku – nykypäivä). Vuonna 2004 tuotantotekniikka suojattiin kansallisella keksintöpatentilla – keskeinen innovaatio vahvistettiin: ”杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” (vihreän kiinnitys ”pehmeään” paahtoasteeseen taipuen + ensisijainen kuivaus kuumalla ilmalla paahtamisen sijaan). Vuonna 2005 teestä tuli Aasian ja Tyynenmeren kaupunginjohtajien huippukokouksen ainoa virallinen tee – tapahtuma, joka nosti brändin kansainväliselle tasolle. Vuonna 2009 tekniikka ”Bānán cháyè zhìzuò jìyì” sisällytettiin Chongqingin aineettoman kulttuuriperinnön rekisteriin. Perinteen jatkuvuudesta vastaa Liú Guānlù (刘观禄) – neljännen sukupolven perinnemestari, sukuperäinen teeviljelijä. Vuonna 2011 saatiin maantieteellinen merkintä. Vuoteen 2017 mennessä Bananin piirikunnan teeplantaasien pinta-ala oli saavuttanut 40 000 mǔ (~2 670 ha) ja vuosituotanto 3 040 tonnia. Tuotteita viedään Tanskaan, Yhdysvaltoihin ja muihin maihin.
Nimi:
- ”Bānán” (巴南) – ”Bā-maan etelä”. Bananin piirikunta sijaitsee Chongqingin eteläosassa – historiallisella muinaisen Bā-kuningaskunnan (巴国, Bāguó, 1000-luku eaa.) alueella. Toponyymi ”Bā” (巴) on yksi Chongqingin alueellisen identiteetin avainmerkkejä, ja teen nimi korostaa tietoisesti tätä yhteyttä.
- ”Yín Zhēn” (银针) – ”hopeaneula”. Kuvaa valmiin lehden muotoa: suora, ohut, hopeanhohtoisen nukan peittämä, kiiltävää neulaa muistuttava. Nimi ”yínzhēn” on kiinalaisessa teeperinteessä varattu korkealaatuisimmille teille, jotka valmistetaan yksittäisistä silmuista tai silmuista juuri avautuneen lehden kera.
Kulttuurinen merkitys: Bānán Yín Zhēn on yksi Chongqingin neljästä tärkeimmästä teebrändistä (yhdessä Yǒngchuān Xiùyá, Nánchuān Gǔshùchá ja Jīmíng Gōngchá -teiden kanssa). Bananin piirikunta on historiallisesti ollut Chongqingin ”teealuetta”: ”Ennen Bananissa lähes jokainen perhe teki teetä”, muistelee mestari Liú Guānlù. ”Dìngxīn”-teeplantaasi (定心茶园) Báixiàngshān-vuorella on noussut yhdeksi Chongqingin lähiöiden tärkeimmistä matkailunähtävyyksistä, jossa järjestetään vuosittain ”Tee[nlehtien] poimintafestivaali” (采茶节), joka houkuttelee kymmeniätuhansia kävijöitä. Vuonna 2019 Kiinan kansainvälisen maatalousyhteistyön edistämisyhdistys nimesi Dìngxīnin ”Kiinan kauneimmaksi teeplantaasiksi” (中国最美丽茶园).

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / klooni: Käytössä on useita Camellia sinensis -lajikkeita:
- Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – pääasiallinen klooni, C. sinensis var. sinensis. Antaa voimakkaan nukkaisuuden, runsaan valkoisen nukan ja hienostuneen aminohappoprofiilin.
- Bāyú Tèzǎo (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo) – erittäin aikainen kloonilajike, sisällytetty valtion teelajikkeiden rekisteriin (国家级良种). Mahdollistaa sadonkorjuun alkamisen helmikuun lopussa – maaliskuun alussa.
- Yúnnán Dàyè Zhǒng (云南大叶种) – avustava suurilehtinen lajike, käytetty joissakin erissä. Tuoreen lehden kemiallinen koostumus: polyfenolit ≥19,8 %, veteen uuttuvat aineet ≥47,4 % – poikkeuksellisen korkea arvo, mikä kertoo sisäisten aineiden runsaudesta.
Sadonkorjuu: 100 % Bānán Yín Zhēn -raaka-aineesta kerätään ennen Qīngmíng-juhlaa (明前, ~5. huhtikuuta). Arvokkaimmat erät tulevat kevään ensimmäisestä ”kasvupyrähdyksestä” (ensimmäinen silmukerros talviunen jälkeen), joka kerätään helmikuun lopussa – maaliskuun alussa (Bāyú Tèzǎo -lajikkeen ansiosta).
Keruustandardi:
- ”Yksittäissilmu”-taso (单芽级): vain täydelliset, avautumattomat silmut kevään ensimmäisestä keruusta. Korkein laatuluokka, hinta alkaen 2 000 juania per jīn.
- Huippuluokka (特级): yksi silmu ja juuri avautunut lehti (一芽一叶初展).
- Ensimmäinen luokka (一级): yksi silmu ja yksi lehti.
- Toinen luokka (二级): yksi silmu ja kaksi lehteä.
Raaka-ainevaatimukset: Versot tuoreita, tasalaatuisia, ehjiä. Käsinpoiminta. Käsittely samana päivänä.

4. Terroir ja viljelyolosuhteet:

Ilmasto: Báixiàngshān-vuori sijaitsee subtrooppisen kostean monsuuni-ilmaston vyöhykkeellä, joka on tyypillinen Chongqingille. Vuoden keskilämpötila 18–20 °C. Suhteellinen ilmankosteus ≥75 %. Sumuisia päiviä yli 200 vuodessa. Vuorokautiset lämpötilavaihtelut ovat merkittäviä, mikä stimuloi aminohappojen kertymistä versoihin. Kevätteen aminohappopitoisuus on ≥3,10 % – selittää voimakkaan ”mehukkuuden” ja makeuden maussa.
Kasvukorkeus: 800–1 200 metriä merenpinnan yläpuolella. Tuotannon ydinalue on 800–1 000 metrin korkeusvyöhyke Báixiàngshān-vuorella, ”pilvivyöhykkeellä” (云雾带).
Maaperä: Keltaiset maat (黄壤, huáng rǎng), pH 4,5–6,0, humusrikkaat ja hivenainepitoiset, mukaan lukien seleeni. Teeplantaasit sijaitsevat vesistöjen suojelualueella (水源保护区). Kemialliset lannoitteet ja torjunta-aineet ovat kiellettyjä; käytössä on ekologinen järjestelmä ”sika → biokaasu → tee” (猪—沼—茶 ekologinen kierto).
Tuotannon ydin: ”Báixiàngshān” (白象山国家级茶树良种繁育基地) – kansallinen huipputeelajikkeiden lisäysasema Èrshèngin kunnassa, Bananin piirikunnassa. Kokonaispinta-ala yli 20 000 mǔ (~1 340 ha), josta 4 000 mǔ standardisoitua demonstraatioplantaasia. Plantaasilla on sääasema lämpötilan, sateen, kosteuden ja valon seurantaan.

5. Valmistustekniikka:

Bānán Yín Zhēn valmistetaan patentoidulla tekniikalla (kansallinen patentti 2004), joka käsittää 37 tuotantovaihetta (工序). Keskeiset innovaatiot: ”vihreän kiinnitys pehmeyteen taipuen” (杀青中度偏嫩) – hellävarainen käsittely ilman ylipaahdattamista; ”ensisijainen kuivaus kuumalla ilmalla paahtamisen sijaan” (初干以烘代炒) – valkoisen nukan säilyttäminen ja ”neulamaisen” siluetin muodostaminen. Tekniikka yhdistää koneelliset ja käsin tehtävät vaiheet, ja sitä välitetään aineettomana kulttuuriperintönä.

Levittyminen (摊放 — tān fàng): Versot levitetään ohueksi kerrokseksi 4–8 tunniksi. Pitkä levitysaika on Bānán Yín Zhēn -tekniikan erityispiirre: tänä aikana kosteuspitoisuus laskee, kastanja-aromi alkaa kehittyä ja lehti tulee kimmoisaksi.
”Vihreän kiinnitys” (杀青 — shāqīng): Pyörivä rumpu ~150 °C:ssa tai mikroaaltokiinnitys. Sovelletaan periaatetta: ”nuori lehti – voimakkaampi käsittely; kypsä lehti – hellävaraisempi käsittely” (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Yleissuuntaus on ”pehmeään” (中度偏嫩), jotta säilytetään maksimaalinen raikkaus.
Rullaus (揉捻 — róuniǎn): Kevyt rullaus perusrakenteen muodostamiseksi rikkomatta nukkaa.
Uudelleenrullaus (复揉 — fùróu): Lisävaihe lehden rakenteen tiivistämiseksi.
Muotoilu – ”liuskan suoristus ja nukan nostatus” (理条提毫 — lǐtiáo tíháo): Ratkaiseva vaihe, joka määrittää ”neulamaisen” siluetin. Lehti oikaistaan ja muotoillaan ohueksi suoraksi ”neulaksi”, samalla valkoinen nukka ”nousee” pinnalle (提毫) luoden hopeisen kiillon.
Kuivaus (烘干 — hōnggān): Kuumailmakuivaus kosteuspitoisuuteen ≤5 %. Juuri tässä vaiheessa toteutetaan patentoitu innovaatio ”以烘代炒” – kuumailmakuivaus paahtamisen sijaan, mikä säilyttää nukan pehmeyden ja aromin puhtauden.
Viimeistely ja aromin nostatus (精制·提香 — jīngzhì · tíxiāng): Huolellinen lajittelu + loppulämmitys ”aromin nostattamiseksi” ja kastanjavivahteen kiinnittämiseksi.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Suoria, hoikkia ”neuloja” (挺直似针, tǐngzhí sì zhēn), runsaan hopeanhohtoisen nukan peitossa (绿润披毫, lǜ rùn pī háo). Väri on syvänvihreä hopeisella hohteella. Lehdet ovat poikkeuksellisen tasalaatuisia ja tasaisia.
Kuivan lehden tuoksu: Kastanja (栗香, lìxiāng) – päävivahteena. Täydentävät puhdas vihreä raikkaus (清香, qīngxiāng) ja kevyt ”nukkainen” vivahde, joka tuo mieleen nuoren maissin (毫香/玉米香).
Haudukkeen aromi: Korkea, kestävä ja pitkäkestoinen kastanja-aromi. Korkeimmissa laatuluokissa mukana on häivähdys hunajaisuutta.
Maku: Raikas ja pehmeä (鲜醇, xiānchún), korostuneella makeudella, joka säilyy pitkään (甘爽, gānshuǎng). Kevyt astringenssi muuntuu nopeasti makeudeksi (微涩速化). Runko on keskitäyteläinen, ”mehukas”. Jälkimaku (回甘) on kirkas ja pitkä.
Nesteen väri: Keltaisenvihreä, kirkas ja läpinäkyvä (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).
Liotetut lehdet (pohja): Hentoa, tasalaatuista vihreää (嫩绿匀整). Silmut kokonaisia ja ”eläviä” (芽叶鲜活). Lasissa haudutettaessa havaitaan tyypillinen ”neulojen tanssi”: lehdet nousevat pystyyn ja laskeutuvat sitten hitaasti pohjaan – näky, josta on tullut Bānán Yín Zhēnin visuaalinen käyntikortti.

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit (katekiinit): ≥19,8 %. Kohtalainen pitoisuus takaa pehmeän maun ilman liiallista astringenssia – ”pehmeän” vihreän kiinnityksen tulos.
Veteen uuttuvat aineet: ≥47,4 % – yksi korkeimmista arvoista kiinalaisten vihreiden teiden joukossa, kertoo liukoisten komponenttien poikkeuksellisesta rikkaudesta.
Aminohapot (ml. L-teaniini): ≥3,10 % kevätteessä. Korkea pitoisuus on keskeinen tekijä maun ”mehukkuudessa” ja makeudessa.
Alkaloidit: Kofeiini (kohtalainen pitoisuus), teobromiini, teofylliini.
Seleeni (Se): 0,15–0,35 mg/kg. Báixiàngshānin maaperä sisältää seleeniä, jota kertyy luonnollisesti teenlehtiin.
Vitamiinit: C-vitamiini, B-ryhmän vitamiinit (B1, B2), E-vitamiini, K-vitamiini.
Kivennäisaineet: Kalium, magnesium, sinkki, fluori.

8. Terveysvaikutukset:

Antioksidanttivaikutus: Polyfenolit (~20 %) neutraloivat tehokkaasti vapaita radikaaleja.
Virkistävä vaikutus: Kofeiinin ja L-teaniinin (aminohappoja ≥3,10 %) yhdistelmä antaa pehmeää, tasapainoista piristystä ja parantaa keskittymistä.
Rasva-aineenvaihdunnan tuki: Katekiinit edistävät rasvojen pilkkoutumista ja kolesterolitasojen normalisointia.
Seleenivajeen täyttäminen: Se-pitoisuus (0,15–0,35 mg/kg) on lisäetu immuunijärjestelmälle ja antioksidanttisuojalle.
Ruoansulatuksen tuki: Polyfenolit stimuloivat ruoansulatusprosesseja.
Virkistävä ja viilentävä vaikutus: Vihreän teen perinteinen ”jäähdyttävä” vaikutus on erityisen arvokas Chongqingin kuumassa ja kosteassa ilmastossa.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 85–90 °C lasiin; 80–85 °C gaiwaniin. Huippulaadulle enintään 85 °C. Ylikuumentaminen (>90 °C) tuhoaa raikkauden ja aiheuttaa karvautta.
Teen määrä: 3 g per 150 ml (lasiin, suhde 1:50).
Astia: Lasikannu (玻璃杯) on paras valinta: mahdollistaa ”hopeaneulojen tanssin” seuraamisen, kun lehdet nousevat pystyyn vedessä ja laskeutuvat hitaasti pohjaan – vaikutus, jonka vuoksi Bānán Yín Zhēniä arvostetaan erityisesti. Valkoinen posliininen gaiwan on optimaalinen aromin keskittämiseen.
Prosessi:
1. Huuhtele lasi kuumalla vedellä.
2. Lisää tee.
3. Kaada päälle vesi (85–90 °C). Älä sekoita – anna ”neulojen” nousta itsestään.
4. Seuraa ”tanssia” 2–3 minuuttia: lehdet nousevat pystyyn ja laskeutuvat sitten hitaasti pohjaan.
5. Ensimmäinen hauduke on maisteltavana 2–3 minuutin kuluttua.
6. Gaiwanille: ensimmäinen kaato 10 sekuntia, kukin seuraava +5–10 sekuntia. Kestää 4 kaatoa.

10. Säilytys:

Ilmatiivis pakkaus, suojattava valolta, kosteudelta ja vierailta hajuilta.
Optimaalisesti jääkaapissa 0–5 °C lämpötilassa suljetussa pakkauksessa.
Uuden teen suositellaan ”lepäävän” 15 päivää pimeässä ja viileässä paikassa ”tulikiillon” (火气) pehmentämiseksi.
Avaamisen jälkeen käytettävä 7 päivän kuluessa (.), jotta aromi säilyy mahdollisimman hyvin. Bānán Yín Zhēn on teetä, jonka tuoksu on poikkeuksellisen herkkä ja menettää ilman kanssa kosketuksissa nopeasti raikkautensa.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Chongqingin vihreiden teiden yläsegmentti. Suuntaa-antavat hinnat: ”yksittäissilmu”-taso alkaen 2 000 juania per jīn (500 g); huippuluokka (特级) alkaen 700 juania; 1. luokka 400–600 juania; 2. luokka 200–400 juania.
Väärennösten välttäminen:
- Osta viralliselta valmistajalta – ”Chongqingin teekonserni” (重茶集团) ja sen tytäryhtiö ”Èrshèng Cháyè” (二圣茶叶公司) – tai valtuutetuista myyntipisteistä Chongqingissa ja verkossa.
- Tarkista maantieteellisen merkinnän tavaramerkki ”巴南银针” pakkauksessa.
- Aito tee – suorat, tasaiset ”neulat”, runsas hopeanhohtoinen nukka. Väärennökset – usein hieman käyristyneitä, nukka himmeää tai puuttuu.
- Tuoksu – puhdas kastanja, ilman sivuvivahteita. Hauduke – läpinäkyvä, kellanvihreä. Haudutettaessa ”neulojen” tulee nousta pystyyn – merkki oikeasta muotoilusta ja aidosta raaka-aineesta.
- Hinta alle 400 juania per 500 g (huippuluokalle) on epäilyttävä.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Tee kaupunginjohtajille ja presidenteille. Vuonna 2005 Bānán Yín Zhēnistä tuli Aasian ja Tyynenmeren kaupunginjohtajien huippukokouksen (亚太城市市长峰会) ainoa virallinen tee. Vuonna 2007 se oli vastaanottojen tee ja virallinen lahja Chongqingin 10-vuotisjuhlissa itsehallinnollisena kuntana. Vuonna 2010 se oli Shanghain maailmannäyttelyn (EXPO 2010) tee.
37 vaihetta ja 4 sukupolvea. Bānán Yín Zhēnin valmistustekniikka käsittää 37 vaihetta (工序), ja sitä on siirretty aineettomana kulttuuriperintönä neljän mestarisukupolven ajan. Nykyinen perinteenhaltija on Liú Guānlù (刘观禄): ”Kun meille tuli vieraita, isä keitti aina kupillisen Bānán Yín Zhēniä – hauduke vihertävää ja läpikuultavaa, ja jokaisessa siemauksessa on bananilaisen vieraanvaraisuuden lämpö.”
”Hopeaneulojen tanssi”. Lasissa haudutettaessa Bānán Yín Zhēnin lehdet nousevat pystyyn miniatyyribambumetsikön tavoin ja sitten 5–6 minuutin kuluttua laskeutuvat hitaasti pohjaan. Tämä visuaalinen efekti on tulosta tarkasta tasapainosta lehden tiheyden (varmistetaan muotoilulla ”理条提毫”) ja nukan pidättämien ilmakuplien välillä. ”Tanssin” seuraaminen on perinteinen osa maistelua.
”Chongqingin Sri Lanka”. ”Dìngxīn”-teeplantaasia (定心茶园) Báixiàngshān-vuorella kutsutaan epävirallisesti ”Chongqingin Sri Lankaksi” (重庆版斯里兰卡) sen sumun peittämien pengermämäisten rinteiden vuoksi. Siellä järjestetään vuosittain ”Dìngxīn-tee[n]poimintafestivaali” (定心采茶节), ja siellä on teetyöpaja, jossa järjestetään käsinteon mestarikursseja, maistelusali, teeravintola (ruokia: ”teekana”, ”vihreä tee ja doufu”), vierastalot ja leirintäalueita.
Patentti ”pehmeydelle”. Vuoden 2004 tekniikka – ”杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” – oli Chongqingin teealan ensimmäinen kansallinen keksintöpatentti. Innovaation ydin: hellävaraisempi vihreän kiinnitys säilyttää aminohappoja maksimaalisesti, ja loppupaahtamisen korvaaminen kuumailmakuivauksella suojaa valkoista nukkaa ”palamiselta”.

13. Vertailu muihin Chongqingin vihreisiin teihin:

Yǒngchuān Xiù Yá (永川秀芽): Myös Chongqingista, mutta kierteinen muoto. Bānán Yín Zhēn – ”neulamaiset” silmut, ”pehmeämpi” profiili.
Sānxiá Lóng Jǐng (三峡龙井): Chongqing. Litteä, Lóngjǐng-tyyppinen. Bānán Yín Zhēn – ”neulamainen”, painotus nukassa ja ”hopeisessa” estetiikassa.
Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉): Hànzhōng. ”Kulmakarvan” muoto, Se-rikastettu. Bānán – eri alue (Chongqing), ”neulamainen” muoto.

14. Vertailu muihin ”neulamaisiin” vihreisiin teihin:

Yǒngchuān Xiù Yá (永川秀芽): Myös Chongqingista, mutta eri piirikunnasta. Litteänsuora muoto, ”kulmakarva”. Bānán – pyöreät ”neulat”, ”nukkaisempi”.
Ēnshī Yù Lù (恩施玉露): Höyrykiinnitys (steaming), ”merellinen” maku. Bānán – paahdutuskiinnitys, kastanja-aromi.
Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖): Ānhuī. Myös ”neulamainen”, mutta eri maakunnasta, eri terroirilla. Bānán – Báixiàngshān-vuorelta (Valkoinen norsu), 400–1 000 m.

Lopuksi:

Bānán Yín Zhēn on tee, jossa yhdistyvät kolme harvinaista ominaisuutta: tekniikan aineeton kulttuuriperintö, ”hopeaneulojen tanssin” visuaalinen runollisuus ja makumaailma, joka rakentuu aminohappojen runsaudelle (≥3,10 %) ja poikkeuksellisen korkealle uuttopitoisuudelle (≥47,4 %). Tämä tee tulee aivan Chongqingin sydämestä – metropolista, joka tunnetaan ennemmin tulisesta hotpotista kuin hienostuneista vihreistä teistä – ja sitä hämmästyttävämpää on löytää sen etelärinteiltä, Valkoisen norsun vuoren pilvistä, näin pehmeä ja puhdas tee. Sopii niille, jotka arvostavat hauduttamisen visuaalista estetiikkaa yhtä paljon kuin kupin makua.