Cāngshān Xuě Lǜ · new.thetea.app

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) on yunnanilainen kierteinen vihreä tee, joka kuuluu hōngqīng-tyyppiin (烘青, hōngqīng — ”tulella kuivattu”). Se luotiin vuonna 1964 kuuluisalla Xiàguānin teetehtaalla (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) Dalissa. Raaka-aine kerätään Cāngshānin vuorijonon (苍山, Cāngshān) rinteiltä – bai-kansan pyhältä vuorelta – Ěrhǎi-järven (洱海, Ěrhǎi) rannalla. Valmistustekniikka on otettu Kiinan kansalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon (2011), ja vuonna 2022 se sisällytettiin Unescon aineettoman kulttuuriperinnön edustavaan luetteloon osana ”Kiinan perinteisiä teenvalmistustekniikoita ja niihin liittyviä tapoja”.

1. Luokittelu ja alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (hapettamaton). Hōngqīng (烘青) – tulella kuivaus; muodoltaan kierteisesti kaartuva (曲条形, qū tiáo xíng).
Luokka: Yunnanilainen suurilehtinen vihreä tee; Yúnnánin maakunnan nimekäs tee (云南省级名茶).
Alkuperä: Kiina, Yúnnánin maakunta (云南, Yúnnán), Dàlǐn bai-kansan autonominen prefektuuri (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), Cāngshānin vuorijono ja Ěrhǎi-järven rannikkoalue.
Maantieteelliset koordinaatit: Noin 25°35′–25°45′ N, 100°05′–100°15′ E.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Dàlǐn teekulttuuri juontaa juurensa yli tuhannen vuoden taakse. Tang-runoilija Jiǎ Dǎo (贾岛, Jiǎ Dǎo) kirjoitti runossaan ”Saatellen Zhū Xiūn paluuta Jiànnániin” ”nuorista lumiteen versoista” (芽新抽雪茗), mikä viittaa Cāngshānin ”lumiteiden” nauttimiseen ainakin Tang-kaudella (618–907). Dàlǐ on kaupunki, jolla on syvä yhteys teekauppaan: Ming- ja Qing-kausina se oli tärkeä etappi Lounais-Kiinan Teehevostien (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) varrella.

Nykyaikainen Cāngshān Xuě Lǜ luotiin vuonna 1964 Xiàguānin teetehtaan asiantuntijoiden toimesta – tehtaan, joka tunnetaan ennen kaikkea yunnanilaisen tuóchán (沱茶) tuotannosta. Tehdas käytti raaka-aineena Cāngshānin rinteiden teepuutarhoja ja kehitti ainutlaatuisen kolminkertaisen kuivaustekniikan (三次烘焙, sān cì hōngbèi), joka tuottaa monikerroksisen aromin. Vuosina 1980–1983 tee sai kolmena peräkkäisenä vuonna Yúnnánin maakunnan nimekkään teen arvonimen. Vuonna 1989 se sai Maatalous-, karjanhoito- ja kalastusministeriön laatupalkinnon. Vuonna 2011 valmistustekniikka otettiin kansalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon, ja vuonna 2022 se sisällytettiin Unescon luetteloon osana ”Kiinan perinteisiä teenvalmistustekniikoita”.
Nimi: ”Cāngshān” (苍山) on Dàlǐn yllä kohoava vuorijono; ”xuě” (雪) – ”lumi” – viittaa Cāngshānin lumihuippuihin ja teelehtien runsaaseen valkoiseen nukkaan, joka muistuttaa lunta; ”lǜ” (绿) – ”vihreä” – teen oma väri. Nimi voidaan siis kääntää ”Vihreä lumi Cāngshān-vuorilta” – runollinen mielikuva, jossa valkoinen nukka assosioituu huippujen lumeen ja vihreys eläviin rinteisiin niiden juurella.
Kulttuurinen merkitys: Tee on erottamattomasti sidoksissa bai-kansan (白族, Báizú) kulttuuriin ja ”Kolmen teekupillisen” (三道茶, sān dào chá) perinteeseen – bai-kansan rituaaliseen vieraanvaraisuuteen, jossa ensimmäinen kuppi on kitkerää paahdettua teetä, toinen makeaa teetä ja kolmas ”elämän jälkimakua” mausteineen. Vaikka Sāndàocháhon käytetään perinteisesti eri lajikkeita, Cāngshān Xuě Lǜ on yksi arvostetuimmista Dàlǐn vihreän teen edustajista ja toimii usein ensimmäisen kupin pohjana.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / kultivaari: Pääasiallinen on Yúnnán Shuāngjiāng Měnkù Dàyè Zhǒng (云南双江勐库大叶种, Yúnnán Shuāngjiāng Měnkù Dàyè Zhǒng) – kansallisen tason suurilehtinen lajike (Camellia sinensis var. assamica), jolle ovat ominaisia vahvat, nukkaiset silmut, joilla on korkea kestävyys pidennetylle poimintakaudelle (持嫩性). Polyfenolipitoisuus > 20 %, aminohapot ≥ 3,5 %, mikä takaa tiiviin ja raikkaan jälkimaun. Täydentävä kultivaari on Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá).
Poiminta: Kevätpoiminta alkaa ennen Qīngmíng-juhlaa (清明, Qīngmíng, huhtikuun alku) erikoislaatua varten; ennen Gǔyǔa (谷雨, Gǔyǔ, huhtikuun puoliväli) – ykköslaatua varten. Vuoden aikana tehdään yhteensä 12–20 poimintakierrosta. Kesä-syyspoimintaa käytetään massalajikkeisiin.
Poimintastandardi: Erikoislaatu (明前特级, míngqián tèjí) – silmu ja yksi lehti avautumisen alkuvaiheessa; ykköslaatu (雨前一级, yǔqián yījí) – silmu ja kaksi lehteä; kesä-syyspoiminta – täysin avautuneet lehdet jokapäiväiseen teehen.

4. Terroir ja viljelyominaisuudet:

Korkokuva ja sijainti: Cāngshānin vuorijono – Héngduàn-vuorten (横断山脉, Héngduàn Shānmài) eteläinen haara – kohoaa Dàlǐn kaupungin ja Ěrhǎi-järven ylle. Teepuutarhat sijaitsevat vuorenrinteillä ja rannikkovyöhykkeellä. Ainutlaatuinen piirre on lumihuippujen (korkein kohta Mǎdēngfēng – 4 122 m) ja alarinteiden subtrooppisen ilmaston yhdistelmä: talvella huiput ovat lumen peitossa, kun taas rinteillä kukkivat kameliat.
Kasvukorkeus: 1 500–2 000 m; muinaiset teepuut (古树, gǔshù) keskittyvät 1 500–2 000 metrin vyöhykkeelle.
Ilmasto: Vuoden keskilämpötila 15–16 °C; vuotuinen sademäärä 1 000–1 300 mm. Kesällä ja syksyllä pilvisyys ja sumuisuus saavuttavat 80 %, mikä takaa hajasäteilyn valta-aseman ja hidastaa versojen kasvua edistäen intensiivistä aminohappojen, kofeiinin ja eteeristen öljyjen kertymistä.
Maaperä: Lievästi happamat kelta-ruskeat maannokset ja hiekkainen savimaa, jonka pH on 4,5–6,0, runsaasti orgaanista ainesta ja mineraaleja – kaliumia (K) ja seleeniä (Se).
Tuotantoalueen ydin: Cāngshānin etelärinne Nánjiànin piirikunnassa (南涧县, Nánjiàn Xiàn) ja teepuutarhat Tàilǎoshānin (太姥山, Tàilǎoshān) juurella, jotka toimittavat noin 70 % raaka-aineesta. Tänne keskittyvät muinaisten teepuiden ryhmät.

5. Valmistustekniikka:

Cāngshān Xuě Lǜ on hōngqīng (烘青) -vihreä tee, jolla on kierteinen lehtimuoto. Keskeiset tekniset periaatteet: korkealämpötilainen fiksaatio raikkauden ”lukitsemiseksi”, kuuman lehden kevyt rullaus ja kolminkertainen kuivaus monikerroksisen aromin muodostamiseksi.

Poiminta (采摘, cǎizhāi): Käsin tapahtuva valikoiva nuorten versojen poiminta, pääasiassa ennen Qīngmíngia.
Vihreän fiksaatio (杀青, shāqīng): Käsittely pyörivässä rummussa 150–200 °C:ssa. Korkea lämpötila deaktivoi entsyymit nopeasti säilyttäen vihreän värin ja raikkaat vivahteet. Yunnanilaiselle suurilehtiselle raaka-aineelle on ominaista erityinen lämmönkestävyys – tee sietää aggressiivisempaa fiksaatiota laadun kärsimättä.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Kuuma rullaus (热揉, rè róu) periaatteella ”kevyesti – voimakkaasti – kevyesti”; Měnkùn suuren, mehevän lehden kohdalla kuuma käsittely takaa kierteen muodostumisen eheyden säilyttäen. Vaadittu muotoiluaste on ≥ 80 % lehdistä ottaa halutun muodon.
Muotoilu (做形, zuòxíng): Silotus ja kiertäminen spiraalimaiseksi muodoksi (理条搓团, lǐtiáo cuōtuán).
Kuivaus (干燥, gānzào): Kolmivaiheinen kuivaus (三次烘焙): ensimmäinen – ruohoisuuden poisto (祛草腥); toinen – kastanjavivahteen muodostus (定栗骨); kolmas – ”kylmän aromin” lukitus (锁冷香) matalassa lämpötilassa. Juuri tämä kolminkertainen kuivaus on Xuě Lǜn tekninen tunnusmerkki.
Seulonta ja lajittelu (筛拣, shāijiǎn): Varsien, palasten ja epäkuranttien jakeiden poisto.
Loppulämmitys (复火, fùhuǒ): Hienovarainen matalalämpötilainen viimeistely aromin stabiloimiseksi ja jäännöskosteuden vähentämiseksi. Tämä vaihe on erityisen tärkeä kylmän aromin (冷香, lěng xiāng) lukitsemiseksi – Xuě Lǜn ainutlaatuinen ominaisuus, joka tulee esiin kupin jäähtyessä.

Xuě Lǜn tekninen erityispiirre: toisin kuin useimmissa vihreissä teissä, joissa loppukuivaus tehdään kertaluonteisesti, tässä sovelletaan periaatetta ”kolme kuivausta – kolme lepuutusta” (三烘三闷, sān hōng sān mèn). Kuivaussyklien välissä lehtiä pidetään suljetuissa astioissa, jolloin kosteus pääsee siirtymään tasaisesti lehden keskeltä pintaan, mikä takaa homogeenisen kuivumisen ulompien kerrosten ylikuumenematta. Lopputuloksena on monikerroksinen aromiprofiili, jossa paahdetun teen kastanjavivahteet täydentyvät ”kylmillä” kukkaisilla yläsävelillä.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Kierteisesti kaartuva muoto (卷曲形); tiheät, hienoksi kierretyt tummanvihreät lehdet, joissa on öljyinen kiilto (墨绿油润); paikoin pilkahtelee hennonvihreitä silmuja; runsas valkoinen nukka peittää pinnan lumenkaltaisena kerroksena.
Kuivan lehden aromi: Korkea, puhdas ja jalo (清香高雅), jossa sävyjä nuoresta maissista runsaan nukan ansiosta (毫香, háo xiāng); aistittavissa ”villi” vuoristomainen vivahde – jälki korkealla sijaitsevasta, ekologisesta terroirista (原野香, yuányě xiāng).
Uutteen aromi: Kehittyy kohti kermaista makeutta ja syvempää kastanjamaista rekisteriä; jäähtynyt kuppi säilyttää pitkään hienon ”kylmän” aromin – kolminkertaisen kuivauksen tulos.
Maku: Voimakas raikkaus (鲜爽, xiān shuǎng) korkean aminohappopitoisuuden ansiosta; tiivis ”runko”, jossa öljyisyyden tuntu (醇厚, chúnhòu) polyfenolien korkeasta tasosta johtuen; nopea ja intensiivinen huígān (回甘) – makea jälkimaku, joka avautuu kielen takaosasta.
Uutteen väri: Hentonkeltainen, läpinäkyvä ja kirkas (嫩黄透亮) erikoislaadulle; kellertävänvihreä ja puhdas ykköslaadulle.
Teen pohja (haudutettu lehti): Keltavihreä, tasalaatuinen; silmut kimmoisia ja ehjiä.

7. Kemiallinen koostumus:

Aminohapot: ≥ 3,5 % – yksi korkeimmista lukemista yunnanilaisten vihreiden teiden joukossa; johtuu Měnkùn suurilehtisestä kultivaarista ja hitaan kasvun korkean paikan terroirista.
Polyfenolit (茶多酚): > 20 % – varmistavat maun täyteläisyyden ja konsentroituneisuuden; yunnanilaiselle suurilehtiselle teelle on ominaista samanaikaisesti korkea polyfenoli- ja aminohappopitoisuus, mikä tuottaa harvinaisen yhdistelmän ”voimakkuutta ja raikkautta”.
Kofeiini (咖啡碱): Tyypillisesti 3,5–4,5 % suurilehtiselle raaka-aineelle.
Vitamiinit: C-vitamiini (jopa 200 mg/100 g tuoreessa raaka-aineessa), B₁-, B₂-, K-vitamiinit.
Mineraalit: Kalium, seleeni, mangaani, fluori.
Eteeriset öljyt: Ovat vastuussa monikerroksisesta aromista – pyratsiinit (kastanjavivahteet kuivauksesta), linalooli ja geranioli (kukkais-hedelmäiset yläsävelet Měnkùn kultivaarista).

8. Terveysvaikutukset:

Antioksidanttinen suoja: Korkea polyfenolipitoisuus; joidenkin tietojen mukaan vapaiden radikaalien neutralointiteho on korkeampi kuin keskimääräisessä vihreässä teessä suurilehtisen raaka-aineen konsentroituneiden katekiinien vuoksi.
Lievä tonisoiva vaikutus: Kofeiini yhdistettynä L-teaniiniin tuottaa tasaisen, kestävän virkistyksen ilman levottomuutta.
Lipidiaineenvaihdunnan tuki: Katekiinit ja galloyloituneet epigallokatekiinit nopeuttavat rasvahappojen hapettumista.
Kuumetta alentava ja viilentävä vaikutus: Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä vihreä tee luokitellaan ”viileäksi” (性凉, xìng liáng) – sitä juodaan lämmön poistamiseen ja virkistykseen kesäkuukausina.
Näön tuki: Katekiinit ja B₂-vitamiini auttavat lievittämään silmien väsymystä.
Ruoansulatuksen tuki: Polyfenolit stimuloivat maha-suolikanavan toimintaa ja edistävät mikroflooran normalisoitumista.
Kognitiivisten toimintojen tuki: L-teaniini tukee aivojen alfa-aktiivisuutta edistäen keskittymistä.

Tärkeää: tämä on yleistä tietoa, ei lääketieteellinen suositus.

9. Haudutus:

Veden lämpötila: 95 °C – selvästi korkeampi kuin useimmille vihreille teille. Yunnanilainen suurilehtinen raaka-aine 2 000 metrin korkeudesta vaatii korkean lämpötilan maun ja aromin täydelliseksi avautumiseksi.
Teen määrä: 5 g gaiwaniin tai teekannuun, jonka tilavuus on 100–120 ml (noin 1/5 astian tilavuudesta).
Astia: Ohutseinäinen posliininen gaiwan (paras vaihtoehto uuton hallintaan ja kannen aromin nauttimiseen); huokoinen Yixing-savi sopii korostamaan rungon täyteläisyyttä.
Prosessi (alhaalta kaatava menetelmä – 下投法, xià tóu fǎ, korkealla kaatovirtauksella):
1. Lämmitä gaiwan kiehuvalla vedellä.
2. Lisää 5 g teetä.
3. Kaada 95‑asteinen vesi korkealla pistekaadolla (定点高冲, dìngdiǎn gāo chōng).
4. Ensimmäisen kaadon kesto 5 sekuntia, kaada pois (huuhtelu, lehden avautuminen).
5. Kaadot 2–4: kukin 10 sekuntia – päävaihe, vuoristoluonteen avautuminen.
6. Kaadot 5–6: lisää 5 sekuntia kulloinkin. Yhteensä kestää jopa 6 kaatoa.
Huomautuksia: Optimaalinen maistelulämpötila on noin 60 °C – juuri siinä aminohappojen raikkaus tulee parhaiten esiin. Ei suositella juotavaksi tyhjään mahaan. Herkkävatsaiset voivat lisätä siivun inkivääriä. Unettomuudesta kärsivien tulisi välttää nauttimista iltapäivän jälkeen.

10. Säilytys:

Hermeettinen pakkaus; suoja valolta, kosteudelta ja vierailta hajuilta.
Optimaalisesti: 0–5 °C (jääkaappi) ilmatiiviissä pussissa tai purkissa. Ennen avaamista – pidä huoneenlämmössä suljetussa pakkauksessa kondensoitumisen ehkäisemiseksi.
Avaamisen jälkeen – käytä kuukauden kuluessa raikkauden säilyttämiseksi.
Puuperäisistä raaka-aineista (古树) valmistetuille teille pidempi säilytys oikeissa olosuhteissa on sallittua, mutta Xuě Lǜ on tuoreuden tee, ja se on parasta juoda nuorena. Erikois- ja ykköslaadut avautuvat täydellisimmin kolmen ensimmäisen kuukauden aikana valmistuksesta; kakkoslaadun kesä-syystee on hieman vakaampaa ja voi säilyä jopa puoli vuotta ilman huomattavaa laadun heikkenemistä.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Laaja vaihtelu. Xiàguānin tehdas (下关茶厂) – alkuperäinen valmistaja – tarjoaa kokonaisista silmuista valmistettua míngqián-erikoislaatua noin 260 juania / 50 g. Tee 300-vuotiaiden puiden raaka-aineesta erikoistuneilta tuottajilta (esim. ”Wángfǔ Yúnchá”, 王府云茶) – noin 619 juania / 150 g. Yǔqián-laatu – alkaen 150 juania / 250 g.
Hintatekijät: Puiden ikä (puuperäinen raaka-aine on huomattavasti arvokkaampaa), poimintakausi, laatu, valmistajan brändi.
Kuinka välttää väärennökset:
- Osta Xiàguānin tehtaan valtuutetuilta myyjiltä tai tunnetuilta yunnanilaisilta brändeiltä.
- Kiinnitä huomiota runsaaseen valkoiseen nukkaan – aito Xuě Lǜ erottuu selvällä ”lumisella” nukkapinnalla.
- Uutteen tulee olla puhdas, kirkas, ilman sameutta (lukuun ottamatta nukan aiheuttamaa lievää sameilua) ja ilman tunkkaista hajua.
- Yunnanilainen suurilehtinen vihreä tee on markkinarako, jossa väärennöksiä esiintyy harvemmin kuin esimerkiksi Lóngjǐngin kohdalla, mutta raaka-aineen korvaaminen pienilehtisellä tai matalalla kasvaneella materiaalilla on mahdollista.
- Tarkista ”vihreän tuotteen” sertifikaatin (绿色食品) olemassaolo – Xiàguānin tehdas on saavuttanut tämän statuksen.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Cāngshān Xuě Lǜ ilmestyi ensi kertaa Xiàguānin tehtaan tuotevalikoimaan jo vuonna 1959 yhtenä kuudesta uudesta tuotteesta, jotka valmisteltiin Kiinan kansantasavallan kymmenvuotispäivän kunniaksi, yhdessä kuuluisan ”Cāng’ěr Tuóchán” (苍洱沱茶) rinnalla. Täysimittainen kaupallinen versio saatiin kuitenkin standardoitua vasta vuoteen 1964 mennessä.
Bai-kansan ”Kolmen teekupillisen” (三道茶, sān dào chá) perinteessä ensimmäinen – kitkerä – kuppi valmistetaan vihreästä teestä, jota paahdetaan saviteekannussa kevyeen rätinään saakka: tämä tapa juontuu yli tuhatvuotisista bai-kansan teekulttuurin käytännöistä.
Cāngshānin vuorijono on kasvitieteellisen lajin Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) tyyppinäytteen löytöpaikka, kuvattu vuonna 1917 – yksi kulttuuriteepensaan villeistä sukulaisista. Vaikka Xuě Lǜ valmistetaan kulttuurisesta C. sinensis var. assamica -lajikkeesta, villien C. taliensis -puiden läheisyys todistaa alueen tee-ekosysteemin poikkeuksellisesta muinaisuudesta.
Vuonna 1996 Kiinan elintarviketeollisuusliitto arvioi Cāngshān Xuě Lǜn ja ”Gǎntōng-teehen” (感通茶) ”Kiinan elintarvikealan erinomaisiksi tuotteiksi”.
Koska teessä käytetään yunnanilaista suurilehtistä raaka-ainetta, Xuě Lǜ sallii vihreälle teelle epätavallisen korkean haudutuslämpötilan – 95 °C, mikä tekee siitä haudutustavaltaan lähempänä punaisia ja tummia teitä kuin tyypillisiä vihreitä teitä.

13. Vertailu muihin vihreisiin teisiin:

Diān Lǜ / Yúnnánin vihreä tee (滇绿, Diān Lǜ): Yleiskäsite yunnanilaisille suurilehtisistä raaka-aineista valmistetuille vihreille teille. Xuě Lǜ on yksi arvostetuimmista tämän ryhmän edustajista, ja se erottuu korkealla sijaitsevien Cāngshānin rinteiden alkuperänsä ja ainutlaatuisen kolminkertaisen kuivauksensa ansiosta.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sichuanilainen vihreä tee pienilehtisestä raaka-aineesta – huomattavasti hienostuneempi, kukkais-papumainen profiili, haudutetaan 75–80 °C:ssa. Xuě Lǜ on tiiviimpi, öljyisempi, vahvempi ja vaatii kuumemman uuton.
Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Jiangsulainen kierteinen vihreä tee pienilehtisestä raaka-aineesta – kevyt, kukkainen, hedelmäinen. Xuě Lǜn samankaltaisesta kierteisestä muodosta huolimatta eroaa aivan erilaisesta makuskaalastaan: yunnanilainen suurilehtinen lehti antaa tiiviyttä, johon Bìluóchūn ei pysty.
Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu Bìfēng): Hubeilainen vihreä tee, jolla on kastanjaprofiili ja hiilipintainen loppukuivaus. Muistuttaa pähkinäiseltä vivahteeltaan, mutta Bìfēng on hienovaraisempi, hennonpi; Xuě Lǜ on voimakkaampi ja tiiviimpi yunnanilaisen suurilehtisen raaka-aineen ansiosta.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Jiangxilainen vuoristotea vastaavalta sumuiselta terroirilta. Yúnwù antaa pehmeän, hienostuneen, kukkaisen ja makeahkon profiilin 80 °C:n haudutuksessa. Xuě Lǜ puolestaan korkeammalla uuttolämpötilalla paljastaa täysin toisen mittakaavan – tiiviin, öljyisen, aistittavan ”luustollisen” rakenteen, joka on ominaista yunnanilaiselle suurelle lehdelle.

Lopuksi:

Cāngshān Xuě Lǜ on vastakohtien teetä: lumihuippuja ja vihreitä rinteitä, hennon nukkaa ja tiivistä makua, korkeavuoriston raikkautta ja syvää öljyisyyttä. Se on syntynyt kulttuurien risteyskohdassa – bai-kansan teeperinteen, Teehevostien perinnön ja Xiàguānin tehtaan taidokkuuden leikkauspisteessä. Kiinan vihreiden teiden joukossa se on yksi harvoista, jotka haudutetaan lähes kiehuvalla vedellä ja jotka avautuvat pikemminkin voimallaan ja volyymillaan kuin hienovaraisuudellaan. Yunnanilaisen teen harrastajille, jotka tuntevat ennen kaikkea pu’erin ja diānhóngin, Xuě Lǜ tarjoaa odottamattoman ja kirkkaan löydön – todistuksen siitä, että yunnanilainen suuri lehti osaa olla muutakin kuin tummaa ja punaista, vaan myös häikäisevän vihreää.