Huángyún cuì zhú · new.thetea.app

Huángyún cuì zhú on vihreä tee Hànzhōngin (汉中) seudulta Shǎnxīn (陕西) maakunnassa, Qínlǐng-vuoriston (秦岭) etelärinteeltä. Hànzhōngia pidetään yhtenä Kiinan puhtaimmista teenviljelyalueista: korkea leveysaste, huomattava korkeus merenpinnasta, toistuva pilvisyys ja sumu, sinkki- ja seleenirikkaat maaperät kaukana teollisista päästöistä. Teelle on ominaista voimakas kastanjan tuoksu (栗香, lìxiāng) ja hienovarainen orkideainen vivahde, suora verson muoto, joka muistuttaa bambunlehteä (竹), sekä raikas, ”mehukas” makeus (鲜爽, xiānshuǎng). Nimi Huángyún cuì zhú yhdistää runollisesti keltaisten pilvien (黄云) ja smaragdinvihreän bambun (翠竹) kuvat — eteläshǎnxīläisen vuoristomaiseman.

1. Luokitus ja Alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (hapattamaton). Luokitellaan Shǎnxīn korkeavuoristolaisten vihreiden teiden (陕西高山绿茶) ryhmään, jossa yhdistyvät pannukypsennyksen (炒青) ja lämpökäsittelyn (烘青) tekniikat.
Luokka: Alueellisesti kuuluisa tee, jolla on suojattu alkuperä (地理标志). Se kuuluu Hànzhōngin vihreiden teiden (汉中绿茶) järjestelmään, jotka ovat kokonaisuudessaan Kiinan valtion laatu- ja standardointiviraston tunnustamia maantieteellisellä merkinnällä varustettuja tuotteita. Hànzhōngin teetä arvostetaan sen kaavan ”kolme korkeaa, kaksi rikkautta, yksi puhtaus” (纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染) – korkea leveysaste, korkea korkeus, korkea pilvisyys, sinkki- ja seleenirikkaus, saasteettomuus – ansiosta.
Alkuperä: Kiina, Shǎnxīn maakunta (陕西省, Shǎnxī shěng), Hànzhōngin kaupunki (汉中市, Hànzhōng shì). Hànzhōng sijaitsee laaksossa Qínlǐng-vuoriston (秦岭) pohjoisessa ja Dàbāshān-vuoriston (大巴山) etelässä välissä – niin sanotussa ”Tiānfǔ Hànzhōngissa” (天府汉中), ”Hànzhōngin paratiisimaassa”, jonka Unesco on sisällyttänyt ”Ihminen ja biosfääri” -ohjelmaansa (世界人与自然生物圈保护区). Alueen tärkeimmät teenviljelyalueet sijaitsevat Xīxiāngin (西乡), Nánzhèngin (南郑), Níngqiángin (宁强) ja Chénggùn (城固) piirikunnissa sekä eräillä muiden piirikuntien vuoristoalueilla.
Maantieteelliset koordinaatit: Noin 32°20′–33°20′ pohjoista leveyttä, 106°00′–107°30′ itäistä pituutta (Hànzhōngin alue).

2. Historia ja Kulttuurinen Merkitys:

Historia: Teen viljelyllä Hànzhōngin seudulla on äärimmäisen pitkät juuret. Jo muinaisten Bā- (巴) ja Shǔ- (蜀) kuningaskuntien aikakaudella, noin kolmetuhatta vuotta sitten, eteläshǎnxīläinen väestö aloitti teen kasvattamisen ja käyttämisen. Hànyánglíngin mausoleumista (汉阳陵, lähellä Xī’ānia) löydettiin teelehtien jäänteitä, jotka ajoittuvat noin vuoteen 141 eaa. ja jotka Kiinan tiedeakatemian fysiikan instituutti on tunnustanut maailman vanhimmaksi arkeologisesti vahvistetuksi teeksi. Lù Yǔ mainitsi ”Teen klassikossaan” (《茶经》, 700-luku) Jīnzhōun (金州, nyk. Ānkāng) ja Hànzhōngin seudun yhtenä Táng-dynastian kahdeksasta teenviljelyalueesta, Shānnánin (山南茶区) vyöhykkeenä.

Qing-kauden virkamiehen Yè Shìzhuōn (叶世倬, 1700-luku) muistiinmerkitsemä säe ”Zìgǔ guānnán chūn dú zǎo, Qīngmíng yǐ zhǔ Pínglì chá” (自古关南春独早，清明已煮平利茶 – ”Ikiajoista asti solan eteläpuolella kevät saapuu ennen muita – Qīngmíngiin mennessä jo keitetään Pínglì-teetä”) todistaa seudun pitkästä varhaisen kevätteen perinteestä. Míng- ja Qīng-dynastioiden aikana shǎnxīläinen tee oli tärkeä osa ”tee-hevoskauppaa” (茶马贸易, chámǎ màoyì) – teen vaihtoa hevosiin luoteisten paimentolaisten kanssa.

Huángyún cuì zhú konkreettisena tuotteena on tulosta nykyaikaisesta jalostus- ja teknologiatyöstä. Sen synty liittyy Hànzhōngin teenviljelyn modernisointiin, joka käynnistyi 1980-luvulla: vuonna 1984 saavutettiin ensimmäisiä tuloksia lajikkeiden ja tekniikoiden parantamisessa. Vuosina 2007 ja 2013 tee sai kilpailupalkintoja, jotka vahvistivat sen aseman. Maantieteellisen merkinnän rekisteröinti sinetöi sen kuulumisen suojattujen Hànzhōngin teiden järjestelmään. Vuonna 2019 brändi ”Huángyún cuì zhú” virallistettiin itsenäiseksi aluetuotteeksi.
Nimi: ”Huángyún cuì zhú” (黄云翠竹) kääntyy ”Keltaiset pilvet, smaragdinvihreä bambu”. 黄云 (Huángyún) – ”keltaiset pilvet”: kuva Qínlǐngin vuoristosumuista, jotka auringonnousun tai -laskun valaisemina saavat tyypillisen kullankeltaisen hohteen. 翠竹 (Cuì Zhú) – ”smaragdinvihreä bambu”: viittaus sekä eteläshǎnxīläiselle maisemalle tyypillisiin bambulehtoihin että teen verson muotoon, joka muistuttaa suoraa, eleganttia bambunlehteä. Nimi on samalla runollinen ja tarkka: se välittää sekä terroirin (pilviset vuoret) että lehden morfologian (bambumainen suoruus) ja seudun kromaattisuuden (vihreä-kultaisen paletin).
Kulttuurinen merkitys: Hànzhōng on Kolmen kuningaskunnan (三国) historian kyllästämää maata: juuri täällä Liú Bèi perusti Shǔ-Hànin kuningaskunnan ja Zhūgě Liàng kehitteli strategiansa. Tee liittyy erottamattomasti tähän kulttuuriin: ”Zhāng Qiān pái” (张骞牌) – yksi seudun johtavista teemerkeistä – on nimetty Hànzhōngissa syntyneen Zhāng Qiānin, suuren tutkimusmatkailijan ja Silkkitien perustajan mukaan. Hànzhōngin tee on yksi tärkeimmistä tuotteista, joita historiallinen ”Tee-hevostie” (茶马古道) kuljetti Shǎnxīsta länteen ja luoteeseen.

3. Kasvitieteellinen Kuvaus ja Raaka-aine:

Laji: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, pääasiassa var. sinensis (pienilehtinen muoto).
Lajike / kultivaari: Paikalliset populaatiokannan istutukset (群体种, qúntǐzhǒng) – siemenperäisiä, vuosisatojen luonnonvalinnan kautta Qínlǐngin korkeavuoristolaiseen terroiriin sopeutuneiden linjojen sekoituksia. Pienilehtinen muoto, tyypillinen Kiinan pohjoisille teenviljelyalueille: kompakti pensas, pienet tiheät lehdet, joissa on korkea aminohappopitoisuus ja suhteellisen maltillinen polyfenolipitoisuus. Tämä suhde synnyttää ”korkean makeuden, matalan katkeruuden” (高甜低涩) – Hànzhōngin teen käyntikortin.
Keruu: Pääasiassa keväinen. Premium-erät kerätään ennen Qīngmíngiä (清明, huhtikuun alku); tavallinen sato ennen Gǔyǔa (谷雨, huhtikuun loppu). Pohjoisemman sijainnin ja vuoristoilmaston ansiosta kasvukausi alkaa myöhemmin kuin eteläisissä maakunnissa, mikä mahdollistaa aminohappojen pidemmän kertymisen silmuihin.
Keruun standardi: Silmu ja yksi tai kaksi ylälehteä (一芽一叶 – 一芽二叶). Premium-luokassa – pääasiassa ”yksi silmu – yksi lehti alkuvaiheen avautumisessa” (一芽一叶初展).
Raaka-ainevaatimukset: Versojen tulee olla tuoreita, ehjiä, kooltaan tasaisia, ilman mekaanisia vaurioita tai ylikuumenemista. Silmuissa toivotaan näkyvää nukkaa.

4. Terroir ja Viljelyn Erikoispiirteet:

Pinnanmuodot ja maisema: Hànzhōng sijaitsee vuortenvälisessä altaassa (汉中盆地) kahden mahtavan vuoriston: Qínlǐngin (秦岭, jopa 3767 m) pohjoisessa ja Dàbāshānin (大巴山) etelässä välissä. Viljelmät sijaitsevat vuoristojen keski- ja ylärinteillä, maksimaalisen pilvisyyden ja sumun vyöhykkeellä. Maisema on vuoristoinen, tiheiden lehti- ja sekametsien, bambulehtojen ja runsaiden vesistöjen leimaama.
Kasvukorkeus: Noin 600–1200 m merenpinnan yläpuolella, päävyöhyke noin 800 m.
Ilmasto: Siirtymäilmasto subtrooppisesta lauhkeaan, vahvasti vuoristoinen. Vuoden keskilämpötila noin 13,5 °C. Vuotuinen sademäärä 800–1200 mm. Toistuva sumu ja pilvisyys toimivat luonnollisena varjostuksena, mikä edistää L-teaniinin kertymistä ja vähentää katkeruutta. Merkittävä vuorokautinen ja vuodenaikainen lämpötilanvaihtelu. Qínlǐng suojaa kylmiltä pohjoistuulilta, luoden paikallisen ”etelän” mikroilmaston muutoin pohjoisessa maakunnassa.
Maaperät: Vuoristoisia keltaisia ja ruskeita metsämaita (黄棕壤, 山地黄壤), joilla on hapan reaktio (pH 4,5–6,0), korkea orgaanisen aineksen pitoisuus ja luontainen hivenainepitoisuus. Keskeinen erityispiirre on Etelä-Shǎnxīn maaperien kohonnut seleeni- (硒, xī) ja sinkkipitoisuus (锌, xīn), mikä heijastuu teen kivennäisainekoostumukseen. Vuoristomaiden hyvä vedenläpäisevyys.
Viljelytekniikka: Ekologinen viljely. Etäisyys teollisuusalueista ja vesistönsuojelualueen status (Etelä-Shǎnxī on keskeinen vyöhyke ”Veden siirto etelästä pohjoiseen” -hankkeessa, 南水北调中线工程) takaavat ekosysteemin puhtauden. Käytetään orgaanisia lannoitteita, biologisia tuholaistorjuntamenetelmiä. Monet viljelmät sijaitsevat Unescon biosfäärialueilla.

5. Valmistustekniikka:

Huángyún cuì zhússa yhdistyvät pannukypsennyksen ja lämpökäsittelyn tekniikat, joiden tavoitteena on muodostaa suora, ”bambumainen” verso, jolla on pysyvä kastanjan tuoksu ja puhdas makeus. Päävaiheet:

Keruu (采摘 — cǎizhāi): Nuorten versojen käsinvalinta laatuluokan mukaisesti. Nopea toimitus tehtaalle.
Levittyminen / nuuduttaminen (摊晾 — tānliàng): Tuoreet versot levitetään ohueksi kerrokseksi (3–5 cm) viileään, ilmastoituun tilaan 4–6 tunniksi. Osittainen kosteuden haihtuminen, aromin esiasteiden muodostumisen käynnistyminen, vapaiden aminohappojen pitoisuuden nousu proteiinien hajotessa.
Vihreyden fiksointi (杀青 — shāqīng): Kuumennetussa wokissa tapahtuva pannukypsennys (锅炒杀青) korkeassa lämpötilassa. Oksidaasientsyymien nopea inaktivointi, vihreän värin säilyminen. Kastanjan tuoksun (栗香) perustan muodostuminen. Periaate: ”korkea lämpötila, tasaisuus, ei punaisia varsia”.
Rullaus (揉捻 — róuniǎn): Kevyt rullaus soluseinien osittaiseksi rikkomiseksi ja solunesteen tuomiseksi lehden pinnalle. Varmistaa täyteläisen uuton haudutettaessa.
Muotoilu (做形 — zuòxíng): Huángyún cuì zhún kannalta keskeinen vaihe: versolle annetaan tunnusomainen suora, hieman litteä, ”bambumainen” muoto (挺直如竹). Muotoilu suoritetaan kevyen puristuksen ja suoristuksen menetelmällä lämpimässä wokissa, jolloin syntyy elegantti, suora siluetti, joka on antanut teelle osan sen nimestä (翠竹).
Kuivaus (烘干 — hōnggān): Vakaan kosteuspitoisuuden (≤ 6 %) saavuttaminen kohtuullisessa lämpötilassa. Muodon, aromin ja värin kiinnittäminen. Loppupannukypsennyksen ja lämpökäsittelyn yhdistelmä antaa syvyyttä kastanjaiselle sävylle.

6. Aistinvaraiset Ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Versot ovat suoria, elegantteja, hieman litistyneitä, muistuttaen miniatyyrejä bambunlehtiä (秀美挺直). Väri – syvän vihreä, smaragdin hohtoinen, silmuissa näkyvissä hienoa nukkaa.
Kuivan lehden tuoksu: Voimakas kastanjan tuoksu (栗香), jossa on kevyt orkidean vivahde (兰花香, lánhuā xiāng). Tuoksu on pysyvä, syvä, ”pitkäkestoinen” (香浓，韵味深长).
Juoman tuoksu: Kastanja-pähkinäinen perusta, jota täydentävät pehmeät kukkaiset sävyt. Puhdas, läpinäkyvä, ilman sivumakuja.
Maku: Raikas, ”mehukas” (鲜爽, xiānshuǎng), makeapohjainen ja erittäin vähäkatkeroinen. Runko on keskitäyteläinen, harmoninen. Voimakas ”huígān” (回甘) – pitkäkestoinen palautuva makeus, joka tuntuu nielussa jokaisen kulauksen jälkeen. Hànzhōngin teen kaava on ”高香、高鲜、高甜、低苦、低涩” (korkea tuoksu, korkea raikkaus, korkea makeus, matala katkeruus, matala hapokkuus).
Juoman väri: Kellertävä-vihreästä kirkkaanvihreään, läpinäkyvä, hienoisesti jadehtivan sävyinen.
Haudutettu lehti (teenpohja): Lehdet ovat tasaisia, ehjiä, hennon vihreitä, kimmoisia. Hyvin avautuneita, säilyttäen suoran muotonsa.

7. Kemiallinen Koostumus:

Polyfenolit (茶多酚): Maltillinen pitoisuus (12–18 % kuivapainosta), mikä on alhaisempi kuin eteläkiinalaisissa, suurilehtisiin lajikkeisiin perustuvissa vihreissä teissä. Tämä johtuu kultivaarin pienilehtisestä muodosta ja viileästä vuoristoilmastosta. Pääasiassa katekiineja (EGCG, EGC, ECG, EC). Alentunut polyfenolipitoisuus on syynä maun pehmeyteen ja ”kitkattomaan” makeuteen.
Aminohapot (氨基酸): Kohonnut pitoisuus on Hànzhōngin teiden tunnusomainen piirre. L-teaniini (L-茶氨酸) on makeuden ja umamin pääasiallinen kantaja. Korkea pitoisuus johtuu kolmesta tekijästä: pohjoisesta leveysasteesta (hidastunut kasvukausi), vuoristokorkeudesta (viileät yöt) ja pilvisyydestä (luonnollinen varjostus). Aminohappojen ja polyfenolien suhde on keskimääräistä korkeampi, mikä saa aikaan makeuden hallitsevuuden katkeruuteen nähden.
Alkaloidit: Kofeiinia noin 2,0–3,0 % kuivapainosta. Teobromiinia ja teofylliiniä hivenmääriä.
Vitamiinit: C-vitamiini (säilyy hyvin wokkipannukypsennyksessä), B-ryhmän vitamiineja (B₁, B₂, B₃), β-karoteenia, foolihappoa.
Kivennäisaineet: Kaliumia, magnesiumia, mangaania, sinkkiä, fosforia, fluoria. Ainutlaatuinen piirre on luontainen seleenirikastuminen (硒): Etelä-Shǎnxīn maaperät kuuluvat Kiinan ”seenivyöhykkeeseen”, ja tämän seudun tee sisältää merkittäviä määriä orgaanista seleeniä, jota arvostetaan sen antioksidantti- ja immuunijärjestelmää moduloivien ominaisuuksien vuoksi.
Eteeriset öljyt ja aromiyhdisteet: Linalooli, cis-3-heksenoli, β-iononi, geranioli, fenyyliasetaldehydi. Muodostavat tunnusomaisen kastanja-orkideaprofiilin.

8. Terveydelliset Ominaisuudet:

Antioksidanttinen suoja: Katekiinit ja orgaaninen seleeni neutraloivat yhdessä voimakkaasti vapaita radikaaleja, edesauttaen solujen ikääntymisen hidastamista.
Lievä tonisoiva vaikutus: Kofeiinin ja L-teaniinin synergia tuottaa tasapainoisen piristävän vaikutuksen – keskittymiskyvyn ja kognitiivisen selkeyden paranemisen ilman levottomuutta.
Seleenin tuki: Orgaaninen seleeni osallistuu glutationiperoksidaasin – elimistön antioksidanttipuolustuksen avainentsyymin – toimintaan. Tukee kilpirauhasen ja immuunijärjestelmän toimintaa.
Ruoansulatuksen tukeminen: Polyfenolit stimuloivat suolen motiliteettia, helpottavat ruoan imeytymistä ja tukevat tervettä suoliston mikroflooraa.
Sydän- ja verenkiertoelimistö: Vihreän teen säännöllinen käyttö yhdistetään LDL-kolesterolin laskuun ja verisuonten kimmoisuuden ylläpitoon.
Immuunijärjestelmän vahvistaminen: Sinkin, seleenin, C- ja B-ryhmän vitamiinien ja polyfenolien kokonaisuus tarjoaa yleistä vahvistavaa vaikutusta.
Suun terveyden tukeminen: Fluori ja katekiinit hillitsevät kariesta aiheuttavien bakteerien kasvua.

Huomautus: tee ei ole lääkevalmiste. Kofeiiniherkkyyden tai kroonisten sairauksien yhteydessä suositellaan lääkärin konsultaatiota.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 80–85 °C. Hànzhōngin vihreät teet, joissa on korkea aminohappopitoisuus, avautuvat parhaiten maltillisessa lämpötilassa; liian kuuma vesi tukahduttaa makeuden ja korostaa katkeruutta.
Teen määrä: 3 g / 150 ml (gàiwǎn, valutusmenetelmä); 2–3 g / 200 ml (lasinen juomalasi, haudutusmenetelmä).
Astia: Lasinen juomalasi (玻璃杯) on ihanteellinen valinta suorien, ”bambumaisten” versojen tarkkailemiseen niiden leijuessa jadehtivassa uutteessa. Posliininen gàiwǎn (盖碗) soveltuu tarkempaan uuton hallintaan ja toistuvaan hauduttamiseen.
Prosessi:
1. Astian esilämmitys. Huuhtele lasi tai gàiwǎn kuumalla vedellä.
2. Teen lisääminen. Aseta 3 g kuivaa lehteä esilämmitettyyn astiaan.
3. Ensimmäinen valutus. Kaada 80–85-asteista vettä 1/3 astian tilavuudesta, anna versojen ”herätä” 20–30 sekuntia.
4. Täyttö ja haudutus. Täytä astia kokonaan. Gàiwǎnissa hauduta 40–50 sekuntia; lasissa 1,5–2 minuuttia.
5. Kaato / juominen. Kaada uute erilleen (gàiwǎnissa) tai juo 2/3 astian tilavuudesta (lasissa) ennen uutta täyttöä.
6. Toistuvat hautomiset. 3–5 täysipainoista valutusta. Jokaisella seuraavalla kerralla pidennä haudutusaikaa 10–15 sekuntia.

10. Säilytys:

Pakkaus: Ilmatiivis, valoa läpäisemätön – alumiinifolio, peltinen tai keraaminen purkki, jossa on tiivis kansi.
Lämpötila: Optimaalinen 0–5 °C (jääkaappi). Huoneenlämmössä viileässä, pimeässä paikassa sallittu lyhytaikaisesti (enintään 2 kuukautta).
Teen viholliset: Valo, kosteus, vieraat hajut, happi, korkea lämpötila.
Säilyvyysaika: Parhaan maun takaamiseksi 6–12 kuukauden kuluessa valmistuksesta. Ammattimaisessa jäähdytyssäilytyksessä jopa 18 kuukautta.

11. Hinta ja Väärennökset:

Hintaluokka: Keskisegmentti Hànzhōngin vihreiden teiden joukossa. Aikaisin keväinen, ykkösluokan erä maksaa huomattavasti kesäsatoa enemmän; hintaan vaikuttavat myös valmistaja ja sertifiointi.
Kuinka välttää väärennöksiä:
- Osta luotettavilta toimittajilta, joiden tuotteissa on voimassa oleva merkintä ”Hànzhōng Lǜ Chá – maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote” (汉中绿茶地理标志).
- Arvioi muoto: aito Huángyún cuì zhú erottuu suorista, elegantin ”bambumaisista” versoista. Vääristynyt, katkeileva tai liian pieni muoto on merkki vaihtamisesta.
- Tarkista tuoksu: todellinen kastanjan tuoksu orkideaisella vivahduksella on puhdas, syvä, pysyvä. Keinotekoinen aromatisointi antaa pistävän, nopeasti haihtuvan hajun.
- Tarkista juoma: sen tulee olla läpinäkyvä, kellertävä-vihreä. Sameus tai himmeys on merkki vanhasta tai väärennetystä teestä.
- Kiinnitä huomiota hintaan: epäilyttävän alhainen hinta on aihe epäilylle.

12. Mielenkiintoisia Faktoja:

Hànzhōngin seutu on yksi harvoista paikoista Kiinassa, jossa teeviljelmiä sijaitsee yli 33° pohjoisella leveysasteella. Tämä on klassisen teeviljelyvyöhykkeen ”pohjoisraja”, ja paikallisilla teillä on ainutlaatuinen tasapaino: matala katkeruus (vähän polyfenoleja) ja korkea makeus (paljon aminohappoja) – ”peilikuvaltaan” vastakkainen profiili verrattuna etelän trooppisiin teihin.
Arkeologiset teelöydöt Hànyánglíngin mausoleumista (141 eaa.) tekevät seudusta yhden maailman vanhimmista vahvistetun teen käytön paikoista – tuhatviisisataa–kaksituhatta vuotta vanhempi kuin mitkään intialaiset, japanilaiset tai ceylonilaiset todisteet.
Etelä-Shǎnxī kuuluu Kiinan ”seenivyöhykkeeseen” (秦巴硒谷): maaperät ovat luontaisesti rikastuneet tällä hivenaineella, mikä tekee paikallisesta teestä luonnostaan ”fùxīä” (富硒, ”seleenirikastettua”) – ilman minkäänlaista keinotekoista lisäystä.
Hànzhōng on historiallisen ”Suuren silkkitien” lähtöpiste Zhāng Qiānin (张骞, n. 164–114 eaa.) kautta; teestä tuli yksi ”Tee-hevostien” (茶马古道) päätuotteista, joka yhdisti tämän seudun Tiibetiin ja Keski-Aasiaan.
Qínlǐng-vuoristo on yksi Kiinan keskeisistä biomaantieteellisistä vedenjakajista, joka erottaa maan ”pohjoisen” ja ”etelän” ilmaston, kasvillisuuden ja kulinaaristen perinteiden mukaan. Qínlǐngin etelärinteen teeviljelmät ovat kirjaimellisesti ”teetä kahden maailman rajalla”, jotka imevät itseensä molempien hengen.

13. Vertailu muihin Shǎnxīn vihreisiin teihin:

Ominaisuus	Huángyún cuì zhú (黄云翠竹)	Hànzhōng Xiānháo (汉中仙毫)	Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖)	Shāngnán Quánmíng (商南泉茗)
Alue	Hànzhōng	Hànzhōng (Xīxiāng, Nánzhèng)	Ānkāng (Zǐyáng)	Shāngluò (Shāngnán)
Lehden muoto	Suora, ”bambumainen”	Kierteinen, terävä, ”neulamainen”	Ohuet kiharat, nukkainen	Kiertyneet ohuet versot
Avaintuoksu	Kastanjan + orkidean	Korkea kastanjan, ”xiānháo-xiāng”	Raikas, ruohoinen, pähkinäinen vivahde	Puhdas, hienovarainen, ”lähteinen”
Makuprofiili	Keskitäyteläinen, makea, ”mehukas”	Korkeampi, makea, täyteläinen	Keskitäyteläinen, raikas, vihreä	Kevyt, puhdas, herkkä
Erityispiirre	Suora muoto, runollinen nimi	Hànzhōngin teen lippulaiva	Luontaisesti seleenirikas	Shǎnxīn pohjoisin tee

Lopuksi:

Huángyún cuì zhú on kuin vuoristoerakko: hiljainen, pidättyväinen, mutta omaa sisäisen syvyyden, joka ei paljastu ensi kulauksella, vaan vähitellen – valutukselta valutukselle. Sen kastanjan tuoksu, suora ”bambumainen” siluetti ja puhdas, ”saumaton” makeus heijastavat Etelä-Qínlǐngin henkeä – vuoriston, jossa Kiinan pohjoinen ja etelä kohtaavat ja synnyttävät jotain ainutlaatuista. Jos etsit vihreää teetä, joka ei huuda itsestään, vaan kutsuu lempeästi kuuntelemaan – hienovaraista orkidean vivahdetta, palautuvaa makeutta, seenipitoisten vuorten mineraalista häivähdystä – Huángyún cuì zhú on arvokas valinta. Hauduta se lasisessa juomalasissa 80-asteisella pehmeällä vedellä, katsele kuinka suorat ”bambumaiset” versot nousevat hitaasti jadehtivaan uutteeseen – ja tunne se, mitä hànzhōngilaiset kutsuvat ”yùnwèiksi” (韵味) – syvä, kiireetön jälkimaku, joka viipyy kanssasi pidempään kuin itse tee.