Pánān Yún Fēng · new.thetea.app

Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — ”Pánānin pilvihuippu” — on vihreä tee Pánānin piirikunnasta (磐安县) Jīnhuásta (金华市), Zhèjiāngin maakunnasta, joka sijaitsee Dàpánshān-vuoristossa (大盘山脉). Tätä aluetta kutsutaan nimellä ”群山之祖、诸水之源” (”Vuorten esi-isä, kaikkien vesien lähde”): sieltä saavat alkunsa neljä suurta jokijärjestelmää — Qiántáng Jiāng (钱塘江), Ōujiāng (瓯江), Língjiāng (灵江) ja Cáo’é Jiāng (曹娥江). Pánānin teeperinne juontaa juurensa Jìn-dynastiaan (200–400-luvuille): perimätiedon mukaan taolainen pyhimys Xǔ Xùn (许逊, ”Todellinen hallitsija”, 真君大帝) — yksi ”neljästä suuresta taivaallisesta mestarista” (四大天师) — vaeltaessaan Pánānin vuorilla näki villejä teepuita, opetti paikallisille talonpojille käsittelytekniikkaa ja loi kuuluisan ”Wūzhōu Dōngbái” (婺州东白, ”Wūzhōun itäinen valkoinen tee”). Lù Yǔ mainitsi ”Wūzhōu Dōngbáin” ”Teeklassikossaan” ja totesi: «大盘山、东白山产者佳，列为贡品» — ”Dàpánshānin ja Dōngbáishānin (vuorien) tee on parasta, ja se on lueteltu gòngcháksi.” Piirikunnan alueella sijaitsee Yùshān Gǔcháchǎng (玉山古茶场, ”Yùshānin muinainen teepörssi”) — Kiinan ainoa täysin säilynyt muinainen teemarkkinapaikka (perustettu Sòng-dynastian aikana, uudelleenrakennettu Qīng-dynastian aikana, pinta-ala 3 430 m²), valtakunnallisesti merkittävä kulttuurimuistomerkki (全国重点文物保护单位). Vuonna 2022 ”Gǎncháchǎng” (赶茶场, ”Teepörssimarkkinat”) — Pánānin kansanjuhla — otettiin osaksi ”Perinteisiä kiinalaisia teenviljelyn tekniikoita ja niihin liittyviä tapoja”, jotka sisällytettiin UNESCOn aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.

Laatukaava: ”三绿一香” (sān lǜ yī xiāng, ”kolme vihreää — yksi tuoksu”): vihreä lehti, vihreä juoma, vihreä pohja + orkideatuoksu. Orgaaninen aines maaperässä — 3,5–14,8 % — yksi korkeimmista vaihteluväleistä kaikilla Kiinan teentuotantoalueilla. Vesiliukoiset aineet — 47 % (kun kansallinen standardi on 36 %, ylitys 11 prosenttiyksikköä). Metsäpeite — 80,1 %. Tuotemerkin arvo — 23,51 miljardia juania (2024).

1. Luokitus ja Alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), fermentoimaton. Puoliksi paahdettu, puoliksi kuivattu (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng). Kaksi muotoa: neulamainen (条形, tiáo xíng — ”neulanmuotoinen”, yleisin) ja litteä (扁形, biǎn xíng). Ainutlaatuinen muotoilutekniikka ”抖捺理” (dǒu nà lǐ) — ”ravistelu, painallus ja suoristus” — vuorottelee kolmea käsintehtyä vaihetta säilyttäen verson eheyden ja muodostaen tunnusomaisen ”neulamaisen” rakenteen.
Luokka: Kiinan kansallisen maantieteellisen merkinnän tuote (国家农产品地理标志产品, 2020). ”Kansallinen kuuluisa tee” (全国名茶, Kauppaministeriö, 1986). Hángzhōun teefestivaalin ”Kulttuuritee” (文化名茶, 1991). Piirikunnan aineeton kulttuuriperintö (县级非遗, 2021 — tekniikka). ”Gǎncháchǎng” (赶茶场) — UNESCO-perinnön osa (2022). Táng-dynastian ”gòngchá” (婺州东白). Yùshān Gǔcháchǎng — valtakunnallisesti merkittävä muistomerkki.
Alkuperä: Kiina, Zhèjiāngin maakunta (浙江省), Jīnhuá (金华市), Pánānin piirikunta (磐安县). 14 kuntaa ja kylää. Dàpánshān-vuoristo (大盘山脉), 600–1 200 m. Koordinaatit: 120°17′–120°47′ itäistä pituutta, 28°49′–29°19′ pohjoista leveyttä.

2. Historia ja Kulttuurinen Merkitys:

Historia:

Pánān on ”puhdas vuoristopiirikunta” (纯山区县), yksi Zhèjiāngin vuoristoisimmista, ”群山之祖、诸水之源” — ”Vuorten esi-isä, kaikkien vesien lähde”. Teehistoria alkaa Jìn-dynastiasta (200–400-luku): taolainen pyhimys Xǔ Xùn (许逊, 239–374), jota kunnioitetaan ”Todellisena hallitsijana” (真君大帝) ja yhtenä ”neljästä suuresta taivaallisesta mestarista” (四大天师) — yhdessä Zhāng Dàolíngin, Gě Hóngin ja Sà Shǒujiānin kanssa — vaeltaessaan Yùshānin vuorilla Pánānissa löysi villejä teepuita ja opetti paikallisille talonpojille kehittyneempää käsittelytekniikkaa. Tuloksena syntyi ”Wūzhōu Dōngbái” (婺州东白) — koko Kiinassa kuuluisa tee. Xǔ Xùn on todellinen historiallinen henkilö, Nánchāngista kotoisin oleva, joka tunnettiin taistelustaan Gàn-joen tulvia vastaan; taolaisen Jìngmíng-koulukunnan (净明道) perustaja. Sòng-dynastian teenviljelijät Yùshānissa, kiitollisina Xǔ Xùnille, rakensivat hänen kunniakseen ”Cháchǎngmiào” (茶场庙, ”Teepörssitemppeli”), jossa häntä palvotaan ”teejumalana” (茶神) tähän päivään asti — tämä on Kiinan ainoa temppeli, jossa taolaista pyhimystä kunnioitetaan nimenomaan teen suojelijana.

Táng-dynastian aikana Lù Yǔ sisällytti ”Wūzhōu Dōngbáin” ”Teeklassikkoon” ja totesi: «大盘山、东白山产者佳，列为贡品» — teestä tuli ”gòngchá”. Sòng-dynastian aikana Cháchǎngmiào-temppelin ympärille kehittyi Yùshān Gǔcháchǎng — yksi Kiinan vanhimmista teemarkkinapaikoista, jossa valtio harjoitti ”teemonopolia” (榷茶, quèchá). Nykyinen rakennus (Qīng-dynastia, pinta-ala 3 430 m²) käsittää temppelin, hallinnolliset tilat ja kauppahallin — ainoa täysin säilynyt muinainen teemarkkinapaikka Kiinassa (全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址).

Vuonna 1979, Táng-dynastian ”Wūzhōu Dōngbáin” pohjalta ja hyödyntäen Xīhú Lóngjǐngin, Tàipíng Hóukuín ja Éméi Éruǐn tekniikoita, luotiin nykyaikainen ”Pánān Yún Fēng”. Vuonna 1983 piirikunta palautettiin (aiemmin osa Dōngyángia): Dàpánshān- ja Dōngbáishān-vuoret jaettiin kahden piirikunnan kesken, ja Pánān ”peri” Dàpánshānin, kun taas Dōngyáng sai Dōngbáishānin. Tämä vaati uutta nimeä — ”Yún Fēng” (”Pilvihuippu”). Vuonna 1986 — ”Kansallinen kuuluisa tee” (Kauppaministeriö). Vuonna 2020 — maantieteellinen merkintä. Vuonna 2022 ”Gǎncháchǎng” (赶茶场) — kansanmarkkinajuhla muinaisella Yùshānin teepörssillä — otettiin UNESCO:n aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon osana ”Perinteisiä kiinalaisia teenviljelyn tekniikoita ja niihin liittyviä tapoja”.

Nimi: 磐安 (Pánān) — piirikunnan nimi; 云峰 (Yún Fēng) — ”pilvihuippu” — kuva pilvien peittämistä vuorenhuipuista. Kokonaismerkitys: ”Pánānin Pilvihuippu”. Brändin tunnuslause: ”道骨仙风，磐安峰” — ”Dao’n henki ja kuolemattomien tuuli — Pánānin huippu.”
Kulttuurinen merkitys: Pánān on ”群山之祖、诸水之源” (”Vuorten esi-isä, kaikkien vesien lähde”): Zhèjiāngin neljän suuren joen vedenjakaja. Yhteys taolaisuuteen (Xǔ Xùn — yksi ”neljästä taivaallisesta mestarista”), muinainen teepörssi ja UNESCO-perintö tekevät Pánān Yún Fēngistä teen, jossa ”luonto, Dao ja kauppa” ovat kietoutuneet yhteen 1 700 vuoden ajan.

3. Kasvitieteellinen Kuvaus ja Raaka-aine:

Lajike / kultivaari: Pääasiassa Mùhé Qúntǐzhǒng (木荷群体种) — alkuperäinen paikallinen lajike, sopeutunut vuoristoisen sumuilmaston olosuhteisiin. Lisäksi: Lóngjǐng 43 (龙井43), Wūniú Zǎo (乌牛早). Korkein laatuluokka: yksittäinen silmu tai yksi silmu + yksi lehti, verson pituus ≤3,5 cm.
Keruu: Kevätsato — ennen Qīngmíngia. Standardi vaihtelee laatuluokittain: korkein — yksittäiset silmut (90 %+ nukkaa); ykkösluokka — yksi silmu + yksi lehti (≥90 %); kakkosluokka — yksi silmu + kaksi lehteä.
Laatuluokat:
- Korkein (特级): Täysi silmu, nukkaa ≥85 %. Alkaen 2 000 juania/500 g.
- Ykkösluokka (一级): Yksi silmu + yksi lehti ≥90 %. 800–2 000 juania.
- Kakkosluokka (二级): Yksi silmu + kaksi lehteä. 300–800 juania.

4. Terroir ja Viljelyn Erikoispiirteet:

Pánān on ”纯山区县” (puhdas vuoristopiirikunta): vuoret peittävät 100 % alueesta. Dàpánshān (大盘山, 1 245 m) on päähuippu, ”neljän joen katto”.

Kasvukorkeus: 600–1 200 m. Ydin on yli 800 m.
Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni. Vuoden keskilämpötila – 16,1 °C. Sademäärä – 1 570 mm. Sumupäiviä – ≥200. Ilmankosteus – ≥85 %. ”Vuoret korkeat, vedet puhtaat, metsät tiheät, sumut paksut” (山高水秀、林密雾重) – terroirin kaava.
Maaperä: Puna-keltaista (红黄壤, pH 4,5–5,5). Maakerroksen syvyys – 50–100 cm. Orgaaninen aines – 3,5–14,8 % – yksi korkeimmista ja laajimmista vaihteluväleistä Kiinan teentuotantoalueilla. Vuoristolähdevesi, jonka mineralisaatio on vähäistä.
Ekologia: Metsäpeite – 80,1 %. Pánān on kansallinen ekologisen sivilisaation mallikunta (国家级生态文明建设示范县). Teollisuutta ei ole vuoristoalueilla lainkaan. Vuonna 2007 maatalousministeriön laboratorioanalyysissä havaittiin: vesiliukoisia aineita – 47 % (11 prosenttiyksikköä yli kansallisen standardin 36 %), 13 torjunta-ainelajia – ei havaittu, lyijyä – 0,74 mg/kg (haitattomuusstandardin ollessa 5 mg/kg). ”Tyypillisiä vuoristoteen ominaisuuksia” – asiantuntijoiden johtopäätös.

5. Tuotantotekniikka:

Pánān Yún Fēngin tekniikka periytyy ”Wūzhōu Dōngbái” -perinteestä ja yhdistää Xīhú Lóngjǐngin (litteä muoto), Tàipíng Hóukuín (suurten versojen muotoilu) ja Éméi Éruǐn (hellävarainen kuivaus) elementtejä. Päävaiheet:

Levitys (摊放): 3–6 tuntia. Kosteushävikki ~15 %.
Vihannointi (杀青) – kaltevassa pannussa (斜锅, xiégūo): Lämpötila – 160 °C. Toisin kuin tavallinen vaakapannu, kalteva pannu (斜锅) mahdollistaa lehden samanaikaisen heiton ja painovoiman avulla tapahtuvan alaspäin vierimisen seinämää pitkin. Työväline – bambulasta (竹炒手, zhú chǎoshǒu) tai zōngzhǒu (棕帚, palmuharja). Periaate: ”叶翠不老，叶熟不黄，折梗不断” — ”lehti pysyy vihreänä, ei vanhene; lehti paahdetaan, ei kellastu; ruoti taipuu, ei katkea”. Kalteva pannu + bambulasta — Pánānin tekniikan ainutlaatuinen piirre, jota ei esiinny useimmilla muilla zhèjiāngilaisilla vihreillä teelä.
Muotoilu (做形) – ainutlaatuinen ”抖捺理”-tekniikka: Tasaisessa pannussa (平锅), 80 °C. Kolme vaihetta vuorottelevat:
- Dǒu (抖) – ”ravistelu”: Lehti heitetään ilmaan ja erotellaan. Hienot lehdet – enemmän ”dǒu”; karkeat – vähemmän.
- Nà (捺) – ”painallus”: Lehti painetaan pannun seinämää vasten. Hienoja – ei paineta (嫩叶不捺); karkeita – painetaan voimakkaammin.
- Lǐ (理) – ”suoristus”: Versot oikaistaan suoriksi ”neuloiksi”.
Lopputulos: suorat, solakat versot (紧直苗秀) säilyttäen eheytensä — lehti ei murtu tai murene.
Kuivaus – kaksivaiheinen:
- Esikuivaus (初烘): 100–120 °C. Kosteuteen ~30 % (”刺手感” — ”pistelee käsiä”).
- Loppukuivaus (复烘) – ”hidas hehkutus miedolla lämmöllä” (文火慢烘): Kosteuteen ≤6 %. Tavoite – tasainen kuivaus ja aromin ”esiintuominen”. Verso murenee jauheeksi hierottaessa.
Lajittelu (拣剔) ja pakkaus.

6. Aistinvarainen Arviointi:

Kuivan lehden ulkonäkö: Suorat, solakat ”neulat” (紧直苗秀, jǐnzhí miáoxiù), ”kuin seisten ojennetut versot”. Smaragdinvihreitä, kiiltäviä (翠绿鲜润). Nukkaa on havaittavissa, muttei hallitsevasti.
Kuivan lehden tuoksu: Puhdas, korkea, pysyvä (清高持久, qīng gāo chíjiǔ). Orkideamainen (兰花清香, lánhuā qīngxiāng) — pääasiallinen.
Juoman tuoksu: Orkidean kukkainen, ”ilmava”. Jäähtyessään — ”hunajaiset” ja ”kastanjamaiset” sävyt. Pysyvyys — yli 3 minuuttia kylmällä kupilla.
Maku: Raikas, pehmeä, virkistävä (鲜醇爽口, xiān chún shuǎng kǒu). Makeanpehmeä (甘醇). Jälkimaku — makea, pitkä (回味甘甜). Karvaus ja karvaus — minimaaliset.
Juoman väri: Hentovihreä (嫩绿明亮) — joissakin lähteissä ”杏绿” (”aprikoosinvihreä”).
Pohja (haudutettu lehti): Hieno, ”kukkakimpuittain”, vihreä ja kirkas (嫩绿成朵). Versot — kokonaisia, eivät murtuneita.
Laatukaava: ”三绿一香” (sān lǜ yī xiāng) — ”kolme vihreää — yksi tuoksu”: vihreä lehti (条索翠绿) + vihreä juoma (汤色嫩绿) + vihreä pohja (叶底绿亮) + orkideatuoksu (兰花清香).

7. Kemiallinen Koostumus:

Vesiliukoiset aineet: 47 % — 11 prosenttiyksikköä yli kansallisen standardin (36 %). Tämä tarkoittaa, että lähes puolet kuivasta aineesta siirtyy juomaan — yksi korkeimmista arvoista Zhèjiāngin ja koko Kiinan vihreiden teiden joukossa. Korkeat vesiliukoiset aineet ovat suoraa seurausta ennätyksellisestä maaperän orgaanisesta aineksesta (3,5–14,8 %) ja 200 sumupäivästä: vähän suoraa auringonvaloa saava teepensas syntetisoi enemmän liukoisia aineita (aminohappoja, sokereita) ja vähemmän liukenemattomia (ligniiniä, selluloosaa). Tuloksena on juoma, jolla on täyteläinen ”runko” säilyttäen pehmeyden.
Polyfenolit (茶多酚): ~19,2 % — kohtuullinen määrä, joka takaa pehmeyden.
Aminohapot (氨基酸): Korostuneet — seurausta 200 sumupäivästä, hajasäteilystä ja ennätyksellisestä maaperän orgaanisesta aineksesta (3,5–14,8 %). EGCG on aktiivinen.
Lyijy (Pb): 0,74 mg/kg — 6,8 kertaa alle haitattomuusstandardin (5 mg/kg).
Torjunta-aineet: 13 lajia — ei havaittu (vuoden 2007 analyysi).
Kofeiini: Vihreälle teelle tyypillinen.

8. Terveydelliset Ominaisuudet:

Antioksidanttinen suoja: EGCG + C-vitamiini — kaksinkertainen antioksidanttinen järjestelmä. Polyfenolit 19,2 % yhdistettynä korkeisiin vesiliukoisiin aineisiin (47 %) varmistavat tehokkaan antioksidanttien uuttumisen juomaan.
Virkistävä vaikutus: Kofeiini synergiassa L-teaniinin kanssa — pehmeä, pitkäkestoinen pirteys.
Ruoansulatuksen tuki: Katekiinit stimuloivat suoliston liikkuvuutta ja rasvojen pilkkomista.
Kognitiiviset toiminnot: L-teaniini stimuloi aivojen alfa-aaltotoimintaa.
Ekologinen puhtaus: Nollatorjunta-aineet + alhainen lyijy = yksi Zhèjiāngin ”puhtaimmista” teistä.
Tärkeää: Luetellut ominaisuudet perustuvat yleisiin tietoihin eivätkä ole lääketieteellisiä suosituksia. Ei suositella nautittavaksi tyhjään vatsaan. Päiväannos — enintään 600 ml.

9. Haudutus:

Veden lämpötila: 85 °C. Älä käytä kiehuvaa vettä — versot ovat hienoja ja ”palavat”.
Teen määrä: 3 g / 150 ml (suhde 1:50).
Astia: Lasinen lasi — jotta voi ihailla versojen ”tanssia”: suorat ”neulat” laskeutuvat hitaasti pystysuoraan, avautuvat ”kimpuiksi” muistuttaen ”orkidean terälehtiä” (形如兰花瓣瓣). Tämä on yksi Zhèjiāngin esteettisimmistä teerituaaleista.
Menetelmä — ”Sān tóu fǎ” (三投法, ”Kolme kaatoa”):
1. Lämmitä lasi.
2. Lisää tee.
3. Kaada 1/3 vettä (85 °C).
4. Heiluttele lasia 30 sekunnin ajan — ”herätys”.
5. Lisää vettä 7/10 tilavuuteen.
6. Hauduta 1,5 minuuttia.
Haudutuskertojen määrä: 3–4. Joka seuraava — +20–30 sekuntia.

10. Säilytys:

Lämpötila: 0–5 °C (jääkaappi), ilmatiivis. Pánān Yún Fēng on hieno ”puoliksi paahdettu, puoliksi kuivattu” tee, herkkä kosteudelle ja hajuille.
Pakkaus: Ilmatiivis, läpinäkymätön.
Valo: Täysin valolta suojattuna.
Säilyvyys: Suositellaan 6–8 kuukauden kuluessa. Avaamisen jälkeen — 30 päivää.

11. Hinta ja Väärennökset:

Pánān Yún Fēng on korkean hintasegmentin tee. Korkein laatuluokka — alkaen 2 000 juania/500 g; ykkösluokka — 800–2 000 juania; kakkosluokka — 300–800 juania.

Kuinka välttää väärennöksiä:
- Maantieteellinen merkintä — ”磐安云峰”. Tuotemerkin arvo — 23,51 miljardia juania.
- Muoto — suorat, solakat ”neulat” (紧直苗秀), ei kierteisiä tai litteitä.
- Tuoksu — orkideamainen (兰花清香). Orkidean sävyn puuttuminen on merkki vaihdoksesta.
- ”三绿一香”-kaava — kaikki kolme ”vihreää” (lehti, juoma, pohja) + yksi tuoksu.

12. Mielenkiintoisia Faktoja:

Taolainen pyhimys loi teen. Xǔ Xùn (许逊, 239–374) — yksi taolaisuuden ”neljästä suuresta taivaallisesta mestarista” (四大天师) — opetti henkilökohtaisesti Yùshānin talonpoikia käsittelemään teetä ja loi ”Wūzhōu Dōngbáin”. Teepörssitemppeli (茶场庙) on hänen pyhäkkönsä. Brändin tunnuslause: ”道骨仙风” — ”Dao’n henki ja kuolemattomien tuuli”.
UNESCO (2022). ”Gǎncháchǎng” (赶茶场) — kansanmarkkinajuhla Yùshānin teepörssillä — otettiin UNESCO:n aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon osana ”Perinteisiä kiinalaisia teenviljelyn tekniikoita”. Tämä on harvinainen tapaus, jossa ei itse tee, vaan teepörssimarkkinat saivat UNESCO-statuksen.
Kiinan ainoa muinainen teemarkkinapaikka. Yùshān Gǔcháchǎng — 全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址 — ainoa täysin säilynyt muinainen teemarkkinapaikka Kiinassa. Pinta-ala — 3 430 m².
Neljän joen lähde. Pánān on Qiántáng Jiāngin, Ōujiāngin, Língjiāngin ja Cáo’é Jiāngin vedenjakaja. Tee kasvaa neljän Tyynenmeren jokijärjestelmän ”katolla”.
Orgaaninen aines 3,5–14,8 %. Ennätyksellinen vaihteluväli Kiinan teentuotantoalueilla. 14,8 % orgaanista ainesta on mustan mullan tasoa, mutta happamalla vuoristomaalla.
Vesiliukoiset aineet 47 %. 11 prosenttiyksikköä yli standardin (36 %). Lähes puolet teestä siirtyy juomaan — maksimaalinen ”antoisuus”.
Kalteva pannu + bambulasta (斜锅竹炒手). Pánānille ainutlaatuinen paahdus: pannun kaltevuus saa lehden vierimään alas, ja lasta heittää sen ylös — ”painovoimapaahdus”.
”三绿一香” — ”Kolme vihreää — yksi tuoksu”. Laatukaava, joka on kaiverrettu jokaiseen Pánān Yún Fēngin lasiin.

13. Vertailu Muihin Zhèjiāngilaisiin Vihreisiin Teehin:

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Hángzhōu. Litteä, paahdettu. ”Kastanja-” / ”papumainen” tuoksu. Kiinan kuuluisin vihreä tee. Pánān — ”neulamainen” muoto, orkideatuoksu, puoliksi paahdettu-puoliksi kuivattu. Molemmat ovat Zhèjiāngista, mutta eri mikroilmastoista: Xīhú — järvialue (30–100 m), Pánān — vuoristo (600–1200 m).
Kāihuà Lóngdǐng (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Qúzhōu (Zhèjiāng). Vuoristomainen, ”nyrkki”-muoto. Kastanjatuoksu. Pánān — enemmän ”orkideamainen” ja ”neulaisempi”.
Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn Tè Jiān): Ānhuī. Myös ”neulamainen” muoto. Mutta eri maakunnasta, jolla on erilainen terroir. Pánān — ”neljän joen katolta”, orgaanista ainesta jopa 14,8 %.

Lopuksi:

Pánān Yún Fēng on tee ”neljän joen katolta”, jonka loi taolainen pyhimys Xǔ Xùn 200-luvulla, jota ylisti Lù Yǔ ”Teeklassikossa” ”gòngcháksi”, jota kaupattiin Kiinan ainoalla täysin säilyneellä muinaisella teepörssillä ja joka vuonna 2022 liitettiin UNESCO-perintöön ”Gǎncháchǎng”-markkinajuhlan kautta. Sen ”三绿一香” — kolme vihreää ja yksi orkideatuoksu — syntyy 200 sumupäivästä, 80 % metsäpeitteestä, jopa 14,8 % orgaanisesta aineksesta sekä kaltevasta pannusta bambulastalla. Hauduta 85 °C:ssa ”kolmen kaadon” menetelmällä ja katsele, kuinka suorat ”neulat” hitaasti avautuvat ”orkidean kimpuiksi” kristallinkirkkaassa vedessä — ja anna ”Dao’n hengen ja kuolemattomien tuulen” täyttää kupillisesi.