Yigongin punainen tee · new.thetea.app

Yigongin punainen tee on punaista teetä, jota tuotetaan Yigongin teevaltiolla (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), Tiibetin vanhimmalla ja suurimmalla teetilalla. Korkealla, yli 2 000 metrin korkeudessa, Bomīn piirikunnan maalauksellisen Yigong-järven rannalla sijaitseva tila on yksi maailman korkeimmalla sijaitsevista luonnonmukaisista teeplantaaseista. Punaista teetä alettiin tuottaa täällä vasta vuonna 2010, mutta puolessatoista vuosikymmenessä Yigongin punainen tee on saavuttanut maineen kirkkaana, täyteläisenä ja epätavallisen runsaana uutteina Tiibetin punaisena teenä.

1. Luokittelu ja alkuperä:

Tyyppi: Punainen tee (红茶, hóngchá) – täysin fermentoitu (hapettunut).
Luokka: Alueelliset kiinalaiset punaiset teet; Tiibetin korkean vuoriston luonnonmukainen punainen tee.
Alkuperä: Kiina, Tiibetin autonominen alue (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); Línzhīn prefektuuritason kaupunki (林芝市, Línzhī Shì); Bōmìn piirikunta (波密县, Bōmì Xiàn); Yìgòngin kunta (易贡乡, Yìgòng Xiāng). Teeplantaasit sijaitsevat Yigong-järven (易贡湖, Yìgòng Hú) ympärillä ja ympäröivillä rinteillä, Yigongin kansallisen geologisen puiston keskellä.
Maantieteelliset koordinaatit: ≈ 30.3° N, 94.9° E (tilan päämajan alue).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Yigongin teevaltion historia on erottamaton Tiibetin sotilaallis-poliittisesta haltuunoton historiasta ja on yksi Kiinan teenviljelyn draamallisimmista tarinoista. 1950-luvulla Yigongin alueesta tuli Tiibetiin marssineen Kansan vapautusarmeijan 18. armeijan (中国人民解放军第十八军, Zhōngguó Rénmín Jiěfàngjūn Dì Shíbā Jūn) esikuntapaikka. Vuonna 1960 Tiibetin sotilaspiirin tuotantohallinnon määräyksestä osa upseereista ja sotilaista jäi Yigongiin perustaakseen sotilaallisen maatilan (军垦农场, jūnkěn nóngchǎng). Vuonna 1963 (muiden tietojen mukaan 1964) Sichuanin maakunnan Méngdǐngin teetilalta (蒙顶茶场) tuotiin keskilehtisiä ja pienilehtisiä teepensaan siemeniä, jotka itivät onnistuneesti – eloonjäämisaste nousi 85 prosenttiin. Näin syntyi Tiibetin historian ensimmäinen kaupallinen teeplantaasi. Vuonna 1967 Xinjiangin tuotanto- ja rakennuskorpuksesta siirrettiin Yigongiin henkilöstöä, josta muodostui ”Yigongin 5. rykmentti” (易贡五团, Yìgòng Wǔtuán). Vuonna 1978 tila siirtyi siviilihallintoon ja sai nimen Yigongin valtiontila (易贡农场), ja vuonna 1993 siitä tuli Yigongin teevaltio (易贡茶场). Vuodesta 1985 lähtien apua on antanut Fujianin maakunta ja vuodesta 2010 Guangdongin maakunta. Vuonna 2000 katastrofaalinen maanvyöry peitti Yigong-järven lasku-uoman ja synnytti maailman suurimman patojärven; huomattava osa teepuutarhoista, arkistoista ja rakennuksista jäi veden alle. Jälleenrakennus alkoi vuonna 2008. Vuonna 2010 tila aloitti ensimmäisen kerran punaisen teen tuotannon – ”Yigongin punainen” (易贡红) – täyttäen aukon valikoimassa, joka siihen asti oli käsittänyt vain vihreää teetä ja tiibetiläistä tiiliteetä (藏茶, zàngchá). Vuonna 2021 Yigongin teevaltiolle myönnettiin titteli ”Yksi Kiinan 20 kauneimmasta ekologisesta teepuutarhasta” (中国茶产业T20最美生态茶园). Vuoteen 2025 mennessä tämä legendaarinen tila, joka on selvinnyt sotilaallisista uudelleenjärjestelyistä, luonnonkatastrofeista ja talouskriiseistä, jatkaa toimintaansa jo kymmenennen guangdongilaisten asiantuntijoiden vuoron tuella.
Nimi: 易贡 (Yìgòng) on kiinalainen transkriptio tiibetinkielisestä sanasta, joka tarkoittaa ”kaunista paikkaa, jossa sydän löytää tyydytyksen”; 红茶 (hóngchá) tarkoittaa ”punaista teetä”. Brändi ”Yigongin punainen” (易贡红) kattaa tilan koko punaisen teen valikoiman – ”erityisen” (臻选, zhēnxuǎn) laadun aina ”ensimmäisen” (一级, yī jí) laatuun asti.
Kulttuurinen merkitys: Yigongin teevaltio on tiibetiläisen teenviljelyn kehto ja niin sanotun ”punaisen kulttuurin” (红色文化, hóngsè wénhuà) symboli: tilan alueella on säilynyt ”Kenraalin talo” (将军楼, Jiāngjūn Lóu) – legendaarisen 18. armeijan komentajan kenraali Zhāng Guóhuán (张国华, Zhāng Guóhuá) asuinpaikka –, Tiibetin autonomisen alueen entisen puoluekoulun rakennus ja muita historiallisia rakennuksia. Tila kehittää ”puna-vihreän matkailun” (红色+绿色茶旅, hóngsè + lǜsè chálǚ) mallia, jossa yhdistyvät historiallisten muistomerkkien vierailut, maistiaiset ja kierrokset teepuutarhoissa lumihuippuisten vuorten juurella.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / Kultivaari: Plantaasien perustan muodostaa sichuanilainen keskilehtinen ja pienilehtinen populaatio Camellia sinensis var. sinensis (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng), joka tuotiin Méngdǐng-vuorelta (蒙顶山, Méngdǐng Shān) 1960-luvulla. Viime vuosina on istutettu uusia kultivaareja: Fúxuǎn 9 (福选9号, Fúxuǎn Jiǔhào), Méizhàn (梅占, Méizhàn), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) ja oolong-tyyppinen pehmeäoksainen Ruǎnzhī Wūlóng (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng). Sichuanilaiselle ryhmälle on ominaista pitkä lepokausi (jopa 6 kuukautta), jonka aikana lehtikudoksiin kertyy kohonnut pitoisuus aminohappoja ja uutteita.
Poiminta: Kevätpoiminta (ja ainoa pääsato): maaliskuun lopusta toukokuuhun. Korkean vuoriston olosuhteet (yli 2 000 m) ja kylmät yöt mahdollistavat vain yhden sadon vuodessa (一年一收, yī nián yī shōu), mikä on harvinaista Kiinan teentuotantoalueilla ja takaa lehteen maksimaalisen ainepitoisuuden.
Poimintastandardi: ”Yksi silmu ja yksi lehti” (一芽一叶) ”erityiselle” laadulle (臻选); ”yksi silmu ja kaksi lehteä” (一芽二叶) ”ensimmäiselle” laadulle; joissakin huippuerissä – puhtaat silmut (单芽).
Raaka-ainevaatimukset: Käsin poimittu ehjä, vaurioitumaton lehti. Teepuutarhat sijaitsevat koskemattoman vuoristometsän vyöhykkeellä; maaperää lannoitetaan yksinomaan luonnonmukaisesti; torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita ei ole käytetty koko tilan historian aikana.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Kasvukorkeus: Teepuutarhat sijaitsevat korkeuksilla 1 900 metristä (Yigong-järven ranta) 2 280 metriin (yläterassit tilan päämajan lähellä). Tämä on yksi maailman korkeimmalla sijaitsevista kaupallisista teeviljelyalueista.
Ilmasto: Leuto, Tiibetin oloissa lämmin, mutta huomattavasti kylmempi kuin subtrooppinen Mòtuō. Vuoden keskilämpötila on 11,4 °C (4–5 °C alhaisempi kuin Mòtuōssa); vuotuinen sademäärä on 960–1 100 mm; talvet ovat leutoja (ilman kovia pakkasia – paikallinen sanonta: ”冬无严寒，夏无酷暑” – ”talvella ei ole ankaraa kylmyyttä, kesällä ei uuvuttavaa hellettä”), kesät viileitä. Yigong-järveä ympäröivät tiheät metsät tuottavat jatkuvaa pilvisyyttä ja runsaita sumuja; ultraviolettisäteily yli 2 000 metrin korkeudessa on huomattavasti voimakkaampaa kuin alangoilla, mikä kiihdyttää suojaavien polyfenolien ja antosyaanien synteesiä lehdissä. Keskimääräisen päivä- ja yölämpötilan ero saavuttaa 10–15 °C, hidastaen päivällä kertyneiden sokereiden kulutusta yöllisen hengityksen aikana. Teepensaat ovat lepotilassa noin kuusi kuukautta vuodessa – pidempään kuin missään muussa Kiinan suuressa teentuotantoalueessa – ja keräävät tänä aikana poikkeuksellisen pitoisuuden aminohappoja, sokereita ja aromaattisia esiasteita.
Maaperä: Vuoristometsämaat, joissa on korkea orgaanisen aineen pitoisuus; hapan reaktio (pH 4,5–6,0). Teerivejä kastellaan jäätiköiden ja vuoristolumien sulamisvedellä, mikä tuo mukanaan lisähivenaineita.
Viljelytekniikka: Kokonaan luonnonmukainen viljely. Teepuutarhojen pinta-ala on noin 5 350 mǔta (≈357 ha), josta tuottoiässä on noin 3 200 mǔta. Tilan toimintaa johtaa neljä tuotantoprikaatia (茶叶一队 – 茶叶三队 ja Dānkǎ-prikaati / 单卡队). Guangdongin maataloustieteiden akatemian teetutkimusinstituutin (广东省农业科学院茶叶研究所) asiantuntijat työskentelevät pysyvästi tilalla ja valvovat jalostusteknologioita.

5. Tuotantoteknologia:

Yigongin punaisen teen teknologia perustuu klassiseen sichuanilais-fujianilaiseen gōngfu-punaisen teen koulukuntaan (工夫红茶), johon on tehty guangdongilaisten ja sichuanilaisten asiantuntijoiden yhteistyössä kehittämiä sovelluksia. Tärkeimmät vaiheet:

Poiminta (采摘, cǎizhāi): Hentojen versojen käsinvalinta aamutunneilla kasteen hävittyä; tiukka ”silmu + lehti” -standardin valvonta.
Lakastus (萎凋, wěidiāo): Yhdistetty: alkuvaihe ulkona katosten alla (selkeällä säällä), viimeistely sisätiloissa hallitulla ilmastoinnilla. Kesto 14–20 tuntia. Lehden kosteuspitoisuus laskee 60–64 prosenttiin.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Mekaaninen rullaus vaihtelevalla paineella; tiiviin ”lankamaisen” rullauksen muodostaminen. Kesto 60–90 minuuttia.
Fermentointi / hapettuminen (发酵, fājiào): Rullattu lehti sijoitetaan fermentointihuoneeseen 24–28 °C:ssa ja 90–95 %:n kosteudessa. Hapettumisaika on 3–5 tuntia. Valvonta tapahtuu värin (siirtyminen kuparinpunaiseksi) ja aromin (selvien hunajaisten ja hedelmäisten vivahteiden ilmaantuminen) perusteella.
Kuivaus (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Kaksivaiheinen: esikuivaus 110–120 °C:ssa (fermentoinnin pysäyttäminen) ja loppukuivaus 80–90 °C:ssa (aromaattisen profiilin kiinnitys, kosteuden vähentäminen 5–6 prosenttiin). Joissakin erissä tila käyttää perinteisen sichuanilaisen teknologian aineksia kuivaamalla hedelmäpuun polttopuun lämmöllä, mikä antaa kevyen hedelmäis-puisen vivahteen.
Lajittelu (分级, fēnjí): Jako fraktioihin lehden koon ja hopeanhohtoisten nuppujen (tipsien) määrän perusteella; varsien poisto.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti rullattuja tummia ”lankoja”, joissa huomattava osuus kullanhohtoisia tipsiä (金毫). Lehdet tasalaatuisia, kiiltäviä, pölyttömiä.
Kuivan lehden tuoksu: Täyteläinen, syvä, hunajan ja kuivattujen hedelmien hallitsevana; kevyt suklainen sävy ja hädin tuskin havaittava puinen vivahde (polttopuukuivatuissa erissä).
Hauteen tuoksu: Monikerroksinen: hunajaa, paistettua omenaa, kuivattuja aprikooseja, jotka siirtyvät leivänkuoreen ja kaakaohon; jälkikaiussa – hieno kukkaisuus ja puhdas mineraalinen sävy.
Maku: Poikkeuksellisen täyteläinen, öljymäinen ”runko” (醇厚, chúnhòu); puhdas, selvä makeus; pehmeä samettinen karvaus; pitkä lämmittävä jälkimaku. Yigongin tilan teelehden vesiliukoisten uutteiden pitoisuus saavuttaa 48 % (kansainvälisen standardin ollessa 32 %) ja teepolyfenolien jopa 35 %, mikä selittää maun epätavallisen täyteläisyyden ja kylläisyyden.
Hauteen väri: Puna-meripihkainen, kirkas ja läpinäkyvä, kultareunus kupin reunalla.
Teepohja (haudutettu lehti): Lehdet avautuvat tasaisesti; rakenne pehmeä, joustava; väri kuparinpunaisesta kastanjanruskeaan.

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit: Teepolyfenolien pitoisuus Yigongin tilan raaka-aineessa saavuttaa 35 % – kaksinkertainen verrattuna moniin huipputason alankoteihin. Valmiissa punaisessa teessä suurin osa katekiineista on muuntunut teaflaviineiksi (TF) ja tearubigiineiksi (TR), jotka muodostavat hauteen kirkkaan värin ja pyöreän maun.
Vesiliukoiset uutteet (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): Jopa 48 % – yksi Kiinan punaisten teiden korkeimmista arvoista, mikä johtuu teepensaan pitkästä lepojaksosta ja ravinteiden kertymisestä.
Aminohapot: Kohonnut L-teaniinin ja makuun vaikuttavien aminohappojen (glutamiinihappo, asparagiinihappo) pitoisuus, jonka on muodostanut kasvien pitkä talvinen ”uni” ja viileät yöt.
Alkaloidit: Kofeiini (pitoisuus keskimääräistä korkeampi herkän poimintastandardin vuoksi), teobromiini, teofylliini.
Vitamiinit: B-ryhmän vitamiinit (B₁, B₂), jäämiä C-vitamiinista, E-vitamiini.
Kivennäisaineet: Kalium, magnesium, mangaani, sinkki, fluori, seleeni – johtuvat kasteluveden jäätikköperäisyydestä ja korkean orgaanisen aineksen vuoristomaista.
Haihtuvat aromaattiset yhdisteet: Linalooli ja sen oksidit, geranioli, fenyyliasetaldehydi, Maillard-reaktion tuotteet. Polttopuukuivatuissa erissä on lisäksi furaani- ja laktonikomponentteja, jotka antavat puisen hedelmäisen vivahteen.

8. Hyödylliset ominaisuudet:

Hellävaraista virkistystä: Kofeiini yhdessä L-teaniinin kanssa tarjoaa tasaisen vireyden nousun ilman hermostuneisuutta; vaikutus on pehmeämpi ja pitkäkestoisempi kuin kahvilla.
Antioksidanttivaikutus: Polyfenolien erittäin korkea pitoisuus (35 %) tekee Yigongin punaisesta teestä yhden Kiinan ”antioksidanttisimmista” punaisista teelaaduista.
Ruoansulatuksen tuki: Lämmin punainen tee stimuloi mahan eritystoimintaa ja helpottaa rasvaisen ja proteiinipitoisen ruoan sulatusta – ominaisuus, jota perinteisesti arvostetaan tiibetiläisessä ruokavaliossa.
Sydän- ja verisuonijärjestelmä: Polyfenolit edistävät verisuonten joustavuutta ja rasva-aineenvaihdunnan normalisoitumista.
Lämmittävä vaikutus: Punainen tee kuuluu ”lämpimiin” juomiin (温性) perinteisessä kiinalaisessa ruokavaliossa; erityisen sopiva korkean vuoriston kylmään ilmastoon.
Kognitiiviset toiminnot: L-teaniini auttaa keskittymään ja vähentämään stressiä.
Hivenaineiden täydennys: Rikas kivennäisainekoostumus (kalium, magnesium, sinkki, seleeni) kompensoi korkeiden vuoristoalueiden ruokavalion rajoituksista johtuvia puutoksia.

9. Haudutus:

Veden lämpötila: 90–95 °C.
Teen määrä: 4–5 g / 100–120 ml (gōngfu-menetelmä); 3–4 g / 200 ml (eurooppalainen menetelmä).
Astia: Posliininen gàiwǎn (盖碗) – optimaalinen aromin ja värin arviointiin; posliininen tai lasinen teekannu; yíxìng-savikannu (宜兴紫砂壶) pyöreämmän makuprofiilin saavuttamiseksi.
Menettely (gōngfu-menetelmä):
1. Kuumenna gàiwǎn ja cháhǎi kiehuvalla vedellä, kaada vesi pois.
2. Kaada tee joukkoon, sulje kannella ja haista lämmenneen kuivan lehden tuoksu.
3. Huuhtelu: kaada vettä päälle ja kaada heti (1–2 sek) pois. Yigongin punaiselle teelle huuhtelu ei ole välttämätöntä, mutta sallittua tiukasti rullatulle lehdelle.
4. Ensimmäinen haudutus: 8–10 sekuntia.
5. 2.–4. haudutus: 10–15 sekuntia.
6. 5.–7. haudutus: 15–25 sekuntia, asteittain pidentäen.
7. Sen jälkeen lisää 10–15 sekuntia kerrallaan. Laadukas Yigongin punainen tee kestää 8–10 haudutusta.

10. Säilytys:

Ilmatiivis, valolta suojaava pakkaus (peltipurkki, foliolla varustettu tyhjiöpussi, tiiviillä kannella varustettu keraaminen astia).
Suojattava vierailta hajuilta, suoralta valolta ja kosteudelta.
Optimaalinen lämpötila 15–25 °C; säilytystä jääkaapissa ei suositella.
Optimaalisen nautittavuuden aika on 12–18 kuukautta. Laadukkaat, runsaasti tipsiä sisältävät erät voivat ”pyöristyä” 2–3 vuoden ajan oikein säilytettynä: karvaus pehmenee, hunajais-karamelliset vivahteet syvenevät.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Keskikorkea–korkea segmentti. ”Yigongin punainen – erityinen” (易贡红·臻选) on kallein tuote; ”Yigongin punainen – ensiluokkainen” (易贡红·一级) on edullisempi. Hinnat vaihtelevat 400 ja 2 500 juanin (≈$55–345) välillä 500 grammaa kohden laadusta riippuen. Hintaa nostavia tekijöitä: ennätyksellinen kasvukorkeus, yksi sato vuodessa, rajoitettu tuotantomäärä, täysin luonnonmukainen viljely, korkeat logistiikkakustannukset (syrjäisyys tärkeimmistä liikenneväylistä).
Väärennösten välttäminen:
1. Osta tuotteita, joissa on rekisteröityjä tavaramerkkejä ”易贡茶场” (”Yigongin teevaltio”), ”雪域茶谷” (”Lumisen seudun teelaakso”) tai ”雪域红” (”Lumisen seudun punainen”). Teevaltiolla on virallisia myyntipisteitä Línzhīssä, Lhasassa, Guǎngzhōussa ja suurilla verkkokauppapaikoilla.
2. Arvioi ulkonäkö: tasaiset ohuet ”langat”, joissa on kultaisia tipsiä, ilman pölyä tai murtuneita paloja.
3. Huomioi tuoksu: puhdas, hunajaisen hedelmäinen, ilman palaneita, happamia tai tunkkaisia sävyjä.
4. Tarkista haute: läpinäkyvä, kirkas, puna-meripihkainen.
5. Suhtaudu varoen epäilyttävän alhaisiin hintoihin ”tiibetiläisestä korkean vuoriston punaisesta teestä”.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Yigongin teevaltio on paikka, jonne kylvettiin Tiibetin historian ensimmäinen kaupallinen teeplantaasi (1963–1964). Siemenet toi sichuanilainen upseeri nimeltä Pān (潘永和, Pān Yǒnghé); sotilaat raivasivat kuukauden ajan käsin 20 mǔta kivistä maaperää Yigong-järven rannalla ennen kuin perustivat viljelypalstan.
Yigongin teelehden vesiliukoisten uutteiden pitoisuus saavuttaa 48 % – se on puolitoista kertaa enemmän kuin kansainvälinen standardi (32 %) ja yksi korkeimmista kirjatuista lukemista maailman kaupallisissa teelaaduissa. Syynä on ainutlaatuinen yhdistelmä korkeutta, pitkää lepojaksoa ja jäätikköperäistä kasteluvettä.
Vuonna 2000 Yigongin teevaltio koki katastrofin: jättiläismäinen maanvyöry, jonka tilavuus oli 3,8 × 10⁸ m³, syöksyi laaksoon, tukki järven lasku-uoman ja tulvi veden alle huomattavan osan puutarhoista, asuinrakennuksista ja arkistoista. Luonnonkatastrofin jälkeen paikalle perustettiin Tiibetin ensimmäinen kansallinen geologinen puisto (易贡国家地质公园).
Vuonna 2022 Yigongin teevaltion punaisen teen erä läpäisi ensimmäistä kertaa Tiibetin historiassa vientitullausmenettelyn ja lähetettiin ulkomaille, mikä merkitsi tiibetiläisen teen viennin ”nollan läpimurtoa” (零的突破).
Tilan alueella sijaitseva ”Kenraalin talo” (将军楼) on kenraali Zhāng Guóhuán (1914–1972), Tiibetin vapauttaneen 18. armeijan komentajan, entinen asuinpaikka; rakennus on historiallinen muistomerkki ja ”punaisen matkailun” keskeinen kohde. Siellä sijaitsi myös Tiibetin autonomisen alueen entinen puoluekoulu, joka toimi vuoteen 1983 asti.
Tilalla on oma vesivoimalaitos, jonka teho on 640 kW ja joka takaa teetehtaiden ja asuinrakennusten autonomisen sähkönsaannin – harvinainen infrastruktuurin omavaraisuus teeviljelytiloille.

13. Vertailu muihin punaisiin teelaatuihin:

Mòtuōn punainen tee (墨脱红茶, Mòtuō Hóngchá): Lähin ”sukulainen” naapuripiirikunnasta Mòtuōsta. Mòtuō sijaitsee alempana (800–1 600 m) ja sillä on lämpimämpi subtrooppinen ilmasto; teepuutarhat on perustettu myöhemmin (2011–2013) käyttäen fujianilaisia ja guangdongilaisia kultivaareja. Mòtuōn punainen tee on kukkaisempaa ja kevyempää; Yigongin punainen tee on täyteläisempää, korostuneen mineraalista ja ”raskaan” uutteen omaavaa.
Diānhóng (滇红, Diānhóng): Yunnanilainen punainen tee assamilaistyyppisistä suurilehtisistä lajikkeista. Diānhóngissa on trooppista runsautta (kaakaota, mausteita, trooppisia hedelmiä), mutta se kasvaa alemmilla korkeuksilla (1 200–1 800 m). Yigongin punainen tee on kuivempaa, mineraalisempaa ja ”viileämpää” samankaltaisella täyteläisyydellä.
Méngdǐngin punainen tee (蒙顶红茶, Méngdǐng Hóngchá): Sichuanin Méngdǐng-vuoren punainen tee – Yigongin teepensaiden ”kantakoti”. Molempia teelaatuja yhdistää sichuanilainen keskilehtinen kultivaari, mutta méngdǐngiläiset puutarhat sijaitsevat 800–1 100 metrissä, yigongilaiset 1 900–2 280 metrissä. Tuloksena: Yigongin punainen tee on konsentroituneempaa, selkeän vuoristoraikkauden ja pitkän ”huígānin” omaavaa.
Qíménin punainen tee (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Elegantti Ānhuīn gōngfu-tee, jolla on tunnusomainen ”orkidea-aromi”. Qímén on hienovaraisempaa, kuivempaa, aromiikan korostuksen omaavaa; Yigong on voimakkaampaa, makeampaa, ”ruumiillisemman” maun omaavaa, mutta vähemmän kukkaisen hienostunutta.

13a. Lajikkeet ja laatuluokat:

Yigongin teevaltio tuottaa punaista teetä useina tuotteina:

Yigongin punainen – erityinen / Zhēnxuǎn (易贡红·臻选, Yìgòng Hóng · Zhēnxuǎn): Korkein laatuluokka; poimintastandardina puhtaat silmut tai ”silmu + yksi lehti” kevään ensimmäisestä sadosta. Suurin osuus kultaisia tipsiä, herkin ja monikerroksisin aromaattinen profiili.
Yigongin punainen – erikoisvalikoima / Tèxuǎn (易贡红·特选, Yìgòng Hóng · Tèxuǎn): Toiseksi korkein luokka; standardi ”silmu + yksi–kaksi lehteä”. Täyteläinen maku, korostuneita hunajaisia vivahteita.
Yigongin punainen – valikoitu / Jīngxuǎn (易贡红·精选, Yìgòng Hóng · Jīngxuǎn): Vakio ”yksi silmu ja kaksi lehteä”; hyvä hinta-laatusuhde.
Yigongin punainen – ensiluokkainen (易贡红·一级, Yìgòng Hóng · Yī jí): Edullisin tuote; suurempilehtinen, tipsien osuus hieman vähäisempi, mutta ominainen täyteläisyys ja makeus säilyvät.

Lopuksi:

Yigongin punainen tee on teetä, jolla on elämäkerta: sen takana on kuusi vuosikymmentä sotilaallista, poliittista ja luonnon draamaa, joka on kehkeytynyt Tiibetin korkealla sijaitsevan järven rannoilla. Sotilaiden Sichuanista tuomat teepensaat sopeutuivat puolessa vuosisadassa äärimmäisiin olosuhteisiin ja tuottavat lehtiä, joiden uutepitoisuus on ennätyksellinen. Tästä lehdestä valmistettu punainen tee – täyteläisen öljymäisen makea, syvän hunajainen aromi ja mineraalisen ”korkean vuoriston” raikkaus – kykenee hämmästyttämään kokenuttakin harrastajaa. Yigongin punainen tee on erinomainen valinta niille, jotka etsivät epätavallista punaista teetä, jolla on historia ja luonne.