Mei Zhan Wulong · new.thetea.app

Mei Zhan (”Kukintansa alkuun hallitseva luumupuu”) on yksi Fujianin monipuolisimmista ja omaleimaisimmista teelajikkeista: samasta raaka-aineesta valmistetaan wulong-teetä (vaaleasta anxilaisesta tyylistä syvään hiillostettuun wuyivuoristotyyliin), mustaa teetä ja jopa valkoista teetä. Wulongina Mei Zhan on arvostettu tyypillisten kukkivan luumun (méihuā, 梅花) vivahteidensa, hedelmäisen hunajaisen makeutensa ja kykynsä ilmaista eloisasti terroiriaan – oli se sitten Wuyivuorten mineraalinen kalliomaaperä tai Anxin punaiset kukkulat. Tämä on ”kameleonttilajike”, jolla on muuttumaton ääni: se vaihtaa tyyliä, mutta ei koskaan kadota itseään.

1. Luokittelu ja alkuperä:

Tyyppi: Wulong (puolifermentoitu tee). Hapettumisaste vaihtelee laajalla skaalalla – 15 %:sta (kevyt Anxi-tyyli) 60–70 %:iin (tumma Wuyi-yánchá-tyyli), mikä tekee Mei Zhanista yhden Kiinan ”monikäyttöisimmistä” wulongeista.
Kategoria: Fujianilaiset wulongit. Kaksi päätyyliä:
- Wuyi Mei Zhan (武夷梅占, Wǔyí Méi Zhàn) – kallio-wulong (岩茶, Yán Chá), Minbeí-tyyli. Kuuluu Wuyivuoren ”nimikkolajikkeisiin” (名枞, Míngcōng).
- Anxi Mei Zhan (安溪梅占, Ānxī Méi Zhàn) – Minnan-wulong, lajikkeen kotiseutu.
Alkuperä: Kiina, Fujianin maakunta (福建, Fújiàn).
- Lajikkeen kotiseutu – Anxin piirikunta (安溪县, Ānxī Xiàn): Lútiánin kunta (芦田镇, Lútián Zhèn), Sānyángin kylä (三洋村, Sānyáng Cūn), Yínpíngshān-vuori (银瓶山, Yínpíng Shān). ~25°05′° N, ~117°55′° E. Korkeus jopa 1411 m.
- Wuyivuoret (武夷山, Wǔyí Shān): Fujianin luoteisosa. ~27°43′° N, ~117°41′° E.
- Lajiketta viljellään lisäksi Guangdongissa, Jiangxissa, Zhejiangissa, Anhuissa, Hunanissa, Hubeissa, Jiangsussa, Guangxissa, Sichuanissa, Yunnanissa ja Taiwanissa.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Mei Zhan -lajike on peräisin Sānyángin kylästä (三洋村) Lútiánin kunnasta (芦田镇) Anxin piirikunnasta – vuoristoseudulta, jossa on pilvinen, sumuinen ilmasto, runsaat lähdevedet ja hedelmällinen maaperä, jotka ovat ihanteellisia teen viljelyyn. Mei Zhanin alkuperästä kerrotaan kahta klassista legendaa. Ensimmäinen sijoittuu noin vuoteen 1810 (Qing-dynastian keisari Jiāqìngin 15. hallitusvuosi, 嘉庆): talonpoika Yáng Yìtáng (杨奕糖) Sānyángin kylästä oli pellolla Yínpíngshān-vuoren juurella, kun uupunut kulkija, joka kantoi korentotelineellä teen taimia, käveli ohi. Yáng tarjosi tälle riisipuuroa, ja kiitollinen matkalainen antoi vastalahjaksi kolme tuntemattoman teepensaan versoa. Yáng istutti ne Yuán suvun Yùshùcuò-talon (玉树厝) pihaan. Muutaman vuoden kuluttua pensaat olivat kasvaneet, ja niiden lehdistä valmistettu tee hämmästytti kaikkia poikkeuksellisella tuoksullaan. Paikallinen jǔrén (举人, alempi oppiarvo) Yáng Huīwén (杨辉文), nähtyään pensaan kukat ja todettuaan niiden muistuttavan talvella kukkivan luumupuun (méihuā, Prunus mume) kukintaa, nimesi lajikkeen ”Méi Zhàniksi” runonsäkeen ”梅占百花魁” (Méi zhàn bǎihuā kuí – ”Luumu hallitsee sadan kukan keskellä”) mukaan. Toinen versio liittyy vuoteen 1821 (Daoguang-keisarin 1. hallitusvuosi, 道光): Wáng-suvun (王氏) jäsen Xīpíngista (西坪) saapui Lútiániin esi-isien palvontaan. Paikalliset näyttivät hänelle nimetöntä teepensasta ja kysyivät sen nimeä. Wáng ei tiennyt vastausta, mutta nostettuaan katseensa hän näki ovessa parillisen kirjoituksen: ”梅占百花魁” – ja nimesi pensaan saman tien ”Méi Zhàn”. Riippumatta legendojen todenperäisyydestä, Méi Zhàn -lajikkeella on yli 200 vuoden dokumentoitu historia. Vuonna 1985 Kiinan kansantasavallan valtion maatalouskasvilajikkeiden testauskomitea hyväksyi Méi Zhànin virallisesti kansalliseksi lajikkeeksi (numero GS13004-1985). Tasavallan aikakaudella (民国, 1900-luvun alku) lajike tuotiin Wuyivuorille, missä paikalliset mestarit arvostivat sen kykyä ”imeä itseensä” kallio-terroirin luonne. 1970-luvulla Méi Zhàn levisi Sichuanin ja Yunnaniin, ja nykyään sitä viljellään yli kymmenessä Kiinan maakunnassa. Huomionarvoinen historiallinen yksityiskohta: vuonna 1923 Sānyángista kotoisin ollut sotilashenkilö Yáng Hànliè (杨汉烈) lahjoitti viisi laatikkoa Méi Zhàn -teetä Sun Yat-senille (孙中山, Sūn Zhōngshān). Kiinan tasavallan isä vastasi kiitoskirjeellä, jota säilytetään edelleen Yángin perintötalossa Sānyángin kylässä. Myöhäisen Qing-dynastian runoilija Lín Hènián (林鹤年) Lútiánista – yksi ”kahdeksasta suuresta Fujianin runoilijasta” – kirjoitti: ”种梅三万株，终老吾何悔” (”Istutin kolmekymmentätuhatta luumupuuta enkä kadu – loppuun asti”), mikä todistaa lajikkeen laajuudesta ja merkityksestä hänen kotiseudullaan.
Nimi:
- ”Méi” (梅) – luumupuu méihuā (Prunus mume), yksi kiinalaisen kulttuurin tärkeimmistä symboleista: lujuus, jalous, kauneus. Méihuā kukkii talven lopulla, kun muut puut vielä nukkuvat – rohkeuden vertauskuva vastoinkäymisten edessä.
- ”Zhàn” (占) – vallata, olla etusijalla, valloittaa (ensimmäinen sija).
- Täysi merkitys: ”Hallitseva luumupuu” – teen tuoksu muistuttaa luumun kukintaa, ja laatu ”hallitsee” muita.
- Lajikkeen vaihtoehtoisia nimiä: Dàyè Méi Zhàn (大叶梅占, ”suurilehtinen Méi Zhàn”), Gāojiǎo Wūlóng (高脚乌龙, ”pitkäjalkainen wulong” – suoran, pitkiin nivelväleihin viittaavan kasvutavan vuoksi).
Kulttuurinen merkitys: Méi Zhàn on yksi kuudesta klassisesta Anxin wulong-lajikkeesta, vaikka se jääkin tunnettuudessaan Tiěguānyīnille (铁观音). Tämä on ”tuntijoiden tee”: vähemmän markkinoitu, mutta korkeasti arvostettu niiden keskuudessa, jotka etsivät selkeää lajikkeen ominaistuoksua. 1990-luvulla, kun Tiěguānyīnin muoti johti teeviljelmien laajamittaiseen uudelleenistutukseen, Méi Zhànin viljelyalat Anxissa supistuivat jyrkästi. Vuorenrinteille jääneet vanhat pensaat (lǎocōng, 老枞) ovat nyt erityisen arvostettuja. Wuyin Méi Zhàn on yánchá-tuntijoiden ”hiljainen suosikki”: sen kirkas lajikeilme erottuu edukseen jopa voimakkaiden Ròuguì (肉桂) ja syvien Shuǐxiān (水仙) rinnalla.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike: Méi Zhàn (梅占) – Camellia sinensis var. sinensis. Suvuttomasti lisättävä (无性系, wúxìngxì) lajike, pieni puu (小乔木, xiǎo qiáomù), jolla on suora runko. Keskilehtinen (中叶类), keskimyöhäinen (中芽种).
Morfologia: Kasvi on korkeakasvuinen – vanhat puut saavuttavat 1,6 m korkeuden ja latvuksen leveyden jopa 1,1 m. Runko on selväpiirteinen, haaroittuminen keskitiheää, nivelvälit pitkät (tästä lempinimi ”pitkäjalkainen wulong”). Lehdet ovat pitkänsoikeat, tummanvihreät, kiiltävät, tasapintaiset, hieman sisäänpäin kaartuvareunaiset. Lehtilavan paksuus on keskimääräistä suurempi, rakenne tiheä ja hauras. Reunan hammastus on matalaa ja harvaa.
Lajikkeen keskeiset ominaisuudet:
- Korkea satoisuus: 200–300 kg kuivaa teetä mǔlta (亩, ~667 m²).
- Vahva sopeutumiskyky – menestyy erinomaisesti erilaisissa ilmastovyöhykkeissä ja eri maaperätyypeillä.
- Poikkeuksellinen monikäyttöisyys (适制性, shìzhìxìng) – soveltuu wulongin, mustan teen, vihreän teen ja valkoisen teen valmistukseen. Harvinainen laatu Fujianin lajikkeiden joukossa.
- Voimakas lajikearomi: luumuisen kukkainen, hunajaisin ja mausteisin vivahdein, mikä johtuu korkeasta eteeristen öljyjen pitoisuudesta.
- Versot omaavat voimakkaan kasvuenergian, mutta puutuvat nopeasti (持嫩性较差, chí nèn xìng jiào chà) – oikea-aikainen poiminta on tarpeen.
Poimintastandardi: Silmu ja 2–3 ylintä lehteä. Wulongille suositellaan hentoa poimintaa kevyellä esilatentumisella (嫩采, 重晒, 轻摇, nèn cǎi, zhòng shài, qīng yáo). Kevätpoiminta on arvostetuin.
Vuodenajat: Kevätpoiminnan huippu on huhtikuun puolivälissä (一芽三叶盛期, kolmannen lehden massailmestymisen aika). Méi Zhàn on myöhäinen lajike: Anxissa se poimitaan 7–10 päivää Tiěguānyīnin jälkeen, mikä antaa viljelijöille mahdollisuuden käsitellä pääsadon ennen Méi Zhàn -kauden alkua. Poimitaan myös kesällä ja syksyllä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Anxi – lajikkeen kotiseutu (Minnan-tyylin Méi Zhàn)

Pinnanmuodot: Kumpuilevaa maastoa Fujianin kaakkoisosassa. Sānyángin kylä sijaitsee Yínpíngshān-vuoren (1411 m) juurella – yksi piirikunnan korkeimmista kohdista.
Korkeus: 500–1200 m. Paras raaka-aine tulee korkealta sijaitsevilta viljelmiltä Yínpíngshānin rinteiltä.
Maaperä: Punaiset ja keltaiset lateriittimaat, hedelmällisiä, hyvin vettä läpäiseviä. Hapan reaktio (pH ~4,5–5,5).
Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto, vuoden keskilämpötila ~18–20°C, sademäärä ~1700 mm/v. Tiheät sumut, pilvisyys, runsaat lähdevedet.
Tuloksena: Raikkaampi, puhtaan kukkainen luonne; runko keskimääräinen; luumun vivahteet puhtaampia ja kevyempiä, ilman mineraalista raskautta.

Wuyi – kallio Méi Zhàn (Minbei-tyyli)

Pinnanmuodot: Punaista kvartsihiekkakiveä, dānxiá-muodostelmaa (丹霞, Dānxiá), kallionväliin jääviä notkelmia (坑涧, kēngjiàn). Pensaat kasvavat kallionraoissa ja kapeissa vuoristonotkoissa.
Korkeus: 300–700 m.
Maaperä: Vulkaanisten kivien rapautumistuotteita – runsaasti rautaa, mangaania, sinkkiä. pH 4,5–5,5.
Ilmasto: Vuoden keskilämpötila ~18°C, suhteellinen ilmankosteus >80%, tiheät sumut, hajavaloa.
Tuloksena: Mineraalinen ”kallion sävel” (岩韵, Yán Yùn) – tiivis runko, pitkä jälkimaku. Luumuisen kukkainen aromi saa ”kivisen” syvyyden, ja siihen liittyy kuivattujen hedelmien ja mausteiden vivahteita.

5. Valmistustekniikka:

Valmistustekniikka vaihtelee huomattavasti alueellisen tyylin mukaan.

Wuyin Méi Zhàn (yánchá-tyyli)

Poiminta (采摘, cǎi zhāi): Käsin, hennot versot.
Aurinkolakastuminen (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): 30–60 minuuttia. Méi Zhànin keskeinen ominaisuus – suositellaan voimakasta lakastumista (重晒, zhòng shài) aromin avaamiseksi ja ruohoisuuden poistamiseksi.
Pudistelu / ravistelu (做青, zuò qīng): 4–5 sykliä, joissa välissä ”lepovaiheet”, kokonaiskesto 8–14 tuntia. Hapettuminen 40–70 %. Ravistelu on kevyttä (轻摇, qīng yáo), jotta varmistetaan täydellinen käyminen vahingoittamatta hauraita lehtiä.
Fiksointi (杀青, shā qīng): Korkealämpöinen pannulla tai rummussa.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Pitkittäinen rullaus – yánchálle ominaiset ”kiemurat” (条索, tiáosuǒ).
Hiillostus (焙火, bèi huǒ): Keskivahva–voimakas, tehdään lóngyǎn-hiilellä (龙眼, lóngyǎn). 1–3 sykliä, joiden välillä ”kosteuden palautus” (回润, huí rùn). Tämä vaihe tuo karamellisia, pähkinäisiä ja suklaisia vivahdeita.
Lepo / kypsytys (陈化 / 退火, tuì huǒ): 1–3 kuukautta ”tulen rauhoittamiseksi” – vastahiillostetun teen kuuma, terävä luonne pehmenee, maku pyöristyy.

Anxin Méi Zhàn (Minnan-tyyli)

Vaiheet 1–4 ovat samankaltaisia, mutta eroja on:

Hapettuminen välillä 15–35 % (huomattavasti miedompaa).
Lakastuminen voi tapahtua varjossa (阴干萎凋).

Rullaus: Kangasmuotoilu (包揉, bāoróu) – puolipalloiksi (granuleiksi), kuten Tiěguānyīnissä.
Kuivaus: Kevyt ilmakuivaus tai hiillostamatta – mahdollisimman suuren raikkauden saavuttamiseksi.

6. Aistittavat ominaisuudet:

Wuyin Méi Zhàn

Kuivan lehden ulkonäkö: Pitkittäin rullattuja ”kiemuroita” (条索), suuria, pitkiä lehtiruoteja ja selkeitä nivelvälejä – lajikkeen käyntikortti. Väriltään tummanruskea, punertavaan vivahtava.
Kuivan lehden aromi: Luumuméihuā mineraalisuutta, karamellia, kuivattuja hedelmiä ja hiillostuksen kevyttä savuisuutta vasten. Mausteiset vivahteet – kaneli, neilikka, tähtianis.
Haudutetun teen aromi: Intensiivinen ja monikerroksinen: etualalla kukkiva luumu; toisena mineraali, paahdettu pähkinä, tumma hunaja; kolmantena hiillostuksen jäännöslämpö. Jokaisella haudutusuutolla avautuu uusia ulottuvuuksia.
Maku: Täyteläinen, öljyinen, korostuneen mineraalinen (岩韵). Luumun, tumman suklaan, saksanpähkinän, kastanjahunajan vivahteita. Jälkimaku on pitkä, lämmin, ja siihen liittyy tyypillinen palaava makeus (回甘, huígān). Runko on täysi, ”viskoosi”.
Juoman väri: Tummankeltainen, punaruskea, syvä ja kirkas.
Teen lehti haudutuksen jälkeen: Suuria lehtiä, joissa on punaruskeat reunat ja vihertävä keskusta – klassinen yánchán ”vihreä keskiö, punainen reunus” (绿底红边, lǜ dǐ hóng biān).

Anxin Méi Zhàn

Kuivan lehden ulkonäkö: Puolipallomaisia granulia, vihreitä, ruskein pilkuin. Suurempia ja karkeampia kuin Tiěguānyīnissä, sillä lehti on isompi ja nivelvälit pitkät.
Kuivan lehden aromi: Raikas luumuméihuā, orkidea, persikka, kevyt kukkaishunaja. Ei mineraalisuutta eikä savuisuutta – puhdas, ”aurinkoinen” luonne.
Haudutetun teen aromi: Läpikuultavan kukkainen ja hedelmäinen – persikka, aprikoosi, akaasiahunaja. Luumun vivahteet ovat vaaleat, eivät tummat.
Maku: Pehmeä, makeahko, kukkainen ja hedelmäinen. Runko keskimääräinen. Kevyt pikanttius. Jälkimaku on raikas, kukkainen, ilman mineraalista raskautta.
Juoman väri: Vaaleankeltainen, kullankeltaisen vihreä, kirkas.
Teen lehti haudutuksen jälkeen: Kokonaisia vihreitä lehtiä, joissa on kevyesti punertava reuna.

7. Kemiallinen koostumus:

Tarkat tiedot Méi Zhànin koostumuksesta saatiin analysoimalla kevätversoja (一芽二叶, yksi silmu – kaksi lehteä):

Polyfenolit (teen polyfenolit): ~27,5 % kuivapainosta – Fujianin wulongien keskiarvoa korkeampi. Katekiinipitoisuus ~18,1 %. Wuyin versiossa, jossa hapettuminen on korkea, osa katekiineista muuttuu teaflaviineiksi ja tearubigiineiksi, jotka tuottavat maun syvyyttä ja juoman kullankeltaisen värin.
Aminohapot: ~3,6 % kuivapainosta. L-teaniini on pääkomponentti; se vastaa makeudesta ja rentouttavasta vaikutuksesta.
Alkaloidit: Kofeiinia ~4,4 % (keskimääräistä korkeampi – selkeä piristävä vaikutus). Teobromiinia ja teofylliiniä jäämämäärin.
Eteeriset öljyt: Korkea pitoisuus – lajikkeen keskeinen merkkiaine. Bentsaldehydi ja bentsyylialkoholi (luumun, mantelin vivahteet), linalooli ja geranioli (kukkaiset), metyylisalisylaatti (raikkaus, ”talvenvihreä” sävy). Juuri eteeriset öljyt muodostavat tunnusomaisen ”luumuisen” profiilin, jonka perusteella Méi Zhàn erottuu erehtymättömästi muista Fujianin wulongeista.
Vitamiinit: C, B-ryhmä (B₁, B₂), E, K.
Kivennäisaineet: Kalium, fluori, magnesium, mangaani, sinkki. Wuyin versiossa on kohonnut rautapitoisuus punaisen hiekkakiven vuoksi.

8. Terveysvaikutukset:

Antioksidanttisuoja: Korkea polyfenolipitoisuus (27,5 %) antaa voimakkaan antioksidanttisen vaikutuksen. Wuyin versiossa teaflaviinit tuovat siihen lisäpanoksen.
Piristävä ja rentouttava vaikutus: Kofeiinin (kohonnut pitoisuus, ~4,4 %) ja L-teaniinin yhdistelmä tuottaa energistä mutta hermostumatonta piristystä. L-teaniini pehmentää kofeiinin kiihottavaa vaikutusta ja edistää aivojen alfa-aaltojen syntyä.
Ruoansulatuksen parantuminen: Wuyin versio, pidemmälle viedyn käymisen ja hiillostuksen ansiosta, on erityisen suositeltavaa rasvaisen ja raskaan ruuan jälkeen. Anxi-versio sopii päivittäiseen nauttimiseen.
Lämmittävä vaikutus: Hiillostettu Wuyin Méi Zhàn on erinomainen talvinen tee, lämmittävä ja rentouttava.
Sydän- ja verisuonitukielimistön tuki: Polyfenolit auttavat alentamaan LDL-kolesterolia ja vahvistamaan verisuonten seinämiä.
Aromaterapeuttinen vaikutus: Luumunkukan tuoksu vaikuttaa rauhoittavasti ja esteettisesti harmonisoivasti – kiinalaisessa perinteessä luumun tuoksu yhdistetään sielun puhtauteen ja jalouteen.
Aineenvaihdunnan tuki: Polyfenolit ja kofeiini edistävät rasvojen hajottamista ja aineenvaihduntaprosessien aktivoitumista.

9. Hauduttaminen:

Parametri	Wuyin (yánchá)	Anxin (Minnan)
Lämpötila	90–98°C	85–92°C
Teen määrä	5–7 g / 120 ml	5–7 g / 150 ml
Ensimmäinen uutto	10–15 sekuntia	30–45 sekuntia
Uuttojen määrä	6–9	5–7
Välineet	Yxing-savikannu (yáncháa varten viritetty), gaiwan	Posliininen gaiwan

Prosessi (Gōngfū-menetelmä):

Lämmitä astiat kiehuvalla vedellä.
Lisää tee ja hengitä kuivaa aromia kuumennetun kannen läpi.
Huuhteluuutto – kaada vesi ja kaada heti pois.
Ensimmäinen uutto – katso taulukkoa.
Seuraavat uutot – lisää uuttoaikaa 5–15 sekuntia.
Laadukas Wuyin Méi Zhàn kestää 8–9 uuttoa, paljastaen kussakin vaiheessa uusia ulottuvuuksia.

10. Säilytys:

Wuyin (hiillostettu): Ilmatiivis, valoa läpäisemätön astia (peltipurkki, folioitu pussi), viileä, pimeä paikka. Säilyvyys 12–24 kuukautta; ”tulen rauhoittumisen” (1–3 kuukautta hiillostuksen jälkeen) myötä tee saavuttaa makunsa huipun. Mahdollista hiillostaa uudelleen käyttöiän pidentämiseksi.
Anxin (keyt): Jääkaapissa (0–5°C), ilmatiiviissä tyhjiöpakkauksessa, erillään elintarvikkeista. Säilyvyys 6–12 kuukautta.
Yleiset viholliset: Valo, kosteus, lämpö, happi, vieraat hajut.

11. Hinta ja väärennökset:

Mei Zhan Wulong sijoittuu keskikorkeaan tai korkeaan hintasegmenttiin. Wuyin yánchá-versio on kalliimpi – ”kalliolisä” ja rajoitetut määrät. Anxi-versio on edullisempi, etenkin tasankoviljelmiltä peräisin oleva. Vanhat pensaat (老枞) molemmilla seuduilla maksavat huomattavasti enemmän kuin nuoret istutukset.

Kuinka tunnistaa väärennös:

Tyypillinen luumuisen kukkainen aromi on lajikkeen käyntikortti. Ilman sitä kyseessä ei ole Méi Zhàn vaan toinen lajike.
Kokonaiset, hyvin muodostuneet lehdet: ”kiemurat” (Wuyi) tai puolipallot (Anxi). Suurikokoiset, pitkiin nivelväleihin – Méi Zhànin morfologinen merkki.
Juoma on puhdas, kirkas, vaaleankeltaisesta (Anxi) tummankeltaisen kullanruskeaan (Wuyi).
Osta erikoistuneilta myyjiltä, jotka ilmoittavat tietyn alkuperäalueen.
Liian alhainen hinta on varovaisuuden aihe: Méi Zhànin nimellä myydään usein muita, vähemmän arvokkaita lajikkeita.

12. Kiinnostavia faktoja:

”Kameleonttilajike”: Méi Zhànista valmistetaan wulongien lisäksi mustia teelaatuja (Méi Zhàn Hóng Chá, 梅占红茶 – mukaan lukien Jīn Jǔn Méi -tyyli, 金骏眉), valkoisia teelaatuja (Méi Zhàn Bái Chá) ja vihreitä (Bái Máo Hóu, 白毛猴, ”Valkoinen apina”). Méi Zhàn Hóng Cháa pidetään yhtenä parhaista raaka-aineista Báilín Gōngfūhun (白琳工夫) – Fujianin klassiseen mustaan teehen.
Luumupuu méihuā (Prunus mume) on yksi ”neljästä jalosta” kasvista (四君子, sì jūnzǐ) orkidean, bambun ja krysanteemin rinnalla. Se kukkii talven lopulla, kun muut puut vielä nukkuvat – lujuuden ja sielun puhtauden vertauskuva. Méi Zhànin aromi on suora viittaus tähän kulttuuriseen metaforaan.
Vuonna 1923 Sun Yat-sen kiitti henkilökohtaisesti Méi Zhàn -teelahjasta – tämä on yksi harvoista kiinalaisista teelaaduista, jonka yhteys Kiinan tasavallan perustajaan on dokumentaarisesti vahvistettu.
Myöhäisen Qing-dynastian runoilija Lín Hènián, kotoisin Lútiánista, omisti Méi Zhànille säkeitä, jotka todistavat, että 1800-luvulla lajiketta viljeltiin paljon nykyistä laajemmin – kymmeniä tuhansia puita peitti vuorenrinteitä.
Wuyin Méi Zhàn on yánchá-mestareiden ”hiljainen suosikki”: sokkomaistajaisissa sen kirkas lajikkeen luonne erottuu usein yleisestä joukosta jopa voimakkaiden Ròuguìin ja syvien Shuǐxiānin rinnalla.

13. Vertailu muihin Fujianin wulongeihin:

Parametri	Méi Zhàn (梅占)	Tiěguānyīn (铁观音)	Ròuguì (肉桂)	Shuǐxiān (水仙)
Tunnusvivahde	Luumu méihuā, hunaja	Orkidea, kerma	Kaneli, mausteet	Narsissi, öljyisyys
Tyyli	Anxi / yánchá	Anxi (tyylien kirjo)	Vain yánchá	Yánchá / Zhāngpíng
Monikäyttöisyys	Erittäin korkea (wulong, musta, vihreä, valkoinen)	Keskitasoa (vain wulong)	Alhainen (vain yánchá)	Keskitasoa (yánchá + zhāngpíng)
Morfologia	Korkea puu, pitkät nivelvälit	Pensas, tiivis	Pensas, keskikokoinen	Puu, suurilehtinen
Myöhäisyys	Myöhäinen (+7–10 pv vs TG)	Tavanomainen	Tavanomainen	Tavanomainen
Kofeiinipitoisuus	~4,4 % (korkea)	~3–3,5 %	~3–3,5 %	~2,5–3 %

14. Mahdolliset vasta-aiheet:

Yksilöllinen yliherkkyys.
Akuutti mahakatarri tai mahahaava – erityistä varovaisuutta Wuyin version nauttimisessa tyhjään mahaan.
Lisääntynyt herkkyys kofeiinille, unettomuus – kofeiinipitoisuus on keskimääräistä korkeampi (4,4 %).
Raskaus ja imetys – kohtuullinen nauttiminen.
Rautavalmisteiden käyttö – polyfenolit vähentävät imeytymistä.

Lopuksi:

Méi Zhàn on teetä niille, jotka arvostavat sitä, että lajikkeella on ”ääni”. Sen luumuisen kukkainen aromi ei ole abstraktia kukkaisuutta, vaan konkreettinen, tunnistettava vivahde, joka kulkee punaisena lankana kaikkien käsittelytyylien läpi: kevyt Anxi-wulong, voimakas Wuyi-yánchá, täyteläinen musta tee. Tämä on kameleontti, jolla on luonne: se vaihtaa tyyliä, mutta ei koskaan menetä itseään. Yli kaksisataavuotisen historiansa aikana Méi Zhàn on kulkenut tien nimettömästä taimesta Sānyángin vuoristopelloilta virallisesti hyväksytyksi kansalliseksi lajikkeeksi, vaeltajan lahjasta kiitolliselle talonpojalle aina lahjaan Kiinan tasavallan isälle. Harrastajalle, joka etsii jotakin ”suuren kolmikon” (Tiěguānyīn, Dà Hóng Páo, Ròuguì) ulkopuolelta, Méi Zhàn on ihanteellinen löytö: lajike, jossa talven luumun tuoksu ja kaksisataavuotinen historia kietoutuvat yhteen niin tiiviisti, ettei toista voi erottaa toisesta.