Qīngliángshān Chá

Qīngliángshān Chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) on kiinalainen vihreä tee, joka kuuluu hōngqīng (烘青) -luokkaan eli kuumailmakuivattuihin teelaatuihin. Sitä tuotetaan Qīngliángshānin vuoristossa Méizhōun kaupungin Méijiāngin piirikunnassa, Guǎngdōngin maakunnassa. Tämä tee on Méizhōun yhdeksän historiallisen kuuluisan teen (梅州九大历史名茶) joukossa ykkössijalla, ja se on suojattu Kiinan kansantasavallan maatalousministeriön maantieteellisellä merkinnällä (农产品地理标志) vuodesta 2018 lähtien.

1. Luokitus ja alkuperä:

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), fermentoimaton. Kiinnitystapansa perusteella se kuuluu hōngqīng lǜchá (烘青绿茶) -luokkaan – kuumailmalla kuivattuun vihreään teehen, jossa on paahtamisen elementtejä shāqīng-vaiheessa.
• Luokka: Méizhōun alueen historialliset kuuluisat teet; kiinalaiset maantieteellisellä merkinnällä suojatut vihreät teet. Se edustaa perinteisten ”asiakkaan paahdettujen vihreiden teiden” (客家炒绿, Kèjiā chǎolǜ) alkujuurta.
• Alkuperä: Kiina, Guǎngdōngin maakunta (广东省, Guǎngdōng Shěng), Méizhōun kaupunki (梅州市, Méizhōu Shì), Méijiāngin piirikunta (梅江区, Méijiāng Qū). Tärkeimmät tuotantoalueet ovat Xīyángin (西阳镇, Xīyáng Zhèn) ja Chángshā (长沙镇, Chángshā Zhèn) pitäjät, jotka kattavat 33 hallinnollista kylää.
• Maantieteelliset koordinaatit: 24°06′40″–24°21′29″ N, 116°04′12″–116°20′11″ E.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

• Historia: Teen viljely Qīngliángshān-vuorilla juontaa juurensa Míng-dynastian (明朝, Míng Cháo) aikaan, yli 400–500 vuoden taakse. Klassinen lähde on Míngin osavaltion paikallishistoriateoksessa Jiāyìng Zhōu Zhì (《嘉应州志》) Guāngxùn (光绪) kaudelta Qīng-dynastian ajalta, jossa sanotaan: ”Piirikunnan vuoret ovat korkeita ja kivet paljaita, joten siellä syntyy erinomaista teetä; Qīngliángista, Yīnnáista ja Sāntáista tulee parasta – maultaan puhdasta ja raikasta, Lóngjǐngin kaltaista.” Qīng-dynastian aikainen teeruno on säilynyt: ”Jiāyìngin kolmantena kuukautena on keväisen teen aika; on sääli, että sadonkorjuu tavoittaa kaukaa kotoa; mutta mielessäni on nyt palatsihoveissa – kulhollinen tuoretta vettä, johon pilven väri imeytyy.” Vuonna 1860, Shàntóun (汕头开埠, Shàntóu kāibù) sataman avautumisen myötä, Qīngliángshān Chá -teetä alettiin viedä Kaakkois-Aasiaan. Vuonna 1925 teekauppa ”Sūxìnjì” (苏信记) aloitti ensimmäisenä brändättyn kaupallisen kaupan tällä teellä. Vuonna 1973 perustettiin valtiollinen Qīngliángshānin teenviljelylaitos (国营清凉山茶场), mikä vauhditti laajamittaista tuotantoa. Vuonna 2014 perinteinen Qīngliángshān Chá -teen valmistustekniikka merkittiin Méizhōun kaupungin aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon (梅州市非物质文化遗产). Vuonna 2018 tee sai maantieteellisen merkinnän statuksen (todistusnumero AGI02339). Vuonna 2020 se otettiin mukaan maiden ensimmäiseen valtakunnalliseen kuuluisien, erikoisten, erinomaisten ja uusien maataloustuotteiden luetteloon (全国名特优新农产品名录).

• Nimi: Qīngliángshān (清凉山) – kirjaimellisesti ”Viileä vuori” (清 qīng – puhdas, viileä; 凉 liáng – viileä; 山 shān – vuori). Nimi heijastaa vuoristomikroilmastoa, jossa on ympärivuotista sumua ja viileää vuoristoin ilmaa. Chá (茶, chá) – tee. Niinpä koko nimi tarkoittaa ”teetä Qīngliáng-vuorelta”.

• Kulttuurinen merkitys: Qīngliángshān Chá liittyy erottamattomasti hakkakulttuuriin (客家, Kèjiā), kiinalaiseen alaetniseen ryhmään, joka muodostaa Méizhōun pääväestön. Méizhōu kantaa kunnioitettavaa titteliä ”Vuosituhantinen teen kotiseutu” (千年茶乡), ja sitä pidetään yhtenä Guǎngdōngin suurimmista vihreän teen tuotantokeskuksista – vuoteen 2017 mennessä kaupungin teeviljelmien pinta-ala ylitti 200 000 mu (yli 13 300 ha), mikä oli neljäsosa koko maakunnan teepuutarhoista. Tee on Qīngliángcūn (清凉村) kylän käyntikortti, jossa yli 90 % perheistä harjoittaa teen tuotantoa. Qīngliángshānin alue on saanut peräkkäin tittelit ”Yksi Guǎngdōngin kymmenestä teekylästä” (广东十大茶乡) ja ”Yksi Méizhōun kymmenestä teevuoresta” (梅州十大茶山). Teellä on perinteisesti tärkeä rooli hakkakulttuurin vieraanvaraisuudessa ja yhteisöllisyyden rituaaleissa. Vuonna 2017 maantieteellisen merkinnän vyöhykkeen teepuutarhojen pinta-ala oli noin 1200 ha ja vuosituotanto noin 1106 tonnia, ja vuoteen 2018 mennessä pelkästään Qīngliángcūnissa viljelmät olivat 6000 mu (400 ha) ja valmiin teen tuotanto noin 100 000 jīniä (50 tonnia).

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

• Lajike/kultivaari: Pääkultivaari on paikallinen pienilehtinen populaatiolajike (本地小叶群体种, běndì xiǎoyè qúntǐ zhǒng), jota kansanomaisesti kutsutaan ”linnun kieleksi” (鸟舌茶, niǎoshé chá). Se on pensastyyppinen (Camellia sinensis var. sinensis), pienilehtinen luokka, hyvin pakkasenkestävä. Lisäksi parannettuina lajikkeina viljellään Huángdān (黄旦, Huángdān), Shuǐxiān (水仙, Shuǐxiān), Jīnxuān (金萱, Jīnxuān), Qílán (奇兰, Qílán) ja Méizhàn (梅占, Méizhàn), joita käytetään pääasiassa kukkaisaromin vihreän teen valmistukseen.
• Keruu: Pääsato tapahtuu keväällä. Keruuajankohdan mukaan erotetaan neljä kautta:
  • Tóuchūnchá (头春茶) – aikainen keväinen tee, kerätään ennen Gǔyǔtä (谷雨, 20. huhtikuuta), keruustandardi: yksittäinen silmu tai silmu yhden lehden kanssa, antaa korkealaatuisinta teetä;
  • Èrchūnchá (二春茶) – toinen kevätsato ennen Lìxiàta (立夏), silmu kahdella lehdellä, perusta ensiluokkaiselle teelle;
  • Héhuāchá (禾花茶) – kesäsato, paksumpi lehti, soveltuu massateelle;
  • Xuěpiànchá (雪片茶) – myöhäissyksyn sato, jossa on luontainen kukkaisaromi, erinomainen hinta-laatusuhde.
• Raaka-ainevaatimukset: Nuorta, tasalaatuista raaka-ainetta ilman karkeita lehtiä, puhdasarominen, vieraita hajuja ei sallita.

4. Terroir ja viljelyominaisuudet:

• Ilmasto ja pinnanmuodot: Alue sijaitsee Liánhuāshānin vuoristojärjestelmän (莲花山系) sydämessä, ja sille on luonteenomaista monimuotoinen pinnanmuodostus – kolmelta puolelta vuorten ympäröimä, yhdeltä puolelta joen suuntaan avautuva. Keskilämpötila vuodessa on 21,2 °C, vuotuinen sademäärä 1479,9 mm. Päivittäinen lämpötilanvaihtelu ylittää 10 °C, ja sumuisia päiviä on yli 180. Hajaantunut valo on noin 70 % kokonaisvalosta, mikä hillitsee katekiinien kertymistä ja edistää aminohappojen synteesiä, muodostaen teen tunnusomaisen makeuden ja pehmeyden.
• Kasvukorkeus: 800–898 m merenpinnan yläpuolella. Päähuippu Yángshànjī (扬扇岌) nousee 898,2 metriin, ja kuuluisa teevyöhyke Zǐshùào (梓树坳, Zǐshùào) sijaitsee 860 metrin korkeudessa.
• Maaperä: Muodostunut yānshāniläiskauden graniitin ja kvartsiitin rapautumistuotteista. Vallitsevia ovat kellertävän punertavat maannokset (黄红壤, huánghóng rǎng), pH 4,5–6,5, runsas orgaanisen aineksen määrä. Tärkeä erityispiirre on kohonnut seleenipitoisuus (0,018–0,066 mg/kg), joka on kolminkertainen tavallisiin vihreisiin teihin verrattuna. Teollista saastumista ei esiinny.
• Viljelyerikoispiirteet: Teepuutarhat sijaitsevat pilvivyöhykkeellä (云雾带, yúnwù dài) yli 800 metrin korkeudessa. Vuoriston hajaantunut valo edistää aminohappojen ja aromiaineiden kertymistä. Alue on tunnustettu ekologisesti puhtaaksi vyöhykkeeksi ilman teollisuussaasteita.

5. Tuotantoteknologia:

Qīngliángshān Chá -teen valmistustekniikassa yhdistyvät paahtamisen (炒青, chǎoqīng) ja kuumailmakuivauksen (烘青, hōngqīng) elementit, mikä on ominaista Méizhōun ”asiakkaan paahdetun vihreän teen” perinteelle. Erottava piirre on ”voimakkaan shāqīngin” (重杀青, zhòng shāqīng) tekniikka – korkealämpötilainen nopea kiinnitys.

1. Keruu (采摘, cǎizhāi): Käsin valikoiva keruu, standardina silmu ja kaksi lehteä (一芽二叶, yī yá èr yè).
2. Nuudutus (摊晾, tānliàng): Asetellaan sisätiloihin 7–8 tunniksi tai lyhytaikaiseksi auringossa nuudutettavaksi (日光晒, rìguāng shài) 20 minuutin ajaksi kosteuden haihtumiseksi.
3. Kiinnitys ”vihreyden tuhoaminen” (杀青, shāqīng): Avainvaihe. Käsin käsiteltäessä vokkilämpötila saavuttaa 260 °C, koneellisesti 220 °C. Käytetään ”voimakkaan shāqīngin” tekniikkaa – nopeaa ja intensiivistä kuumentamista entsyymien täydelliseksi inaktivoimiseksi ja lehden kirkkaan vihreän värin säilyttämiseksi.
4. Rullaus (揉捻, róuniǎn): Lehtien käsin muotoilu tiiviiksi kierteisiksi suikaleiksi (条索, tiáosuǒ).
5. Ensikuivaus (初烘, chū hōng): 110 °C:n lämpötilassa kuumalla ilmalla.
6. Jälkikuivaus (复烘, fù hōng): 60 °C:n lämpötilassa kosteuspitoisuuden tasaamiseksi.
7. Lajittelu (筛选, shāixuǎn): Koneellinen tai käsin tehtävä fraktioiden valinta.
8. Loppukalkutus (复火, fùhuǒ): 30 °C:n lämmöllä, kunnes lopullinen kosteus on vakaa.

Nykyaikaisessa tuotannossa otetaan käyttöön optisen lajittelun teknologiaa (色选机, sèxuǎn jī), jolla voidaan käsitellä jopa 2000 jīniä (1000 kg) tunnissa ja joka nostaa korkealaatuisen teen saantoa 30 %.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti kierteiset kaarevat suikaleet (条索紧结弯曲, tiáosuǒ jǐnjié wānqū), harmahtavan vihreät, tyypillisen valkean huurteen peittämät (灰绿起霜, huīlǜ qǐshuāng), tasakokoiset.
• Kuivan lehden aromi: Voimakas ja pysyvä paistetun riisin tuoksu (炒米香, chǎomǐ xiāng) – tämän teen käyntikortti, joka syntyy korkealämpötilaisessa kiinnityksessä. Taustalla puhdas ruohoinen raikkaus.
• Haudukkeen aromi: Täyteläinen riisimäinen aromi, jossa puhtaita vihreitä vivahteita, avautuen useina aaltoina: ensin voimakas ja terävä, sitten pehmeä ja makeahko.
• Maku: Makeahkon pehmeä (甘醇, gānchún), samanaikaisesti raikas ja liukas (爽滑, shuǎnghuá). Aminohappoisa makeus yhdistyy sopusointuisesti kohtuulliseen polyfenolipitoisuuteen, luoden tasapainoisen maun ilman voimakasta kitkeryyttä. Selkeä ja pitkäkestoinen ”makeuden paluu” (回甘, huígān), jossa on luonteenomainen vuoriston viileys (高山韵清凉感).
• Haudukkeen väri: Kellertävän vihreä, kirkas ja läpikuultava (黄绿清澈, huánglǜ qīngchè).
• Teen pohja (haudutettu lehti): Kellertävän vihreät pehmeät lehdet, joissa kokonaisia silmuja, hopeisen nukan peittämiä.

7. Kemiallinen koostumus:

• Polyfenolit (茶多酚, chá duōfēn): Pitoisuus kevätraaka-aineessa ≥ 18,3 %. Pääasiassa katekiinit – epigallokatekiinigallaatti (EGCG), epikatekiinigallaatti (ECG) ja muut, jotka antavat teelle antioksidanttipotentiaalin.
• Aminohapot (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 3,3 % (parhaissa kevätnäytteissä jopa 3,9 %), mukaan lukien L-teaniini – keskeinen aminohappo, joka vastaa makeasta mausta ja rauhoittavasta vaikutuksesta. Korkea pitoisuus johtuu vuoriston hajaantuneesta valosta.
• Vesiuute (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): 38–42 %, mikä osoittaa täyteläistä makuaisti-profiilia.
• Alkaloidit: Kofeiini (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – 3,3–3,5 %, teobromiini, teofylliini. Kofeiinipitoisuus on hieman korkeampi kuin keskiverto vihreällä teellä.
• Seleeni (硒, xī): 0,018–0,066 mg/kg – ainutlaatuinen piirre, joka liittyy maaperän geokemiaan. Orgaaninen seleeni tehostaa teen antioksidanttivaikutusta.
• Vitamiinit: C (tuoreessa raaka-aineessa), B-ryhmä, K.
• Kivennäisaineet: Kalium, mangaani, sinkki ja muut hivenaineet.
• Eteeriset öljyt: Muodostavat luonteenomaisen riisimäisen pähkinäisen aromiprofiilin; niiden koostumus määräytyy terroirin ja kiinnitysmenetelmän mukaan.

8. Terveysvaikutukset:

• Vahvistettu antioksidanttisuojaus: Katekiinien ja orgaanisen seleenin yhdistelmä takaa tehostetun vapaita radikaaleja neutraloivan tehokkuuden – tietojen mukaan 40 % korkeampi kuin tavallisilla vihreillä teellä.
• Virvoittava vaikutus: Korkeampi kofeiinipitoisuus (3,5 %) yhdistettynä L-teaniiniin antaa miedon mutta selkeän keskushermoston stimulaation, parantaa keskittymistä ja ajattelun selkeyttä.
• Sydän- ja verenkiertoelimistön tuki: Teen polyfenolit auttavat alentamaan veren lipiditasoja estämällä rasvasynteesin entsyymejä.
• Ruoansulatuksen parantaminen: Kohtuullinen tanniinipitoisuus stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa aterian jälkeen nautittuna.
• Immuunijärjestelmän vahvistaminen: Vitamiinien, kivennäisaineiden ja polyfenolien yhdistelmä tukee elimistön puolustustoimintoja. Vihreässä teessä hellävaraisen käsittelyn ansiosta säilyvä C-vitamiini edistää kollageenin synteesiä ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
• Aineenvaihdunnan tuki: Kofeiini yhdistettynä katekiineihin aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, ja se voi edistää painonhallintaa säännöllisesti nautittuna.
• Suotuisat vaikutukset ihoon: Orgaanisella seleenillä vahvistettu antioksidanttikompleksi auttaa hidastamaan solujen hapettumisprosesseja ja tukee ihon tervettä sävyä.

9. Hautominen:

• Veden lämpötila: 80–85 °C (erityisen herkällä huippulaatuisella raaka-aineella 75 °C). Suositellaan keittää vesi ja antaa sen jäähtyä noin 3 minuuttia.
• Teen määrä: 3 g 150 ml:aa vettä kohti (suhde 1:50).
• Astia: Lasiastia (玻璃杯, bōli bēi) mahdollistaa teenlehtien tanssin ja avautumisen tarkkailun; valkoisella posliinilla päällystetty gàiwǎn (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) – aromin keskittämiseksi.
• Valmistus:
  1. Esilämmitä astia kuumalla vedellä.
  2. Annostele tee.
  3. Tee nopea huuhtelu (温润泡, wēnrùn pào) – kaada pieni määrä vettä ja valuta heti pois lehden ”herättämiseksi”.
  4. Ensimmäinen haudutus: kaada vesi päälle ja hauduta 30 sekuntia.
  5. Jaa hauduke kuppeihin.
  6. Seuraavat haudutukset: pidennä haudutusaikaa 10 sekunnilla jokaisella haudutuskerralla.
  7. Tee kestää 3–4 täysipainoista haudutusta.

10. Säilytys:

• Ilmatiivis pakkaus, jossa täysi suoja vierailta hajuilta, valolta ja kosteudelta.
• Optimaalinen säilytyslämpötila: 0–5 °C (jääkaappi) pitkäaikaista tuoreutta varten. Ennen pakkauksen avaamista tee on annettava lämmetä huoneenlämpöiseksi suljetussa astiassa – tämä estää kosteuden tiivistymisen.
• Avauksen jälkeen suositellaan nauttimaan tee 3 kuukauden kuluessa, sillä polyfenolit hapettuvat vähitellen ja aromi menettää kirkkauttaan.
• Teen viholliset: kosteus, suora auringonvalo, vieraat hajut, korkea lämpötila.

11. Hinta ja väärennökset:

• Hintaluokka: Hinnat vaihtelevat merkittävästi laadun ja keruuajankohdan mukaan. Huippulaatuinen tee (特级, tèjí) – täysin silmuista tai silmuja yhden lehden kanssa, aikainen kevät – maksaa yli 600 yuania jīniltä (500 g). Ensiluokkainen tee (一级, yī jí) – 200–400 yuania jīniltä. Massatee (大宗茶, dàzōng chá) on huomattavasti halvempaa, käytetty pussiteisiin ja ravintolakäyttöön.
• Hintaan vaikuttavat tekijät: Kasvukorkeus, keruukausi (aikainen kevät on selvästi kalliimpi), käsityö, raaka-aineen laatu, maantieteellisen merkinnän sertifikaatti.
• Näin vältät väärennökset:
  • Hanki teetä luotettavilta myyjiltä, jotka antavat läpinäkyvästi tietoa alkuperästä ja satoajankohdasta.
  • Kiinnitä huomiota ulkonäköön: aito Qīngliángshān Chá sisältää tiiviisti kierteiset, harmahtavan vihreät suikaleet, joissa on valkea huurre.
  • Arvioi aromi: luonteenomainen pysyvä paistetun riisin tuoksu on tärkein aitouden merkki.
  • Tarkista hauduke: sen tulee olla puhdas, kirkas, kellertävän vihreä, ilman sameutta.
  • Epäilyttävän alhainen hinta väitetystä huippulaadusta on sekoituksen merkki.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

• Qīngliángshān Chá on ykkössijalla Méizhōun yhdeksän historiallisen kuuluisan teen joukossa – titteli juontaa Qīng-dynastian kirjauksiin, joissa tätä teetä verrataan Lóngjǐngiin maun puhtaudessa ja raikkaudessa.
• Qīngliángcūn on todellinen ”teekylä”: yli 130 taloudesta yli 90 % elää teen tuotannolla. Siellä ovat keskittyneet satavuotiset emotee pensaat.
• Paikallinen kansanlajike ”linnun kieli” (鸟舌茶) on ainutlaatuinen endeeminen populaatiolajike, joka on sopeutunut Qīngliángshānin vuoristo-olosuhteisiin vuosisatojen ajan. Sitä säilytetään rinnakkain tuotujen paranneltujen kultivaarien kanssa.
• Zǐshùào’n (梓树坳) vyöhykkeellä 860 metrin korkeudessa valmistetaan erityistä ”varpusteetä” (雀舌茶, quèshé chá) – teetä kaikkein pienimmistä silmuista, jota pidetään paikallisen valikoiman huippuna.
• Seleenipitoisuus Qīngliángshān Chá -teessä on kolminkertainen tavallisiin vihreisiin teihin verrattuna – harvinainen luonnonetu, joka liittyy vuoristomaaperän kivennäiskoostumukseen. Tämä ominaisuus herättää yhä enemmän huomiota sekä ammattimaisten teenmaistajien että terveydestään kiinnostuneiden kuluttajien parissa.
• Hakkien teeperinteellä ”asiakkaan paahdettu vihreä tee” (客家炒绿) on historiaa, joka ulottuu Wèi-Jìn-kaudelle (200–400-luvut jaa.) ja kukoisti Míng- ja Qīng-dynastioiden aikana. Qīngliángshān Chá on yksi tämän perinteen kirkkaimmista edustajista, ja se on säilyttänyt historiallisen valmistusprosessin jatkuvuuden.

13. Vertailu muihin vihreisiin teihin:

• Mǎtú Lǜchá (马图绿茶, Mǎtú Lǜchá): Toinen Méizhōun kuuluisa tee (Méixiànin piirikunta), joka on myös suojattu maantieteellisellä merkinnällä (vuodesta 2014). Valmistetaan samankaltaisella hakkien paahtotraditiolla, mutta se tehdään paikallisista suurilehtisistä ja keskikokoisista lajikkeista. Aromi on vähemmän korostunut riisin vivahteissa verrattuna Qīngliángshān Chá -teehen. Maku on täyteläisempi ja voimakkaampi.
• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Kuuluisa zhèjiāngiläinen vihreä tee, litteämuotoinen. Kuten Qīng-kronikoissa jo mainittiin, Qīngliángshān Chá ”on Lóngjǐngin kaltainen maultaan”, mutta eroaa lehden muodossa (kierteiset suikaleet vs. litteät), tekniikassa (hōngqīng/chǎoqīng vs. puhdas chǎoqīng) ja luonteenomaisessa riisimäisessä aromissa, joka ei ole tyypillinen Lóngjǐngille.
• Jiāolǐng Lǜchá (蕉岭绿茶, Jiāolǐng Lǜchá): Naapuripiirikunnan Jiāolǐng (myös Méizhōu) vihreä tee, valmistettu Shuǐxiān-lajikkeesta. Kevyempi, selkein kukkaisvivahtein, mutta ilman riisimäistä aromia ja vähemmän täyteläinen jälkimaussa.
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Hénánilainen kuuluisa vihreä tee, runsaan valkoisen nukan peittämä. Erottuu hienoneulaisesta muodosta, herkemmästä kastanjamaisesta aromista ja korostuneesta umamista. Qīngliángshān Chá on vartaloltaan tiiviimpi ja siinä on kirkkaampi paahdettu aromi.

Lopuksi:

Qīngliángshān Chá on yksi niistä harvoista alueellisista vihreistä teistä, joissa hakkien vuosisatainen teenviljelyperinne yhdistyy luontevasti ainutlaatuiseen luonnon terroiriin. Sumuiset vuoristorinteet seleeniä sisältävine maannoksineen antavat tälle teelle pehmeän aminohappoisen makeuden ja epätavallisen kivennäispitoisen taustan, kun taas perinteinen ”voimakkaan kiinnityksen” tekniikka muodostaa sen käyntikortin – pysyvän, lumoavan paistetun riisin aromin. Tämä tee sopii ihanteellisesti niille, jotka arvostavat vihreitä teitä, joissa on tiivis, makeahkon liukas maku ja ilmeikäs aromi, ja jotka ovat kiinnostuneita Guǎngdōngin ulkopuolella vähemmän tunnetuista kiinalaisen teemaailman aarteista.