Taiwanin Yan Xiaozhong · new.thetea.app

Taiwanin Yan Xiaozhong on kuuluisan savustetun punaisen teen, Lapsang Souchongin, taiwanilainen tulkinta, joka tunnetaan kansainvälisessä kaupassa nimellä Tarry Lapsang Souchong. Se eroaa Fujianin alkuperäisestä voimakkaalla kuumasavustuksella, johon on lisätty mäntyhartsia, käyttämällä assamin suurilehtistä raaka-ainetta ja erittäin voimakkaalla pihkaisen savuisella luonteella, mistä sille on tullut määritelmä ”tarry” – ”pihkainen, tervamainen”.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Punainen tee (紅茶, Hóngchá) – täysin hapetettu, kuumasavustettu (煙燻, Yānxūn) mäntypuun päällä lisäten mäntyhartsia. Kuuluu savustettujen teiden (煙茶, Yānchá) kategoriaan.
Kategoria: Taiwanilainen premium-luokan savustettu punainen tee. On Fujianin Zhenshan Xiaozhongin (正山小種, Zhèngshān Xiǎozhǒng) teknologian alueellinen sovellutus.
Alkuperä: Ming Jianin (名間鄉, Míngjiān Xiāng) seutu, Nantoun piirikunta (南投縣, Nántóu Xiàn), Keski-Taiwan. Nykymuotoinen ”tarry” (pihkasavustuksella) kehittyi 1980-luvulla.
Maantieteelliset koordinaatit: Noin 23°54’ pohjoista leveyttä, 120°41’ itäistä pituutta.
Vaihtoehtoiset nimet: Tarry Lapsang Souchong (engl.), Formosa Lapsang (engl.), Taiwanin Lapsang Souchong (ven.), Lapsang Souchong Crocodile (kauppanimi joillakin markkinoilla).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia. Kaikkien savustettujen teiden esi-isä – Fujianin Zhenshan Xiaozhong (正山小種) – luotiin Wuyi-vuorilla 1600-luvulla ja siitä tuli yksi ensimmäisistä Eurooppaan hollantilaisten kauppiaiden mukana saapuneista kiinalaisista teelaaduista. Historiallisten lähteiden mukaan juuri tämä tee voitti Euroopan aristokratian suosion; tiedetään, että Winston Churchill kuului sen arvostajiin.

Savustettujen teiden tuotanto Taiwanissa alkoi japanilaishallinnon aikana (1895–1945), jolloin saari kehitti aktiivisesti teealaa vientitarkoituksiin. Erityinen ”tarry”-versio, jossa on voimakas savustus ja mäntyhartsilisäys, kehitettiin kuitenkin paljon myöhemmin – 1980-luvulla – vastauksena Euroopan markkinoiden kysyntään, jotka suosivat voimakkaampia savuisia profiileja. Tuotanto keskittyi Ming Jianin seudulle Nantoun piirikuntaan – perinteikkäälle teealueelle, jolla on pääsy Taiwanin endeemisiin mäntylajeihin.

Nimi. ”Yān” (煙) – ”savu, savustus”. ”Xiǎozhǒng” (小種) – ”pieni lajike”, historiallinen nimitys, joka juontaa juurensa Fuzhoun murteeseen, jossa ”La Sang” (拉桑) tarkoitti mäntypuuta ja ”Xiǎozhǒng” tarkoitti tiettyä lehtityyppiä. Kansainvälisessä kaupassa termi ”tarry” viittaa nimenomaan taiwanilaiseen versioon, jossa on voimakas savustus, toisin kuin herkempi Fujianin alkuperäinen.

Kulttuurinen merkitys. Taiwanin Yan Xiaozhongilla on erityinen paikka paikallisessa teekulttuurissa. Taiwanilla tiiviisti asuvan hakka-kansan (客家, Kèjiā) perinteissä savustettua teetä käytetään esivanhempien muistorituaaleissa ja sitä tarjoillaan perhejuhlissa sukupolvien välisen yhteyden symbolina. Ming Jianin seudulla mäntypuun päällä tapahtuvaa teen savustamisen taitoa pidetään harvinaisena käsityöläistaitona, joka siirtyy tuottajaperheissä. Niiden viljelijöiden määrä, jotka hallitsevat koko ”tarry”-version tuotantoketjun puun valinnasta savustuslämpötilan säätelyyn ja hartsin lisäämiseen, on erittäin pieni, mikä tekee tästä teestä aidon käsityöläistuotteen. Kansainvälisillä markkinoilla taiwanilainen Tarry Lapsang herättää jatkuvasti kiinnostusta savuisten teiden räikeänä ja kompromissittomana edustajana.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike: Käytetään assamin alalajiin (Camellia sinensis var. assamica) perustuvia hybridejä, erityisesti Taiwanin teenviljelyn tutkimusaseman jalosteita. Assamin alalaji antaa suuren, kiinteän lehden, joka soveltuu optimaalisesti voimakkaaseen savustukseen.
Pensaan kuvaus: Korkeakasvuiset pensaat (jopa 2 m), joissa on suuret, kiinteät, vastapuikeat lehdet, pituus 10–15 cm, vaaleanvihreitä. Nuorissa versoissa voi olla hentoa nukkaa keskisuonen varrella.
Sadonkorjuu: Tapahtuu pääosin kesällä, kun polyfenolipitoisuus lehdissä on suurin, mikä takaa riittävän maun tiheyden kestämään voimakkaan savustuksen. Koneellinen korjuu on sallittua.
Raaka-ainevaatimukset: ”Tarry”-versioon valikoidaan kypsiä, suuria lehtiä – verson kärjestä laskettuna kolmas ja neljäs lehtipari (ns. ”vanha souchong”). Kovemmat ja paksummat lehdet kestävät paremmin pitkää savustusta ja imevät tehokkaammin savun aromiyhdisteitä.

4. Terroir ja viljelyominaisuudet:

Alue: Ming Jianin seutu (名間鄉), Nantoun piirikunta, Keski-Taiwan. Ming Jian sijaitsee Keskusvuoriston länsijuurella.
Viljelykorkeus: Viljelmät sijaitsevat kohtuullisilla korkeuksilla – 200–500 m merenpinnan yläpuolella.
Maaperä: Alluviaaliset maaperät Zhuoshuixi-joen (濁水溪, Zhuóshuǐ Xī) varrella, rikastuneet mineraaleilla, mukaan lukien kvartsihiukkasia, jotka ovat peräisin Yushan-vuorelta (玉山). Maaperän happamuus – pH 4,8–5,2.
Ilmasto: Subtrooppinen, kostea. Keskimääräinen vuosilämpötila 22–25 °C. Vuotuinen sademäärä – 1 500–2 000 mm. Huomattavat päivittäiset lämpötilanvaihtelut päivälämmön ja vuorilta tulevan yöviilennyksen välillä edistävät aromiaineiden kertymistä teenlehtiin.
Endeemiset männyt: Savustukseen käytetään kahta Taiwanin endeemistä mäntylajia: Pinus morrisonicola (taiwaninvalkomänty, 台灣五葉松) ja Pinus taiwanensis (taiwaninpunamänty, 台灣二葉松). Niiden puulla ja hartsilla on erityinen aromiprofiili, joka eroaa Fujianin Massonin männystä (Pinus massoniana), mikä määrittää taiwanilaisen Lapsangin ainutlaatuisen luonteen.

5. Valmistustekniikka:

Taiwanin Yan Xiaozhongin valmistus on monivaiheinen prosessi, jonka keskeinen ero Fujianin alkuperäisestä on kuumasavustus (熱燻, Rèxūn) mäntyhartsia lisäten:

Lakastuminen (萎凋, Wěidiāo): Kerätyt lehdet asetetaan alustavalle kosteuden poistolle. Erottava piirre: lakastuminen tehdään kylmän savun päällä vastahakatusta taiwaninvalkomännystä (Pinus morrisonicola) noin 60 °C:n lämpötilassa, jolloin savuinen profiili alkaa muodostua jo tässä vaiheessa.
Rullaus (揉捻, Róuniǎn): Lakastuneet lehdet rullataan käsin tai koneellisesti soluseinämien rikkomiseksi ja solunesteen vapauttamiseksi.
Hapetus (發酵, Fājiào): Teelehtien täydellinen hapetus kontrolloiduissa olosuhteissa. Tässä vaiheessa muodostuvat theaflaviinit ja thearubigiinit, jotka ovat mustan teen maun ja värin perusta.
Fiksointi (殺青, Shāqīng): Nopea wok-paahtaminen (perinteinen menetelmä) hapetusprosessien pysäyttämiseksi.
Muotoilu: Lehdet voidaan muotoilla eri muotoihin, mukaan lukien pieniksi rakeiksi.
Kuumasavustus (熱燻, Rèxūn): Tärkein ja ratkaiseva vaihe. Teetä savustetaan korkeassa lämpötilassa (noin 110 °C) kytevän mäntypuun päällä. Tämän vaiheen kesto ”tarry”-versiossa on noin 9 tuntia – huomattavasti pidempään kuin fujianilaisessa vastineessa (~6 tuntia).
Hartsin lisääminen (加樹脂, Jiā Shùzhī): Kuumasavustusvaiheeseen lisätään mäntyhartsia (kolofonia), joka palaessaan vapauttaa voimakkaita aromiyhdisteitä, jotka antavat teelle tunnusomaisen ”tarry” – pihkaisen tervamaisen – profiilin. Tämä on keskeinen teknologinen ero klassiseen Fujianin Zhenshan Xiaozhongiin, johon hartsia ei lisätä.
Loppukuivaus (乾燥, Gānzào): Kosteuspitoisuus vähennetään minimiin – alle 3 %:iin, mikä takaa säilyvyyden pitkäaikaisessa varastoinnissa.
Kypsytys (陳化, Chénhuà): Valmis tee kypsytetään vähintään kolme kuukautta aromin stabiloimiseksi ja harmonisoimiseksi. Tänä aikana kaikkein aggressiivisimmat savuiset nuotit pehmenevät ja profiilista tulee pyöreämpi.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Suuria, kiertyneitä lehtiä, tummanruskeita tai mustia, joskus rakeiden muodossa. Niissä voi olla hentoa öljyistä kiiltoa, joka johtuu hartsin palamistuotteiden kerrostumista.
Kuivan lehden tuoksu: Voimakas, hallitseva savun, mäntyhartsin, tervan ja savustuksen tuoksu. Yhdistetään havunuotioon, savukinkkuun, savuavaan takkaan.
Haudukkeen tuoksu: Voimakas, monikerroksinen: pohjalla savuisen pihkainen vivahde, jossa on guajakolin (savuisen puinen) ja kreosootin sävyjä. Avautuessaan saattaa nousta esiin yllättäviä makeita sävyjä kuivatusta longanista, vaniljasta ja tummasta karamellista.
Maku: Tiheä, täyteläinen, öljyinen. Savuinen nuotti on hallitseva, ja sitä tukee hento luontainen makeus sekä syvä, lämmin jälkimaku. Hapokkuus on kohtalainen. Haudukkeen runko on täysi, tiivis, samettisen tekstuurilla. Maistelijat mainitsevat ruskean sokerin, karamellin, seetrin, kanelin ja paahdetun ohran sävyjä.
Haudukkeen väri: Syvä tummanpunainen, rubiininpunainen tai konjakinvärinen, lämpimän syvänä.
Teenpohja (haudutettu lehti): Suuria, kiinteitä, tummanruskeita lehtiä. Ne eivät avaudu kokonaan voimakkaan käsittelyn vuoksi.

7. Kemiallinen koostumus:

Kemiallisen profiilin määrittävät sekä täysin hapetetun teen yleiset ainesosat että savustuksen erityiset tuotteet:

Polyfenolit: Korkea kokonaispitoisuus. Katekiinien hapettumistuotteita – theaflaviineja – on kohonneessa pitoisuudessa verrattuna klassiseen Fujianin Lapsangiin, mikä antaa haudukkeelle elävyyttä ja kirkkautta.
Savustuksen aiheuttamat haihtuvat aromiyhdisteet: Keskeiset merkkiaineet: guajakoli (2-metoksifenoli) – pääasiallinen savuisen puinen nuotti; kreosoli – syvä pihkainen sävy; longifoleeni – seskviterpeeni mäntypuusta, tyypillinen juuri taiwanilaiselle versiolle. Toisin kuin fujianilaisissa vastineissa, metyylikavikoli (estragoli) saattaa puuttua.
Kofeiini: Pitoisuus on tyypillinen assamin alalajin punaisille teille – noin 3,5–4,5 %, mikä antaa voimakkaan piristävän vaikutuksen.
Thearubigiinit: Muodostavat rungon ja syvän värin. Niiden korkea pitoisuus johtuu suuren assamilaisen lehden täydellisestä hapetuksesta.
Kivennäisaineet: Kalium, magnesium, kalsium, fosfori, rauta. Kivennäisprofiili on rikastunut Ming Jianin seudun alluviaalisten maiden ansiosta.
Vitamiinit: B₁, B₂, PP – kohtuullisina määrinä.

8. Terveysvaikutukset:

Antioksidanttivaikutus: Korkea polyfenoli- ja theaflaviinipitoisuus suojaa soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.
Piristävä vaikutus: Korkea kofeiinipitoisuus stimuloi keskushermostoa, lisää keskittymiskykyä ja vireyttä. Tätä teetä pidetään perinteisesti hyvänä aamujuomana.
Lämmittävä vaikutus: Täydellisen hapetuksen, täyteläisen rungon ja savuisen luonteen ansiosta teetä suositellaan perinteisesti kylmään vuodenaikaan. Taiwanilaisessa kansanlääkinnässä savustettuja teitä pidetään ”lämmittävinä” (溫性, Wēnxìng).
Tulehdusta lievittävä vaikutus: Joidenkin tutkimusten mukaan punaisen teen polyfenoleilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka voivat estää tiettyjä tulehdusentsyymejä.
Ruoansulatuksen tukeminen: Punaista teetä käytetään perinteisesti ruoansulatuksen parantamiseen, erityisesti raskaan, rasvaisen ruoan jälkeen. Savustetun teen tiheä, öljyinen rakenne sopii hyvin liharuokien kanssa.
Sydän- ja verisuonijärjestelmän tukeminen: Theaflaviinit auttavat alentamaan kolesterolitasoa ja ylläpitämään verisuonten joustavuutta.

Huomautus: Erityistutkimukset juuri taiwanilaisen Yan Xiaozhongin terveysvaikutuksista ovat rajalliset; suurin osa tiedoista perustuu punaista teetä koskeviin yleisiin tutkimuksiin.

Vasta-aiheet ja varotoimet. Henkilöiden, joilla on keuhkoastma tai lisääntynyt hengitysteiden reaktiivisuus, tulee olla varovaisia: savun haihtuvat komponentit (guajakoli) voivat kuuman haudukkeen höyryä hengitettäessä laukaista bronkospasmin. Suhteellisen korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi suurten määrien nauttimista ei suositella raskauden ja imetyksen aikana eikä alle 12-vuotiaille lapsille. Mahdollinen yhteisvaikutus kumariiniryhmän antikoagulanttien (varfariini) kanssa.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 95–100 °C. Täysi kiehuva vesi on välttämätöntä tiheän savuisen maun ja savustetun teen aromin täydelliseksi avautumiseksi.
Teen määrä: 5–7 g / 150–200 ml vettä (gongfu-haudutustyyli) tai 3–4 g / 250–300 ml (eurooppalainen tapa).
Astia: Saviastia yixing-savesta (宜興紫砂壺) on erinomainen valinta, koska huokoinen savi imee itseensä ja ajan myötä palauttaa savustuksen aromit, syventäen makua. Myös posliininen gaiwan tai kannu sopii. On suositeltavaa varata erillinen yixing-kannu savustetuille teille, jotta savuinen tuoksu ei ”saastuta” muita laatuja.
Haudutusprosessi (gongfu-tapa):
1. Lämmitä astia kiehuvalla vedellä, kaada vesi pois.
2. Lisää kuiva tee. Voit tehdä nopean huuhtelun (kaada päälle ja kaada heti pois) lehden herättelemiseksi.
3. Ensimmäinen kaato: kaada kiehuva vesi, hauduta 45–60 sekuntia.
4. Toinen ja sitä seuraavat kaadot: pidennä aikaa asteittain – 60 s, 75 s, 90 s.
5. Tee kestää 3–5 kaatoa säilyttäen ominaisen savuisen arominsa.
Eurooppalainen tapa: 3–4 g / 250–300 ml kiehuvaa vettä, haudutus 3–5 minuuttia. Useimmat maistelijat suosittelevat tätä tapaa optimaaliseksi tälle teetyypille – suuri murtunut lehti luovuttaa makunsa nopeasti eikä vaadi useita kaatoja.
Lisäksi: Tee sopii hyvin maidon kanssa – sen voimakas savuinen luonne ei katoa edes maitovalmisteessa. Sitä käytetään myös ruoanlaitossa: liemien, kastikkeiden ja marinaadien pohjana.

10. Säilytys:

Savustetulla teellä on voimakas ominaistuoksu, mikä luo sekä etuja että rajoituksia säilytyksessä:

Säiliö: Ilmatiivis, läpinäkymätön astia on ehdoton vaatimus. Tiiviisti sulkeutuva metallipurkki, keraaminen teekannu tai tyhjiöpakkaus. On tärkeää estää savuisen aromin haihtuminen sekä sen siirtyminen viereisiin tuotteisiin.
Lämpötila ja kosteus: Kuiva, viileä paikka, lämpötila enintään 15 °C ja suhteellinen kosteus alle 35 %. Vältä äkillisiä lämpötilan vaihteluja.
Valo: Suojaa suoralta auringonvalolta.
Happi: Pitkäaikaissäilytykseen optimaalinen on tyhjiöpakkaus tai hapenpoistajien käyttö.
Säilyvyysaika: Oikein säilytettynä tee säilyttää ominaisuutensa pitkään – 3–5 vuotta tai kauemmin. Kypsytetyt näytteet (yli 10 v.) voivat saavuttaa lisää monimuotoisuutta ja pehmeyttä, ja keräilijät arvostavat niitä.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Aito taiwanilainen Yan Xiaozhong on premium-luokan teetä johtuen monimutkaisesta käsityöstä savustuksessa, erityisen raaka-aineen käytöstä, rajallisista Taiwanin endemisen männyn varannoista ja pienistä tuotantomääristä. Arvioitu vähittäismyyntihinta on 28–45 USD / 100 g laadukkaalle tuotteelle.
Jäljitelmät: Muilla seuduilla (mukaan lukien Manner-Fujianissa) tuotetut teet, jotka jäljittelevät taiwanilaista tyyliä, tai punaiset teet, jotka on käsitelty ”nestesavulla” (keinotekoisella aromilla) luonnollisen savustuksen sijaan, ovat huomattavasti halvempia – 12–18 USD / 100 g.
Väärennösten välttäminen:
- Osta erikoistuneilta taiwanilaisen teen toimittajilta, joilla on vahvistettu maine.
- Kiinnitä huomiota hintaan: epäilyttävän alhainen hinta on ensimmäinen merkki väärennöksestä.
- Arvioi tuoksu: aito tee omaa monimutkaisen, syvän, monikerroksisen savuisen pihkaisen bukeen. Väärennökset haisevat terävästi, monotonisesti, kemiallisilla tai ”litteillä” nuoteilla.
- Kemialliset merkkiaineet: aito taiwanilainen Yan Xiaozhong sisältää tunnusomaisen seskviterpeenin longifoleenin ja erityisen guajakoliprofiilin, joka eroaa fujianilaisista vastineista. Laboratoriomenetelmät (FTIR-spektroskopia) mahdollistavat alkuperän tarkan määrittämisen.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Vakoojien ja merenkulkijoiden tee. Lapsang Souchongin voimakasta tuoksua käytettiin historiallisesti peittämään muita hajuja. Erään version mukaan venäläiset kauppiaat kuljettivat tämän teen laatikoissa arvokkaita turkiksia, ja sen savuinen haju karkotti koita ja peitti turkisten hajun.
Keräilyesimerkit. 1970-luvun kypsytettyjä taiwanilaisen Yan Xiaozhongin eriä on myyty erikoistuneissa teehuutokaupoissa huomattavilla summilla – niiden savuinen profiili on vuosikymmenten kuluessa muuntunut jaloksi, monimutkaiseksi kompositioksi, jossa on kypsytetyn viskin ja vanhan puun sävyjä.
Ekologinen riippuvuus. Tämän teen tuotanto on ratkaisevasti riippuvainen Taiwanin endeemisten mäntylajien – Pinus taiwanensis ja Pinus morrisonicola – saatavuudesta. Tuotannon pitkän aikavälin kestävyys on sidoksissa Taiwanin luonnollisten mäntymetsien säilyttämiseen, mikä antaa teelle lisäarvoa tuotteena, joka on erottamattomasti sidoksissa paikalliseen ekosysteemiin.
Bostonin teekutsut. Kuuluisissa ”Bostonin teekutsuissa” vuonna 1773 Itä-Intian komppanian tuhotun lastin joukossa oli 35 laatikkoa Souchong-teetä – nykyisen Lapsangin edeltäjää. Näin savustettu tee osallistui vaatimattomasti Yhdysvaltojen itsenäisyystaisteluun.
Hapetuksen jälkeinen savustus. Toisin kuin monet savustetut tuotteet (savukala, -liha), joissa savustus tapahtuu raa’alle tai osittain käsitellylle raaka-aineelle, taiwanilainen Yan Xiaozhong savustetaan vasta täydellisen hapetuksen jälkeen – tämä on niin sanottua ”hapetuksen jälkeistä savustusta” (post-oxidation smoking). Tämä lähestymistapa mahdollistaa punaisen teen perusmaun täyden kehittymisen ja sitten sen rikastamisen savuisilla nuoteilla tukahduttamatta lehden omaa luonnetta.

13. Vertailu muihin savustettuihin ja punaisiin teelaatuihin:

Zhenshan Xiaozhong (正山小種, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Alkuperäinen Fujianin Lapsang Souchong Tongmun (桐木關) seudulta Wuyi-vuorilta. Käytetään paikallisten lajikkeiden raaka-ainetta (var. sinensis, ns. ”bohea”). Savustus on herkempää – kytevän mäntypuun päällä ilman hartsin lisäämistä. Hapetusaste on korkeampi (~92 %), savustusaika lyhyempi (~6 tuntia). Profiili on hienostuneempi: longan, kuivatut hedelmät, kevyt savuisuus. Klassinen Zhenshan Xiaozhong on eleganssia; taiwanilainen Tarry on voimaa.
Formosa Lapsang (Taiwanilainen Lapsang, ilman ”tarry”-etuliitettä): Yleisnimi taiwanilaisille savustetuille teille, joiden savustus on vähemmän voimakasta ja joihin ei lisätä hartsia. Hapetusaste voi olla matalampi (~78 %), savustusaika lyhyempi (~4 tuntia). Profiili on pehmeämpi, ja siinä on enemmän kukkaisia ja hedelmäisiä sävyjä.
Qimen Hongcha (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): Kuuluisa punainen tee Anhuista. Ei savusteta. Profiili on hienovarainen, orkideamainen, ja siinä on kuivattujen hedelmien ja kevyen savuisuuden sävyjä. Vertailu korostaa, kuinka paljon savustusprosessi muuttaa punaisen teen perusluonnetta.
Zhenshan Xiaozhong ilman savustusta (新式正山小種): Nykyaikainen savustamaton versio Tongmuguanin kylästä, tunnettu nimellä ”Jin Jun Mei” (金駿眉, Jīn Jùn Méi) ja sen sukulaislajikkeet. Täysi vastakohta ”tarry”-versiolle – herkkä, kukkaisen hunajainen, ilman savuisia nuotteja. Osoittaa saman perinteen kaksi ääripäätä.

Lopuksi

Taiwanin Yan Xiaozhong on teetä niille, jotka etsivät äärimmäistä voimakkuutta, syvyyttä ja luonnetta. Se ei ole herkkä juoma verkkaiseen iltapäivän teehetkeen, vaan voimakas, karismaattinen tee, joka ilmoittaa itsestään ensi henkäyksestä lähtien. Laadukkaan assamilaisen raaka-aineen, Ming Jianin erityisen terroirin alluviaalisine maineen ja ainutlaatuisen kuumasavustustekniikan yhdistelmä taiwanilaisen mäntyhartsin kera synnyttää juoman, jolla on unohtumaton savuisen pihkainen luonne, lämmittävä maku ja rikas historia. Tämä tee on erinomainen kumppani kylmiin iltoihin, tukeville juustotarjottimille ja savustetuille lihaherkuille, ja lisäksi yllättävän kiinnostava ainesosa ruoanlaitossa ja mixologiassa.