Laoshán Hongcha · new.thetea.app

Laoshán Hongcha on punaista teetä Kiinan pohjoisimmilta teollisen teenviljelyn alueilta. Sitä tuotetaan pyhän taolaisvuoren Laoshánin rinteillä Keltaisenmeren rannalla. Ainutlaatuinen rannikko-vuoristoterroir, graniittinen maaperä ja ankarat talvet synnyttävät teen, jossa on poikkeuksellisen luonnollinen makeus, suklaa-karamellinen profiili ja lähes täydellinen katkeruuden puuttuminen – ominaisuuksia, jotka tekevät siitä yhden Kiinan pehmeimmistä ja ”jälkiruokamaisimmista” punaisista teelaaduista.

1. Luokittelu ja alkuperä:

Tyyppi: Punainen tee (红茶, hóngchá), täysin fermentoitu (hapettumisaste ~90–100 %). Eurooppalaisessa perinteessä – ”musta tee”.
Kategoria: Alueellinen kiinalainen punainen tee. Tuote ”Nán chá běi yǐn” -ohjelmasta (南茶北引, nán chá běi yǐn) – ”Eteläisen teen siirto pohjoiseen”, yhdestä 1900-luvun puolivälin kunnianhimoisimmista Kiinan kansantasavallan agronomisista hankkeista.
Alkuperä: Kiina, Shandongin maakunta (山东省, Shāndōng Shěng), Qingdaon kaupunki (青岛市, Qīngdǎo Shì), Laoshánin piiri (崂山区, Láoshān Qū). Teeviljelmät sijaitsevat seuraavilla hallinnollisilla asuinalueilla: Wanggezhuang (王哥庄), Shazikou (沙子口), Zhonghan (中韩) ja Beizhai (北宅). Laoshán on yksi Kiinan pohjoisimmista teollisen teenviljelyn vyöhykkeistä (yhdessä Rizhaon kanssa samassa Shandongin maakunnassa).
Maantieteelliset koordinaatit: 36,10°–36,20° pohjoista leveyttä, 120,24°–120,43° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Shandongin maakunta ei historiallisesti ole ollut teen tuotantoaluetta, vaikka teen kulutus täällä on aina ollut suurta. Pyrkiessään vähentämään etelästä tulevan teen alueiden välisten toimitusten kustannuksia Kiinan kansantasavallan hallitus käynnisti 1950-luvun alussa ”Nán chá běi yǐn” -ohjelman (南茶北引) – laajamittaisen kokeen teepensaiden istuttamiseksi pohjoisiin maakuntiin. Ensimmäiset kokeelliset istutukset Laoshánin alueella tehtiin vuonna 1957 käyttäen siemeniä ja taimia Zhejiangin, Anhuin ja Fujianin maakunnista. Useiden ankariin talviin liittyneiden epäonnistumisten jälkeen onnistuttiin vuonna 1959 vakiinnuttamaan menestys: tietyt populaatiot sopeutuivat paikallisiin oloihin, mikä aloitti teenviljelyn Shandongissa. Aluksi tuotettiin yksinomaan vihreää teetä – Laoshán Lücha (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), joka sai maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen aseman (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) vuonna 2006 (kansallinen standardi GB/T 26530-2011). Punaisen teen tuotanto alkoi huomattavasti myöhemmin – 2000–2010-luvuilla, kun paikalliset viljelijät pyrkiessään hyödyntämään kesäraaka-ainetta järkevästi (joka oli vähemmän sopivaa vihreään teehen korkean polyfenolipitoisuutensa vuoksi) ja vastatakseen kasvavaan markkinoiden kysyntään, omaksuivat täydellisen fermentoinnin tekniikan. Näin Laoshán Hongcha on nuori tee, jonka historia on alle kaksi vuosikymmentä.
Nimi: Laoshán (崂山, Láoshān) – kirjaimellisesti ”Korkea Lao-vuori”: 崂 (láo) – paikannimi, 山 (shān) – ”vuori”. Hongcha (红茶, hóngchá) – ”punainen tee”. Laoshán-vuori on yksi Kiinan tärkeimmistä taolaisista pyhistä maisemista, Shandongin maakunnan korkein huippu (1132,7 m), legendaaristen kuolemattomien asuinpaikka ja pyhiinvaelluskohde vuosituhansien ajan.
Kulttuurinen merkitys: Teeperinteen nuoruudesta huolimatta Laoshánin seudulla on syvimmät kulttuuriset juuret. Laoshán-vuorta pidetään yhtenä tärkeimmistä taolaisuuden tyyssijoista, johon liitetään Laozin (老子, Lǎozǐ) nimi. Taipalatsi (太清宫, Tàiqīng Gōng), jonka perustamisen kerrotaan tapahtuneen jo Länsi-Hanin aikakaudella, on yhä toimiva taolainen luostari. Nykyiset tuottajat hyödyntävät tätä kulttuurista sädekehää asemoiden teen mietiskelyä ja sisäistä harmoniaa edistävänä juomana. Historiallista yhteyttä muinaisen taolaisuuden ja paikallisen teenviljelyn välillä ei kuitenkaan ole – tee on täällä vain hieman yli puolivuosisadan ikäistä. Laoshán Hongcha on kuitenkin noussut seudun käyntikortiksi ja ”Nán chá běi yǐn” -ohjelman menestyksen symboliksi, joka todisti, että korkealaatuista teetä voidaan tuottaa kaukana perinteisen ”teevyöhykkeen” ulkopuolella.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / Kultivaari: Laoshán Hongchan tuotannossa käytetään pääasiassa eteläisistä maakunnista tuotuja ja pohjoisiin oloihin sopeutettuja pienilehtisiä lajikkeita Camellia sinensis var. sinensis -lajista. Tärkeimpiä kultivaareja ovat: Longjing nro 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) – varhainen, kylmänkestävä lajike, joka tunnetaan samannimisen vihreän teen tuotannosta; Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá); Huangshan Qunti Zhǒng (黄山群体种, Huángshān Qúntǐ Zhǒng) – populaatio Anhuista; Jiukēng Zhǒng (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng) Zhejiangista. Viileään ilmastoon sopeutuneet pensaat ovat tiiviitä, suhteellisen pienin, suikein, tummanvihrein lehdin. Tunnusomainen piirre on paksuuntunut lehtilapa, jonka solumehun pitoisuus on korkea, mikä takaa tavallista täyteläisemmän maun ja kestävyyden useille haudutuskerroille.
Poiminta: Pääpoiminta on kevätpoiminta, joka ajoittuu huhtikuun lopulle – toukokuun alkuun (myöhemmin kuin eteläisissä maakunnissa kylmemmän ilmaston vuoksi). Kesäpoiminta (kesäkuu–heinäkuu) – juuri tästä raaka-aineesta valmistetaan useimmiten punaista teetä, sillä kesälehtien polyfenolipitoisuus on korkeampi, mikä tekee niistä huonommin vihreään teehen soveltuvia mutta ihanteellisia fermentointiin. Syyspoiminta ajoittuu syyskuulle–lokakuulle. Korkealaatuisimpien laatuluokkien poimintastandardi on pehmeä flessi: silmu ja kaksi ylintä nuorta lehteä.
Raaka-ainevaatimukset: Lehtien tulee olla tuoreita, vaurioitumattomia, poimittu aamutunneilla kasteen kuivuttua. Korkeimpien laatuluokkien kohdalla käytetään yksinomaan käsinpoimintaa.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Alue: Teeviljelmät sijaitsevat rannikkotasangoilla ja Laoshán-vuoren alemmilla rinteillä, pääosin merenpinnasta 300–500 metrin korkeuteen saakka. Laoshán-vuori – Kiinan rannikon korkein kohta (1132,7 m) – luo ainutlaatuisen mikroilmaston: toisaalta avoin Keltainenmeri, toisaalta graniittimassiivit. Tämä on ainoa seutu Kiinassa, jossa teeviljelmät sijaitsevat aivan merenrannikon tuntumassa näin pohjoisella leveysasteella (36° pohjoista leveyttä).
Kasvukorkeus: 50–500 m merenpinnan yläpuolella. Merkittävästi alempana kuin useimmilla tunnetuilla kiinalaisilla teelaaduilla, mutta ilmaston ankaruus ja versojen hidas kasvu kompensoivat alhaisen sijainnin.
Maaperä: Ruskomaannokset ja ruskeat metsämaannokset graniittisella kallioperällä. Hapan reaktio (pH 4,5–6,5), syvä hedelmällinen horisontti (vähintään 60 cm), korkea orgaanisen aineen pitoisuus (yli 1 %). Graniittinen pohja tarjoaa runsaan mineraalikoostumuksen, mukaan lukien kaliumia, mangaania, fluoria ja hivenaineita, jotka siirtyvät teehen juuriston kautta.
Ilmasto: Lauha merellinen monsuuni-ilmasto, jossa on selkeä vuodenaikojen vaihtelu. Vuoden keskilämpötila +12,6 °C (merkittävästi alhaisempi kuin eteläisillä teen viljelyalueilla). Keskimääräinen vuotuinen sademäärä ~800 mm. Meren sumut ja korkea kosteus luovat luonnollisen hajavalaistuksen. Talvet ovat kylmiä (jopa –10 °C tai alle), mikä vaatii erityisiä suojatoimia: kasvihuonepeitteiden, muovitunneleiden ja katteen käyttöä talvi-kevätkaudella. Pitkät, viileät kasvukaudet hidastavat versojen kasvua, mutta antavat lehtien kerätä kohonneita aminohappo- (erityisesti L-teaniinin) ja aromaattisten aineiden pitoisuuksia.
Vesi: Kasteluun käytetään paikallisten vuoristolähteiden puhdasta vettä, joka suodattuu graniittikivien läpi ja mineralisoituu. Uskotaan, että veden mineraalikoostumus vaikuttaa merkittävästi laoshánilaisten teelaatujen ominaiseen pehmeyteen ja makeuteen.

5. Tuotantotekniikka:

Laoshán Hongchan tuotannossa noudatetaan klassista punaisen teen valmistuskaavaa tietyin paikalliseen raaka-aineeseen perustuvin sovelluksin.

Poiminta (采摘, cǎi zhāi): Nuorten versojen käsin- tai koneellinen poiminta. Korkeimpien laatuluokkien kohdalla – yksinomaan käsin: silmu ja kaksi nuorta lehteä.
Nuudutus (萎凋, wěidiāo): Poimitut lehdet levitetään ohueksi kerrokseksi tuuletettuun tilaan tai ulkoilmaan. Kesto – 4–8 tuntia kosteudesta ja lämpötilasta riippuen. Tavoitteena on 50–60 % kosteuden menetys, lehden pehmeneminen, entsymaattisten prosessien alkaminen ja ensiaromien muodostuminen. Paksujen, mehevien laoshánilaisraaka-aineen lehtien ansiosta nuudutus vaatii pidemmän ajan kuin ohutlehtisillä eteläisillä kultivaareilla.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Nuudutetut lehdet rullataan rullauskoneissa soluseinämien rikkomiseksi, solumehun vapauttamiseksi ja hapettumisen käynnistämiseksi. Rullatut lehdet saavat tunnusomaisen spiraalimaisen tai neulasmaisen muodon.
Fermentointi / Hapettuminen (发酵, fājiào): Keskeinen vaihe. Rullatut lehdet jätetään kontrolloituun lämpötilaan (25–30 °C) ja korkeaan kosteuteen 2–5 tunniksi. Polyfenolit hapettuvat polyfenolioksidaasin vaikutuksesta muuntuen teaflaviineiksi ja tearubigiineiksi. Laoshán Hongchan erityispiirre on usein pidempi fermentointi hyödyntäen auringon lämpöä, mikä edistää ainutlaatuisen makean, suklaa-karamellisen profiilin kehittymistä. Mestari valvoo prosessia lehden värin muuttumisen (vihreästä kuparinpunaiseen) ja aromin luonteen perusteella.
Kuivaus (烘干, hōnggān): Loppukuivaus korkeassa lämpötilassa (90–120 °C) fermentoinnin nopeaksi pysäyttämiseksi ja kosteuden vähentämiseksi 3–5 prosenttiin. Kuivaus kiinnittää saavutetun aromiprofiilin ja varmistaa teen säilyvyyden.
Lajittelu (分级, fēnjí): Valmis tee lajitellaan lehtien koon, eheyden ja laadun mukaan. Erotetaan laatuluokat huippuluokasta (特级, tèjí) kolmanteen (三级, sānjí).

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Pieniä, tiukasti rullattuja neulasmaisia tai spiraalimaisia teenhiukkasia, väriltään tummanruskeita, lähes mustia, usein kiiltäväpintaisia. Korkeimmissa laatuluokissa on kultaisia tipsejä (silmuksia). Lehdet ovat tasalaatuisia, vailla varsien epäpuhtauksia.
Kuivan lehden aromi: Voimakas, lämmin, makea, hallitsevina tumman suklaan, kaakaopapujen, paahdettujen pähkinöiden (hasselpähkinä, manteli) ja karamellin tuoksut. Täydentävinä vivahteina – hunaja, ruusunmarja, makea leivonnainen, toisinaan kevyet kukkaiset sävyt (ruusu).
Uutteen aromi: Syvä, ympäröivä, voimakkain karamellin, mallas-sokerin, tumman suklaan ja kuivattujen hedelmien tuoksuin. Jäähtyessään paljastuu hunajan ja ruisleivän vivahteita.
Maku: Laoshán Hongchan käyntikortti on poikkeuksellinen luonnollinen makeus ja pehmeys. Katkeruus ja karvaus puuttuvat lähes täysin. Maussa hallitsevat tumma suklaa, karamelli, melassi, paahdettu mallas, toisinaan paahdettujen hedelmien tai ruusuhillon vivahtein. Uutteen rakenne on täyteläinen, öljymäinen, ”samettinen”. Jälkimaku on pitkä, lämmittävä, makeahko, pysyvin suklaa-karamellivivahtein.
Uutteen väri: Kirkas, läpinäkyvä, kultaisesta oranssista täyteläiseen kuparinpunaiseen. Olennaisesti vaaleampi kuin monet muut punaiset teet, mikä johtuu pienilehtisestä raaka-aineesta ja fermentoinnin erityispiirteistä.
Teen pohja (haudutettu lehti): Pienet, tasalaatuiset kuparinruskeat lehdet, kimmoisat, selvästi havaittavin rullausjäljin.

7. Kemiallinen koostumus:

Laoshán Hongchan kemiallinen koostumus heijastaa sekä punaisten teiden yleisiä lainalaisuuksia että pohjoisen terroirin ja hitaasti kasvavan pienilehtisen raaka-aineen ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Polyfenolit: Teaflaviinit ja tearubigiinit – katekiinien syvällisen hapettumisen tuotteet fermentoinnin aikana. Ne määräävät uutteen värin, antioksidanttisen aktiivisuuden ja miedon karvauden (tässä teessä ilmenee minimaalisesti). Katekiinien jäännöspitoisuus on vähäinen.
Aminohapot: Laoshánilaisten teiden erottuva piirre on kohonnut L-teaniinipitoisuus, mikä johtuu hitaasta kasvusta viileässä ilmastossa. Juuri korkea teaniinipitoisuus on vastuussa tunnusomaisesta luonnollisesta makeudesta (”umami”), maun pehmeydestä ja rentouttavasta vaikutuksesta. Vapaiden aminohappojen pitoisuus laoshánilaisissa teissä on keskimääräistä korkeampi punaisille teille.
Alkaloidit: Kofeiini (antaa piristävän vaikutuksen), teobromiini, teofylliini. Kofeiinin ja L-teaniinin synergia luo miedon, ”keskittyneen” pirteyden ilman liiallista kiihtymystä.
Vitamiinit: B-ryhmän vitamiinit, E; jäämäpitoisuuksia C-vitamiinia (tuhoutuu merkittävästi fermentoinnissa), PP.
Mineraalit: Kalium, mangaani, fluori, rauta, sinkki. Mineraalikoostumuksen runsaus johtuu graniittisesta maaperästä ja seudun mineralisoituneesta vedestä.
Eteeriset öljyt: Muodostavat lämpimän suklaa-karamellisen aromiprofiilin. Avainkomponentteihin kuuluvat linalooli, geranioli, β-iononi, bentsaldehydi ja furfuraali.

8. Hyödylliset ominaisuudet:

Mieto piristyminen ja keskittymiskyky: Kofeiinin ja L-teaniinin tasapainoinen suhde tarjoaa pirteyttä ilman ahdistuneisuutta, parantaa keskittymistä ja työmuistia.
Antioksidanttinen aktiivisuus: Teaflaviinit ja tearubigiinit suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä hidastaen ikääntymisprosesseja.
Sydän- ja verisuoniston tuki: Punaisen teen säännöllinen kohtuukäyttö yhdistetään endoteelin toiminnan paranemiseen, verenpaineen normalisoitumiseen ja ”huonon” kolesterolin (LDL) tason alenemiseen.
Ruoansulatuksen edistäminen: Punaisen teen polyfenolit vaikuttavat miedosti stimuloivasti ruoansulatusjärjestelmään ja tukevat suoliston mikroflooraa.
Lämmittävä vaikutus: Punainen tee lasketaan ”lämpimiin” juomiin kiinalaisen perinteisen ravitsemusopin järjestelmässä, ja sitä suositellaan erityisesti kylmänä vuodenaikana.
Stressiä lievittävä vaikutus: Korkea L-teaniinipitoisuus auttaa lievittämään hermostojännitystä ja parantamaan mielialaa.
Tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet: Punaisen teen polyfenoliyhdisteillä on voimakasta tulehdusta ehkäisevää aktiivisuutta.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 90–95 °C. Ei suositella käytettäväksi kiehuvaa vettä, jotta herkkiä makeita vivahteita ei tuhota.
Teen määrä: 3–5 g 150–200 ml:aan vettä (kaatomenetelmä); 2–3 g 200–250 ml:aan (uuttaminen).
Astiat: Posliininen gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) tai kannu – optimaalinen valinta, jonka avulla aromia ja uutteen väriä voi arvioida täysimääräisesti. Sopii myös ohutseinäinen yxing-savikannu tai korkea lasinen lasi (lehden avautumisen visuaaliseen tarkkailuun).
Menettely (kaatomenetelmä – gongfu cha):
1. Huuhtele gaiwan tai kannu kuumalla vedellä lämmittääksesi.
2. Lisää kuiva tee ja arvioi lämmitetyn lehden aromi.
3. Huuhtelu: kaada päälle 90–95-asteista vettä ja kaada heti pois. Tämä ”herättää” tiukasti rullatun lehden.
4. Ensimmäinen kaato: kaada vesi, hauduta 15–30 sekuntia.
5. Seuraavat kaadot: pidennä aikaa 10–15 sekuntia jokaisella kaadolla.
6. Tee kestää 4–6 kaatoa säilyttäen makunsa ja arominsa.
Menettely (uuttaminen kupissa):
1. Kuumenna kuppi tai kannu kiehautetulla vedellä.
2. Laita tee (2–3 g), kaada päälle 85–90-asteista vettä.
3. Hauduta 3–4 minuuttia. Säädä aikaa maun mukaan.

10. Säilytys:

Säilytä ilmatiiviissä, valoa läpäisemättömässä astiassa – keraamisessa purkissa tiiviillä kannella, peltirasiassa tai monikerroksisessa foliopussissa. Säilytyspaikan tulee olla kuiva, viileä, suojassa suoralta auringonvalolta, vierailta hajuilta ja voimakasaromisilta tuotteilta (mausteet, kahvi, kodinkemikaalit). Optimaalinen kosteus – enintään 60–70 %. Laoshán Hongcha on säilytyksessä suhteellisen stabiili: asianmukaisissa olosuhteissa sen laatu säilyy 1–2 vuotta. Ajan mittaan aromi voi hieman pehmetä, mutta suklaa-karamellirunko pysyy vakaana. Jääkaappisäilytys ei ole tarpeen.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Laoshán Hongcha kuuluu keskihintaisten ja kalliiden hintaluokkien joukkoon kiinalaisissa punaisissa teelaaduissa. Hinta määräytyy terroirin ainutlaatuisuuden, viljelyn vaikeuden pohjoisissa olosuhteissa, suhteellisen pienten tuotantomäärien ja talvisen suojaamisen korkeiden kustannusten perusteella. Korkeimpien laatuluokkien (erityisesti kevätpoiminnan) hinta voi nousta merkittäväksi, kun taas kesä- ja syyslaatuluokat ovat edullisempia.
Kuinka välttää väärennökset:
- Osta erikoistuneilta toimittajilta, joilla on suorat yhteydet Qingdaon / Laoshánin seudulle.
- Arvioi ulkonäkö: aito Laoshán Hongcha koostuu pienistä, tiukasti rullatuista, kiiltävistä teenhiukkasista, vailla karkeita varsia.
- Tarkista aromi: tunnusomainen tumman suklaan, karamellin ja paahdettujen pähkinöiden dominantti on aidon laoshánilaisen punaisen teen käyntikortti. Näiden vivahteiden puuttuminen viittaa siihen, että raaka-aine on korvattu muiden seutujen teellä.
- Arvioi maku: minimaalinen katkeruus ja karvaus, korostunut luonnollinen makeus – avainkriteeri aitoudelle.
- Liian alhaisen hinnan tulisi herättää epäilyksiä: Laoshán Hongchan nimellä myydään usein halpoja punaisia teelaatuja eteläisistä maakunnista.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Laoshán on Kiinan pohjoisin suuri teollisen teenviljelyn alue. Leveysaste 36° pohjoista leveyttä on verrattavissa Gibraltariin tai Sisilian eteläkärkeen – kaukana perinteisen ”teevyöhykkeen” ulkopuolella.
Laoshánin vihreä tee (崂山绿茶) sai maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen aseman vuonna 2006, ja vuonna 2011 hyväksyttiin kansallinen standardi GB/T 26530-2011, joka vakiinnutti vaatimukset sen tuotannolle. Punaisella teellä ei vielä ole omaa standardia, mutta sitä valmistetaan saman terroirin raaka-aineesta.
Laoshán Hongchan tunnusomaisen ”suklaisen” makeuden katsotaan liittyvän kohonneeseen L-teaniinipitoisuuteen, joka puolestaan johtuu versojen hitaasta kasvusta viileässä ilmastossa: mitä pidempään lehti ”kypsyy”, sitä enemmän aminohappoja se kerää.
Laoshán-vuori on Kiinan merenrannikon korkein kohta (1132,7 m). Se on yksi ”kymmenestä suuresta taolaisesta luolataivaasta” (十大洞天, shí dà dòngtiān) ja pyhä paikka, jota runoilijat Li Bo:sta (李白) Pu Songlingiin (蒲松龄), tunnetun ”Liaon kabinetin outoja tarinoita” (聊斋志异, Liáozhāi Zhìyì) -kokoelman kirjoittajaan, ovat ylistäneet.
Talvella teepensaat Laoshánissa suojataan muovitunnelein ja kasvihuonein – ainutlaatuinen käytäntö, jota ei tavata perinteisillä teenviljelyn eteläisillä seuduilla Kiinassa, missä teekasvit talvehtivat avomaassa.

13. Vertailu muihin kiinalaisiin punaisiin teelaatuihin:

Qimen Hongcha (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – Keemun: Klassinen anhuilainen punainen tee, jolla on hieno, elegantti tuoksu, joka muistuttaa orkideaa ja ruusua. Profiili on kukkaisempi, herkempi ja ”korkeampi”, kun taas Laoshán Hongcha on täyteläisempi, makeampi ja ”jälkiruokamaisempi”, suklaa-karamellidominantilla.
Zheng Shan Xiao Zhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) – Lapsang Souchong: Fujianilainen punainen tee Wuyi-vuorilta. Klassisessa versiossa on savuinen aromi (kuivauksesta mäntysavun päällä), ”savuttomassa” – hedelmäis-kukkainen. Laoshán Hongcha on vailla savuisuutta, sen profiilin määräävät suklaa ja karamelli, ja rakenne on pehmeämpi ja makeampi.
Dian Hong (滇红, Diān Hóng) – Yunnanin punainen tee: Valmistetaan suurilehtisestä assam-tyyppisestä raaka-aineesta. Sillä on voimakas, täyteläinen hunaja-pippurinen maku ja paksu, ”lihaisa” rakenne. Pienilehtisestä raaka-aineesta valmistettu Laoshán Hongcha on merkittävästi herkempi, kevyempi ja makeampi.
Riyuetan Hongcha (日月潭红茶, Rìyuètán Hóngchá) – Taiwanilainen Auringon ja kuun järven punainen tee: Taicha nro 18 (紅玉) – minttu-kanelinen profiili, täysin erilainen kuin Laoshánin suklaa-karamelli. Yhteinen piirre on pehmeys ja alhainen karvaus, mutta aromisuunnat ovat täysin erilaisia.

14. Mahdolliset vasta-aiheet:

Yksilöllinen intoleranssi teen komponenteille.
Lisääntynyt kofeiiniherkkyys: Voi aiheuttaa unettomuutta, sydämentykytystä, ahdistuneisuutta. Ei suositella käytettäväksi suurina määrinä myöhään illalla.
Ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen: Väkevä tee tyhjään mahaan voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa gastriitin tai haavataudin yhteydessä.
Raskaus ja imetysaika: Käyttöä on rajoitettava kofeiinipitoisuuden vuoksi. Suositellaan lääkärin konsultaatiota.
Raudan puute: Teen polyfenolit voivat hieman vähentää ei-hemiraudan imeytymistä ruoasta; anemian yhteydessä teetä ei tule juoda välittömästi aterian yhteydessä.

Lopuksi

Laoshán Hongcha on paradoksien tee: syntynyt kiinalaisen teemaailman kaikkein pohjoisimmalla laidalla, pyhän taolaisvuoren juurella, graniittisella maaperällä, Keltaisenmeren suolaisten tuulten huuhtomana, sillä on yksi pehmeimmistä, lämpimimmistä ja ”makeimmista” luonteista kiinalaisten punaisten teiden joukossa. Sen suklaa-karamellinen profiili, lähes täydellinen katkeruuden puuttuminen ja samettinen rakenne tekevät siitä ihanteellisen valinnan niille, jotka arvostavat pehmeitä, ”jälkiruokamaisia” punaisia teitä, joilla on luonnetta. Laoshán Hongcha on elävä todiste siitä, ettei terroir tunne maantieteellisiä rajoituksia, ja että ihmisen taito ja sitkeys kykenevät luomaan erinomaista teetä sielläkin, missä itse luonto näyttäisi sitä vastustavan.