Wùyuán Xiān Zhī

Wùyuán Xiān Zhī on yksi edustavimmista Wùyuánin piirikunnan teeperinteestä, joka on ammoisista ajoista asti tunnettu vihreistä teistään. Nimi ”Xiān Zhī” (仙枝, ”taivaallinen oksa”) juontaa juurensa Huīzhōun kuuluisien teiden luetteloon, joka on kirjattu ”Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” -teokseen (弘治徽州府志) 1400-luvun lopulla; siinä ”xiān zhī” mainitaan prefektuurin kahdeksan lehti- ja puristetun teen lajikkeen joukossa. Nykyinen Wùyuán Xiān Zhī on puhdas korkean vuoriston vihreä tee, jossa on herkkä kastanjan tuoksu ja pehmeä, virkistävä makeus.

1. Luokitus ja alkuperä:

• Tyyppi: Vihreä tee (hapattamaton), 炒青 (chǎoqīng, 炒青 — pannulla paahdettuna kiinnitetty tee).
• Kategoria: Alueellinen kuuluisa tee (地方名茶, dìfāng míngchá) ”Wùyuán Lǜ Chá” -järjestelmässä (婺源绿茶, Wùyuán Lǜchá) — suojatulla maantieteellisellä merkinnällä varustettu tee (地理标志产品).
• Alkuperä: Kiina, Jiāngxīn maakunta (江西省, Jiāngxī Shěng), Shàngráon prefektuuritason kaupunki (上饶市, Shàngráo Shì), Wùyuánin piirikunta (婺源县, Wùyuán Xiàn). Päätuotantoalue on Dà Zhāng Shān -vuoristo (大鄣山, Dà Zhāng Shān) ja sitä ympäröivät kylät: Duànshēn (段莘), Xīkǒu (溪口), Qīnghuá (清华), Tuóchuān (沱川), Zhèyuán (浙源) ja muut 16 kunnasta, jotka kuuluvat suojeltuun vyöhykkeeseen.
• Maantieteelliset koordinaatit: Noin 29°01′–29°35′ N, 117°22′–118°11′ E (”Wùyuán Lǜ Chá” -suojatun maantieteellisen merkinnän vyöhykkeen rajojen mukaan).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

• Historia: Wùyuánin piirikunnassa on dokumentoitu yli 1200 vuotta kestänyt teenviljelyn historia. Lù Yǔn (陆羽, Lù Yǔ) Táng-dynastian aikaisessa ”Teen klassisessa kirjassa” (茶经, Chájīng) mainitaan, että Shēzhōussa (歙州, Shēzhōu — silloinen hallintoalue, johon Wùyuán kuului) ”teetä kasvaa Wùyuánin vuorilaaksoissa” (茶生婺源山谷). Yáng Huán (杨华) Táng-kauden teoksessa ”Hovikokin muistelmat” (膳夫经手录, Shànfū Jīngshǒu Lù), Dàzhōng-aikakaudelta (大中, n. 856 jKr.), todetaan suoraan, että ”wùyuánilainen puristettu tee (婺源方茶) on valmistettu erinomaisesti, ilman puunlehtien sekoituksia; Liángista Sòngiin, Yānista Bìngiin asti ihmiset arvostavat sitä suuresti”. Itse nimi ”Xiān Zhī” (仙枝) esiintyy ensi kerran Míng-dynastian ”Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” -teoksessa (弘治徽州府志, n. 1488–1505): paikallisten teelajikkeiden joukossa luetellaan ”Shèngjīn, Nèn sāng, Xiān zhī, Lái quán, Zhū chūn, Yùn hé, Huá yīng” (胜金、嫩桑、仙枝、来泉、朱春、运合、华英). Míng-dynastian aikana wùyuánilaista teetä tarjottiin hoviin gòngchá-teetä (贡茶, gòngchá). 1900-luvun alussa yhdysvaltalainen tutkija William Ukers nimesi ”All About Tea” -teoksessa wùyuánilaisen vihreän teen ”ei vain parhaaksi lǜ-chá-kategoriassa, vaan laadultaan korkeimmaksi kaikkien kiinalaisten vihreiden teiden joukossa”. Vuonna 2008 ”Wùyuán Lǜ Chá” sai suojatun maantieteellisen merkinnän aseman (Alkuperäisen valtion laadunvalvontaviraston ilmoitus nro 122, 2008). Vuonna 2010 sille myönnettiin Kiinan maatalousministeriön maatalouden maantieteellinen merkintä. Vuonna 2020 wùyuánilainen vihreä tee sisällytettiin Kiinan ja EU:n keskenään tunnustamien maantieteellisten merkintöjen ensimmäiseen luetteloon. Vuonna 2024 se pääsi Kiinan sadan parhaan alueellisen brändin (maantieteellinen merkintä) kansalliseen luokitukseen.
• Nimi: 婺源 (Wùyuán) on piirikunnan nimi, kirjaimellisesti ”Wù-joen lähde” (婺江); 仙 (xiān) — ”taivaallinen”, ”kuolematon”; 枝 (zhī) — ”oksa”, ”verso”. Nimi ”Xiān Zhī” selittyy valmiin teen muodolla: kuivat lehdet muistuttavat ohuita suoria männyn neulasia, ylöspäin kohoavia, ikään kuin ”kuolemattomien oksia”. Myös kirjoitusasua ”仙芝” (xiānzhī — ”taivaallinen lakkakääpä”) esiintyy, mutta 仙枝 (”taivaallinen oksa”) on kanoninen.
• Kulttuurinen merkitys: Wùyuán on Zhū Xīn (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200), suuren uuskungfutselaisen filosofin syntymäpaikka, joka oli intohimoinen teenjuoja ja kutsui itseään ”tee-kuolemattomaksi” (茶仙, cháxiān). Piirikunta kuului Huīzhōuhun (徽州, Huīzhōu) — yhteen Kiinan keskeisistä kulttuurialueista — 700-luvulta vuoteen 1934. Teekulttuuri on täällä erottamattomasti kietoutunut huīzhōulaisen kauppiaiden perinteisiin: juuri he toivat wùyuánilaisen vihreän teen kansainvälisille markkinoille jo 1800-luvulla tuotemerkillä ”婺绿” (Wùlǜ — ”Wùyuánin vihreys”). Osa kuuluisasta ”Túnxī Lǜ Chá” -teestä (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá — ”屯绿”) valmistettiin historiallisesti Wùyuánin raaka-aineesta. Nykyään piirikunta markkinoi itseään ”Kiinan kauneimpana maaseutuna” (中国最美的乡村), ja tee on sen käyntikortti: teeviljelmien pinta-ala on yli 168 000 mǔ (n. 11 200 ha), kevätsadon vuosituotanto yli 7 400 tonnia.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

• Laji: Camellia sinensis var. sinensis.
• Lajike / kanta: Viljelysten perusta koostuu paikallisista populaatiolajikkeista (群体种, qúntǐ zhǒng), jotka ovat sopeutuneet vuoristoterroiriin vuosisatojen aikana. Niistä erottuu Shàng Méizhōu -lajike (上梅洲, Shàng Méizhōu) — kloonaamaton lajike, joka on jalostettu Wùyuánin piirikunnan Méilín-kunnan Shàng Méizhōu -kylässä. Se on pensasmainen, suurilehtinen, varhaiskypsä, tiheästi karvaisilla silmuilla varustettu; se on malliraaka-aine kuuluisalle ”Wùyuán Míngméi” -teelle (婺源茗眉). Xiān Zhī -teetä varten käytetään myös tämän ja vastaavien paikallisten lajikkeiden taimia.
• Keruu: Pääkeruu on keväällä, maaliskuun lopusta huhtikuun puoliväliin (ennen ja jälkeen Qīngmíngin). Ensiluokkaisille erille — varhaiskevät (míng qián, 明前, míng qián). Korkealla vuoristossa (yli 800 m) kerätään usein hieman myöhemmin myöhäisen kasvukauden vuoksi.
• Keruustandardi: Yksi silmu ja kaksi ylintä lehteä (一芽二叶, yī yá èr yè), jotka ovat juuri alkamassa avautua (初展, chūzhǎn). Xiān Zhī:lle on tärkeää verson eheys, tuoreus ja mekaanisten vaurioiden puuttuminen.
• Raaka-ainevaatimukset: Versojen on oltava tasaisia pituudeltaan ja väriltään, ilman violetteja lehtiä, ilman tuholaisvaurioita, ilman vieraita kasviperäisiä epäpuhtauksia.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

• Kasvukorkeus: 200–1630 m merenpinnan yläpuolella (korkein kohta — Zhānggōngshān-huippu, 鄣公山, 1629,8 m). Ensiluokkaiset Xiān Zhī -erät kerätään pääasiassa 800–1000 metrin korkeudesta ja sitä korkeammalta.
• Topografia: Piirikunta sijaitsee kolmen maakunnan (Jiāngxī, Ānhuī, Zhèjiāng) yhtymäkohdassa, Huáiyùshān (怀玉山) ja Huángshān (黄山) -vuoristojen ympäröimänä. Vuoret kattavat yli 85 % pinta-alasta; paikallinen sanonta kuuluu: ”kahdeksan ja puoli osaa on vuoria, yksi osa peltoja, puoli osa jokia ja puutarhoja” (八分半山一分田，半分水路和庄园).
• Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni, vuoden keskilämpötila 16,7 °C. Tyypillistä on kaava: ”kirkkaina päivinä aamuin illoin sumu on kaikkialla, pilvisinä päivinä pilvet peittävät kaikki vuoret” (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云). Hajavalon runsaus suosii aminohappojen kertymistä.
• Sademäärä: Noin 1800 mm/vuosi, maksimi keväällä ja alkukesästä.
• Maaperä: Vallitsevia ovat punakeltaiset (红黄壤, hóng huáng rǎng) maat, joiden pH on 4,5–6,5, syvä humuskerros, korkea orgaanisen aineksen pitoisuus ja hyvä salaojituskyky. Noin 90 % teevilljelmien maista kuuluu tähän tyyppiin.
• Ekologia: Piirikunnan metsäisyys on noin 86 %. Monet viljelmät sijaitsevat luonnollisessa lehtimetsäympäristössä, mikä luo ”luonnollisen varjon” olosuhteet ja monimuotoisuuden, joka vähentää torjunta-aineiden tarvetta.

5. Valmistustekniikka:

Wùyuán Xiān Zhī on tyypillinen huīzhōulaisen paahdetun vihreän teen koulukunnan (炒青, chǎoqīng) edustaja. Valmistustekniikka käsittää seuraavat vaiheet:

• Keruu (采摘, cǎizhāi): Käsin, ”neljän valinnan” standardin mukaisesti (四选, sì xuǎn) — puutarhan, pensaan, oksan ja silmun valinta. Noudatetaan ”kahdeksan kiellon” sääntöä (八不采, bā bù cǎi): ei kerätä standardista poikkeavia, ei liian laihoja eikä liian suuria versoja, ei sairaita tai vaurioituneita lehtiä, ei silmuttomia versoja, ei pitkävälioksaisia versoja, ei suomumaisia eikä ”kavionmuotoisia” lehtiä, ei sateella, ei keskellä päivän paahtavaa kuumuutta.
• Levitys / Nuudutus (摊青, tānqīng): Tuoreet versot levitetään ohuena kerroksena bambutarjottimille viileään, tuuletettuun tilaan. Prosessi kestää 4–8 tuntia (enintään 10). Lehden pinnan kiilto katoaa, se pehmenee, kosteus laskee 70–72 %:iin, ja kevyt tuore tuoksu kehittyy.
• Kiinnitys / Shāqīng (杀青, shāqīng): Keskeinen vaihe — korkealämpötilapaahto pannussa (litteä wok). Seinämän lämpötila 110–200 °C, periaatteena ”ensin korkea, sitten matalampi” (先高后低). Panos on noin 220–250 g käsipaahdossa. Ensimmäisten 1–2 minuutin aikana — hidasta sekoitusta nopean lämpenemisen aikaansaamiseksi; sitten — voimakasta heittelyä kosteuden ja ruohoisen hajun poistamiseksi. Noin 5 minuutin kuluttua lehti tummuu kirkkaanvihreästä tummanvihreäksi, pehmenee, ja ensisijainen teentuoksu ilmenee. Kosteus laskee noin 60 %:iin.
• Rullaus (揉捻, róuniǎn): Muodostaa solurakennetta, vapauttaa mehut ja antaa lehdelle muodon. Vaati suurta taitoa — puristuksen aste määrää tulevan uutteen täyteläisyyden.
• Muotoilu / Zuòxíng (做形, zuòxíng): Xiān Zhī:lle ominaisen muodon antaminen — ohuita suoria ”oksia”, tiivistä kierteisyyttä.
• Esikuivaus (初烘, chū hōng): Alustava kuivaus kohtuullisessa lämpötilassa.
• Levähdytys / Jäähdytys (摊凉, tānliáng): Jäännöskosteuden tasaaminen lehden sisällä.
• Loppukuivaus ja aromatisointi (复烘/提香, fù hōng / tíxiāng): Kuivaus vakaaseen kosteuspitoisuuteen (~6–7 %) ja ”tuoksun kohotus” — vaihe, joka muodostaa tunnusomaiset kastanjanuotit (栗香, lìxiāng).

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Ohuita, suoria, tiiviisti rullautuneita lehtiä, jotka muistuttavat männyn neulasia tai pieniä oksia. Väri on voimakkaan tummanvihreä (翠绿, cuìlǜ), jossa on öljyinen kiilto. Valkoisia nukkaisia karvoja (valkoinen untuva, 白毫, báiháo) näkyy pinnalla, erityisesti silmujen tyvessä.
• Kuivan lehden tuoksu: Puhdas, korkea, selkeä kastanjanuotti (栗香) ja kevyt kedon kukkien vivahde.
• Uutteen tuoksu: Kestävä ja puhdas. Hallitsevana on paahdettu kastanja (板栗香, bǎnlì xiāng), jota täydentää hienostunut orkidean sävy (兰花香, lánhuā xiāng). Tuoksu säilyy useiden uuttojen ajan.
• Maku: Raikas (鲜爽, xiānshuǎng), pehmeä, selkeä makeus ja täyteläinen runko. Jälkimaku on pitkä, kasvava makeus (回甘, huígān) ja puhtauden tuntu.
• Uutteen väri: Puhdas, kirkas, vaaleanvihreästä kellanvihreään (碧绿清澈明亮). Erittäin läpinäkyvä.
• Hauteen lehti (叶底, yèdǐ): Hento vihreä, tasainen, silmun ja kahden pienen lehden rakenne hyvin säilynyt. Lehdet pehmeitä ja elastisia.

7. Kemiallinen koostumus:

• Polyfenolit (茶多酚): Keskimäärin noin 20–27 % kuivapainosta (tyypillistä Jiāngxīn korkean vuoriston vihreille teille). Pääfraktio — katekiinit (EGCG, EGC, ECG), jotka antavat supistavan sävyn ja antioksidanttipotentiaalin.
• Aminohapot (氨基酸): Kohonnut pitoisuus — Kiinan maataloustieteiden akatemian teentutkimuslaitoksen (中国农业科学院茶叶研究所, 2005) tiedot osoittivat, että wùyuánilaisten vihreiden teiden katekiini-indeksi on yksi maan korkeimmista, ja vesiliukoisten uuteaineiden pitoisuus ylittää merkittävästi kansallisen standardin (水浸出物 ≥ 36,0 %). L-teaniini (L-茶氨酸) — keskeinen makuun makeutta antava ja rauhoittava aminohappo — kertyy intensiivisemmin vuoristosumun ja hajavalon ansiosta.
• Alkaloidit: Kofeiini (咖啡碱) — noin 2–4 % kuivapainosta. Teobromiini ja teofylliini — jäämiä.
• Vitamiinit: C (askorbiinihappo), B₁, B₂, E, K. Korkea C-vitamiinipitoisuus on tyypillistä vihreille teille, jotka säilyttävät sen hellävaraisen lämpökäsittelyn ansiosta.
• Kivennäisaineet: Kalium, mangaani, fluori, sinkki, seleeni (jäämiä, riippuu maaperästä).
• Eteeriset öljyt ja haihtuvat yhdisteet: Linalooli, geranioli, nerolidoli, metyylisalisylaatti — vastaavat kastanjan- ja kukkaisista vivahteista tuoksussa.
• Erikoispiirre: Tarkastusten mukaan wùyuánilaisille vihreille teille on ominaista poikkeuksellisen korkea vesiliukoisten uuteaineiden pitoisuus yhdistettynä maltilliseen polyfenolipitoisuuteen, mikä luo ”täyteläisen mutta pehmeän” makuprofiilin.

8. Terveysvaikutukset:

• Antioksidanttivaikutus: Korkea katekiinipitoisuus (erityisesti EGCG) antaa voimakkaan soluvaurioita estävän vaikutuksen oksidatiivista stressiä vastaan.
• Lievä virkistys ja keskittyminen: Kofeiinin ja L-teaniinin yhdistelmä tuottaa rauhallisen, tasaisen tarkkaavaisuuden ilman äkillistä kiihtymystä — klassinen ”tee-keskittyminen”.
• Sydän- ja verisuonijärjestelmän tuki: Vihreän teen säännöllinen nauttiminen on yhdistetty ”huonon” LDL-kolesterolin vähenemiseen ja verisuonten elastisuuden paranemiseen.
• Ruoansulatus: Polyfenolit stimuloivat suolen motiliteettia ja tukevat tervettä suoliston mikroflooraa. Tee sopii hyvin kevyen ruoan seuraksi.
• Suun terveys: Fluori ja katekiinit omaavat lievän antibakteerisen vaikutuksen ja auttavat ylläpitämään ikenien terveyttä.
• Kognitiiviset toiminnot: L-teaniini edistää aivojen alfa-aaltojen synnyttämistä, parantaen rentoutuneen keskittymisen tilaa.
• Iho ja solujen nuorekkuus: Vihreän teen antioksidantit hidastavat ihon valovanhenemista.
• Tärkeää: Kofeiiniherkkien henkilöiden tulee nauttia maltillisesti; vahvaa vihreää teetä ei suositella tyhjään mahaan.

9. Haudutus:

• Veden lämpötila: 75–85 °C. Hentoja varhaiskevään eriä varten — 75–80 °C; kypsempää raaka-ainetta varten — jopa 85 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml (lasilasi) tai 5 g / 150 ml gàiwǎn.
• Astiat: Läpinäkyvä suoraseinäinen lasilasi (ihanteellinen ”oksamaisten” lehtien avautumisen tarkkailuun), posliininen gàiwǎn tai ohutseinäinen posliiniteekannu.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia kiehuvalla vedellä ja kaada vesi pois.
  2. Kaada kuiva lehti astiaan; anna sen ”herätä” lämpimässä astiassa 15–20 sekuntia, hengitä lämmenneen lehden tuoksu.
  3. Ensimmäinen uutto: kaada vesi 75–80 °C 2/3 tilavuudesta, odota 40–60 sekuntia.
  4. Kaada kuppeihin.
  5. Toinen ja sitä seuraavat uutot: lisää aikaa 10–15 sekuntia jokaisella uutolla. Käytettäessä lasia eurooppalaisella menetelmällä: 1,5–2,5 minuuttia ensimmäiseen uuttoon.
  6. Uuttojen lukumäärä: 4–6 (gàiwǎnissa); lasissa haudutettaessa — 2–3 täyttökertaa.

10. Säilytys:

• Pakkaus: Ilmatiivis, läpinäkymätön — suositellaan tiiviisti suljettavia peltipurkkeja tai alumiinipinnoitettuja tyhjiöpusseja. Kosketus vieraisiin hajuihin on ehdottomasti kielletty.
• Lämpötila: Optimaalisesti — jääkaappi, 0–5 °C, ilmatiiviissä pakkauksessa. Jos jääkaappia ei ole, viileä kuiva paikka (korkeintaan 10 °C).
• Valo ja kosteus: Vihreän teen vihollisia. Säilytä poissa suorasta valosta ja kosteuslähteistä.
• Kesto: Parhaan maun saavuttamiseksi nauti 6–12 kuukauden kuluessa valmistuksesta. Xiān Zhī ei ole tee, joka paranee ikääntyessään; tuoreus on tässä tärkein etu.

11. Hinta ja väärennökset:

• Hintakategoria: Keskitasoa ja ylempää keskitasoa kiinalaisten vihreiden teiden joukossa. Varhaiskevään erät (明前) Dà Zhāng Shānin korkealta vuoristoalueelta ovat huomattavasti kalliimpia kuin kesäkeruut. Xiān Zhī on yksi ”Wùyuán Lǜ Chá” -tuoteperheen edullisimmista teistä, hinnaltaan alempi kuin ylellisempi ”Wùyuán Míngméi” (婺源茗眉).
• Väärennösten välttäminen:
  • Osta luotettavilta myyjiltä, joilla on maantieteellisen merkinnän ”婺源绿茶” ja GI-merkin (地理标志) merkinnät.
  • Arvioi ulkonäkö: aito Xiān Zhī — ohuita suoria ”oksia”, joissa on näkyvissä valkoista nukkaa, väri on öljyinen vihreä, ei himmeän keltainen.
  • Tarkista tuoksu: kastanjanuottien on oltava luonnollisia, ilman synteettistä terävyyttä. Aromatisointi on tyypillinen väärennöskeino.
  • Arvioi uute: läpinäkyvä, kirkkaan vihreä, ilman sameutta. Samea tai ruskehtava uute viittaa heikkoon raaka-aineeseen tai teknologiarikkomukseen.
  • Epäilyttävän alhainen hinta on syy varovaisuuteen: todennäköistä on korvaaminen naapurialueiden raaka-aineella (joka ei kuulu GI-vyöhykkeeseen) tai edellisvuoden teen uudelleen pakkaus.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

• Nimi ”Xiān Zhī” on dokumentoitu yli 500 vuoden takaa: se on kirjattu Míng-dynastian ”Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” -teoksessa (弘治徽州府志, 1400-luvun loppu) Huīzhōun prefektuurin kahdeksan kuuluisan teen luetteloon.
• Wùyuánin kuuluisa poika — Zhū Xī (朱熹, 1130–1200), uuskungfutselaisuuden pilari — oli intohimoinen teenjuoja. Palattuaan Fújiànista kotiseudulleen hän toi mukanaan wǔyánilaisten kivipuutarhojen teetaimia ja istutti ne esi-isiensä pihalle, muuttaen sukukartanon ”Tee-pihaksi” (茶院, cháyuàn).
• Wùyuán kuului historiallisesti Huīzhōuhun — legendaariseen huīzhōulaisten kauppiaiden (徽商, huīshāng) ”pienen kotiseutuun”. Juuri he veivät wùyuánilaisen vihreän teen maailmanmarkkinoille 1800-luvulla. Osa kuuluisasta ”Túnxī Lǜ Chá” -teestä (屯溪绿茶) valmistettiin wùyuánilaisesta raaka-aineesta.
• Wùyuánin piirikunnassa on säilynyt yli 113 sukuhallia (祠堂), 28 kartanoa ja 187 Míng- ja Qīng-dynastioiden aikaista vanhaa siltaa — yksi Kiinan parhaista perinteisen huīzhōu-arkkitehtuurin kokonaisuuksista. Teeviljelmät sulautuvat saumattomasti tähän maisemaan, mikä tekee Wùyuánista tee- ja kulttuurimatkailun keskuksen.
• Kiinan maataloustieteiden akatemian (2005) tietojen mukaan wùyuánilaisella vihreällä teellä on maan vastaavien teiden korkein katekiini-indeksi — harvinainen yhdistelmä voimakasta antioksidanttivoimaa ja pehmeää makua.

13. Vertailu muihin vihreisiin teihin:

• Wùyuán Míngméi (婺源茗眉, Wùyuán Míngméi): Wùyuánin teesarjan lippulaiva. Kerätään hennonmasta raaka-aineesta (yksi silmu ja yksi lehti tai silmu ja juuri avautuva lehti), sillä on kaareva, kulmakarvaa muistuttava muoto (眉). Maku on hienostuneempi ja herkempi, hinta korkeampi. Xiān Zhī on enemmän ”kansanomainen” vaihtoehto: vahvempi, täyteläisempi, voimakas kastanjaluonne.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Kuuluisa ānhuīlainen vihreä tee naapurialueelta. Muoto on hieman kaareva, varpusen kieltä muistuttava. Tuoksu on hentokukkainen ja makea, ilman kastanjasävyjä. Máofēng on bèi-qīng (烘青, hōngqīng — kuumailmakuivaus), kun taas Xiān Zhī on chǎoqīng (炒青 — paahdettu).
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Hénánilainen vihreä tee, jossa on runsaasti valkoista nukkaa ja tiivis, hieman karvas maku. Verrattuna Xiān Zhī:hin — karvaampi ja ”pohjoisempi”; Xiān Zhī:llä on pehmeämpi ja makeampi runko.
• Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān Yún Wù): Toinen jiāngxīläinen kilpailija. Ehkä ”paksulehtisempi”, voimakas ja täyteläinen maku. Xiān Zhī on tyylikkäämpi ja kuivempi tyyliltään.

Yhteenveto:

Wùyuán Xiān Zhī on tee, jolla on puoli vuosituhatta vanha sukupuu, kasvaen samojen vuorten ja sumujen keskellä, jotka inspiroivat Zhū Xīa ja huīzhōulaisia kauppiaita. Se ei ole ”hiljainen” Lóngjǐngin tai Máofēngin kaltaisten kuuluisien nimien rinnalla — se on aidosti ”oma” teensä: suora, rehellinen, pähkinäistä lämpöä tuoksussa ja puhdasta makeutta maussa. Hauduta se lasissa, katsele kuinka hennot ”taivaalliset oksat” hitaasti laskeutuvat pohjaan — ja ymmärrät, miksi jo viisisataa vuotta sitten se katsottiin maininnan arvoiseksi kronikoissa.