Fanjingshanin vihreä tee

Fanjingshanin vihreä tee on vihreä tee, joka syntyy Fanjingshanin (梵净山) vuoren rinteillä, Wuling-vuoriston (武陵山脉) päähuipulla Guizhoun maakunnassa. Fanjingshan on Unescon maailmanperintökohde ja yksi Lounais-Kiinan puhtaimmista vuoristoalueista, ja se kuuluu YK:n Ihminen ja biosfääri -ohjelmaan. Teetä tältä vuorelta tunnetaan vähintään Tang-dynastian ajalta, ja vuonna 1411 se sai hovitarjouksen aseman. Nykyään Fanjingshan cha -brändi kattaa koko alueellisen tuotemerkin, johon kuuluu vihreitä, mustia ja valkoisia teelaatuja sekä jopa matchaa, mutta juuri vihreä tee – puhtaalla kastanjan aromillaan, raikkaalla maullaan ja kirkkaalla jälkimakeudellaan – on alueen lippulaiva.

1. Luokittelu ja Alkuperä:

• Tyyppi: Vihreä tee (fermentoimaton, 绿茶, lǜchá). Fiksaustavan ja kuivauksen mukaan sitä valmistetaan useina alatyyppeinä: korkealuokkainen Fanjingshan Cuifeng (梵净山翠峰, Fànjìngshān Cuìfēng) – litteä, paahdettu; yleinen vihreä tee – kierteinen (卷曲形), helmiäinen (珠形) tai neulamainen (针形), pääasiassa paahdettu (炒青) tai leivottu (烘青).
• Kategoria: Alueellinen tunnettu tee (名茶, míngchá), suojattu maantieteellinen merkintä. Fanjingshan Cuifeng sai maantieteellisen tuotteen aseman (地理标志产品) Kiinan laadunvalvontaviranomaiselta vuonna 2005; laajempi Fanjingshan cha -brändi (梵净山茶) sai maatalouden maantieteellisen indikaation maatalousministeriöltä vuonna 2016. Se kuuluu Guizhoun kymmenen tunnetun teen joukkoon.
• Alkuperä: Kiina, Guizhoun maakunta (贵州省, Guìzhōu Shěng), Tongrenin prefektuuritason kaupunki (铜仁市, Tóngrén Shì). Suojattu alkuperäalue kattaa seitsemän piirikuntaa: Yinjiang (印江县), Shiqian (石阡县), Sinan (思南县), Dejiang (德江县), Yanhe (沿河县), Jiangkou (江口县) ja Songtao (松桃县) – yhteensä 122 kuntaa.
• Maantieteelliset koordinaatit: 107°44′–109°30′ itäistä pituutta, 27°07′–29°05′ pohjoista leveyttä (suojettu alkuperäalue). Fanjingshanin vuori itse: n. 27,92° pohjoista leveyttä, 108,68° itäistä pituutta.

2. Historia ja Kulttuurinen Merkitys:

• Historia: Teen viljely Fanjingshanin alueella alkoi Tang-dynastian aikaan (唐代, 600–900-luvut). Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) mainitsee “Teeklassikossa” (《茶经》, “Chájīng”) teen Sizhoun (思州) seudulta – nykyiseltä Tongrenin piirikunnalta – todeten: ”…sitä kerätään usein, sen maku on erinomainen” (往往得之，其味极佳). “Ming shilu” (《明实录》, “Ming-dynastian totuudenmukaiset muistiinpanot”) toteaa: ”Sizhoun lahjoista tee on parasta” (思州方物茶为上). Vuonna 1411 (Yonglen 9. hallitusvuosi, 永乐九年) tee Tuanlongin kylästä (团龙村, Tuánlóng Cūn) vuoren juurella lähellä buddhalaista Huguon temppeliä (护国寺) sai hovitarjouksen aseman (贡茶, gòngchá). “Guizhou tongzhi” (《贵州通志》) tarkentaa, että Ming-kaudella Fanjingshanin vuosituotanto ylsi ~50 000 jin:iin (noin 25 tonnia). Laajamittainen viljely alkoi 1987, jolloin Yinjiangin piirikunta sisällytti teen strategisten alojen joukkoon. Vuonna 2005 Fanjingshan Cuifeng cha sai maantieteellisen tuotteen aseman. Vuonna 2009 tee valittiin “Guizhoun kymmeneen tunnetuimpaan teehen” (贵州十大名茶). Vuonna 2016 maatalousministeriö hyväksyi laajemman Fanjingshan cha -brändin. Vuonna 2022 brändin arvoksi arvioitiin 35,2 miljardia juania, ja se sijoittui 30. sijalle Kiinan alueellisten teebrändien joukossa saaden “koko maan tunnetun tavaramerkin” (中国驰名商标) aseman. Tee on voittanut lukuisia valtakunnallisia palkintoja: vuosina 2005, 2007 ja 2009 – ensipalkinto “Zhong Cha Bei” (中茶杯) -kilpailussa; vuonna 2007 – kultamitali Japanin maailman vihreiden teiden kilpailun karsintavaiheessa; vuonna 2006 – kultaa “Zhong Lü Bei” (中绿杯) -tapahtumassa. Vuonna 2016 Kiinan teen jakeluyhdistys sisällytti Fanjingshan chan “maan kymmenen suositeltavan vihreän teen julkisen brändin” joukkoon.

• Nimi: Fanjingshan (梵净山) on vuoren buddhalainen pyhä nimi, kirjaimellisesti “Brahman puhdas vuori”. Merkki 梵 (fàn) – sanskritin “Brahma”, “pyhä, puhdas”; 净 (jìng) – “puhdas, kirkas”; 山 (shān) – “vuori”. Lücha (绿茶) – “vihreä tee”. Koko nimi tarkoittaa ”vihreää teetä Fanjingin vuorelta” ja kantaa mukanaan henkisen puhtauden ja koskemattoman ekologian mielteitä.

• Kulttuurinen merkitys: Fanjingshan on yksi viidestä pyhästä buddhalaisesta vuoresta Kiinassa, omistettu bodhisattva Maitreyalle (弥勒道场). Alueen teekulttuuri kietoutuu tiiviisti buddhalaiseen, etniseen (tujia- ja miao-kansat) ja ekologiseen perinteeseen muodostaen erityisen filosofian “hengen jalostamisesta, terveydestä ja harmoniasta” (修身养性、健康和谐). Tuanlongin kylässä on edelleen yli kolmekymmentä 1400-luvulla istutettua teepuuta; suurin niistä on tunnustettu “Kiinan teepuiden kuninkaaksi” (中国茶树王). Koko Tongrenin piirikunnassa on kolme yli tuhatvuotiasta ja yli 6000 yli satavuotiasta teepuuta. Vuonna 1992 Kiinan tiedeakatemian akateemikko, johtava teetutkija Chen Zongmao (陈宗懋, Chén Zōngmào) vieraili Fanjingshanissa ja jätti kalligrafiakirjoituksen: “Luonnon ylenpalttisesti suoma – maisema on kaunis, tee tuoksuva” (得天独厚，景美茶香).

3. Kasvitieteellinen Kuvaus ja Raaka-aine:

• Laji: Camellia sinensis var. sinensis.
• Lajike / Kultivaari: Premium-teetä (Cuifeng) varten pääasiallinen kultivaari on Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) ja sen vuoristoon sopeutetut kloonipopulaatiot. Myös paikallisia siemenkantaisia lajikkeita (群体种, qúntǐzhǒng) käytetään yleisesti, mikä tuo geneettistä moninaisuutta ja alueellista maun erityispiirrettä.
• Keruu: Kevätkeruu on tärkein ja arvostetuin. Korkeimman luokan Cuifeng-teessä kerätään yksi silmu ja yksi nuori lehti alkuvaiheessa avautumassa; tavalliseen vihreään teehen – yksi silmu ja kaksi tai kolme lehteä. Varhaiskevään erät (明前茶) ovat kaikkein arvokkaimmat.
• Keruustandardi: Raaka-aineen tulee olla ehjää, tuoretta, ilman mekaanisia vaurioita; silmut tiiviitä, nukan peittämiä. Tuotantostandardi määrittelee useita laatuluokkia: erikois (特级), ensimmäinen (一级) ja toinen (二级).
• Raaka-ainevaatimukset: Teeviljelmät sijaitsevat suojatulla alkuperäalueella 400–1500 metrin korkeudella. Maaperän on täytettävä standardi GB/T 18407.1 (maataloustuotteiden turvallisuus) ja provinssitason normit DB52.

4. Terroir ja Viljelyn Erikoispiirteet:

• Kasvukorkeus: 400–1500 m merenpinnan yläpuolella; premium-teen optimivyöhyke on 800–1300 m.
• Pinnanmuodot: Fanjingshanin vuorimassiivi – Wuling-vuoriston (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) päähuippu, kohoaa 2572 metriin. Teepuutarhat levittäytyvät keskirinteille ja vuorten välisiin laaksoihin, joita ympäröivät koskemattomat subtrooppiset metsät; metsäpeite on jopa 98 %.
• Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto. Keskimääräinen vuosilämpötila on 16–18 °C. Vuotuinen sadanta on 800–1300 mm. Auringonpaistetunteja on noin 1200–1300 vuodessa. Hallaton kausi on n. 300 päivää.
• Mikroilmasto: Korkea ilmankosteus ja toistuvat sumut ovat Fanjingshanin tunnusmerkki. Ilman negatiivisten ionien pitoisuus nousee jopa 120 000–180 000:een kuutiosenttimetrissä – yksi Kiinan korkeimmista. Jatkuva pilvisyys hajottaa suoraa auringonvaloa, mikä stimuloi aminohappojen ja lehtivihreän synteesiä.
• Maaperä: Keltaista, kellanruskeaa ja punaista vuoristomaata, pH 4,5–6,5 ja korkea orgaanisen aineen pitoisuus. Sinkin ja seleenin luontainen rikastuminen on tyypillinen piirre koko Guizhoun teen “kultaiselle vyöhykkeelle”.
• Ekologia: Fanjingshan on Unescon maailman luonnonperintökohde (2018), kuuluu YK:n Ihminen ja biosfääri -ohjelman biosfäärialueisiin ja on kansallinen luonnonpuisto. Alueella elää guizhounkultapystynenäapina (Rhinopithecus brelichi) – endeeminen kädellinen, jota tavataan vain tällä seudulla. Teepuutarhoja hoidetaan “vihreän hallinnan” (绿色防控) standardeilla ja 118 torjunta-aineen käyttökielolla; vihreiden suojelumenetelmien kattavuus ylittää 90 %. Toistuvien tarkastusten mukaan kaikki alueen teenäytteet täyttävät tai ylittävät kansalliset ja provinssitason turvastandardit. Tongrenin prefektuurissa on noin 189万 mu (noin 126 000 hehtaaria) ekoteetiloja, joista seitsemän piirikuntaa on saanut aseman “Kansallisesti ensisijaiset teentuottajakunnat” (全国重点产茶县) ja neljä “Kiinan kuuluisan teen koti” (中国名茶之乡) -tunnustuksen.

5. Tuotantotekniikka:

Tekniikka vaihtelee alatyypin mukaan. Alla kuvataan lippulaivatuotteen, Fanjingshan Cuifengin (litteä paahdettu vihreä tee), prosessi.

• Keruu (采摘 — cǎizhāi): Käsinkorjuu varhain aamulla. Raaka-aine toimitetaan tehtaaseen muutaman tunnin kuluessa.

• Levitys (摊放 — tānfàng): Tuoreet lehdet levitetään ohuena kerroksena ilmavaan tilaan. Kesto 4–8 tuntia. Tavoitteena on tasata kosteutta, osittain hajottaa solukalvoja, nostaa vapaiden aminohappojen pitoisuutta ja valmistella aromin esiasteita.

• Fiksaatio – “vihreän tappo” (杀青 — shāqīng): Korkean lämpötilan paahdutus wokissa tai roottorirummussa. Inaktivoidaan polyfenolioksidaasi, pysäytetään fermentaatio ja muodostetaan perusaromi. Cuifeng-teessä fiksaatiolämpötila säädetään huolellisesti kastanjamaisen nuotin saamiseksi ilman palaneen aavistustakaan.

• Jäähdytys (摊凉 — tānliáng): Lyhyt tuuletus ja jäähtyminen fiksaation jälkeen. Estää lehden höyrystymisen ja tasaa kosteusprofiilia ennen muotoilua.

• Muotoilu – suoristus ja muodon anto (理条做形 — lǐtiáo zuòxíng): Keskeinen vaihe Cuifeng-teessä: lehdet suoristetaan ja litistetään keihäsmäiseen muotoon (形态似矛). Yleisissä lajikkeissa käytetään kierteitystä (揉捻, róuniǎn) ja sen jälkeen paakkujen hajotusta (解块, jiěkuài).

• Jäähdytys (摊凉): Toinen tuuletus.

• Nukan poisto (脱毫 — tuōháo): Cuifeng-teelle ominainen vaihe: ylimääräinen nukka poistetaan, jotta hauduke pysyy kirkkaana.

• Loppupaahdutus – “loistava wok” (辉锅 — huīguō): Viimeistelevä lämpökäsittely matalahkossa lämpötilassa, joka lukitsee aromin ja vie jäännöskosteuden stabiilille tasolle (≤6,5 %).

• Jäähdytys ja aromin vahvistus (提香 — tíxiāng): Cuifeng-teetä varten erityinen loppulämpeneminen, joka korostaa kastanja-pähkinäisiä sävyjä.

• Lajittelu (分级归类 — fēnjí guīlèi): Valmiin teen luokittelu laatuluokkiin.

Tavalliselle vihreälle teelle (炒青/烘青) tekniikka on lähempänä standardia: levitys → fiksaatio → jäähdytys → kierteitys → paakkujen hajotus → esikuivaus → toinen kierteitys → loppukuivaus.

6. Aistinvaraiset Ominaisuudet:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Cuifeng – litteä, suora, sileä, keihäänkärkeä muistuttava; väri smaragdinvihreä, tasainen. Yleinen vihreä tee – kierteinen, helmiäinen tai neulamainen; hennon vihreä ja öljyisen kiiltävä.
• Kuivan lehden tuoksu: Hienovarainen, puhdas, selkeä kastanjainen vivahde (栗香, lìxiāng). Cuifeng – hienostunut, pysyvä paahdetun kastanjan tuoksu, jossa lievää kukkaisuutta.
• Haudukkeen tuoksu: Korkea, pysyvä, hallitseva kastanjan nuotti ja taustalla vastakaadetun niityn ja pehmeä kukkaisuus. Tuoksu säilyy useiden haudutusten läpi.
• Maku: Raikas, täyteläinen, voimakas makeus ja pehmeä “runko”. Katkeruus on vähäistä; aavistuksenomainen kitkeryys muuttuu nopeasti jälkimakeudeksi (回甘, huígān). Korkean aminohappopitoisuuden ansiosta maussa tuntuu tyypillinen umami-aisti.
• Haudukkeen väri: Hento vihreä, kirkas, läpinäkyvä (嫩绿、清澈).
• Käytetty lehti (teenpohja): Hienoja, ehjiä silmuja ja lehtiä, kooltaan tasavertaisia; väri kirkas vaaleanvihreä. Cuifeng-teessä silmut avautuvat tasaisesti muodostaen “nuppuja”.

7. Kemiallinen Koostumus:

Fanjingshanin vihreän teen kemiallinen profiili tunnetaan poikkeuksellisen korkeasta aminohappopitoisuudesta ja polyfenolien ja aminohappojen “kultaisesta suhteesta”, jotka on todettu maatalousministeriön teen laadunvalvontakeskuksen ja Guizhoun maataloustuotteiden laatukeskuksen vuosien tutkimuksissa.

• Polyfenolit (茶多酚): 16,7–31,5 % kuiva-aineesta (laaja vaihteluväli riippuu korkeudesta, kaudesta ja laadusta). Pääfraktiot – katekiinit (EGCG, ECG, EC), jotka määrittävät antioksidanttiaktiivisuuden.
• Aminohapot (氨基酸): 3,1–10,6 % – erinomainen arvo erityisesti korkealta vuoristosta kerätyissä varhaiskevään erissä. Vallitseva aminohappo on L-teaniini, joka antaa umami-luonteen ja rauhoittavan-tonisoivan tasapainon.
• Veteen uuttuvat aineet (水浸出物): 38–47,8 % – korkea taso, joka tuottaa tiiviin ja täyteläisen haudukkeen.
• Alkaloidit (生物碱): Kofeiini tyypillisesti 2,5–4,5 % alueen vihreissä teelaaduissa; teobromiini ja teofylliini jäämämääräisinä.
• Vitamiinit: C-vitamiini, B-ryhmän vitamiinit (B₁, B₂), karotenoidit (A:n esiaste).
• Mineraalit ja hivenaineet: Luontainen sinkin ja seleenin rikastuminen on tyypillistä Guizhoun “kultaisen vyöhykkeen” teen. Lisäksi läsnä kaliumia, magnesiumia, mangaania ja fluoria.
• Eteeriset öljyt ja aromiyhdisteet: Kastanjaprofiili muodostuu paahdettaessa pyratsiineista ja pyrooleista; kukkainen-ruohomainen perusta muodostuu linalolista, geraniolista ja cis-3-heksenolista.

8. Terveysvaikutukset:

• Antioksidanttipuolustus: Katekiinit (erityisesti EGCG) neutraloivat vapaita radikaaleja ja hidastavat solujen vanhenemisprosesseja.
• Kognitiivinen tuki ja hellävarainen piristys: L-teaniinin ja kofeiinin synergia tuottaa tasaista keskittymiskyvyn paranemista ilman jyrkkiä kiihottumispiikkejä.
• Sydän- ja verenkiertoelimistön tuki: Polyfenolit edistävät kolesterolitason ja verenpaineen normalisoitumista.
• Ruoansulatuksen tuki: Stimuloi hellävaraisesti peristaltiikkaa ja entsyymien eritystä; erinomainen aterian kumppani.
• Seleenin ja sinkin lähde: Luontainen rikastuminen näillä hivenaineilla tukee immuunitoimintaa, kilpirauhasen toimintaa ja kehon antioksidanttijärjestelmiä.
• Suun terveyden ylläpito: Fluori ja katekiinit estävät patogeenisten bakteerien kasvua edistäen ienten terveyttä.
• Ihon terveyden ylläpito: Antioksidantit ja C-vitamiini suojaavat valovauriolta ja edistävät kollageenisynteesiä.
• Aineenvaihdunnan tuki: Katekiinit ja kofeiini nopeuttavat aineenvaihduntaa ja rasvan hapetusta, mistä voi olla hyötyä painonhallinnassa tasapainoisen ruokavalion kanssa.
• Tärkeää: Jos on herkkä kofeiinille, rajoita käyttöä iltapäivällä; vahvasti haudutettua teetä ei suositella tyhjään vatsaan.

9. Haudutus:

• Veden lämpötila: 75–85 °C. Korkeimman luokan Cuifeng-teelle 75–80 °C; yleiselle vihreälle teelle sallitaan 80–85 °C.
• Teen määrä: 3–4 g per 150–200 ml (lasi) tai 4–5 g per 100–120 ml (gaiwan).
• Astia: Kirkas lasilasi (玻璃杯) – silmujen avautumisen seuraamiseen; posliininen gaiwan (盖碗) – aromin hienovaraiseen avaamiseen; posliiniteekannu – ryhmähaudutukseen.
• Prosessi:
  1. Huuhtele astia kiehuvalla vedellä ja kaada vesi pois.
  2. Lisää tee. Cuifeng-teelle suositellaan “yläkaatomenetelmää” (上投法, shàngtóufǎ): täytä lasi 70 % vedellä ja laske tee varovasti pinnalle.
  3. Huuhtelua ei tarvita – herkkä raaka-aine avautuu täysin jo ensimmäisellä kaadolla.
  4. Ensimmäinen haudutus – hauduta 1,5–2 minuuttia (lasi) tai 20–30 sekuntia (gaiwan).
  5. Kaada hauduke. Lasissa lisää vettä, kun kolmasosa tilavuudesta on juotu.
  6. Uusintahaudutukset: 3–4 haudutusjaksoa lasissa, 5–7 jaksoa gaiwanissa (pidentäen haudutusaikaa 5–10 sekunnilla kerrallaan).

10. Säilytys:

• Säilytä ilmatiiviissä, valoa läpäisemättömässä astiassa (tyhjiöpakatut alumiinifoliopussit, tinapeltipurkit tiiviillä kannella) suojassa valolta, kosteudelta, lämmöltä ja vierailta hajuilta.
• Optimaalinen lämpötila on 0–5 °C jääkaapissa (ei pakastimessa) kaksinkertaisella tiivistyksellä.
• Huoneenlämmössä säilytettäessä – viileä, kuiva, pimeä paikka; käytä 2–3 kuukauden kuluessa avaamisesta.
• Suositeltava nautinta-aika maun maksimoimiseksi on 6–12 kuukautta valmistuksesta. Vihreä tee ei tarvitse ikäännyttämistä – tuoreus on tässä laadun mittari.

11. Hinta ja Väärennökset:

• Hintaluokka: Laaja vaihteluväli. Premium-Cuifeng varhaiskevään sadosta alkaen 1 000–5 000 juania/kg ja ylöspäin (vuonna 2009 200 g “Fanjingshan De Yi Chun” myytiin huutokaupassa 166 000 juanilla; 2010 – 300 g 198 000 juanilla). Tavallinen yleinen vihreä tee – 200–800 juania/kg. Hintatekijät: keruukausi (明前 kalliimpi), laatuluokka (特级 > 一级 > 二级), viljelykorkeus, käsittelytapa.

• Näin vältät väärennökset:

  • Osta teetä yrityksiltä, joilla on oikeus käyttää maantieteellisiä merkintöjä “Fanjingshan cha” (梵净山茶) tai “Fanjingshan Cuifeng cha” (梵净山翠峰茶) ja tarkista suojamerkintä.
  • Arvioi ulkonäkö: aito Cuifeng on litteä, sileä, tasainen, smaragdinvihreä; väärennökset ovat usein epätasaisia muodoltaan ja väriltään.
  • Tarkista tuoksu: luonnollinen kastanjantuoksu ilman kemiallista terävyyttä tai “keitetyn” vivahdetta.
  • Arvioi hauduke: läpinäkyvä, hienon vihreä, ilman sameutta.
  • Epäilyttävän alhainen hinta luvattuna premium-luokkana on syy epäillä: usein käy niin, että raaka-ainetta korvataan tyypilliseltä vyöhykkeeltä peräisin olevalla tavaralla.

12. Mielenkiintoisia Tietoja:

• Fanjingshan on ainoa Kiinan pyhistä buddhalaisista vuorista, joka on merkitty Unescon maailmanperintöluetteloon luonnonkohteena (2018). Vuoriston metsäpeite on 98 %, ja negatiivisten ionien pitoisuus 120 000–180 000 kpl/cm³, mikä nostaa sen planeetan puhtaimpien paikkojen joukkoon.

• Tuanlongin kylässä (团龙村) Fanjingshanin juurella säilyy 1400-luvun teepuita; suurin niistä on tunnustettu “Kiinan teepuiden kuninkaaksi” (中国茶树王) – elävä todiste kuusisataavuosisesta teenhistoriasta.

• Tongren on Kiinan suurin matchan (抹茶) tuotantoalue: siellä sijaitsee “Gui cha” (贵茶) -suurtehdas, joka noudattaa EU-standardeja ja vie matchaa kymmeniin maihin. Vuonna 2018 kaupunki sai arvonimen “Kiinan matcha-pääkaupunki” (中国抹茶之都).

• Tongrenin prefektuurissa on kielletty 118 torjunta-ainetta – yksi maan tiukimmista agrosuojelun käytännöistä. Teen viljelyn vihreiden suojelumenetelmien kattavuus ylittää 90 %. Alueen tee toteuttaa kaavan “korkea leveysaste, korkea korkeus, toistuva sumu, sinkki- ja seleenirikastus, saasteeton” (高海拔、低纬度、多云雾、富含锌硒、远离污染) – viisi ehtoa, joita asiantuntijat kutsuvat “täydellisen Guizhoun vihreän teen kaavaksi”.

• Guizhou on Kiinan suurin teemaakunta viljelyalalla mitattuna (yli 700万 mu), ja se on pitänyt kärkisijaa vuodesta 2013. Tongrenin seutu, jonka sydän on Fanjingshan, on yksi kiinalaisen vihreän teen “uuden kultaisen kolmion” keskeisistä tukipisteistä yhdessä Zunyin kanssa.

• Vuonna 1992 akateemikko Chen Zongmao (陈宗懋), Kiinan johtava teetutkija, arvioi Fanjingshanin teet kalligrafisella kirjoituksella “Luonnon ylenpalttisesti suoma – maisema on kaunis, tee tuoksuva” (得天独厚，景美茶香), josta tuli brändin epävirallinen tunnuslause.

13. Vertailu Muihin Vihreisiin Teelajikkeisiin:

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Guizhoun kuuluisin vihreä tee, kuuluu Kiinan kymmenen parhaan teen joukkoon. Maojian on kierteinen, neulamainen, kirkkaammin kitkerä ja voimakkaan “raikas” aromi. Fanjingshan Cuifeng on litteä, pehmeämpi ja hallitsevan kastanjamainen.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Toinen guizhoulainen vihreä tee, myös litteä muodoltaan. Cuiya on hienompi ja “lansettimaisempi”, vallalla tuoreita palkokasvinuotteja; Fanjingshan Cuifeng on kookkaampi, runsaampi ja syvemmällä kastanjasävyllä.

• Fenggang Xinse cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Sè Chá): Vihreä tee, jossa luontaista sinkin ja seleenin rikastumista naapurikunnasta Zunyista. Mineraaliprofiililtaan lähellä Fanjingshania, mutta eroaa tiukemmalla kierteisyydellä ja hieman kitkerämmällä maulla.

• Shiqian Taicha (石阡苔茶, Shíqiān Táichá): Ainutlaatuinen paikallinen kultivaari Shiqianin piirikunnasta, joka kuuluu Fanjingshan cha -alueeseen. Taicha on geneettisesti omaleimainen lajike, jossa on erityisen korkea aminohappopitoisuus ja pehmeä, “öljymäinen” maku; Fanjingshan Cuifeng on tyyliltään yleismaailmallisempi.

• Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Klassinen litteiden vihreiden teiden mittapuu. Longjing on öljyisempi ja siinä on “pavun” tuoksu; Fanjingshan Cuifeng on raikkaampi, kastanjaisempi ja rakenteeltaan selkeämpi, mutta luontaisena bonuksena sinkki ja seleeni.

Lopuksi:

Fanjingshanin vihreä tee on juoma, jossa kuuluu sumumetsän hiljaisuus ja vuoristopuron solina. Syntynyt yhden planeetan puhtaimman vuoren rinteillä, se tuo kuppiin ei ainoastaan kastanjan aromia ja raikasta makeutta, vaan myös tuntuvan “mineraalivarauksen” – sinkkiä ja seleeniä, joita vuoristomaaperä on kerännyt vuosituhansien ajan. Niille, jotka etsivät puhdasta, tasaista luonnetta ja syvää jälkimakeutta, Fanjingshan on löytö, jonka haluaa toistaa joka aamu. Anna sille pehmeää vettä, maltillinen lämpötila – ja se vastaa sillä samalla “Brahman puhtaudella”, joka on kirjattu jo sen nimeen.