Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān · new.thetea.app

Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān (江山绿牡丹, Jiāngshān lǜ mǔ dān) on yksi Zhejiangin maakunnan historiallisista vihreistä teelaaduista, joka on saanut nimensä vedessä avautuvan lehden pioninkukkaa muistuttavasta muodostaan ja syvän smaragdin väristään. Tee tunnetaan myös vanhalla nimellä Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng). Se kuuluu kiharoihin pannussa paahdettuihin vihreisiin teelaatuihin (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá), ja sitä arvostetaan syvän kastanja-aromin, hienon kukkaisen sävyn ja pitkän makean jälkimaun vuoksi.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), fermentoimaton. Alatyyppi – kihara pannussa paahdettu vihreä tee (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá).
Kategoria: Kiinan historialliset kuuluisat teet. Tuote, jolla on maantieteellisen merkinnän suoja (原产地域产品保护, 2004; 国家农产品地理标志, 2021).
Alkuperä: Kiina, Zhejiangin maakunta (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Jiangshanin kaupunkipiiri (江山市, Jiāngshān Shì), joka kuuluu Quzhoun prefektuuriin (衢州市, Qúzhōu Shì). Jiangshan sijaitsee kolmen maakunnan – Zhejiangin, Fujianin ja Jiangxin – risteyskohdassa, Xianxialing-vuoriston (仙霞岭, Xiānxiá Lǐng) pohjoisilla rinteillä.
Maantieteelliset koordinaatit: noin 28°44′ pohjoista leveyttä, 118°37′ itäistä pituutta (Jiangshanin piirikunnan keskus). Ydinvyöhykkeen teeviljelmät keskittyvät Peijiadin kylään (裴家地村) Bao’anin maalaiskunnassa (保安乡) ja Zhoucunin kylään (周村村) Nianbadun taajamassa (廿八都镇, Niànbādū Zhèn) – Xianxialing-vuoriston ikimetsien vuoristovyöhykkeellä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Teen tuotannon juuret Jiangshanin alueella ulottuvat Tang-kaudelle (618–907). Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) mainitsee ”Teen klassikossa” (《茶经》, Chájīng) Xujiangin (须江, Xūjiāng) – Jiangshanin muinaisen nimen – yhtenä Zhexi:n teealueista. Pohjoisen Song-dynastian aikana (960–1127) runoilija Su Shi (苏轼, Sū Shì), toimiessaan Hangzhoun prefektuurin johtajana, sai ystävältään Mao Pangilta (毛滂, Máo Pāng) Jiangshanista lahjaksi teetä Xianxialing-vuorilta ja ylisti sitä kutsuen sitä ”harvinaiseksi ja äärimmäisen hienostuneeksi” (奇茗极精). Ming-kaudella, Zhengden hallituskaudella (正德, 1506–1521), keisari Zhu Houzhao (朱厚照) maistoi Jiangnanin tarkastusmatkallaan teetä Xianxialingilta, antoi sille nimen ”Lüming” (绿茗, Lǜmíng) ja määräsi sen sisällytettäväksi hovin tribuuttiteiden (贡茶, gòngchá) rekisteriin. Qing-kaudella, Tongzhin 12. hallitusvuonna (同治, 1873), ”Jiangshanin piirikunnan kuvauksessa” (《江山县志》) on yksityiskohtaisia tietoja teen poiminta- ja käsittelytekniikoista. Vuonna 1980 piirikunnan asiantuntijat elvyttivät historiallisen valmistusmenetelmän, ja vuonna 1982 Changshassa pidetyssä kuuluisien teelaatujen kilpailussa Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān sijoittui maan kymmenen parhaan teen joukossa toiseksi. Vuonna 2004 valtion laadunvalvontavirasto myönsi teelle alkuperänimityksen suojan, ja vuonna 2021 sille rekisteröitiin maataloustuotteiden maantieteellinen merkintä.
Nimi: 江山 (Jiāngshān) – ”Jiangshan”, piirikunnan nimi; 绿 (lǜ) – ”vihreä”, viittaus syvään smaragdin väriin; 牡丹 (mǔdān) – ”puupioni”, metafora vedessä avautuvan lehden pionin terälehtiä muistuttavasta muodosta. Muinainen nimi 仙霞化龙 (Xiānxiá Huà Lóng, ”Xianxialingin muuttuva lohikäärme”) korostaa yhteyttä vuoristoon ja lehden liikkeen runollisuutta kupissa.
Kulttuurinen merkitys: Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān on Jiangshanin piirikunnan ”käyntikortti” ja yksi läntisen Zhejiangin teeperinteen symboleista. Su Shin ja hänen ystäviensä runollinen kirjeenvaihto, jossa ylistettiin Xianxialingin teetä, on osa kiinalaista teen kirjallisuushistoriaa. Ming-kauden keisarillinen tunnustus ja tribuuttiteen asema vahvistivat teen mainetta kansallisella tasolla. Nykyään Lǜ Mǔ Dān on osa Zhejiangin elävää teeperintöä ja yksi perinteisten kiinalaisten vihreiden teelaatujen alueellisista edustajista.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / viljelykanta: Pääasiallinen viljelykanta on Jiangshanin paikallinen populaatio (江山本地群体种, Jiāngshān běndì qúntǐ zhǒng), joka kuuluu keskilehtiseen tyyppiin (Camellia sinensis var. sinensis). Lisäksi käytetään valikoituja lajikkeita Yingxiang (迎霜, Yíngshuāng) ja Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Peijiadin kylän ydinvyöhykkeellä kasvaa yli 150 vuotta vanhoja teepuita, joiden lehtilapa on paksu ja mehevä ja joilla on parantunut kyky säilyttää pehmeytensä (持嫩性).
Poiminta: Kevätpoiminta: alkaa ennen Qingming-juhlaa (清明, Qīngmíng, yleensä huhtikuun alku) ja päättyy Guyun (谷雨, Gǔyǔ, huhtikuun loppu) jälkeen. Paras laatu on ennen Qingmingiä poimitussa teessä (明前茶, míngqián chá).
Poimintastandardi: Erikoislaadulle (特级, tèjí) – täysi silmu tai silmu, jossa on vain yksi juuri avautumassa oleva lehti; ensiluokkaiselle – silmu, jossa on yksi avautunut lehti; kakkoslaadulle – silmu, jossa on kaksi juuri avautumassa olevaa lehteä. Silmun tulee olla lehteä pidempi.
Raaka-ainevaatimukset: Poiminta sateella tai kasteella ei ole sallittua; ohuita ja heikentyneitä versoja, tuholaisten vahingoittamia lehtiä eikä violetinvärisiä versoja ei poimita. Raaka-aineen on oltava tasaista, tuoretta ja vierailta hajuja vailla.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Ilmasto ja topografia: Jiangshanin piirikunta sijaitsee subtrooppisella kostealla monsuuni-ilmastovyöhykkeellä. Vuoden keskilämpötila on 17,3 °C, vuotuinen sademäärä noin 1700 mm ja ilman suhteellinen kosteus yli 80 %. Ydinvyöhyke sijaitsee Xianxialing-vuoriston (仙霞岭) pohjoisrinteellä, missä teeviljelmät ovat ympäri vuoden sumun ja pilvien peitossa, mikä takaa hajasvalon ja leudot lämpötilan vaihtelut.
Kasvukorkeus: 500–800 m merenpinnan yläpuolella. Paras raaka-aine tulee korkeilta ikimetsien läheisiltä alueilta.
Maaperä: Hapan punakeltainen maaperä (红黄壤, hónghuáng rǎng), joka on syntynyt graniittisten kivilajien rapautumisesta. Maaperän pH on 4,5–5,5. Kaliumpitoisuus on jopa 206,6 mg/kg ja orgaanisen aineksen pitoisuus ≥ 2,5 %. Maaperä on hyvin vettä läpäisevää ja mineraalirikasta, mikä suosii teen rikkaan aromiprofiilin muodostumista.
Viljelyn erityispiirteet: Korkea pilvisyys ja sumuisuus (termi ”pilvisumu” – 云雾, yúnwù – viittaa perinteisesti teen korkeaan vuoristoalkuperään) luovat ihanteelliset olosuhteet aminohappojen ja aromiyhdisteiden kertymiselle, mikä antaa teelle makeutta, pehmeyttä ja monitahoisen bukeen. Koko Jiangshanin piirikunnan käsittävä 19 maalaiskuntaa ja taajamaa tuottaa teetä; ydinvyöhykkeen metsäpeittävyys on 80 %, mikä takaa luontaisen varjostuksen, biologisen monimuotoisuuden ja torjunta-aineiden vähäisen tarpeen. Vuoristoinen maasto, jonka korkeuserot ovat 150–1500 m, muodostaa mikrolimastollisen mosaiikin, jossa jokainen viljelylohko tuottaa omaleimaisen teen.

5. Valmistustekniikka:

Jiāngshān Lǜ Mǔ Dānin valmistus käsittää kahdeksan päävaihetta ja sisältää useita ainutlaatuisia teknisiä menetelmiä:

Poiminta (采摘, cǎizhāi): Nuorten versojen käsinkeruu valikoiden laatuluokan standardin mukaisesti.
Levittyminen nuutumaan (摊青, tānqīng): Tuore kerätty raaka-aine levitetään ohueksi kerrokseksi viileään, tuuletettuun tilaan pinnan kosteuden vähittäiseksi poistumiseksi, lehden pehmentämiseksi ja kiinnitysvaiheeseen valmistamiseksi.
Kiinnitys / ”vihreyden tappaminen” (杀青, shāqīng): Paahdetaan wokissa korkeassa lämpötilassa entsyymien inaktivoimiseksi ja hapettumisprosessien pysäyttämiseksi. Tunnusomainen yksityiskohta – yksi mestari paahtaa, toinen leyhyttelee lehteä viuhkalla nopeaa jäähdytystä varten, mikä on ratkaisevan tärkeää kirkkaan vihreän värin ja raikkaan aromin säilyttämiseksi.
Ensimmäinen muokkaus (初揉, chūróu): Kevyt muokkaus, joka antaa lehdelle alustavan muodon ja osittain vapauttaa solunestettä.
Toinen muokkaus (复揉, fùróu): Kaksoismuokkaus – Lǜ Mǔ Dānin teknologian ainutlaatuinen piirre – muodostaa tunnusomaisen ”terälehtimäisen” muodon, joka muistuttaa avautuvaa pionia.
Muotoilu (做型, zuòxíng): Teelle annetaan lopullinen kihara muoto, joka tuottaa visuaalisen ”kukkimisefektin” haudutettaessa.
Hienon nukan esiintuonti (提毫, tíháo): Erityinen vaihe, jossa teen palasten pintaan nostetaan hopeanhohtoista nukkaa (白毫, báiháo), antaen teelle erityisen ”höytyväisen” ulkonäön.
Kuivaus / leivonta (烘焙, hōngbèi): Perinteinen ”kolme leivontaa, kolme haudutusta” (三烘三闷, sān hōng sān mēn) -tekniikka käyttäen puuhiiltä asteittain laskevassa lämpötilassa: 70 °C → 60 °C → 50 °C. Asteittainen kuivaus kiinnittää aromin, saattaa teen vakaaseen kosteuteen ja muodostaa syvän kastanjaisen vivahteen.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Kihara muoto, joka muistuttaa kukan terälehtiä ja avautuu luonnollisesti kupissa. Väri – täyteläinen tummanvihreä öljyisellä kiillolla. Erikoislaatuisen teen ”valkoinen pioni” -rakenne on selvästi korostunut – runsas hopeinen nukka muistuttaa pienoiskoossa pionin terälehtiä. Silmun pituus erikoislaadussa on enintään 2,5 cm.
Kuivan lehden tuoksu: Voimakas kastanjatuoksu (板栗香, bǎnlì xiāng) – pääsävel; hienot kukkaiset, orkideaa muistuttavat sävyt tuottavat ”vuoriston melodian” (高山韵, gāoshān yùn). Tuoksu on syvä, puhdas, ilman ruohoisia tai tunkkaisia sävyjä.
Itseen tuoksu: Täyteläinen, moniulotteinen kastanjatuoksu kevyellä kukkaisella hunnulla. Tunnusomainen piirre – tuoksu säilyy jäähtyneessä kupissa (kupin kylmätuoksu) yli 30 minuuttia.
Maku: Raikas (鲜爽, xiānshuǎng), johon vaikuttaa korkea aminohappopitoisuus (≥ 2,8 %); tiheä, täyteläinen runko (醇厚, chúnhòu) polyfenolien (≥ 25,6 %) ansiosta; pitkä, voimakas makea jälkimaku (回甘, huígān), joka pehmeästi vaihtuu raikkauden tuntemukseksi suussa.
Itseen väri: Hempeä smaragdinvihreä, puhdas ja läpikuultava kirkkaalla kiillolla.
Teeainespohja (haudutettu lehti): Hentoja, joustavia lehtiä – vihreitä, tasakokoisia, ehjiä; kupissa ne avautuvat pionin terälehtien tavoin. Laadukas tee nousee pintaan ja ”kukkii” vedessä; heikkolaatuinen vajoaa pohjaan eikä avaudu.

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit (katekiinit): Teepolyfenoleiden pitoisuus – ≥ 25,6 %. Katekiinit (erityisesti EGCG, EGC, ECG) – keskeinen antioksidanttiryhmä; joidenkin arvioiden mukaan niiden kyky neutraloida vapaita radikaaleja on 18 kertaa E-vitamiinia suurempi.
Aminohapot (ml. L-teaniini): Vapaiden aminohappojen pitoisuus – ≥ 2,8 %. L-teaniini tuottaa tunnusomaisen ”umami”-makeuden ja vahvistaa raikkauden tunnetta, sekä antaa lievän rentouttavan ja keskittymistä parantavan vaikutuksen.
Alkaloidit: Kofeiini (noin 2,5–3,5 %), teobromiini ja teofylliini – tuottavat virkistävän vaikutuksen ja hieman katkeran taustan, joka tasapainottaa aminohappojen makeutta.
Vitamiinit: C-vitamiini (tuoreessa raaka-aineessa jopa 200 mg/100 g), B-ryhmän vitamiinit, K-vitamiini, β-karoteeni (pitoisuus 0,24 mg/kg, mikä edistää näön tukemista).
Kivennäisaineet: Kalium (maaperän pitoisuus jopa 206,6 mg/kg, mikä heijastuu lehden mineraalikoostumukseen), mangaani, sinkki, seleeni hivenaineina.
Haihtuvat öljyt: Vastaavat kastanja- ja kukkaisvivahteen muodostumisesta; niiden profiilin muokkaavat vuoristoterroir ja perinteinen puuhiilikuivaus.

8. Terveysvaikutukset:

Antioksidanttituki: Korkea katekiinipitoisuus takaa voimakkaan solusuojan oksidatiivista stressiä vastaan; vihreän teen katekiinit lisäävät merkittävästi SOD-entsyymin (superoksididismutaasin) – luonnollisen vapaiden radikaalien ”siivoajan” – aktiivisuutta.
Lievä virkistävä vaikutus: Kofeiini yhdistettynä L-teaniiniin tuottaa tasaisen, pitkäkestoisen virkeyden ilman äkillisiä huippuja ja laskuja – niin kutsuttu ”teen toonus”.
Lipidiaineenvaihdunnan tuki: Teepolyfenolit ja teaflaviinit edistävät kolesterolitason säätelyä ja tukevat verisuonten kimmoisuutta.
Ruoansulatuksen tuki: Kohtuullinen nauttiminen aterian jälkeen stimuloi peristaltiikkaa ja ruoansulatusentsyymien eritystä; katekiinit estävät patogeenista mikrobistoa lamaamatta hyödyllistä.
Näön tuki: β-karoteeni ja C-vitamiini, joita tuore vihreä tee sisältää, edistävät näön suojaamista säännöllisesti nautittuna.
Kognitiivinen tuki: L-teaniini edistää keskittymistä, havaintokyvyn selkeyttä ja lievittää ahdistusta.
Immuniteetin tuki: Polyfenolien, vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmä antaa yleisvahvistavan vaikutuksen säännöllisessä käytössä.

Varoituksia: Tyhjään mahaan nauttimista ei suositella (tanniinit voivat ärsyttää mahalaukun limakalvoa). Noin 70 °C lämpöinen hauduke takaa optimaalisen tasapainon raikkauden ja ruoansulatusmukavuuden välillä.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 85 °C on optimaalinen kastanja-aromin paljastamiseksi ja raikkauden säilyttämiseksi. Laskettaessa 70 °C:een raikkauden (鲜爽) tunne voimistuu, mutta aromin syvyys katoaa.
Teen määrä: 3 g / 150 ml vettä (suhde 1:50) haudutettaessa lasissa. Gong fu -menetelmässä 5–6 g / 120 ml.
Astia: Läpinäkyvä lasikannu on ihanteellinen, sillä siitä voi seurata ”pionin kukkimista” (牡丹绽放, mǔdān zhànfàng) lehden avautuessa. Valkoisesta posliinista valmistettu gaiwan on yleisvaihtoehto. Yixing-savikannua ei suositella – huokoinen savi voi vaimentaa hienostunutta aromia.
Menetelmä (keskipursotusmenetelmä / 中投法, zhōngtóu fǎ):
1. Lämmitä lasikannu kiehuvalla vedellä.
2. Kaada vettä kolmannes kannun tilavuudesta.
3. Annostele tee (3 g).
4. Heiluta kannua kevyesti lehden kostuttamiseksi.
5. Lisää vettä seitsemään kymmenesosaan tilavuudesta.
6. Ensimmäinen haudutus – 2 minuuttia.
7. Juo yhden kolmanneksen tasolle saakka ja lisää sitten vettä; jokaista seuraavaa haudutusta pidennetään 30 sekunnilla.
8. Laadukas tee kestää 3–4 lisävettä.

10. Säilytys:

Olosuhteet: Ilmatiivis pakkaus (tyhjiö tai suljettava pussi, asetettuna läpinäkymättömään tiiviillä kannella suljettavaan purkkiin). Suojaus vierailta hajuilta, suoralta valolta ja kosteudelta – vihreän teen kolme päävihollista.
Lämpötila: Optimaalinen 0–5 °C (jääkaappi) pitkäaikaissäilytykseen. Ennen avaamista pakkauksen on ehdottomasti annettava lämmitä huoneenlämpöiseksi (15–20 minuuttia suljettuna) – tämä estää kosteuden tiivistymisen kylmien teepalojen pinnalle.
Säilyvyys: Uusi tee (新茶, xīnchá) suositellaan nautittavaksi yhden kuukauden kuluessa maksimaalisen tuoreuden takaamiseksi. Ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa – jopa 12 kuukautta ilman merkittävää laadun heikkenemistä. Avaamisen jälkeen – 2–4 viikon kuluessa.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokat: Erikoislaatu (特级) – 3 000 juania jin:ltä (500 g) ylöspäin; kakkoslaatu – noin 200 juania jin:ltä. Hinta riippuu laatuluokasta, kasvukorkeudesta, poiminta-ajasta (ennen tai jälkeen Qingmingin) ja käsityön määrästä.
Hintatekijät: Vuoristoalkuperä, ”ennen Qingmingiä” -kausi, yksinomaan käsin tehty poiminta ja kaksoismuokkaus, Peijiadin vanhojen puiden raaka-aineen käyttö – kaikki nostavat korkeimpien laatujen hintaa.
Väärennösten välttäminen:
1. Tarkista myyjä: Osta myyjältä, jolla on vahvistettu maantieteellinen alkuperä ja maantieteellisen merkinnän suojamerkintä.
2. Arvioi ulkonäkö: Aidolla korkealaatuisella Lǜ Mǔ Dānilla on tunnusomainen kihara ”terälehtimäinen” muoto, runsas hopeinen nukka ja öljyinen tummanvihreä kiilto.
3. Tarkista tuoksu: Puhdas, syvä kastanjatuoksu ilman vieraita, tunkkaisia tai palaneita vivahde. Tuoksun tulee säilyä tyhjässä kupissa pitkään.
4. Tarkkaile kidettä: Aito tee ”kukkii” vedessä avautuen kuin pioni; väärennökset usein uppoavat eivätkä avaudu. Itseen tulee olla puhdas, smaragdinvihreä, ei samea.
5. Tarkkaile hintaa: Epäilyttävän halpa ”erikoislaatu” on merkki raaka-aineen korvaamisesta tai sekoituksesta muiden alueiden teen kanssa.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Runous ja tee: Su Shi ei ainoastaan ylistänyt Xianxialingin teetä kirjeissään, vaan kirjoitti myös kiitosrunon ystävälleen Mao Zhengzhongille (毛正仲, Máo Zhèngzhòng) Jiangshanista. Runossa tee kuvataan ”kolmen täydellisyyden” – värin, tuoksun ja maun – ruumiillistumana (色香味一日备三绝).
Keisarillinen nimi: Xianxialingin tee on yksi harvoista, jotka saivat henkilökohtaisen nimen keisarilta: Zhu Houzhao antoi sille nimen ”Lüming” (绿茗, ”korkeimman luokan vihreä tee”), mikä pysyi kunniamerkkinä vuosisatoja.
Viuhkatekniikka: Ainutlaatuinen valmistustekniikka – viuhkalla leyhytteleminen paahdon (杀青) aikana ja sen jälkeen – laskee lehden lämpötilaa nopeammin kuin mikään muu jäähdytys, estää ”ylikypsymisen” ja säilyttää poikkeuksellisen kirkkaan vihreän värin.
Peijiadin vanhat puut: Peijiadin kylässä kasvaa joukko yli 150 vuotta vanhoja teepuita – yksi läntisen Zhejiangin vanhimmista teepuupopulaatioista, joka tuottaa paksua, mehevää lehteä ja erityisen pitkäkestoista makua.
Alkuperän suoja: Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān oli yksi ensimmäisistä Zhejiangin vihreistä teelaaduista, joka sai kaksinkertaisen valtion suojan: valtion laadunvalvontaviraston (2004) ja maatalousministeriön (2021) kautta. Tuotantoalue kattaa koko piirikunnan – kaikki 19 hallinnollista yksikköä – mikä kertoo alueen teekulttuurin laajuudesta.
Muinainen Xianxia-polku: Xianxialingin tee liittyy historiallisesti Xianxiagu Daoon (仙霞古道, Xiānxiá Gǔdào) – muinaiseen kauppareittiin, joka yhdisti Zhejiangin ja Fujianin vuoristosolan kautta. Juuri tätä reittiä teetä toimitettiin hoviin, ja solan ylittäneet matkalaiset virkistäytyivät vastakeitettyä paikallista teetä tienvarsiteehuoneissa.

13. Vertailu muihin vihreisiin teelaatuihin:

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Litistetty pannussa paahdettu tee, jossa on ”papumainen” aromi ja hieno makeus. Toisin kuin Lǜ Mǔ Dān, se on litteä, ei kihara; tuoksu on enemmän ”ruohoinen” ja kastanjasävy on vähemmän esillä. Long Jingilta puuttuu kupissa ”kukkimisefekti”.
Zhejiang Song Zhen (松针, Sōngzhēn, ”männynneulaset”): Neulamainen vihreä tee, jonka suora muoto muistuttaa männyn neulasia. Verrattuna Lǜ Mǔ Dāniin sillä on yksinkertaisempi aromiprofiili, heikompi jälkimaku eikä ”pionimaista” visuaalista efektiä.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Vihreä tee, jolla on poikkeuksellisen korkea aminohappopitoisuus (jopa 6–12 %) ja tunnusomainen versoiltaan vaalea väri. Verrattuna Lǜ Mǔ Dāniin maku on enemmän ”makea” ja vähemmän ”tiheä”, tuoksu pikemminkin ”raikas” ja ”maissimainen” kuin kastanjainen. Lehden muoto on suora ja litteä.
Wuzhou Ju Yan (婺州举岩, Wùzhōu Jǔyán): Historiallinen vihreä tee naapurimaakunnasta Jinhua (Zhejiang), yksi 44 kansallisesta aineettomasta perinnöstä. Verrattuna Lǜ Mǔ Dāniin se on tiukemmin kiharainen ja sen kukkainen sävy on vähemmän korostunut.
Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Suurilehtinen litteä vihreä tee Anhuista, jossa on orkidea-aromi. Muodoltaan täysin vastakkainen (pitkä litteä lehti vs. kihara ”kukka”), mutta verrattavissa aromin syvyydessä ja jälkimaun pituudessa.

Lopuksi:

Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān on tee, jolla on tuhatvuotinen sukuhistoria ja vaikea kohtalo: keisarillisesta loistosta unohdukseen ja 1980-luvun elpymiseen. Sen suurin taika on hetkessä, kun kiharat teepalat laskeutuvat kuumaan veteen ja avautuvat verkkaisesti kuin pionin terälehdet täyttäen huoneen lämpimällä kastanjantuoksulla ja kukkaisella vivahteella. Tämä tee sopii niille, jotka arvostavat vihreässä teessä paitsi raikkautta myös syvyyttä – tiheää runkoa, pitkää jälkimakua ja haudutusprosessin visuaalista kauneutta. Long Jingin ystäville, jotka etsivät jotain täyteläisempää ja draamallisempaa, Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān on todellinen löytö.