Taiwan Qi Yun nro 23 · new.thetea.app

Taiwan Qi Yun nro 23 on Taiwanin uusin pikkulehtinen punainen tee, kuuluisan kiinalaisen Qimen Hong Chan (祁門紅茶) suora jälkeläinen. Sen luontainen, hämmästyttävän bergamottia muistuttava tuoksu syntyy yksinomaan lajikkeen genetiikan ja terroirin ansiosta – ilman minkäänlaista aromatisointia. Tämä ominaisuus on tuonut sille epävirallisen lempinimen ”luonnollinen Earl Grey” ja nopeasti kasvavan suosion specialty-teen harrastajien keskuudessa.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Punainen tee (紅茶, hóngchá). Täysin käynyt (hapettunut) tee. Länsimaisen luokituksen mukaan musta tee.
Kategoria: Taiwanilainen jalostettu korkealuokkainen pikkulehtinen musta tee. Kuuluu Taiwanin teen ja juomien tutkimus- ja levitysaseman (茶及飲料作物改良場, Chá jí yǐnliào zuòwù gǎiliáng chǎng, TRES) kehittämään ”Taicha”-lajikesarjaan (臺茶, Táichá). Ortodoksinen irtotee.
Alkuperä: Taiwan (臺灣, Táiwān), Nantou’n piirikunta (南投縣, Nántóu Xiàn), Mingjianin kunta (名間鄉, Míngjiān Xiāng). Lajikkeen on jalostanut TRES:n alayksikkö, Yuchin sivutoimipiste (魚池分場, Yúchí fēnchǎng).
Maantieteelliset koordinaatit: noin 23°50′ pohjoista leveyttä, 120°41′ itäistä pituutta (Mingjianin alue).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Qi Yunin geneettinen linja juontaa juurensa vuoteen 1938 (Shōwa-kauden 27. vuosi), jolloin Taipein keisarillisessa yliopistossa (臺北帝國大學) työskennellyt professori Ryō Yamamoto (山本亮, Yamamoto Ryō) toi Anhuin maakunnasta (安徽省) teepensaiden siemeniä kuuluisalta Qimenin (祁門) teealueelta. Siemenet luovutettiin Taiwanin kenraalikuvernementin keskustutkimuslaitoksen alaiseen Yuchin punaisen teen koeasemaan (魚池紅茶試驗支所) – laitokseen, josta myöhemmin tuli nykyisen TRES:n Yuchin sivutoimipiste. Vuosikymmenten ajan istutusmateriaali sopeutui paikallisiin oloihin ja läpikävi peltovalintaa. Vuosina 2001–2002 (Kiinan tasavallan kalenterin vuodet 90–91) Qimenin siementen jälkeläisistä valittiin lupaava näyte, joka sai tunnuksen ”Qiban 1” (祁辦1). Vuosina 2015–2017 (ROC-vuodet 104–106) suoritettiin vertailevia kokeita verrokkilajikkeeseen Qing Xin Oolong (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) – Taiwanin pääasialliseen oolong-lajikkeeseen –, jotka osoittivat uuden näytteen selvästi paremman tuottavuuden ja punaisen teen laadun. Lajike rekisteröitiin virallisesti vuonna 2017 (ROC-vuosi 106) numerolla TTES nro 23. Toukokuussa 2019, TRES:n 116-vuotisjuhlan yhteydessä, järjestettiin äänestys kaupallisesta nimestä: neljästä ehdokkaasta – ”Hong Yue” (紅悅), ”Qi Yu” (祁玉), ”Qi Yun” (祁韻) ja ”Hong Qi” (紅祁) – voitti nimi ”Qi Yun”.
Nimi: ”Qi Yun” (祁韻) koostuu kahdesta merkistä: ”Qi” (祁) on suora viittaus Qimeniin (祁門), esi-isien siementen kotiseutuun, joka on yksi Kiinan arvostetuimmista teen paikannimistä; ”Yun” (韻) – ”viehkeys”, ”sävel”, ”jälkimaku” – käsite, joka on lähellä ”teen riimiä” (茶韻, cháyùn) ja kuvaa maku- ja tuoksuaistimusten syvyyttä ja kaikupohjaa. Näin ollen ”Qi Yun” voidaan kääntää ”Qimenin viehätykseksi” tai ”Qimenin säveleksi”. Numero ”23” (23號, 23 Hào) viittaa lajikkeen järjestysnumeroon TRES:n lajikeluettelossa.
Kulttuurinen merkitys: Qi Yun nro 23:n ilmestyminen oli merkittävä virstanpylväs Taiwanin teenviljelyn monipuolistamisstrategiassa. Siinä missä Taicha nro 18 Hong Yu (紅玉) edustaa assamica-tyypistä periytyvää suurilehtistä linjaa, Qi Yun ilmentää pikkulehtistä perinnettä, joka juontaa juurensa Qimeniin – yhteen maailman kolmesta suurimmasta punaisesta teestä. Tee otettiin lämpimästi vastaan kansainvälisillä specialty-teemarkkinoilla, mikä vahvisti Taiwanin mainetta teeinnovaatioiden keskuksena, joka ei kykene ainoastaan hiomaan oolongia vaan luomaan myös maailmanluokan punaista teetä. Lajike osoittaa lisäksi huomattavaa muovautuvuutta: punaisen teen ohella sen raaka-aineesta tuotetaan menestyksekkäästi valkoista teetä ja GABA-oolongia.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / Lajiketyyppi: TTES nro 23 (Qi Yun, 祁韻). Peräisin yhdestä Qimenin teepensaasta, jonka siemenet tuotiin Taiwaniin vuonna 1938. Pikkulehtinen muunnos (Camellia sinensis var. sinensis). Keskikokoinen pensas (樹姿中間型, shùzī zhōngjiān xíng), aikainen kypsymisajankohta (早生種, zǎoshēng zhǒng). Elinvoima on vahva, silmujen tiheys versoissa korkea, mikä takaa hyvän satotason pinta-alaa kohden. Täysikasvuinen lehti on pitkänomainen, soikea, 8–10 cm pitkä ja 3–4 cm leveä, lehden pinta lievästi aaltoileva. Keväällä nuoret silmut ja versot värjäytyvät kellanvihreiksi punertavalla sävyllä, ja tietyissä oloissa ne voivat saada kevyen purppuran sävyn, minkä arvellaan johtuvan mahdollisesta geneettisestä vaikutuksesta Taiwanin luonnonvaraisista teemuodoista (Camellia formosensis). Silmuja peittää huomattava nukka (茸毛, róngmáo). Lajikkeella on voimakas taudinkestävyys ja hyvä kuivuudensieto.
Sadonkorjuu: Keväinen silmujen herääminen on noin kaksi viikkoa Qing Xin Oolongia aikaisempaa – Nantou’n oloissa ensimmäinen sato voidaan korjata jo huhtikuun alussa. Korkealaatuisimman punaisen teen valmistukseen käytetään pääosin kesäsadon raaka-ainetta: silmu ja kaksi tai kolme ylintä lehteä (一芽二三葉, yī yá èr sān yè). Lajike soveltuu korkea-aromisen punaisen teen tuotantoon ympäri vuoden (一年四季均可產製高香型紅茶).
Raaka-ainevaatimukset: Suositaan käsinpoiminnan käyttöä flussien eheyden säilyttämiseksi. Käytetään ainoastaan terveitä, vahingoittumattomia versoja, jotka on kerätty optimaalisessa kasvuvaiheessa, kun aromaattisten aineiden ja katekiinien tasapaino on suotuisimmillaan.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Alue: Mingjianin kunta (名間鄉, Míngjiān Xiāng), Nantou’n piirikunta – Taiwanin pinta-alaltaan suurin teenviljelyalue, joka on historiallisesti erikoistunut oolong- ja vihreisiin teelaatuihin. Pikkulehtisen punaisen lajikkeen onnistunut sopeutuminen tälle alueelle avaa paikallisille viljelijöille uusia markkinamahdollisuuksia ja mahdollistaa tuotannon monipuolistamisen perinteisten oolongien ulkopuolelle. Mingjianin lisäksi lajiketta viljellään Yuchin (魚池鄉) ympäristössä ja Nantou’n lähialueilla.
Kasvukorkeus: 300–350 metriä merenpinnan yläpuolella. Tämä on huomattavasti matalammalla kuin Alishanin tai Lishanin korkean paikan oolongit, mikä alentaa tuotantokustannuksia ja tekee Qi Yunista edullisemman tuotteen.
Maaperä: Puna-ruskeat lateriittimaat (紅壤, hóng rǎng), joilla on hyvä luontainen salaojitus. Lievästi hapan reaktio (pH 4,5–5,5) on teepensaalle suotuisa.
Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto, jossa sademäärä on riittävä (noin 1800–2000 mm vuodessa) ja lämpöä on runsaasti. Keskimääräinen vuosilämpötila noin +20–22 °C. Kohtuullinen korkeus takaa pitkän kasvukauden ja pensaiden korkean tuottavuuden.
Erityispiirteet: Monet Mingjianin viljelijät käyttävät ekologisesti suuntautuneita viljelymenetelmiä: käsin kitkeminen, biopreparaattien käyttö, synteettisistä torjunta-aineista luopuminen, vaikka virallista luomusertifiointia ei kaikilla olekaan. Qi Yunin pikkulehtisten pensaiden tiivis kasvutapa mahdollistaa tiheämmän istutustiheyden perinteisiin oolong-lajikkeisiin verrattuna, mikä lisää hehtaarisatoa.

5. Valmistustekniikka:

Tekniikka vastaa klassista punaisen teen valmistusta (工夫紅茶, gōngfu hóngchá), joka on sovitettu Qi Yunin pikkulehtiselle raaka-aineelle. Suhteellisen pieni lehti vaatii hellävaraisempaa käsittelyä rullaus- ja hapetusvaiheissa.

Nuudutus (萎凋, wěidiāo): Tuoreet lehdet levitetään poistamaan ylimääräistä kosteutta. Voidaan käyttää auringossa ja varjossa tapahtuvan nuudutuksen yhdistelmää. Lehti menettää turgorin, muuttuu pehmeäksi ja taipuisaksi. Tässä vaiheessa alkaa muodostua kukkais-hedelmäinen aromikokonaisuus.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Nuudutetun lehden mekaaninen tai käsin tapahtuva rullaus. Soluseinämien rikkoutuminen vapauttaa solunestettä ja saattaa polyfenolit kosketuksiin hapettavien entsyymien kanssa. Qi Yunin pieni lehti rullautuu tiiviiksi puolipallonmuotoisiksi tai käyristyneiksi muodoiksi.
Hapetus / Käyminen (發酵, fājiào): Polyfenolien täydellinen hapettuminen säädellyissä lämpötila- ja kosteusoloissa. Juuri tässä vaiheessa syntyvät lajikkeen luonteenomaiset sitrusmaiset ja kukkaiset sävyt, jotka johtuvat korkeasta limoneeni- ja linaloolioksidipitoisuudesta – haihtuvista yhdisteistä, jotka ovat geneettisesti perua lajikkeen Qimen-alkuperästä.
Kuivaus (烘乾, hōnggān): Viimeinen lämpökäsittely hapettumisen pysäyttämiseksi ja kosteuden vakauttamiseksi. Jotkut tuottajat käyttävät infrapunakuivureita, jotka takaavat tasaisemman kuumenemisen ja haihtuvien aromikomponenttien – ennen kaikkea limoneenin ja linaloolioksidin, jotka luovat tunnusomaisen bergamottikimpun – paremman säilymisen. Perinteinen kuumailmakuivaus on myös mahdollinen, mutta se voi aiheuttaa osan kaikkein herkimmistä yläsävelistä menettämisen. Valmiin tuotteen loppukosteus on alle 5 %.
Lajittelu (分級, fēnjí): Kuivauksen jälkeen suoritetaan käsin tai koneellinen lajittelu varsien, epäkuranttien lehtien poistamiseksi ja fraktiokoostumuksen tasaamiseksi. Valikoidut erät, joissa on runsaasti tipsiä, ovat huomattavasti arvokkaampia.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Pieniä, tiukasti rullautuneita, tummanruskeita, lähes mustia lehtiä, jotka ovat muodoltaan tiiviitä puolipalloja tai käyristyneitä suikaleita. Hopean- ja kullankiiltoisten silmujen (tipsien) huomattava määrä antaa lehtimassalle tunnusomaisen kirjavan tekstuurin.
Kuivan lehden tuoksu: Voimakas, monitahoinen, kerroksellinen. Hallitsevat karamellisoituneen appelsiinin ja tumman suklaan sävyt punoutuvat maltaisen pohjan ja kevyiden puumaisten vivahteiden lomaan. Kuumennettaessa esiin nousee selvä sitrussävy.
Haudukkeen tuoksu: Kirkas, makeahko, ja siinä hallitsee sitrusmainen sointu, joka muistuttaa hämmästyttävästi bergamottia (bergamotin kuori, bergamottiöljy). Tämä luontainen ”bergamottimainen” tuoksu on Qi Yunin käyntikortti, joka saavutetaan ilman mitään aromatisointia. Lisäksi on läsnä hunajaisia ja kukkaisia vivahteita, taustalla mausteisia sävyjä.
Maku: Täyteläinen, täysipainoinen, mutta samalla pehmeä ja verhoava. Hunajainen makeus yhdistyy harmonisesti kevyeen maltaisuuteen ja raikkaaseen sitrushappoisuuteen. Jälkimaku on lämmin, mausteinen, muskottipähkinän tai kanelin vivahtein, pitkäkestoinen ja mieleenpainuva. Oikein haudutettuna tee on lähes kitkeröitymätöntä.
Haudukkeen väri: Kirkas, läpinäkyvä, täyteläisen meripihkanoranssi tai kuparinpunainen, ja siinä on selvä kiilto. TRES:n virallinen kuvaus luonnehtii hauduketta ”oranssinpunaiseksi, loisteliaaksi ja kirkkaan läpinäkyväksi” (水色橙紅艷麗明亮, shuǐsè chénghóng yànlì míngliàng).
Haudutetut lehdet: Pienet, kimmoisat, tummanruskeat lehdet, kooltaan tasalaatuiset, jotka säilyttävät eheytensä toistuvien haudutustenkin jälkeen.

7. Kemiallinen koostumus:

Punaiselle teelle ominaisten biologisten perusaktiiviaineiden lisäksi Qi Yun nro 23 erottuu ainutlaatuisella haihtuvien aromiyhdisteiden profiilillaan, jonka se on perinyt Qimenin esi-isiltään.

Polyfenolit: Katekiinit muuntuvat täydellisessä hapetuksessa teaflaviineiksi (0,3–1,5 %) ja tearubigiineiksi (5–11 %), jotka määräävät haudukkeen kirkkauden, sen makurakenteen ja antioksidanttipotentiaalin.
Aminohapot: L-teaniini – teen avainaminohappo, joka tuottaa miedon rentouttavan vaikutuksen ja maun ”makean” osatekijän. L-teaniinin ja kofeiinin tasapaino luo laadukkaalle punaiselle teelle ominaisen ”vireän rauhallisuuden” tilan.
Alkaloidit: Kofeiini (teeni), pitoisuus tyypillinen pikkulehtisille punaisille teelaaduille – noin 25–40 mg/g kuiva-ainetta. Teobromiinia ja teofylliiniä jäämäpitoisuuksina.
Haihtuvat aromiyhdisteet: Qi Yunin keskeinen erityispiirre. Korkea limoneenipitoisuus (sitruksinen sävy) ja linaloolioksidi (kukkainen, bergamottimainen sävy) aiheuttavat luontaisen ”bergamottimaisen” tuoksun. Oletettavasti on olemassa spesifinen terpeenikokonaisuus, joka muodostaa tämän tunnusomaisen kimpun yksinomaan lajikkeen genetiikan ja terroirin ansiosta ilman aromiaineiden lisäämistä.
Vitamiinit: B-ryhmän vitamiineja (B₁, B₂), C-vitamiinia (osittain säilynyt), E-vitamiinia.
Kivennäisaineet: Kalium, magnesium, mangaani, sinkki, fluori.

8. Terveysvaikutukset:

Virkistävä ja keskittymistä parantava vaikutus: Kofeiini yhdistettynä L-teaniiniin tuottaa miedon vireyden ja tarkkaavaisuuden kohoamisen ilman hermostuneisuutta ja levottomuutta.
Antioksidanttisuoja: Teaflaviinit ja tearubigiinit ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät oksidatiivista stressiä ja suojaavat soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Ruoansulatuksen tukeminen: Punaisen teen kohtuullinen nauttiminen stimuloi ruoansulatusnesteiden eritystä ja edistää ruoan miellyttävää sulamista.
Sydän- ja verisuoniterveys: Punaisen teen polyfenolit edistävät verisuonten kimmoisuutta ja voivat vaikuttaa suotuisasti veren rasvaprofiiliin.
Lämmittävä vaikutus: Punainen tee lukeutuu perinteisessä itäaasialaisessa ruokavalio-opissa ”lämpimiin” (溫性, wēnxìng) juomiin.
Suotuisa vaikutus tunnetilaan: Qi Yunin ainutlaatuinen sitrusmainen ja kukkainen tuoksu voi rentouttaa ja kohottaa mielialaa – aromaterapeuttinen vaikutus, joka täydentää teen fysiologista vaikutusta.
Kognitiivisten toimintojen paraneminen: Kofeiinin ja L-teaniinin synergia vaikuttaa myönteisesti työmuistiin ja keskittymiskykyyn.
Antibakteerinen vaikutus: Punaisen teen polyfenoleilla on kohtalaisia antimikrobisia ominaisuuksia, jotka tukevat suuhygieniaa ja ikenien terveyttä.
Ihon kunto: Punaisen teen polyfenolien antioksidanttiset ominaisuudet voivat edistää ihon suojaamista oksidatiiviseen stressiin liittyvältä ennenaikaiselta vanhenemiselta.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 90–95 °C. Pikkulehtinen raaka-aine on herkkä ylikuumentumiselle – kiehuva vesi voi korostaa kitkeryyttä ja peittää hienot aromivivahteet.
Teen määrä:
- Huuhdontamenetelmä (功夫茶, gōngfū chá): 5–7 g / 100–150 ml gaiwania tai kannua.
- Eurooppalainen menetelmä (uuttaminen): 3–5 g / 150–200 ml vettä.
Astia: Posliini- tai lasinen gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) on ihanteellinen sitrusmaisen ja kukkaisen tuoksun esille tuomiseksi sekä haudukkeen kirkkaan värin arvioimiseksi. Savikannukin käy, mutta se saattaa jonkin verran vaimentaa tuoksun kirkkautta.
Valmistus (huuhdontamenetelmä):
1. Lämmitä astia kiehuvalla vedellä, kaada vesi pois.
2. Annostele tee, sulje kansi ja anna lehden ”herätä” 10–15 sekuntia.
3. Huuhtelu: kaada vesi päälle ja kaada heti pois (lehden herättely).
4. Ensimmäinen huuhtelu: hauduta 15–20 sekuntia.
5. Toinen–neljäs huuhtelu: 15–25 sekuntia.
6. Seuraavat huuhtelut: lisää aikaa 5–10 sekuntia kerrallaan.
7. Tee kestää 5–7 huuhtelua paljastaen tuoksun eri puolia – sitrusmaisista alussa mausteisen hunajaisiin lopussa.
Huomautus: Eurooppalaisessa menetelmässä haudutetaan 3–5 minuuttia. Yksi tai kaksi toistohaudutusta on mahdollista.

10. Säilytys:

Qi Yun nro 23 on täysin hapetettu punainen tee, joka ei vaadi jääkaappisäilytystä. Tuoreuden ja ainutlaatuisen sitrus-bergamottituoksun säilyttämiseksi suositellaan:

Pakkaus: Ilmatiivis, valoa läpäisemätön astia (peltirasia, keraaminen teepurkki, tyhjiöpussi).
Lämpötila: Huoneenlämpöinen, vakaa (15–25 °C), ilman jyrkkiä vaihteluita.
Kosteus: Enintään 60 %.
Valo: Suojattava suoralta auringonvalolta.
Tuoksut: Säilytettävä erillään voimakastuoksuisista tuotteista – tee imee helposti vieraita tuoksuja, mikä voi vääristää sen luontaista sitruskimppua.
Säilyvyysaika: Olojen pysyessä vakaina – jopa 2–3 vuotta. Optimaalinen nauttimisajankohta on ensimmäisenä tuotannonjälkeisenä vuonna, jolloin haihtuvat aromikomponentit säilyvät korkeimmillaan.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Qi Yun nro 23 kuuluu korkealuokkaisten taiwanilaisten punaisten teiden kategoriaan, vaikka sen alangoilta peräisin oleva alkuperä ja lajikkeen hyvä satoisuus tekevät siitä jonkin verran edullisemman kuin Hong Yu nro 18. Kansainvälisillä specialty-teemarkkinoilla hinnat vaihtelevat 10–20 USD / 50 g. Hinta riippuu sadonkorjuuajankohdasta (kesäsato on arvokkaampi), käsittelymenetelmästä ja yksittäisen viljelijän maineesta.
Väärennösten välttäminen:
- Osta luotetuilta erikoistuneilta toimittajilta, joilla on suoria yhteyksiä taiwanilaisiin viljelijöihin.
- Tarkista, että mainitaan lajike TTES nro 23 ja tuotantoalue (Mingjian, Nantou).
- Arvioi tuoksu: luontainen bergamotti-sitruskimppu on aitouden tärkein merkki. Keinotekoinen aromatisointi antaa yleensä ”litteämmän”, yksisävyisemmän tuoksun.
- Kiinnitä huomiota ulkonäköön: pientä, tiukasti rullautunutta lehteä, jossa on tipsiä, ei suuria repeytyneitä lehtiä tai murua.
- Varo epäilyttävän alhaisia hintoja: uutuuden ja rajoitetun tuotantomäärän vuoksi halpa ”Qi Yun” on suurella todennäköisyydellä väärennös tai sekoite.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

”Luonnollinen Earl Grey”: yksi Qi Yun nro 23:n hämmästyttävimmistä erityispiirteistä on sen luontainen, bergamottia muistuttava tuoksu, joka syntyy yksinomaan genetiikan ja terroirin ansiosta. Tämä tekee siitä maailman ainoan tunnetun punaisen teen, joka luonnostaan toistaa aromatisoidun teen profiilin.
Tie siemenestä viralliseen rekisteröintiin kesti 80 vuotta: siemenet tuotiin Qimenistä vuonna 1938, ja lajike sai numeron vasta vuosina 2017–2018. Tämä on yksi pisimmistä tarinoista ”pellolta myyntipöydälle” maailman teenjalostuksen historiassa.
Qi Yun -lajike osoittaa suurta muovautuvuutta: samasta raaka-aineesta tuotetaan menestyksekkäästi punaista teetä, valkoista teetä (hennon kukkaiset sävyt ja myskin tuoksu) ja GABA-oolongia (tunnusomaisella ”gaba-happamuudella”). Tämä on harvinaista monikäyttöisyyttä jalostetulle lajikkeelle.
Kaupallinen nimi ”Qi Yun” (祁韻) valittiin julkisella äänestyksellä TRES:n 116-vuotisjuhlassa – demokraattinen menettely, joka on epätyypillinen maatalouslajikkeiden nimeämiselle.
Qi Yunin täysikasvuisen lehden tuoksuprofiili sisältää puumaisia sävyjä kevyellä mandariinin vivahteella, mutta kun nuoria versoja käytetään valkoisen teen valmistukseen, paljastuu aivan toisenlainen paletti: Fuji-omena, tulppaani, vihreä luumu, kukkaishunaja ja jopa kevyet orvokin sävyt.

13. Vertailu muihin taiwanilaisiin punaisiin teelaatuihin:

Taicha nro 18 Hong Yu (臺茶18號紅玉, Táichá 18 Hào Hóngyù): Suurilehtinen assamican ja taiwanilaisen luonnonvaraisen kamelian risteymä. Siinä missä Qi Yun on eleganssia ja sitrusmaista hienostuneisuutta, Hong Yu on voimaa ja mentolista raikkautta. Hong Yun runko on täyteläisempi, siinä on selviä mintun ja kanelin sävyjä ja kitkerämpi luonne. Qi Yun on pehmeämpi, aromaattisempi ja hinnaltaan edullisempi.
Taicha nro 21 Hong Yun (臺茶21號紅韻, Táichá 21 Hào Hóngyùn): Qimeniläisen ja intialaisen lajikkeen risteymä. Sille tunnusomainen on voimakas kukkais-hedelmäinen tuoksu, jossa on sitruskukkien sävyjä (mandariininkuoren tuoksu). Luonteeltaan ”trooppisempi” kuin Qi Yun ja sitrussävyltään voimakkaampi. Qi Yun on lähempänä klassista qimeniläistä profiilia – hillitympi, mausteisempi ja syvempi.
Qimen Hong Cha (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): Suora geneettinen esi-isä. Klassinen Qimen omaa kuuluisan ”Qimen-tuoksun” (祁門香, Qímén xiāng) – monitahoisen kimpun, jossa on orkidean, hunajan ja kuivahedelmien sävyjä, ja joka toi sille paikan maailman kolmen suurimman punaisen teen joukossa yhdessä intialaisen Darjeelingin ja ceylonilaisen Uvan kanssa. Qi Yun on perinyt osan tästä profiilista, mutta taiwanilainen terroir on siirtänyt painopistettä kohti korostuneempia sitrusmaisen bergamotin sävyjä luoden omaleimaisen ”taiwanilaisen” version Qimenin perinteestä. Makuprofiililtaan Qi Yun muistuttaa yläsävyiltään srilankalaista punaista teetä, mutta siihen yhdistyy qimeniläiseltä esi-isältä peritty tunnusomainen mausteinen syvyys.

Lopuksi:

Taiwan Qi Yun nro 23 on tee, jolla on hämmästyttävä kohtalo: siemenet, jotka tuotiin Anhuista siirtomaa-aikana, löysivät Taiwanin maaperällä täysin uuden identiteetin. Kahdeksankymmentä vuotta sopeutumista, valintaa ja kärsivällistä havainnointia muutti suuren Qimen Hong Chan jälkeläisen itsenäiseksi, tunnistettavaksi lajikkeeksi, jolla on luontainen bergamottituoksu, jollaista ei ole millään muulla punaisella teellä maailmassa. Qi Yun on ihanteellinen valinta aromaattisten punaisten teiden ystäville, jotka arvostavat luonnollisuutta ja moniulotteisuutta. Se on yhtä hyvä ensitutustumisena taiwanilaiseen punaiseen teeseen kuin löytönä kokeneelle tuntijalle, joka on kyllästynyt ennalta-arvattavuuteen: tämä on tee, joka yllättää. Niille, jotka rakastavat Earl Greyta, mutta haaveilevat jostakin samankaltaisesta ilman keinotekoista aromatisointia, Qi Yun nro 23 on todellinen paljastus – todiste siitä, että luonto kykenee luomaan aromikimpun, jota ihminen voi ainoastaan yrittää jäljitellä.