Yǎngtiān Xuě Lǜ

Yǎngtiān Xuě Lǜ on moderni nimetty vihreä tee Henan maakunnasta, kehitetty 1980-luvun alussa kiinalaisen ja japanilaisen teekulttuurin risteyksessä. Sitä tuotetaan Nǎinai Diàn -vuoren (奶奶殿) pohjoisilla rinteillä Daibieonnin vuoristossa (大别山), jossa vuoristokevät kohtaa huippujen lumipeitteen ja teepuutarhat kylpevät hajasineen pilvisen sumun valossa. Teelle ominaista on litteä, hoikka lehden muoto, runsas nukka ja pysyvä orkidean tuoksu.

1. Luokitus ja alkuperä:

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá) — fermentoimaton, hapettumisaste hyvin alhainen (alle 5 %). Kuivausmenetelmältään kuuluu kategoriaan hōngqīng (烘青, hōngqīng) — kuumakäsittelyllä kuivattava vihreä tee (bèihōng, 焙烘).
• Kategoria: Moderni nimetty vihreä tee Henan maakunnasta; sisältyy “Henanin kymmenen kuuluisan teen” (河南省十大名茶) joukkoon. Luokitellaan erityisten litteän muodon vihreiden teiden ryhmään (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).
• Alkuperä: Kiina, Henan maakunta (河南省), Xinyangin prefektuuritason kaupunki (信阳市), Gushin piirikunta (固始县). Tuotantoalueen ydin on Yǎngtiān Wā -teetila (仰天洼茶场) Nǎinai Diàn -vuoren (奶奶殿) pohjoisrinteellä Zǔshīmiào -kunnassa (祖师庙镇), Wǔmiào (武庙乡) ja Chénlínzǐ (陈淋子镇) kuntien risteyksessä. Yhtenäiset teepuutarhat kattavat 4500 mua (n. 300 ha), ja ne ovat kansallisen ekologisen esittelyalueen statuksella.
• Maantieteelliset koordinaatit: noin 115°33′–115°34′ itäistä pituutta, 31°36′–31°37′ pohjoista leveyttä (ydinalue).
• Suojastatus: Kansallisen tason maantieteellisesti merkitty tuote (国家地理标志产品, sertifiointi 2004). Sisällytetty alkuperäsuojan piirissä olevien ekologisten tuotteiden rekisteriin (生态原产地保护产品, 2015). Tavaramerkki rekisteröity 2003; brändin arvo ylitti 29 miljardia yuania (2024).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

• Historia:

Teeviljely Gushin piirikunnassa juontaa juurensa kauas. Lu Yun (陆羽) Klassikossa (《茶经》, Chájīng) todetaan: “Huainanin teiden joukossa Gùzhōu tee on parasta” (淮南茶以光州上). Muinainen Gùzhōu (光州) käsitti nykyisen Gushin piirikunnan, mikä osoittaa teetuotantoa olleen näillä seuduilla Tang-dynastian (VII–IX vuosisadat) aikana. Paikallisen legendan mukaan Tang-keisari Lǐ Shìmín (李世民) paransi haavojaan juomalla teetä Daibieonnin vuorilta ja myönsi sille tribuuttiteen aseman (贡茶).

Pohjoisrinne Nǎinai Diàn tunnettiin perinteisesti nimellä “Guangzhou Da Shan Cha” (光州大山茶) — “Suuri vuoren tee Guangzhousta”. Teen nykyinen runollinen nimi syntyi kuitenkin paljon myöhemmin. Vuonna 1847 (Daoguangin 27. hallitusvuosi, 道光) Qing-kauden zhuàngyuán (状元) ja huomattava kasvitieteilijä Wú Qíjùn (吴其濬, 1789–1847), Gushin syntyperäinen, palasi kotiseudulleen eläkkeelle jäätyään ja vieraili vuorella Guyun (谷雨, “viljasateet”) kaudella. Katsoessaan ylöspäin hän näki huipun vitivalkoisen peitteen ja smaragdinvihreät teepensaat juurella sekä sepitti säkeen: «和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香» (Hé fēng yǒng xuě yǎng tiān lǜ, fāng míng yíng chūn gài shì xiāng) — “Laulava lumi lämpimässä tuulessa, taivasta kohti kohoava vihreys; tuoksuva tee toivottaa kevään tervetulleeksi, sen tuoksu peittää koko maailman”. Tästä syntyi nimi “Yǎngtiān Xuě Lǜ” — “Taivaaseen katsova luminen vihreys”.

Nykymuodossaan teen kehitti 1982–1984 agronomi Zhū Xuéyì (朱学义), joka yhdisti japanilaisen senchan (煎茶) ja Xīhú Lóngjǐngin (西湖龙井) valmistustekniikoita luoden ainutlaatuisen litteän profiilin erityisellä muotoilutekniikalla. Vuonna 1986 maakunnallisessa asiantuntijatarkastuksessa, johon osallistui Hunanin maatalousyliopiston, Anhuin ja Zhejiangin maatalouskorkeakoulujen asiantuntijoita, tee tunnustettiin “Henanin innovatiiviseksi nimikkoteeksi” (河南省创新名茶). Tavaramerkki rekisteröitiin 2003, ja kansallinen maantieteellinen merkintä saatiin 2004.

• Nimi:

“Yǎng” (仰) — “nostaa katse, katsoa ylös”; “tiān” (天) — “taivas”; “xuě” (雪) — “lumi”; “lǜ” (绿) — “vihreys”. Kirjaimellisesti: “Taivaalle katsoen — luminen vihreys”. Nimi kuvaa keväistä maisemaa: vuoren juurella puhkeavat teesilmut ovat smaragdinvihreitä, kun taas huippu on vielä lumen peitossa. Nimen runollisuus juontaa juurensa qing-tutkijan Wu Qijun säkeeseen.

• Kulttuurinen merkitys:

Gushin piirikunta on yksi kiinalaisten etelään suuntautuneen muuton “juuripiirikunnista”: sieltä polveutuvat monet Fujianin ja Taiwanin asukkaat (ilmaistaan sanoilla “Guangzhou Gushi”, 光州固始). Gushin teekulttuuri sijaitsee kahden suuren teeperinteen risteyksessä: piirikunnan länsipuolella tuotetaan Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖), itäpuolella Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片). Yǎngtiān Xuě Lǜ asettuu niiden väliin yhdistäen Daibieonnin terroirin omaperäiseen valmistustekniikkaan. Teetä pidetään piirikunnan käyntikorttina yhdessä toisen paikallisen nimikkoteen, Jiǔhuáshān Máojiānin (九华山毛尖) kanssa.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

• Lajike / kultivaari: Perusta on paikallinen pienilehtinen populaatiotyyppi (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Apulajikkeina: Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) ja Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Pääistutusten ikä yli 30 vuotta. Lehdet ovat elliptisiä, paksuja ja meheviä; sadan “yksi silmu – yksi lehti” -standardin verson paino on noin 45 g. Paikallisen lajikkeen herkkyyskausi (持嫩期) on 7–10 päivää pidempi kuin standardikultivaareilla.
• Sadonkorjuu: Kevätsato on pääasiallinen. Optimaalinen aikaikkuna on Qīngmíngistä (清明) Gǔyǔhin (谷雨), eli suunnilleen huhtikuun alusta loppuun. Aikainen kevätsato (ennen Qīngmíngiä) on arvokkain.
• Poimintastandardi: Huippulaatu (特级) — yksittäiset silmut tai silmu ja yksi juuri auennut lehti (单芽或一芽一叶初展); Ensimmäinen laatu (一级) — silmu ja yksi lehti (一芽一叶); Toinen laatu (二级) — silmu ja kaksi lehteä, lehdet avautuneet (一芽二叶及开展叶).
• Raaka-ainevaatimukset: Versojen on oltava täyteläisiä, hentoja, tasakokoisia ja runsaasti untuvaisia. Käsinpoiminta on pakollinen korkeimmilla laatuluokilla.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Teepuutarhat sijaitsevat Nǎinai Diàn -vuoren (奶奶殿) pohjoisella rinteellä Daibieonnin vuoristossa (大别山) Henan maakunnan kaakkoisosassa Anhuin maakunnan rajalla. Pohjoisen rinteen erikoisuus on avainasemassa: vähentynyt auringonvalo hidastaa versojen kasvua, mikä lisää aminohappojen ja aromaattisten aineiden kertymistä.

• Kasvukorkeus: Noin 653 m merenpinnan yläpuolella (pääviljelmät); Nǎinai Diàn -huippu on korkeammalla.
• Ilmasto: Siirtymäilmasto subtrooppisesta lauhkeaan monsuuni-ilmastoon. Keskimääräinen vuotuinen lämpötila 12,5–15,5 °C; vuorokautinen lämpötilavaihtelu yli 10 °C. Sumuisia päiviä yli 102 vuodessa. Hajavalo (散射光) vallitsee, mikä stimuloi L-teaniinin ja aminohappojen kertymistä.
• Maaperä: Lievästi hapan keltainen hiekkamoreeni (微酸性黄沙土), pH 4,5–5,6. Runsas humuspitoisuus, samoin sinkkiä ja seleeniä. Maaperä on kehittynyt muinaiseen liuskekiveen ja tunnetaan paikallisesti nimellä “tuoksutuhka” (香灰土, xiānghuī tǔ) – ihanteellinen alusta teepensaalle.
• Ekologia: Metsänpeitto 87,6 %. Kemialliset lannoitteet ja torjunta-aineet ovat kiellettyjä; tilalla on eurooppalainen luomusertifikaatti. Alue on tunnustettu kansalliseksi ekologiseksi esittelyalueeksi.

5. Tuotantomenetelmä:

Yǎngtiān Xuě Lǜ -teen valmistus on 1980-luvun tekijänoikeudellinen kehitelmä, joka yhdistää klassisen Lóngjǐng-paahtamisen ja japanilaisen senchan elementtejä. Käsintehty käsittely kattaa yli kymmenen otetta, kuten “nostaminen” (捞, lāo), “ravistelu” (抖, dǒu), “ohjaaminen” (带, dài), “sirottelu” (撒, sā), “kääriminen” (搓, cuō) ja “puristus” (压, yā). Periaate “yhdistelee heikkoa ja voimakasta tulta” (文火武火并施) – japanilaisesta perinteestä.

• Levitys- ja nahistaminen (摊青, tān qīng): Tuoreet lehdet levitetään ohuelti 4 tunniksi osittaisen kosteuden menetyksen ja aromin alustavan kehittymisen saavuttamiseksi.
• Vihreän kiinnitys – “vihreän tappo” (杀青, shāqīng): Suoritetaan valurautapannussa (铁锅) noin 120 °C:n lämpötilassa. Lämpötila on alhaisempi kuin useimmissa klassisissa chǎo qīng -teissä, mikä säilyttää lehden hentouden ja hienostuneen aromin.
• Muotoilu (做形, zuòxíng): Ratkaiseva vaihe, jossa teelle annetaan sen ominainen litteä muoto. Yhdistää kaksi tekniikkaa: “siimamaiseksi kääriminen” (搓条, cuō tiáo) – lehden venyttäminen kämmenten välissä suoran suikaleen muodostamiseksi; ja “siimalle heittäminen” (甩条, shuǎi tiáo) – kevyt ravistelu suoristamiseksi ja tasaamiseksi. Tässä vaiheessa tee saa litteän, hoikan, hieman kiiltävän muodon, jossa nukka erottuu.
• Alkukuivaus — 毛火 (máo huǒ): Kuumennus 80 °C:ssa; kosteuspitoisuus laskee välitasolle.
• Loppukuivaus — 足干 (zú gān): Pitkäaikainen matalalämpökuivaus 60 °C:ssa, kunnes kosteus ≤7 %. Tämä varmistaa aromin kiinnittymisen ja säilytyksen vakauden.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Litteä, hoikka, suora (扁平挺秀), runsas hopeanhohtoinen nukka (显毫). Väri – öljyisenvihreä, mehevä (翠绿油润). Lehdet tasaisia, kooltaan yhtenäisiä. Muistuttaa visuaalisesti Lóngjǐngiä, mutta nukka on runsaampaa.
• Kuivan lehden tuoksu: Puhdas, korkea, selvä orkidean tuoksu (兰花香, lánhuā xiāng). Kevätsadossa lisäksi kastanjainen vivahde (栗香).
• Haudutetun teen tuoksu: Pysyvä, pitkäkestoinen, hallitsevana orkidea. Tuoksun korkeus on yksi tärkeimmistä erottavista piirteistä: maantieteellisen merkinnän standardin mukaan tuoksua kuvataan sanoilla “清高持久” – “puhdas, ylevä, kestävä”.
• Maku: Raikas ja pehmeän täyteläinen (鲜醇, xiān chún), selvä makea-täyteläinen runsaus (甘厚, gān hòu). Jälkimaku on pitkä, palautuva makeus (回甘持久). Kitkeryyttä ja supistavuutta ei ole asianmukaisella haudutuksella. Hauteen runko on keskitäyteläinen, samettinen.
• Väri: Vaaleanvihreä, hienoinen kellertävä vivahde (嫩绿微黄), puhdas ja läpinäkyvä (清澈明净).
• Pohjalle jäänyt lehti: Vaaleanvihreä, kirkas (嫩绿明亮), tasainen, eloisa (匀齐鲜活). Lehdet avautuvat täysin, mikä osoittaa eheyttä ja hentoutta.

7. Kemiallinen koostumus:

Yǎngtiān Xuě Lǜ erottuu korkeista vesiliukoisen uutteen ja aminohappojen pitoisuuksista, mikä johtuu pohjoisesta rinteestä ja vuoristomikroilmastosta.

• Vesiliukoinen uute (水浸出物): ≥44 % – yksi korkeimmista nimetyistä vihreistä teistä Kiinassa, mikä tuottaa erittäin “tiheää” ja täyteläistä haudetta.
• Aminohapot (氨基酸): ≥4,6 %. L-teaniinin korkea pitoisuus johtuu hajavalosta ja yli 10 °C:n vuorokautisesta lämpötilavaihtelusta.
• Polyfenolit (茶多酚): ≥23 % (ensimmäiselle ja korkeammille laaduille). Kohtalainen verrattuna eteläisiin vihreisiin teihin – juuri tämä selittää pehmeyden ja kitkeryyden puuttumisen.
• Alkaloidit: Kofeiini tyypillisellä vihreän teen tasolla (2,5–4 %); teobromiini, teofylliini jäämätasoina.
• Vitamiinit: C-vitamiini – 100–500 mg / 100 g (merkittävää vaihtelua kauden ja laatuluokan mukaan). B-ryhmän vitamiineja, E-vitamiinia.
• Mineraalit: Sinkki ja seleeni – korkeina pitoisuuksina, johtuen Daibieonnin maaperän mineralisaatiosta.
• Haihtuvat öljyt: Orkidean aromiprofiili muodostuu linaloolista, geraniolista ja nerolidolista.
• Koostumuksen erityispiirre: Korkea aminohappo-polyfenolisuhde (aminohapot/polyfenolit ≈ 0,2) – yksi “pehmeiden”, “makeiden” vihreiden teiden tunnusmerkeistä.

8. Terveysvaikutukset:

• Antioksidanttisuojelu: C-vitamiinin korkea pitoisuus (jopa 500 mg / 100 g) varmistaa tehokkaan vapaiden radikaalien neutraloinnin ja solukalvojen suojelun.
• Detoksinen ja säteilysuoja: C-vitamiini edistää raskasmetallien (lyijy, kadmium) poistumista ja vähentää säteilyaltistuksen vaikutuksia.
• Virkistävä vaikutus: Kofeiinin ja L-teaniinin yhdistelmä tuottaa pehmeän, tasaisen valveillaolon ilman ahdistuneisuutta – rauhallisen keskittymisen tila.
• Lipidimetabolian tuki: Katekiinit stimuloivat rasvojen hapettumista; kohtuullinen säännöllinen käyttö voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa ja ehkäisemään sappikivitautia (stimuloimalla kolesterolin muuntumista sappihapoiksi).
• Sydän- ja verisuonijärjestelmä: Teen polyfenoleilla on havaittu yhteys verenpaineen laskuun ja verisuonten joustavuuden paranemiseen.
• Kognitio: L-teaniini parantaa aivojen alfa-aaltoja, mikä edistää ajattelun selkeyttä ja keskittymistä.
• Ihon kunto: Antioksidanttikompleksi (C-vitamiini + katekiinit) tukee kollageenin synteesiä ja valokestävää suojaa.
• Ruuansulatus: Kohtalainen tanniinipitoisuus stimuloi lievästi peristaltiikkaa ärsyttämättä limakalvoja.

9. Hauduttaminen:

• Veden lämpötila: 85–90 °C. Yli 90 °C:n kiehuvaa vettä ei ehdottomasti suositella – korkea lämpötila tuhoaa teaniinia ja lisää kitkeryyttä.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml (suhde 1:50).
• Välineet: Lasinen juomalasi (玻璃杯) – ihanteellinen lehden muodon ja hauteen värin tarkkailuun; valkoinen posliininen gaiwan (盖碗) – aromin täydempään avautumiseen ja maun kerroksittaiseen arviointiin.
• Menettely:

1. Lämmitä lasi tai gaiwan kuumalla vedellä, kaada vesi pois.
2. Käytä ylhuuhtelumenetelmää (上投法, shàngtóufǎ): kaada ensin vesi lasiin, sitten lisää tee varovasti – lehdet vajuvat hitaasti avautuen.
3. Kaada vesi tasaisesti astian seinämää pitkin – tämä estää nukan hajaantumisen ja hauteen samentumisen.
4. Ensimmäinen haudutus – 1 minuutti. Jokainen seuraava lisäämällä 20 sekuntia.
5. Tee kestää 7 tai useampia haudutuksia (耐泡度7次以上).
6. Gaiwania käytettäessä: keskimääräinen haudutusaika 15–20 sekuntia ensimmäisillä kerroilla, lisäten 5–10 sekuntia.

• Vinkki: Lasissa haudutettaessa vettä voi lisätä, kun juomasta on kulutettu noin 1/3 tilavuudesta – se pitää pitoisuuden vakaana.

10. Säilytys:

• Olosuhteet: Ilmatiivis valonkestävä pakkaus (alumiinifolio + pelti- tai tinapurkki). Säilytä jääkaapissa 0–5 °C.
• Kesto: Parhaimmillaan 6–12 kuukaudessa. Tuoreelle teelle suositellaan “herättelyä” (醒茶) 7 vuorokauden ajan avaamisen jälkeen – säilytä ilmassa valolta suojattuna, jotta mahdollinen “tuli” maku haihtuu. Avauksen jälkeen – kuluta 10 vuorokauden sisällä.
• Teen viholliset: Valo, kosteus, lämpö, vieraat tuoksut, happi. Ei säilytettävä voimakkaasti tuoksuvien tuotteiden lähellä.
• Huomautus: Lyhytaikaista säilytystä varten (enintään 2 kuukautta) viileä pimeä paikka huoneenlämmössä käy.

11. Hinta ja väärennökset:

• Hintaohjeet (Kiinan kotimarkkinat, 2023–2024):

  • Huippuluokka (特级): ≥500 yuania / jin (500 g) – puhtaat silmut tai silmu + yksi lehti, kirkas orkidean tuoksu.
  • Ensimmäinen luokka (一级): 200–500 yuania / jin – silmu + yksi lehti, puhdas aromi, tiivis maku.
  • Toinen luokka (二级): alle 200 yuania / jin – edullinen arkivaihtoehto.

• Kuinka välttää väärennökset:

  • Tarkista lehden muoto: Aito Yǎngtiān Xuě Lǜ on litteä, hoikka, selvä kiilto ja runsas hopeanhohtoinen nukka. Jäljitelmät ovat usein rakenteeltaan löysempiä tai epäsäännöllisiä.
  • Arvioi tuoksu: Aidossa teessä on pysyvä orkidean tuoksu ilman “heinämäistä”, ruohoista tai hapanta hajua.
  • Tutki haude: Vaaleanvihreä, hienoinen kellertävä vivahde, puhdas ja läpinäkyvä. Samea tai tummanvihreä haude viittaa väärennökseen tai väärään säilytykseen.
  • Kiinnitä huomiota hintaan: Epäilyttävän alhainen hinta “huippuluokasta” on merkki halvemmasta raaka-aineesta.
  • Valitse myyjä: Suosi tuotteita, joissa on maantieteellinen merkintä (国家地理标志产品) Gushin piirikunnasta. Luotettavia ovat brändit, jotka liittyvät suoraan Yǎngtiān Wā -teetiloihin.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

• Runosäkeellä nimetty tee: Yǎngtiān Xuě Lǜ on yksi harvoista kiinalaisista teistä, jonka nimi juontaa juurensa suoraan runosäkeeseen. Säkeen kirjoittaja Wú Qíjùn (吴其濬) oli ainoa zhuàngyuán (状元, “ensimmäinen valtakunnallisessa virkatutkinnossa”) koko Henan maakunnan historiassa Qing-kaudella, sekä monumentaalisen kasvitieteellisen teoksen Zhíwù míngshí túkǎo (《植物名实图考》) kirjoittaja – yksi 1800-luvun Kiinan tärkeimmistä kasvitieteellisistä atlaseista.
• Kahden perinteen synteesi: Agronomi Zhū Xuéyì omaksui tietoisesti elementtejä japanilaisesta senchasta (hellävarainen käsittely, painotus aminohappojen säilyttämiseen) ja yhdisti ne klassiseen kiinalaiseen paahdontaan teetä kehittäessään 1982–1984. Tämä tekee Yǎngtiān Xuě Lǜ -teestä harvinaisen esimerkin kulttuurienvälisestä synteesistä teentuotannossa.
• Ilmastollinen risteyskohta: Gushin piirikunta sijaitsee tarkalleen tammikuun nolla-isotermillä – Kiinan subtrooppisen ja lauhkean vyöhykkeen ilmastollisella rajalla. Tämä vaihteleva luonne antaa paikallisille teille ainutlaatuisen kaksijakoisuuden: eteläisten teiden pehmeyden yhdistettynä pohjoisten teiden tiheyteen ja kestävyyteen.
• “Kasvitieteellinen status”: Vuonna 2015 Yǎngtiān Xuě Lǜ pääsi 11 Gushin tuotteen rekisteriin, jotka saivat kansallisen ekologisen alkuperäsuojan – ensimmäinen tällainen ennakkotapaus Kiinassa kokonaisen piirikunnan tasolla.
• Titaanien naapuruus: Gushin teepuutarhat sijaitsevat täsmälleen kahden kuuluisan teeaueen välissä: Xinyang (信阳) lännessä, josta tulee Máojiān, ja Lu’an (六安) idässä, josta tulee Guāpiàn. Yǎngtiān Xuě Lǜ kasvaa siis “suurten varjossa”, mutta tarjoaa täysin erilaisen makuprofiilin.

13. Vertailu muihin vihreisiin teihin:

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Lähin maantieteellinen naapuri, yksi “Kiinan kymmenestä kuuluisasta teestä”. Molemmat ovat hänenilaisia ja runsasnukkaisia. Máojiān on kuitenkin muodoltaan pyöreä, ohuesti kiertynyt (细圆光直), kun taas Xuě Lǜ on litteä ja hoikka. Máojiānin aromi on enemmän kastanja-papumainen; Xuě Lǜ:llä on selvä orkidean vivahde. Xinyangin terroir – hieman korkeampi (800–1000 m), mutta ilman niin selvää pohjoisen rinteen vaikutusta.
• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Malliesimerkki litteästä vihreästä teestä. Yǎngtiān Xuě Lǜ:n lehden muoto muistuttaa visuaalisesti Lóngjǐngiä, mutta Xuě Lǜ:llä on runsaampi nukka (毫), kun parhaat Lóngjǐngit ovat sileitä. Lóngjǐngin aromi on kastanja-papumainen, enemmän “paahdettu”; Xuě Lǜ on kukkaisempi (orkidea). Lóngjǐng on chǎo qīng (wok-paahto); Xuě Lǜ on hōngqīng (kuumakuivaus), mikä antaa pehmeämmän, “ilmavamman” aromin.
• Tàipíng Hóukuí (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Anhuilainen litteä vihreä tee, niin ikään Daibieonnin alueelta, mutta huomattavasti suurilehtinen. Hóukuí on “suurin” litteistä vihreistä teistä; Xuě Lǜ on sitä vastoin pienikokoinen. Hóukuín aromi on orkideamainen (兰花香), mikä yhdistää sen Xuě Lǜ:hin, mutta Hóukuín maku on öljyisempi ja “täyteläisempi”.
• Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Itäinen naapuri Daibieonnilla. Ainutlaatuinen, koska se valmistetaan lehtilavasta ilman silmua. Muoto on käärritty “kurpitsansiemenviipale”. Aromi on enemmän “lämmitetty”, kastanja. Silmun puuttuminen antaa vähemmän hennomman, mutta täyteläisemmän maun.
• Jiǔhuáshān Máojiān (九华山毛尖): Toinen Gushin nimitetty tee. Tuotetaan samoilla leveysasteilla, mutta valmistustapa on lähempänä klassista Xìnyáng Máojiānia. Muoto on pyöreä, kiertynyt; aromi on kastanja. Jos Jiǔhuáshān Máojiān on “perinteinen” edustaja Gushin teistä, Yǎngtiān Xuě Lǜ on “omaleimainen innovaattori”.

Lopuksi

Yǎngtiān Xuě Lǜ on yksi runollisimmista ja teknisesti omaperäisimmistä Keski-Kiinan vihreistä teistä. Syntynyt suurten teeaueiden risteykseen, se on imenyt itseensä Daibieonnin terroirin pehmeyden, orkidean hienostuneen tuoksun ja litteän, elegantin muodon, joka muistuttaa Lóngjǐngiä, mutta omaa oman luonteensa. Tämä tee sopii erityisesti niille, jotka arvostavat vihreässä teessä ei kitkeryyttä ja “vihreää” kirkkautta, vaan samettista makeutta, pitkää jälkimakua ja sitä erityistä läpikuultavuutta, jonka vain vuoristosumu antaa etelän ja pohjoisen rajalla. Sen nimi on runollinen postikortti: luminen huippu, smaragdinvihreät versot ja taivaaseen kohotettu katse.