Jietan Hong Cha · new.thetea.app

Jietan Hong Cha on punainen tee kuuluisasta Jietan-tee (碣滩茶) -perheestä, jota tuotetaan Yuanlingin piirikunnassa (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) Hunanin maakunnassa. Jietan on ennen kaikkea legendaarinen vihreä tee, jota alettiin tarjota keisarilliselle hoville Tang-dynastiasta lähtien. Alueen teealan kehittyessä luotiin kuitenkin myös punainen linja ”Jietan Hong” (碣滩红). Se yhdistää Wulingvuoren tuhatvuotisen terroirin perinteiseen Hunanin Hu Hong Gongfu -tekniikkaan (湖红工夫) ja nykyaikaisiin parannuksiin, avaten vuoristoraaka-aineen rikkauden aivan erilaisessa – kukkais-hedelmäisessä ja hunajaisen makeassa – ulottuvuudessa.

1. Luokittelu ja Alkuperä:

Tyyppi: Kiinalainen punainen tee (红茶, hóngchá), täysin hapetettu.
Kategoria: Alueellinen Hunanilainen gongfu hong cha (湖红工夫, Hú Hóng Gōngfū). Se kuuluu maantieteellisesti suojattuun ”Jietan-tee” (碣滩茶) -tuoteperheeseen. Jietan-tee on sateenvarjobrändi, joka kattaa vihreän, punaisen ja tumman (hei) teen.
Alkuperä: Kiina, Hunanin maakunta (湖南省, Húnán Shěng), Huaihuan kaupunki (怀化市, Huáihuà Shì), Yuanlingin piirikunta (沅陵县). Päätuotantoalue sijaitsee Wulingvuoren (武陵山, Wǔlíng Shān) ja Xuefengvuoren (雪峰山, Xuěfēng Shān) vuoristoissa, Yuanjoen (沅水) ja Youjoen (酉水) molemmin puolin. Nimi ”Jietan” tulee Jietan-vuoresta (碣滩山) Yuanjoen pohjoisrannalla – teenviljelyn historiallisesta ytimestä. Kirjoitusmerkki 碣 (jié) tarkoittaa ”kivitaulua” ja 滩 (tān) ”jokikarikkoa”: nimi kuvaa kallioita, jotka seisovat koskessa kuin kivitaulut.
Maantieteelliset koordinaatit: likimäärin 28°27′ N, 110°24′ E (Jietan-vuoren alue); piirikunnan teeviljelmät sijaitsevat noin 28° N leveysasteella – maailmanlaatuisten vihreiden ja punaisten teiden niin sanotulla ”kultaisella vyöhykkeellä”.

2. Historia ja Kulttuurinen Merkitys:

Historia: Yuanlingin teeperinne on yli 1800 vuotta dokumentoitua historiaa. Länsi-Jin-dynastian teos ”Jingzhou tudi ji” (《荆州土地记》, n. 200–300-luku) toteaa: ”Wulin seitsemässä piirikunnassa tuotetaan teetä, ja se on parasta” – Yuanling kuului näihin seitsemään. Itäinen Jin-kauden kirjailija Pei Yuan (裴渊) mainitsee ”Kun yuan lu” -teoksessa (《坤元录》) Wushe-vuoren (无射山, Wúshè Shān) paikkana, jossa ”on paljon teepuita”; tämä vuori sijaitsee Yuanlingin piirikunnassa ja sai vuonna 2016 ”Kiinan historiallisen teevuoren” (中国茶文化历史名山) arvon Kiinan teekiertoliitolta. Teen pyhimys Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) viittaa samaan Wushe-vuoreen “Teekirjassa” (《茶经》, 760-luku). Legendan mukaan noin vuonna 710 keisari Ruizongin (睿宗, Ruìzōng) jalkavaimo Hu Fengjiao (胡凤娇), Yuanlingista kotoisin, toi hoviin paikallista teetä; keisari määräsi sen toimitettavan vuosittain gong cha -teverona (贡茶). Jietan-tee pysyi keisarillisena veroteenä Song-, Yuan-, Ming- ja Qing-dynastioiden ajan. Ming-kaudella teetä kutsuttiin ”Chenzhou Jietan -teeksi” (辰州碣滩茶). Tasavallan aikana (1930-luku) piirikunta oli yksi Hunanin johtavista teentuottajista: 3,13 wanmua (noin 2100 hehtaaria) viljelyksiä, yli 500 tonnia vuosituotantoa; punaista ja vihreää teetä vietiin Jangtse-joen satamien kautta. Sodat ja yhteiskunnalliset mullistukset johtivat rappioon; 1970-luvulle tultaessa viljelykset olivat lähes hylättyjä. Vuonna 1972 Japanin pääministeri Tanaka Kakuei mainitsi Kiinan-vierailullaan keskustelussa Zhou Enlain kanssa legendaarisen Jietan-teen, kutsuen sitä ”Kiinan ja Japanin ystävyyden teeksi” (中日友好之茶). Tämä herätti kiinnostuksen uudelleen: viljelykset ennallistettiin ja tuotanto käynnistyi uudelleen 1982. Vuonna 2010 Shanghain kansainvälisillä teemessuilla Jietan-tee sai korkeimman palkinnon – ”Erikoiskultapalkinnon” (特别金奖) 1600 näytteen joukosta. 28. maaliskuuta 2011 Valtion laadunvalvontavirasto (国家质检总局) myönsi Jietan-teelle maantieteellisesti suojatun tuotteen aseman (地理标志产品). Linja ”Jietan Hong” (碣滩红茶) kehitettiin myöhemmin – osana brändin tuotelinjan laajennusstrategiaa, hyödyntäen perinteistä Hu Hong Gongfu -tekniikkaa ja paranneltua hapetusprosessia. Vuoteen 2023 mennessä piirikunnan teeviljelmien pinta-ala oli saavuttanut 18,3 wanmua (noin 12 200 hehtaaria), vuosituotanto 15 000 tonnia, kokonaisarvo noin 23 miljardia juania; rekisteröityneitä teeyrityksiä oli yli 120.
Nimi: 碣 (jié) – ”kivitaulu” (kuva pystystä kalliosta); 滩 (tān) – ”jokikarikko, matalikko”; yhdessä ”Jietan” kuvaa Yuanjoen tunnusomaista maisemaa Jietan-vuoren kohdalla – koskea, jossa törröttää kalliokiviä kuin kivitauluja. 红茶 (hóngchá) – ”punainen tee”. Näin ollen ”Jietan Hong Cha” tarkoittaa ”punaista teetä Kivikarikolta”.
Kulttuurinen merkitys: Jietan-tee on yksi Hunanin vanhimmista teistä, toistuvasti mainittu ”Kiinan kuuluisien teiden” (中国名茶) listoilla. Yuanlingiin liitetään nimet Qu Yuan, Liu Yuxi, Li Bo, Wang Changling, Wang Yangming ja Shen Congwen – kaikki heidän kerrotaan juoneen paikallista teetä. Shen Congwen kutsui Yuanlingia ”toiseksi kodikseen” ja kirjoitti, että ”Yuanlingin kauneus on kauneutta, josta sydän puristuu”. Jietan-tee on otettu mukaan ”Zhongguo ming cha lu” (《中国名茶录》 – ”Kiinan kuuluisien teiden rekisteri”). Nykyaikainen Yuanling edistää tee-matkailukonseptia, joka yhdistää teeviljelmät, sotahistoriallisen Chenlongguan-linnoituksen (辰龙关) ja muinaisen hevos- ja teekauppareitin Chamagudao (茶马古道).

3. Kasvitieteellinen Kuvaus ja Raaka-aine:

Lajike / Viljelylajike: Jietan Hong Cha -teen raaka-aine saadaan parannelluista teepensaan lajikkeista (Camellia sinensis), jotka on sopeutettu Wulingvuoren olosuhteisiin. Paranneltujen lajikkeiden osuus piirikunnassa on yli 80 %. Teepensaat kuuluvat Yungui-teekompleksiin (云贵茶叶组系), joka määrittää kohonneen aminohappo-, kofeiini- ja eteeristen öljyjen pitoisuuden. Käytetään sekä pienilehtisiä (var. sinensis) että keskikokoisia lehtimuotoja.
Keruu: Punaiselle teelle optimaalinen keruu on ennen Qingmingiä (清明, huhtikuun alku) ja aikaisin keväällä; nuoret silmut ja ylälehdet sisältävät maksimaalisen määrän aromiaineita.
Keruustandardi: 1 silmu + 1–2 nuorta lehteä (嫩鲜叶, nèn xiānyè); korkeimmille laaduille – hennot, tasalaatuiset versot, joiden lehtilapa on mahdollisimman vähän avautunut.
Raaka-ainevaatimukset: Tuore suoletettu lehti on oltava ehjä, ilman mekaanisia vaurioita; toimitus tehtaalle – välittömästi.

4. Terroir ja Viljelyominaisuudet:

Kasvukorkeus: Pääviljelmät 400–600 m, yksittäiset lohkot jopa 800–1 000 m. Pääasiallinen historiallinen teepuutarha Jietan-vuorella sijaitsee noin 100–200 m merenpinnan yläpuolella, suoraan Yuanjoen yläpuolella.
Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto, kostea. Keskimääräinen vuosilämpötila 16,6 °C; keskimääräinen vuosisademäärä 1 441 mm; pakkaseton kausi 272 päivää. Wuqiangxi-tekojärvi (五强溪水库), jonka muodostaa suuri vesivoimala, luo ainutlaatuisen tekojärvityypin mikroilmaston (库区小气候): korkea ilmankosteus, runsaat sumut ja lieventyneet vuorokautiset lämpötilavaihtelut. Paikallinen sanonta kuuluu: ”Keskikesällä täällä on viileää kuin syksyllä; pilvet ja sumu vaeltelevat aaltoina ympäri vuoden” (三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头). Tällaiset olosuhteet edistävät aminohappojen, kofeiinin ja aromaattisten öljyjen kertymistä lehteen.
Maaperä: Punamaa (红壤), keltamaa (黄壤) ja ainutlaatuinen purppurainen hiekka-savimaa (紫色岩土, zǐsè yántǔ) – Kiinassa harvinainen maatyyppi, jota esiintyy Yuanlingissa useiden satojen neliökilometrien alalla. Hapan reaktio (pH 4,5–5,5), orgaanista ainesta ≥ 2 %, maakerroksen paksuus ≥ 60 cm. Purppura maaperä on erityisen rikas hivenaineista.
Ekologia: Piirikunnan metsäpeite on 76,19 %. Wuling- ja Xuefengvuoret kohtaavat Yuanlingissa, luoden moninaisia mikroilmastoja. Yuan- ja Youjoet – ”meri-silkki-teetien” (海上丝绸茶路) historialliset valtimot – halkovat piirikuntaa ylläpitäen teepensaille optimaalista ilmankosteutta. Teepuutarhat ovat ekologisesti puhtaita: maaperän rikkauden ja teollisuussaasteiden puuttumisen ansiosta teepensaiden taudit ovat harvinaisia, torjunta-aineita ja kivennäislannoitteita ei käytetä. Yuanling kuuluu ”Kiinan kymmenen johtavan ekologisen teentuottajakunnan” joukkoon (全国十大生态产茶县).

5. Valmistustekniikka:

Jietan Hong Cha valmistetaan parannellulla Hu Hong Gongfu -tekniikalla (湖红工夫, huanilainen käsityö-punainen tee) painottaen hellävaraista hapetusta, joka avaa vuoristor raaka-aineen aromaattisen potentiaalin.

Keruu (采摘 — cǎizhāi): 1 silmu + 1–2 lehteä, käsin- tai konekeruu aamutunneilla, mieluiten kuivalla säällä.
Nuudutus (萎凋 — wěidiāo): Tuore lehti levitetään ohueksi kerrokseksi bambutarjottimille tai erityisille hyllyille; nuudutuksen kesto ja intensiteetti säädetään kosteuden ja lämpötilan mukaan. Kriteeri: lehti menettää turgorin, muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi, kosteuspitoisuus laskee.
Rullaus (揉捻 — róuniǎn): Mekaaninen tai käsinrullaus tuhoaa soluseinämät ja tuo solunesteet pinnalle. Muodostuu tiivis, hieno rullaus (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì).
Hapetus / käyminen (发酵 — fājiào): Avainvaihe, joka määrittää ”Jietan Hongin” luonteen. Rullattu lehti asetetaan säädeltyihin olosuhteisiin (lämpötila 22–28 °C, kosteus 90–95 %) 4–6 tunniksi. Prosessin ainutlaatuisuus on tarkkaan säädetyssä hapetusasteessa, jonka ansiosta säilyy kukkainen raikkaus, joka on ominaista vuoristoiselle Yuanlingin raaka-aineelle. Kriteeri: lehti saa kuparinpunaisen sävyn, syntyy kirkas hedelmäinen tuoksu.
Kuivaus / lämpökäsittely (烘焙 — hōngbèi): Kaksivaiheinen: ensikuivaus (烘焙) pysäyttää hapettumisen, sitten toistokuivaus (复干, fùgān) alhaisemmassa lämpötilassa vakauttaa aromin ja laskee kosteuden säilyvyyden kannalta turvalliselle tasolle.
Lajittelu (分级 — fēnjí): Tasakokoisuus, karkeiden lehtiruotien ja epästandardien lehtien poisto.

6. Aistinvaraiset Ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Hieno, tiivis rullaus (条索紧细); väri – tumma, öljyisen kiiltävä (色泽乌润, sèzé wūrùn); korkea tasalaatuisuus.
Kuivan lehden tuoksu: Raikas kukkais-hedelmäinen tuoksukimppu, jossa häivähdyksiä hunajaa ja kevyttä leipämäisyyttä; tuoksun puhtaus ja ”läpinäkyvyys” – ilman raskaita tai tungettelevia sävyjä.
Hauteen tuoksu: Kirkas, kerroksinen: kukkaisnuotteja (orkidea, osmanthus), hedelmäisiä (persikka, aprikoosi), hunajaisia; tuoksua kuvataan sanoilla ”芬芳鲜爽” (fēnfāng xiānshuǎng – ”tuoksuva ja raikas”). Aromin pysyvyys korkea: tuoksu tuntuu selvästi etäälläkin kupista.
Maku: Täyteläinen (醇厚, chúnhòu), makea (甘甜, gāntián), pehmeän hedelmäisen mehukas ja minimaalisen karvas. Jälkimaku pitkä, hunajaisen ”makean paluun” kera (回甘). Katkeruuden ja karkeuden puuttuminen on erottuva piirre, joka johtuu raaka-aineen korkeasta aminohappopitoisuudesta.
Hauteen väri: Kirkkaan punainen, puhdas, hyvällä läpinäkyvyydellä (汤色红亮, tāngsè hóngliàng); korkeimmilla laaduilla selvä kultainen rengas.
Käytetty lehti (teenpohja): Hento, punaisen kuparinen, tasaisesti värjäytynyt (叶底细嫩红亮, yèdǐ xìnèn hóngliàng); lehdet kokonaisia, hyvin avautuneita.

7. Kemiallinen Koostumus:

Polyfenolit: Polyfenolien kokonaispitoisuus – kohtalainen (matalampi kuin alankojen punaisilla teillä), painottuen teaflaviineihin (TF) ja tearubigiineihin (TR), jotka takaavat puhtaan punaisen värin ja pehmeän tekstuurin. Korkea TF/TR-suhde määrittää uutteen ”elävyyden” ja läpinäkyvyyden.
Aminohapot: Kohonnut L-teaniinipitoisuus (vuoristoisen sumuilmaston ja purppuran maaperän ansiosta). Juuri teaniini antaa Jietan Hongille sen sokerittoman makeuden ja pehmeän ”samettisen” luonteen.
Alkaloidit: Kofeiini (2–4 % kuivapainosta), teobromiini, teofylliini. Synergia L-teaniinin kanssa antaa hellävaraisen virkistävän vaikutuksen.
Vitamiinit: C-vitamiini (säilyy osittain hellävaraisessa kaksivaihekuivauksessa), B-ryhmän vitamiinit, K-vitamiini.
Kivennäisaineet: Sinkki, mangaani, seleeni, kalium, rauta – heijastavat purppuran maaperän mineraalirikkautta.
Eteeriset öljyt ja haihtuvat yhdisteet: Linalooli, geranioli, nerolidoli, β-iononi – muodostavat kirkkaan kukkais-hedelmäisen aromin. Jietan-raaka-aineen erityispiirre on epätavallisen korkea aromaattisten öljyjen pitoisuus, mikä antaa teelle ”etäistuoksun” (远香): ominaisuus, jossa tuoksu koetaan voimakkaampana etäämmältä kupista.

8. Terveysvaikutukset:

Virkistää hellävaraisesti, parantaa keskittymistä ja kognitiivisia toimintoja kofeiinin ja L-teaniinin synergian ansiosta.
Antioksidanttista vaikutusta: teaflaviinit ja jäännöskatekiinit sitovat vapaita radikaaleja.
Lämmittää ja tukee miellyttävää ruoansulatusta; punainen tee vaikuttaa hellävaraisesti mahalaukun limakalvoon (暖胃).
Edistää sydän- ja verisuoniterveyttä: punaisen teen polyfenolit auttavat verisuonten kimmoisuutta.
Tukee immuunijärjestelmää vitamiinien ja kivennäisaineiden (erityisesti sinkin ja seleenin) ansiosta.
Auttaa vähentämään väsymystä ja palautumaan henkisestä rasituksesta.
Lievä rentouttava vaikutus – rikas kukkainen aromi ja L-teaniini auttavat lievittämään ahdistusta.
Sisältää fluoria ja polyfenoleja, jotka ovat hyödyllisiä suun terveydelle: kiillettä vahvistava ja kariesta aiheuttavaa mikrobistoa hillitsevä.
Korkea mangaanipitoisuus edistää luukudoksen normaalia toimintaa ja osallistuu hiilihydraattiaineenvaihduntaan.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 90–95 °C vakioerille; 85–90 °C herkille silmulaaduille.
Teen määrä: 4–5 g / 100–120 ml (gongfu); 2–3 g / 200–250 ml (kuppihaudutus).
Astiat: Valkoinen posliininen gaiwan (盖碗) 100–120 ml – paras valinta kukkaisaromien avaamiseen; posliininen teekannu; lasikannu (hauteen värin visuaaliseen nauttimiseen).
Valmistus:
1. Lämmitä gaiwan tai kannu kiehuvalla vedellä.
2. Kaada tee, peitä kannella 3–5 sekunniksi – hengitä ”kuivaa tuoksua”.
3. Huuhtelu (valinnainen): nopea huuhtelu 1–2 sekuntia, kaada pois.
4. Ensimmäinen haudutus: 5–8 sekuntia; nauti kirkkaasta kukkaisesta avautumisesta.
5. Toinen ja seuraavat haudutukset: pidennä aikaa 3–5 sekuntia.
6. Haudutusten määrä: 6–8 (vuoristoerät jopa 10). On suositeltavaa kiinnittää huomiota aromin kehitykseen: kukkaisesta hedelmäiseen ja edelleen hunajaiseen. Kun haudutetaan eurooppalaistyylillä – 3–4 g / 300 ml, hauduta 3–4 minuuttia; tämä tapa avaa hyvin hedelmäisyyden.

10. Säilytys:

Varastoi tiiviissä, läpinäkymättömässä astiassa, viileässä ja kuivassa paikassa (10–25 °C), poissa suoralta auringonvalolta ja vierailta hajuilta. Optimaalinen käyttöaika – 12–18 kuukautta herkille keväterille ja jopa 24 kuukautta täyteläisemmille. Jääkaappisäilytystä ei tarvita. Toisin kuin vihreä Jietan-tee, punainen versio on säilytyksessä vakaampi, mutta sitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen kypsytykseen.

11. Hinta ja Väärennökset:

Jietan Hong Cha sijoittuu keskihintaiseen luokkaan Hunanin punaisten teiden joukossa. Hinta riippuu laadusta (silmusisältö), raaka-aineen kasvukorkeudesta, keruukaudesta (aikaisin kevät on kalliimpaa) ja maantieteellisen suojan ”Jietan-tee” -sertifikaatista. Tuotteita myydään yli 300:n merkkiliikkeen kautta ympäri Kiinaa ja verkkokaupoissa.

Kuinka välttää väärennöksiä:
1. Osta tuotteita, joissa on merkintä ”碣滩茶” ja maantieteellisen suojan tunnus (地理标志产品), jonka on myöntänyt Valtion laadunvalvontavirasto (国家质检总局).
2. Kiinnitä huomiota ulkonäköön: aito Jietan Hong Cha erottuu hienosta tiiviistä rullauksesta, öljyisestä kiillosta ja tasalaatuisuudesta.
3. Tuoksun on oltava puhdas, kukkais-hedelmäinen, ilman kemiallisia tai ”palaneita” sävyjä.
4. Hauteen tulee olla läpinäkyvä, kirkkaanpunainen; samea tai tummanruskea haude viittaa valmistustekniikan rikkomukseen tai vaihtamiseen.
5. Epäilyttävän alhainen hinta tuotteelle, jossa on GI-merkintä, on syy epäillä aitoutta.

12. Mielenkiintoisia Faktoja:

Jietan-tee – ”Kiinan ja Japanin ystävyyden tee”: juuri näin Japanin pääministeri Tanaka Kakuei kutsui sitä vuonna 1972. Tämän nimen taustalla on se, että jo Tang-dynastian aikana Jietan-teen valmistustekniikka siirtyi Japaniin ja Intiaan diplomaattisia kanavia pitkin.
Kauniin Hunanin legendan mukaan keisari Ruizongin jalkavaimo Hu Fengjiao (胡凤娇) oli kotoisin Yuanlingista. Palatessaan hoviin hän pysähtyi Jietan-vuoren luona, maistoi paikallista teetä – ja oli niin ihastunut, että vei sitä pääkaupunkiin. Keisari määräsi tämän teen toimitettavaksi hoviin vuosittain. Fengjiaon mukaan on nimetty yksi piirikunnan suurimmista teeviljelmistä (凤娇碣滩茶场).
Oppinut filosofi Wang Yangming (王阳明, 1472–1529) opetti Yuanlingin Longxing-temppelissä (龙兴讲寺) ja hänen kerrotaan paikallisten kronikoiden mukaan juoneen oppilaidensa tarjoamaa teetä – juuri Jietan-teetä.
Jietan-teen aromin ainutlaatuinen piirre on ”etäistuoksun” ilmiö (远香): kupin vieressä istuva henkilö kokee tuoksun vähemmän voimakkaana kuin muutaman askeleen päässä oleva. Tätä piirrettä kuvaa sanonta: ”läheinen on päihtynyt eikä tunne tuoksua; kaukainen janoaa ja tuntee sen kaksin verroin” (近者因醉而不闻其香，远者因渴倒倍觉芬芳).
Vuonna 2016 Wushe-vuori (无射山, Wúshè Shān) Yuanlingissa – juuri se, joka mainitaan Lu Yun ”Teekirjassa” – sai ”Kiinan historiallisen teevuoren” aseman Kiinan teekiertoliitolta ja Kansainväliseltä teekulttuurin tutkimusseuralta.
Yuanling on Hunanin pinta-alaltaan suurin piirikunta. Sen pinta-ala on verrattavissa pieneen Euroopan valtioon, ja teealalla työskentelee yli 120 000 ihmistä – kyseessä on käytännössä ”teetasavalta” maakunnan sisällä.
Vuonna 1991 Hangzhoun kansainvälisellä teekulttuurifestivaalilla Jietan-tee tunnustettiin ”kansainväliseksi kulttuuriteeksi” (国际文化名茶) ja palkittiin kultamitalilla. Seuraavina vuosina se voitti kultapalkintoja toisessa ja kolmannessa kansainvälisessä kuuluisien teiden kilpailussa (2001, 2002).

13. Vertailu Muiden Punaisten Teiden Kanssa:

Hu Hong Gongfu (湖红工夫, Húhóng Gōngfū): Hunanin gongfu hong cha -teiden yleisnimi, jota historiallisesti tuotettiin Anhuassa, Taoyuanissa, Linxiangissa ja muualla. Jietan Hong on Hu Hong Gongfun alueellinen muunnos, joka erottuu kirkkaammasta kukkaisaromistaan ja pehmeämmästä, vähemmän ”savuisesta” luonteestaan, mikä johtuu ainutlaatuisesta terroirista (purppura maaperä, tekojärven mikroilmasto).
Junshan Yin Zhen Hong Cha (君山银针红茶): Kuuluisan Dongting-järven keltaisen teen punainen versio. Sillä on kirkkaampi ”tipsimäinen” makeus ja hunajaisuus, kun taas Jietan Hong on täyteläisempi ja kukkaisempi profiililtaan.
Qi Men Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Anhuissa tuotettu gongfu hong cha -standardi, jolla on tunnusomainen ”qimenin tuoksu” (祁门香) – orkidean ja kuivattujen hedelmien kompleksinen sävy. Verrattuna Qi Meniin Jietan Hongilla on raikkaampi, ”avoimempi” tuoksu, jossa on hedelmäinen kirkkaus ja vähemmän korostunut kuivahedelmäisyys.
Jietan Lü Cha (碣滩绿茶, Jiétān Lǜchá): Saman brändin vihreä versio – kihara vihreä tee, jolla on tunnusomainen kastanja-aromi ja makea maku. Molemmat teet käyttävät samaa Wulingvuoren raaka-ainetta, mutta täydellinen hapetus muuttaa profiilin perusteellisesti: vihreä versio on raikas, rapea, ruohoinen-kastanjainen; punainen on lämmin, hunajaisen kukkainen, samettinen.

Lopuksi:

Jietan Hong Cha – tee, joka on syntynyt kahden suuren vuorijonon ja kahden joen risteyksessä, purppuran maaperän ja ikuisten sumujen maassa. Se kantaa mukanaan Yuanlingin teen tuhatvuotista perintöä, uudelleentulkittuna Hunanin punaisen teen tradition läpi. Sen kukkainen kirkkaus, hunajainen makeus ja samettinen rakenne tekevät siitä houkuttelevan niille, jotka arvostavat klassisia gongfu hong cha -teetä, kuin myös kevyempien, aromaattisten punaisten teiden ystäville. Kokeile Jietan Hongia vihreän ”veljensä” rinnalla – näet, miten sama vuoristoraaka-aine voi avautua kahdessa täysin erilaisessa, mutta yhtä kauniissa ulottuvuudessa. Ja jos satut Yuanlingiin – vieraile ehdottomasti Yuanjoen teesaarella, jossa voit omin käsin kulkea polun tuoreesta lehdestä valmiiseen kuppiin ja ymmärtää, miksi tämä tee on ollut läsnä Kiinan teepöydillä vähintään neljätoista vuosisataa.