Jīngāng Bì Lǜ · new.thetea.app

Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) on kiinalainen, korkean vuoriston vihreä tee, jossa on yhdistetty käsittelytyyppi (烘炒型, hōngchǎo xíng). Sitä tuotetaan Dabie-vuorten korkeimman huipun, Jingangtai-huipun, rinteillä Shangchengin piirikunnassa Henanin maakunnassa. Vuonna 1984 luotu tee on synteesi Longjingin ja Mao Jianin valmistustekniikoista, ja se yhdistää elegantin litteän muodon vuoristoraaka-aineen voimakkaan polyfenolipitoisuuden. Se on Shangchengin piirikunnan ensimmäinen kansainvälisesti palkittu tee.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), hapettamaton. Käsittelytavan mukaan se on yhdistettyä hōngchǎo-tyyppiä (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) – vihreää teetä, jonka valmistuksessa yhdistyvät pannupaahtaminen ja kuuma ilmakuivaus (hiilituli).
Luokka: Henanin nimikkoteet; osa Xinyang Mao Jianin (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) perinnettä. Kuuluu “Shangcheng Gaoshan Cha” -teeperheeseen (商城高山茶), Shangchengin piirikunnan korkean vuoriston teelaatuihin.
Alkuperä: Kiina, Henan (河南省, Hénán Shěng), Xinyangin kaupunki (信阳市, Xìnyáng Shì), Shangchengin piirikunta (商城县, Shāngchéng Xiàn). Tuotannon ydinaluetta ovat Jingangtain vuoristo (金刚台, Jīngāng Tái) ja sitä ympäröivät teevyöhykkeet: Bilian-huippu (碧莲峰, Bìlián Fēng, tunnetaan myös nimellä Dahuangjian – 大黄尖), Suxianshi-kylä (苏仙石, Sūxiānshí), Donghe Bailongtanin laakso (东河白龙潭) ja Yinwan (殷塆).
Maantieteelliset koordinaatit: Noin 31°48′ N, 115°32′ E.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Jīngāng Bì Lǜ on verrattain nuori, tietoisesti kehitetty tee. Sen luominen alkoi vuonna 1984 teemestari Yang Zhidongin (杨智栋, Yáng Zhìdòng) johdolla. Viiden vuoden kokeilujen aikana hän pyrki yhdistämään kahden suuren vihreän teen parhaat puolet: Longjingin (龙井) litteän elegantin muodon ja Mao Jianin (毛尖) pöyheän, aromaattisen olemuksen. Vuoteen 1989 mennessä ainutlaatuinen valmistustekniikka saatiin valmiiksi, ja tee otettiin tuotantoon. Vuonna 1990 Henanin maakunnallisessa nimikkoteenäyttelyssä Jīngāng Bì Lǜ tunnustettiin “Henanin uudeksi nimikkoteeksi” (河南省新名茶). Vuonna 1992 tee läpäisi maatalousministeriön teenlaaduntarkastuskeskuksen sertifioinnin, joka vahvisti sen täyttävän nimikkoteen vaatimukset. Huippuhetki koitti Hangzhoun kansainvälisissä teemessuilla 1999, jolloin Jīngāng Bì Lǜ sai kansainvälisen kultapalkinnon (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng). Se oli Shangchengin piirikunnan ensimmäinen kansainvälistä tunnustusta saanut tee. Vuonna 2003 rekisteröitiin samanniminen tavaramerkki, ja vuonna 2007 siitä tuli Shangchengin teelaatujen joukossa ensimmäinen “Henanin maakunnan kuuluisa tavaramerkki” (河南省著名商标). Vuonna 2020 Jīngāng Bì Lǜ’n valmistustekniikka kirjattiin Xinyangin kaupungin aineettoman kulttuuriperinnön rekisteriin (信阳市非物质文化遗产). Vuonna 2023 julkaistiin ryhmästandardi (团体标准, tuántǐ biāozhǔn), joka toi virallisen luokitusjärjestelmän.
Nimi: Jingang (金刚) – ”timantti”, ”vajra” – viittaa Jingangtai-vuoreen (金刚台), Dabie-vuorten päähuipulle (1584 m), jonka rinteillä tee kasvaa. Vuoren nimi liittyy buddhalaiseen tuhoutumattomuuden symboliikkaan. Bi (碧) – ”smaragdinvihreä”, ”jadevihreä”. Lü (绿) – ”vihreä”. Koko nimi tarkoittaa ”Timanttivuoren smaragdinvihreyttä” – runollinen kuvaus teen väristä ja alkuperästä.
Kulttuurinen merkitys: Jīngāng Bì Lǜ on Shangchengin piirikunnan ja laajemman Xinyangin seudun teekulttuurin ylpeydenaihe. Xinyang tunnetaan yhtenä Kiinan kymmenen klassisen teen joukkoon kuuluvan Xinyang Mao Jianin kotiseutuna. Shangcheng sijaitsee aivan Dabie-vuorten (大别山, Dàbiéshān) sydämessä Henanin ja Anhuin maakuntien rajalla – historiallisella teenviljelyalueella, jonka Lu Yu mainitsee teoksen ”Teen klassikko” (《茶经》, Chá Jīng) sivuilla. Tee ilmentää paikallisten mestareiden pyrkimystä perinnettä kunnioittavaan uudistumiseen: tavoitteena ei ollut vain kopioida kuuluisaa Mao Jiania, vaan luoda jotakin täysin uutta yhdistämällä eri teekoulukuntien parhaat ominaisuudet. Tämä lähestymistapa – etelän (Zhejiangin) litteän eleganssin synteesi pohjoisen (Henanin) voiman ja täyteläisyyden kanssa – on nostanut Jīngāng Bì Lǜ’n luovan energian symboliksi henanilaisessa teetaiteessa. Teehen liitetään myös ”kahdeksan ylivoimaisuutta” (八最, bā zuì): korkein viljelykorkeus, pohjoisin leveysaste, paras orastuskausi, eniten haudutuskertoja, rikkain ravintokoostumus, myöhäisin markkinoilletulo, kirkkaimmat erityispiirteet ja raikkain maku.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / kultivaari: Pääasiallinen paikallinen kultivaari on Guihua zhong (桂花种, Guìhuā zhǒng, kirjaimellisesti ”osmanthustyyppi”) – endeeminen puumainen populaatiolajike, jonka lehdet ovat paksut ja mehevät. Sen polyfenolipitoisuus nousee vähintään 25 prosenttiin, ja se soveltuu erinomaisesti täyteläisten, voimakkaiden vihreiden teiden valmistukseen. Lisäksi viljellään Baihao Zao -lajiketta (白毫早, Báiháo Zǎo) – varhain kypsyvä, runsasnukkaista lajiketta – sekä Zhejiangista tuotua Longjing-43:a (龙井43, Lóngjǐng 43), joka herää varhain, omaa tiheän nukan ja lisää maun raikkautta ja kirkkautta.
Sadonkorjuu: Pääkausi on keväällä, huipun ajoittuessa Qingming–Guyu-ajalle (清明–谷雨, huhtikuun alku–loppu). Suuren viljelykorkeuden vuoksi tee saapuu markkinoille myöhemmin kuin useimmat Itä-Kiinan vihreät teet – tämä on yksi teen ”kahdeksasta ylivoimaisuudesta”.
Keruustandardi: Korkein laatuluokka – yksi nuppu ja yksi lehti (一芽一叶, yī yá yī yè). Ensimmäinen luokka – pääosin yksi nuppu ja yksi lehti, pieni määrä nuppuja ja kaksi lehteä sallittu. Toinen luokka – nuppu ja kaksi lehteä. Nuppujen ja lehtien tulee olla ehjiä, vahingoittumattomia; sairaat, purppuranväriset ja karkeat lehdet poistetaan.

4. Terroir ja viljelypiirteet:

Ilmasto ja pinnanmuodot: Teeviljelmät sijaitsevat syvällä Dabie-vuorilla (大别山), Jingangtain huipun ja sitä ympäröivien vuorten rinteillä 800–1584 metrin korkeudessa. Vuoden keskilämpötila on 15,3 °C, vuotuinen sademäärä noin 2200 mm (yksi Kiinan teenviljelyalueiden korkeimmista lukemista). Sumuisia päiviä on yli 200 vuodessa, ja hajasäteily kattaa yli 70 % valosta. Nämä olosuhteet ovat lähellä ihanteellisia rikkaan aminohappo- ja aromikokonaisuuden muodostumiselle.
Viljelykorkeus: 800–1584 m merenpinnan yläpuolella. Jingangtai (1584 m) on koko Dabie-vuoriston korkein huippu.
Maaperä: Heikosti hapanta punamaata (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng) vulkaanisella kallioperällä, pH 4,5–6,0, orgaanisen aineksen pitoisuus ≥ 15 g/kg. Maaperä on runsaasti sinkkiä ja seleeniä. Vesihuolto perustuu vuoristopuroihin ja lähteisiin, joiden veden laatu vastaa kansallista ykkösluokkaa.
Viljelyn erityispiirteet: Metsien peittävyys on 89 % – erittäin korkea luku. Teepensaita ympäröivät alppiruusut (杜鹃), villit orkideat (兰草) ja muut vuoristokukat, mikä rikastuttaa teen aromiprofiilia. Kemialliset tuholaistorjunta-aineet ovat täysin kiellettyjä; tuholaisia torjutaan biologisesti leppäkerttujen (瓢虫, piáochóng) ja muiden hyötyhyönteisten avulla.

5. Valmistustekniikka:

Jīngāng Bì Lǜ’n valmistus on tietoisen synteesin tulos, jossa on yhdistetty Longjingin ja Xinyang Mao Jianin perinteiden menetelmiä. Prosessi on ainutlaatuinen, monivaiheinen, ja siihen kuuluu kolminkertainen muotoilu ja kaksinkertainen hiilikuivaus.

Kuihtuminen (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Tuoreet lehdet levitetään ohueksi kerrokseksi 3–4 tunniksi, kunnes kosteuspitoisuus on noin 70 %. Tämä vaihe käynnistää aromin esiasteiden kehittymisen.
Lehtien fiksointi “vihreän tuhoaminen” (杀青, shāqīng): Tehdään kaltevassa wokissa (斜锅, xié guō) 140–160 °C:ssa vuorotellen ravistamista (抖, dǒu) ja hauduttamista (闷, mèn). Yhdistelmä varmistaa entsyymien tasaisen inaktivoitumisen ja kirkkaan vihreän värin säilymisen.
Paahto-muotoilu I – ”suikaleiden paahto” (炒条, chǎotiáo): 80 °C:ssa poistetaan jäljellä oleva tahmeus, ja lehti alkaa saada muotoaan.
Muotoilu II – ”suikaleiden oikominen” (理条, lǐtiáo): Käsin tapahtuva käsittely, jolla varmistetaan suoruus ja yhdenmukaisuus.
Muotoilu III – ”lopullinen oikaisu” (整形, zhěngxíng): Viimeinen käsinmuotoilu, jossa käytetään tarttumis- (抓, zhuā), asettelu- (搭, dā) ja puristusliikkeitä (压, yā). Juuri tämä ”kolminkertainen muotoilutekniikka” (三次成形, sān cì chéngxíng) – paahto, oikominen ja viimeistely kolmessa erillisessä wokissa – tuottaa teen tunnusomaisen litteän, suoran ja elegantin muodon.
Ensimmäinen hiilikuivaus (初烘, chū hōng): 80 °C:ssa puuhiilen päällä. Hiilituli ehkäisee palaneita vivahteita ja ”sinetöi” orkidean aromin.
Toinen hiilikuivaus (复烘, fù hōng): 50–60 °C:ssa kosteuspitoisuuden lopulliseksi vakiinnuttamiseksi ja aromiprofiilin terävöittämiseksi.
Lajittelu ja seulonta (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): Käsin poistetaan epästandardit palaset ja kalibroidaan koon mukaan.

Periaate ”hiilellä sinetöity aromi” (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) – puuhiilen käyttö molemmissa kuivausvaiheissa – on Jīngāng Bì Lǜ’n keskeinen tekninen erikoispiirre, joka erottaa sen useimmista nykyaikaisista sähkökuivatuista vihreistä teistä.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivien lehtien ulkonäkö: Litteät, suorat, elegantit lehdet (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù), mehevät ja tiiviit, jossa selkeä valkoinen nukka (显毫, xiǎn háo). Muodoltaan ne muistuttavat Longjingia, mutta ovat mehevämpiä ja nukkaisempia – ”muodoltaan kuin Longjing, hengeltään kuin Mao Jian”.
Kuivien lehtien aromi: Puhdas, korkea ja kestävä, ensituoksultaan orkidean aroma (兰花香, lánhuā xiāng).
Haudukkeen aromi: Monikerroksinen, paljastuu peräkkäisillä haudutuksilla: ensimmäinen haudutus – orkidean aromi (兰花香); toinen – hienostunut kastanja (嫩栗香, nèn lì xiāng); kolmas – täyteläinen ja syvä (浓香, nóng xiāng); neljäs – puhdas ja kevyt (清香, qīng xiāng). Tuoksu säilyy tyhjässä kupissa yli 5 minuuttia.
Maku: Raikas ja kirkas (鲜爽, xiānshuǎng), makeahkon pehmeä (甘醇, gānchún). Polyfenolipitoinen pohja (≥ 25 %) antaa tiiviin makurakenteen, jossa on kevyttä, nopeasti haihtuvaa karheutta, joka muuttuu voimakkaaksi ja pitkäkestoiseksi jälkimakeudeksi (回甘, huígān). Liuenevat sokerit luovat harmonisen tasapainon. Maussa on selkeä kerroksellisuus – harvinainen ominaisuus vihreälle teelle.
Juoman väri: Hienostuneen vihreä, läpinäkyvä ja kirkas (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng).
Käytetyt lehdet: Hauraan vihreät, mehevät, kimmoisat lehdet, jotka muodostavat tunnusomaisia ”pikkukimppuja” (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ). Tämä kertoo raaka-aineen korkeasta laadusta ja huolellisesta käsittelystä.

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit (茶多酚, chá duōfēn): 25–28 % – yksi korkeimmista pitoisuuksista Kiinan nimikkoteiden joukossa. Pääkomponentteina katekiinit (EGCG, ECG jne.), jotka antavat voimakkaan antioksidanttivaikutuksen.
Aminohapot (氨基酸, ānjīsuān): Noin 4,9 %, mukaan lukien L-teaniini. Korkea pitoisuus johtuu vuoristoterroirista, jossa on runsaasti hajavaloa ja sumua.
Alkaloidit: Kofeiini (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – noin 3 %, teobromiini, teofylliini.
Uuteainepitoisuus: Korkea, mikä viittaa rikkaaseen uuteprofiiliin.
Fluori (氟, fú): 10–15 mg/100 g – verrattain korkea pitoisuus, hyödyllinen hammasterveydelle.
Vitamiinit: C (tuoreessa raaka-aineessa), B-ryhmän vitamiinit, K, E.
Kivennäisaineet: Sinkki, seleeni, kalium, mangaani, fosfori ja muita hivenaineita, jotka johtuvat vulkanoperäisestä maaperästä.
Eteeriset öljyt: Muodostavat tunnusomaisen orkidea-kastanja-aromin; niiden kertymistä edistää teepensaiden läheisyys vuoristokukkiin.

8. Terveysvaikutukset:

Voimakas antioksidanttisuoja: Erittäin korkea polyfenolipitoisuus (25–28 %) neutraloi tehokkaasti vapaita radikaaleja ja suojaa soluja oksidatiiviselta stressiltä.
Virkistävä vaikutus: Kofeiini (3 %) yhdessä korkean L-teaniinin (aminohappoja 4,9 %) kanssa tuottaa tasaisen, pitkäkestoisen virkistymisen, johon liittyy selkeyden ja keskittymisen tunne – ilman äkillisiä heilahteluja.
Hampaiden ja luuston terveyden tukeminen: Kohonnut fluoripitoisuus (10–15 mg/100 g) edistää hammaskiilteen mineraalistumista.
Rasva-aineenvaihdunnan tukeminen: Katekiinit estävät aktiivisesti rasvojen imeytymistä ja synteesiä, mikä edistää terveiden kolesteroliarvojen ylläpitoa.
Ruoansulatuksen edistäminen: Tee stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa aterian jälkeen nautittuna.
Kognitiivinen tuki: Kofeiinin ja L-teaniinin yhteisvaikutus parantaa keskittymistä, muistia ja reaktionopeutta.
Yleiskuntoa kohentava vaikutus: Vitamiinien, kivennäisaineiden ja biologisesti aktiivisten polyfenolien kokonaisuus edistää vastustuskykyä ja yleisvireyttä.

9. Haudutus:

Veden lämpötila: 80–85 °C. Suositellaan, että vesi kiehautetaan ja annetaan jäähtyä noin 90 sekuntia. Käytä neutraalia tai lievästi hapanta kivennäisvettä (emäksinen vesi huonontaa makua).
Teen määrä: 3 g / 150 ml vettä (suhde 1:50).
Välineet: Lasi (玻璃杯, bōli bēi) – ”lehtien tanssin” seuraamiseen; valkoinen posliininen gaiwan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) – aromin täydelliseksi aistimiseksi.
Valmistus:
1. Lämmitä astia kuumalla vedellä.
2. Lisää tee.
3. Kaada vettä niin, että se peittää lehdet (noin kolmasosa astiasta), ja helluttele varovasti ”aromin avaamiseksi” (摇香, yáo xiāng).
4. Lisää vettä, kunnes astia on noin seitsemän kymmenesosaa täynnä.
5. Anna hautua 2–3 minuuttia.
6. Tee kestää jopa 3 uudelleenhaudutusta, haudutusaikaa asteittain pidentäen.

10. Säilytys:

Ilmatiivis pakkaus, täysin suojattu valolta, kosteudelta ja vierailta hajuilta.
Optimaalinen lämpötila: 0–5 °C (jääkaappi). Ennen avaamista teen on annettava lämmetä huoneenlämpöiseksi suljetussa pakkauksessa.
Säilyvyysaika – 12 kuukautta asianmukaisesti säilytettynä. Avaamisen jälkeen tee on suositeltavaa käyttää mahdollisimman pian.
Teen pahimmat viholliset: kosteus, suora auringonvalo, vieraat hajut, korkea lämpötila.

On hyvä huomioida, että korkean polyfenolipitoisuuden teetä ei suositella nautittavaksi heti aterian jälkeen (tanniinit saattavat sitoa proteiineja ja vaikeuttaa ruoansulatusta); optimaalinen väli on noin tunti. Suositeltu päiväannos on enintään 500 ml. Rautavalmisteiden ja antibioottien käytön yhteydessä on pidettävä vähintään tunnin tauko. Selkeää anemiaa sairastavien henkilöiden on syytä nauttia teetä kohtuudella.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Korkein luokka (特级, tèjí) – pelkkiä nuppuja ja yksi lehti, 90 % nuppuja – noin 550 juania / jin (500 g). Ensimmäinen luokka – noin 350 juania / jin. Toinen luokka – noin 260 juania / jin.
Hintatekijät: Sadonkorjuun ajankohta (alkukevät on selvästi kalliimpi), viljelykorkeus, raaka-aineen luokitus (nuppujen osuus), käsityö, hiilikuivaus. Jingangtai-vuorelta peräisin oleva tee on objektiivisesti kalliimpaa kuin alavien maiden vastineet, mikä johtuu viljelysten vaikeapääsyisyydestä ja myöhäisemmästä kypsymisestä.
Kuinka välttää väärennöksiä:
- Hanki teetä, jossa on rekisteröity tavaramerkki ”金刚碧绿”, luotettavilta myyjiltä Shangchengin piirikunnasta.
- Kiinnitä huomiota muotoon: aito Jīngāng Bì Lǜ on litteä, suora, elegantti, ja siinä on selkeä valkoinen nukka. Väärennökset ovat usein epätasaisia tai kiertyneitä.
- Arvioi tuoksu: aito tee paljastaa monikerroksisesti arominsa orkideasta kastanjaan.
- Tarkista hauduke: sen on oltava puhdas, hienostuneen vihreä, ilman sameutta.
- Epäilyttävän alhainen hinta korkeimmaksi väitetyssä luokassa on merkki siitä, että tuote on korvattu halvemmalla alavien maiden raaka-aineella.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Jīngāng Bì Lǜ luotiin tietoisena luovana projektina: mestari Yang Zhidong käytti viisi vuotta (1984–1989) tekniikan kehittämiseen tavoitteenaan yhdistää Longjingin eteläinen eleganssi ja Mao Jianin pohjoinen voima. Tuloksena on tee, josta sanotaan: ”muodoltaan kuin Longjing, hengeltään kuin Mao Jian” (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵).
Jingangtai-vuori (1584 m) ei ole vain Dabie-vuorten päähuipu, vaan myös tärkeä vallankumoushistorian muistomerkki: siellä sijaitsi Punaisen armeijan tukikohtia sisällissodan aikana. Teeviljelmät reunustavat historiallisia muistomerkkejä.
Jīngāng Bì Lǜ’n ”kahdeksan ylivoimaisuutta” (八最) on tähän teehen vakiintunut markkinoinnillinen ja kulttuurinen kiteytys: korkein viljelykorkeus, pohjoisin leveysaste seudun nimikkoteiden joukossa, paras orastuskausi, eniten haudutuskertoja, rikkain ravintokoostumus, myöhäisin markkinoilletulo, kirkkaimmat erityispiirteet, raikkain maku.
Polyfenolipitoisuus (25–28 %) on yksi korkeimmista Kiinan nimikkoteiden joukossa. Tämä selittyy korkean vuoriston terroirin ja paikallisen puumaisen ”Osmanthus”-kultivaarin mehevien, paksujen lehtien yhdistelmällä.
Jingangtain teeviljelmät sijaitsevat poikkeuksellisen suuren metsäpeitteen (89 %) ja ainutlaatuisen biodiversiteetin vyöhykkeellä: pensaita kasvaa villien alppiruusujen ja orkideoiden lomassa, mikä muovaa teen ainutlaatuisen ”kukkaisen taustan”.

13. Vertailu muihin vihreisiin teelaatuihin:

Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Klassinen nimikkotee samasta Xinyangin kaupungista, yksi Kiinan kymmenestä suuresta teestä. Ohut, neulamainen muoto, runsas nukka, hienostunut kastanja-aromi ja selkeä umami. Jīngāng Bì Lǜ on litteä, ei neulamainen; sen aromi on monikerroksisempi (orkideasta kastanjaan) ja polyfenolipitoisuus korkeampi, mikä antaa täyteläisemmän rungon ja voimakkaan kerroksellisuuden.
Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Suuri litteä vihreä tee Zhejiangista. Jīngāng Bì Lǜ muistuttaa sitä litteältä muodoltaan, mutta on mehevämpi, siinä on selkeä valkoinen nukka (Longjingissa nukkaa ei juuri ole), monikerroksinen orkidea-kastanja-aromi (verrattuna Longjingin ”papuiseen”) ja huomattavasti korkeampi polyfenolipitoisuus.
Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Kuuluisa vihreä tee naapurimaakunnasta Anhuista, kasvaa myös Dabie-vuorilla, mutta toisella puolella. Valmistetaan pelkistä lehdistä ilman nuppuja, siinä on litteä ”siemenmäinen” muoto ja tiiviimpi, raskaampi maku. Jīngāng Bì Lǜ puolestaan valmistetaan nuorista nupuista ja lehdistä, ja sen maku on raikkaampi ja kirkkaampi, orkidean aromilla.
Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Anhuilainen suurilehtinen vihreä tee, litteämuotoinen. Huomattavasti Jīngāng Bì Lǜ’tä suurempilehtinen, aromiprofiililtaan erilainen (orkidean aromi läsnä, mutta ”mineraalisemmalla” pohjalla). Jīngāng Bì Lǜ on kompaktimpi, mehevämpi ja polyfenolipitoisempi.

Lopuksi:

Jīngāng Bì Lǜ on loistava esimerkki siitä, miten perinteen sisällä tapahtuva luova etsintä voi synnyttää jotakin todella ainutlaatuista. Dabie-vuorten korkeimman huipun rinteillä, alppiruusujen ja orkideoiden ympäröimänä syntynyt, puuhiilellä ”kolminkertaisen muotoilun” menetelmällä kuivattu tee tarjoaa harvinaisen yhdistelmän eleganttia litteää muotoa, monikerroksista aromia – orkideasta kastanjaan – ja voimakasta polyfenolipitoisuutta, joka tuo makuun syvyyttä ja kerroksellisuutta. Jīngāng Bì Lǜ sopii ihanteellisesti vihreän teen harrastajalle, joka etsii jotakin klassisen kaanonin tuolta puolen: teetä, jolla on luonne, historia ja Dabie-vuorten aito henki.