Yunnan Dali Cha Yin Zhen · new.thetea.app

Yunnan Dali Cha Yin Zhen on ainutlaatuinen valkoinen tee hopeaneulaluokasta. Se valmistetaan villeinä kasvavan jäännöslajin Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) silmuista – tämä on yksi vanhimmista teepen sukulaisista ja sitä pidetään mahdollisena viljellyn teen Camellia sinensis esi-isänä. Tämä tee luo elävän yhteyden teeviljelyn alkujuurille yhdistäen arkaaisen kasvitieteen perinteiseen valkoisen teen käsittelymenetelmään.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Valkoinen tee (lievästi hapetettu, hapetusaste noin 5–10 %). Luokka Yin Zhen (银针, Yínzhēn, ”hopeaneulat”), valmistetaan yksinomaan avautumattomista silmuista.
Kategoria: Harvinainen artesaaninen valkoinen tee villeistä lehdistä. Kuuluu yunnanilaisiin niche-valkoisiin teihin, joita tuotetaan perinteisen Fujianin mallin ulkopuolella.
Kasvitieteellinen laji: Camellia taliensis (W. W. Sm.) Melch. – dalinkamelia, teekasvien heimon (Theaceae) Thea-sektion villi laji. Se eroaa viljellystä teestä (C. sinensis) kaljujen tai vain vähän nukkaa sisältävien latvasilmujensa, viisilokeroisten sikiäimiensä (kolmilokeroisten sijaan) sekä karvattomien, suurten ja nahkamaisten lehtiensä ansiosta.
Alkuperä: Yunnanin maakunta (云南, Yúnnán), Kiina. Tärkein tuotantoalue on Jinggun piirikunta (景谷, Jǐnggǔ), Pu’erin prefektuuritason kaupunki (普洱, Pǔ’ěr). C. taliensis -esiintymiä on luonnonvaraisina myös Myanmarissa ja Pohjois-Thaimaassa.
Maantieteelliset koordinaatit: n. 23,5° pohjoista leveyttä, 100,7° itäistä pituutta (Jinggun alue). Lajin levinneisyysalue ulottuu 21,20°–25,38° pohjoiseen leveyteen ja 98,11°–102,16° itäiseen pituuteen.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Englantilainen kasvitieteilijä W. W. Smith kuvasi Camellia taliensis -lajin ensimmäisen kerran vuonna 1917 G. Forrestin keräämien näytteiden perusteella, jotka löytyivät Gantong-temppelin (感通寺, Gǎntōng Sì) läheisyydestä Cangshan-vuorelta (苍山, Cāngshān) Dalissa. Aluksi kasvi luokiteltiin Thea-sukuun nimellä Thea taliensis. Saksalainen kasvitieteilijä Melchior siirsi sen vuonna 1925 Camellia-sukuun, jolloin nykyinen tieteellinen nimi vakiintui. Yunnanin etniset ryhmät – dait (傣), yit (彝) ja lahut (拉祜) – ovat todennäköisesti käyttäneet C. taliensis -lehdistä valmistettua teetä jo Tang-dynastian ajalta (唐, Táng, 618–907), mutta tuottoisampien viljeltyjen C. sinensis -muotojen yleistyessä lajin taloudellinen merkitys hiipui. Valkoisen teen valmistaminen C. taliensis -lehdestä on melko uusi ilmiö, joka liittyy kasvavaan kiinnostukseen villejä ja lähituotettuja raaka-aineita kohtaan.
Nimi: ”Yunnan” (云南) – alkuperämaakunta; ”Dali Cha” (大理茶) – lajinimi, joka viittaa Dalin alueelle, josta kasvi kuvattiin tieteellisesti; ”Yin Zhen” (银针) – ”hopeaneulat”, teetyyppi, joka koostuu vain hopeanhohtoisista, nukkaisista silmuista.
Kulttuurinen merkitys: Teekasvien luokittelujärjestelmissä C. taliensis säilyttää aina peruslajin aseman rinnakkain C. sinensis -lajin kanssa – kaikissa versioissa Zhang Hongdan (张宏达, Zhāng Hóngdá, 1981) järjestelmästä Min Tianlun (闵天禄, Mǐn Tiānlù, 1992) malliin, joka on esillä ”Flora of China” -teoksen englanninkielisessä painoksessa. Tämä tee ilmentää ajatusta teemaailman ”elävästä fossiilista”. Camellia taliensis on yksi viljellyn teen lähimpiä luonnonvaraisia sukulaisia, ja geneettisten tutkimusten mukaan se on todennäköisesti osallistunut pu’er-teen (C. sinensis var. assamica) domestikaatioon. Harrastajille Dali Cha Yin Zhen ei ole vain juoma, vaan kosketus Camellia-suvun miljoonia vuosia kestäneeseen historiaan. Jotkin etniset ryhmät käyttävät edelleen C. taliensis -lehtiä perinteisessä lääketieteessä ja rituaalimenoissa.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Laji: Camellia taliensis (W. W. Sm.) Melch. – ainavihanta puu tai suuri pensas. Kosteiden vuoristometsien luonnollisissa oloissa puut kasvavat 20–30 metriä korkeiksi. Oksat ovat ruskeat ja kaljut; nuoret versot oljenvaaleanruskeita. Lehdet ovat nahkeita tai ohutnahkeita, soikeita tai pitkänsoikeita, päältä tummanvihreitä, alta vaaleanvihreitä ja molemmin puolin kaljuja, jopa 12–18 cm pitkiä, harvaan sahalaitaisia tai aaltoilevan nyhäisiä. Kukat ovat valkoisia tai kellertävänvalkoisia, tuoksuvia, 7–11 terälehteä, yksittäisiä tai 2–5 ryhmissä lehtihangoissa. Sikiäin viisilokeroinen, hedelmä litistyneen pallon muotoinen kota, jokaisessa lohkossa kaksi siementä. Laji on Kiinan suojeltujen kasvien luettelossa (toinen suojeluluokka).
Synonyymit: Thea taliensis W. W. Sm., Camellia irrawadiensis Barua, Camellia pentastyla H. T. Zhang, Camellia changningensis F. C. Zhang ja muita. Lajin muuntelu eri esiintymispaikoilla on johtanut lukuisiin ”uusien lajien” kuvauksiin, jotka on myöhemmin yhdistetty synonyymiksi.
Raaka-aine: Yin Zhen -teetä varten kerätään yksinomaan avautumattomia lehtisilmuja (tipssejä) varhain keväällä. Silmut ovat suuria, kiinteitä, meheviä ja niitä peittää tiheä hopeanvalkea samettimainen nukka. Keruu tapahtuu käsin luonnonvaraisista esiintymistä, mikä vaatii huomattavaa työpanosta – puut kasvavat usein vaikeapääsyisissä vuoristometsissä.
Keruukausi: Varhainen kevät (maaliskuu – huhtikuun alku), Qingming-juhlaa (清明, Qīngmíng) edeltävä aika.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Alue: Yunnanin maakunnan subtrooppiset vuoristometsät, pääasiassa Jinggun piirikunnassa, Pu’erin prefektuurissa, sekä Jingdongissa (景东, Jǐngdōng), Fengqingissa (凤庆, Fèngqìng), Changningissa (昌宁, Chāngníng), Yongdessa (永德, Yǒngdé) ja Dalin seudulla.
Korkeus: 1300–2400 m (jopa 2700 m) merenpinnasta. Leviämisen keskus on 1500–2400 metrin keskivuoristovyöhykkeellä Lancang- (澜沧江, Láncāng Jiāng) ja Nu-jokien (怒江, Nù Jiāng) valuma-alueilla.
Maaperä: Hyvin vettä läpäisevät, happamat metsämaat, joissa on runsaasti orgaanista ainesta. Ne ovat muodostuneet eteläisen subtrooppisen, kostean ainavihannan leveälehtisen metsän katveessa.
Ilmasto: Korkea ilmankosteus, runsaat sateet (1500–2000 mm/v), usein sumua, vuoden keskilämpötila +15–18 °C. Lehdot talvet ilman hallaa työskentelykorkeuksilla.
Ekologia: Camellia taliensis on eräs eteläisen subtrooppisen keskivuoristoisen kostean ainavihannan metsän tärkeimpiä rakennuspuulajeja (建群树种). Lajiston monimuotoisuus C. taliensis -puuston alkuperäisillä kasvupaikoilla on äärimmäisen korkea: puut kasvavat alppiruusujen, tammien, laakerien ja päällyskasviorhojen seurassa. Puut elävät luontaisen kilpailun alaisina muiden metsälajien kanssa pääpuuston kerroksen alla, mikä takaa hajasironneen valon ja hidastaa aineenvaihduntaa, edistäen aminohappojen ja aromaattisten yhdisteiden kertymistä lehtiin. Juuri nämä olosuhteet – luontainen varjo, maaperän orgaanisen aineen runsaus ja kemiallisten panosten puute – luovat sen syvän, ”villin” teen luonteen, jota ei voi jäljitellä viljelmillä. Lajin viljely on äärimmäisen vähäistä; valtaosa raaka-aineesta kerätään villeistä puista.

5. Valmistustekniikka:

Valmistustekniikka noudattaa valkoisen teen perinteisiä menetelmiä ja pyrkii säilyttämään raaka-aineen alkuperäisen ulkonäön ja maun mahdollisimman hyvin. Käsittely on minimaalista – siinä ei ole fiksaamis- (杀青, shāqīng), rullaus- eikä korkealämpötilakäsittelyvaiheita.

Poiminta (采摘, cǎizhāi): Huolellinen käsinpoiminta, jossa kerätään vain vahingoittumattomia, korkealuokkaisia silmuja lyhyen kevätkauden aikana. Keruu tapahtuu aamupäivisin kasteen kuivuttua. Puiden villeys ja suuri koko vaativat erikoistaitoja ja fyysistä kuntoa.
Lakastuminen (萎凋, wěidiāo): Kerätyt silmut asetellaan ohuena kerroksena bambualustoille (竹筛, zhú shāi) hitaaseen varjolakastumiseen tai hyvin tuuletettuun tilaan. Kesto on 48–72 tuntia sääolosuhteista riippuen. Tässä vaiheessa lehden kosteus vähenee asteittain ja käynnistyvät alustavat entsymaattiset prosessit, jotka muovaavat teen ominaisen aromin.
Kuivaus (干燥, gānzào): Loppukuivaus alhaisissa lämpötiloissa – joko auringossa (晒干, shàigān) tai hellävaraisella matalan lämpötilan kuivauksella (40–50 °C) – tavoitellun tilan kiinnittämiseksi ja hapettumisprosessien pysäyttämiseksi. Valmiin tuotteen loppukosteus on enintään 5–6 %.
Erityispiirre: Mekaanisen käsittelyn (murskaamisen, rullauksen) täydellinen puuttuminen säilyttää silmujen eheyden ja minimoi käymisasteen, mikä on Yin Zhen -tyylin tunnusomainen piirre.

6. Aistinvarainen arviointi:

Kuivan lehden ulkonäkö: Suuria, suoria, meheviä, 2–3 cm pitkiä silmuja, jotka peittyvät paksusti hopeanvalkeaan nukkaan. Väri vaihtelee hopeanvalkeasta vaaleanvihreään hopeisella hohdolla. Muoto on neulasmainen, mikä vastaa nimeä ”hopeaneulat”.
Kuivan lehden aromi: Hienovarainen, pehmeä, makeahko, ja siinä on hennon kukkaisia vivahteita (orkidea, magnolia), pehmeitä hedelmäisiä sävyjä ja kevyt metsäinen juonne – eräänlaista ”villin metsän henkäystä”, joka erottaa C. taliensis -raaka-aineen viljellyistä lajikkeista.
Haudutetun teen aromi: Elegantti, puhdas, läpikuultava, hallitsevina vivahteina kevätkukat, niittyjen yrtit ja hieno hunajainen makeus. Jäähtyessään aukeaa pähkinäisiä ja hieman vahamaisia sävyjä.
Maku: Poikkeuksellisen pehmeä, tasainen ja silkkinen. Luontainen makeus on voimakkaampi kuin fujianilaisissa vastineissa. Tuntuu kevyttä kukkaista raikkautta, hienoja hedelmävivahteita (valkopersikkaa, melonia) ja huomaamatonta mineraalisuutta. Katkeruutta ja karvautta ei käytännössä esiinny edes pitkään haudutettaessa. Jälkimaku (回甘, huígān) on pitkä, raikas ja pysyvän makea.
Juoman väri: Hyvin vaalea, läpinäkyvä, vaaleankeltaisesta kullankeltaiseen olkiväriin. Toistuvissa haudutuksissa sävy muuttuu hieman täyteläisemmän samppanjamaiseksi.
Käytetty lehti (叶底, yèdǐ): Silmut pysyvät ehjinä, muuttuvat vaaleanvihreiksi tai oliivinvihreiksi ja tulevat pehmeiksi, joustaviksi ja kosketettaessa samettisiksi.

7. Kemiallinen koostumus:

Camellia taliensis -lajin kemiallinen profiili poikkeaa C. sinensis -lajista, mikä selittää teen ainutlaatuiset aistinvaraiset ominaisuudet:

Polyfenolit: Teepolyfenolien kokonaismäärä on jonkin verran alhaisempi kuin C. sinensis -viljelymuodoilla, mutta siinä on mukana ainutlaatuinen katekiinisarja, mukaan lukien EGCG (epigallokatekiinigallaatti). Polyfenolien kokonaispitoisuus on noin 18–22 % kuivapainosta. Tutkimuksissa on havaittu spesifisiä polyfenoliyhdisteitä, joita ei ole tyypillisiä C. sinensis -lajille.
Aminohapot: Runsaasti vapaita aminohappoja, erityisesti L-teaniinia (L-theanine), joka vastaa makeasta mausta (umami) ja rentouttavasta vaikutuksesta. Aminohappojen suhde polyfenoleihin on painottunut aminohappoihin, mikä selittää korostuneen pehmeyden ja makeuden.
Alkaloidit: Kofeiinipitoisuus on selvästi alhaisempi kuin C. sinensis -lajilla – noin 1,5–2,5 % kuivapainosta. Teobromiinia ja teofylliiniä esiintyy pieniä määriä.
Haihtuvat öljyt ja aromiyhdisteet: Spesifinen sarja haihtuvia yhdisteitä, jotka muodostavat omaleimaisen maku- ja aromiprofiilin, jossa on metsäisiä ja kukkaisia vivahteita. Tutkimukset osoittavat, että aromiaineiden koostumus eroaa C. sinensis -lajista ja sisältää suurempia osuuksia terpeenialkoholeja.
Vitamiinit: C-vitamiini, B-ryhmän vitamiinit.
Kivennäisaineet: Kalium, magnesium, mangaani, sinkki, fluoridit.

8. Terveysvaikutukset:

Lievä virkistävä vaikutus: Alhaisemman kofeiinipitoisuutensa ansiosta tee virkistää hellävaraisesti aiheuttamatta ylivirittymistä tai äkkinäisiä energianpurkauksia. Sopii nautittavaksi myös illalla.
Rentouttava ja stressiä vähentävä vaikutus: Korkea L-teaniinipitoisuus edistää aivojen alfa-aaltojen tuotantoa, tuoden rauhallisen keskittymisen tilan ja alentaen ahdistuneisuutta.
Antioksidanttisuojaus: Polyfenoliyhdistelmä, mukaan lukien EGCG ja C. taliensis -lajille spesifiset yhdisteet, auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja ja hidastamaan oksidatiivisia soluprosesseja.
Sydän- ja verenkiertoelimistön tuki: Valkoisen teen säännöllinen käyttö yhdistyy ”pahan” LDL-kolesterolin tason laskuun ja verisuonten elastisuuden paranemiseen.
Immuunipuolustuksen vahvistaminen: Valkoisen teen katekiinit ja polysakkaridit vahvistavat immuunijärjestelmää yleisesti. Yunnanin etnisten ryhmien perinteisessä lääketieteessä C. taliensis -lehtiä on käytetty tulehdusta ja kuumetta alentavana aineena.
Suotuisa vaikutus ruoansulatukseen: Teen pehmeä luonne tekee siitä sopivan herkkävatsaisillekin; se ei ärsytä limakalvoja. Valkoisen teen polysakkaridit edistävät suoliston mikrobiston tasapainoa.
Ihon kunnon tukeminen: Antioksidanttiset polyfenolit yhdessä C-vitamiinin kanssa edistävät kollageenin tuotantoa ja suojaavat ihoa valoikääntymiseltä.
Raikastava ja janonsammuttava vaikutus: Kevyt, puhdas juoma sammuttaa janon erinomaisesti kuumalla säällä.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 80–90 °C. Kuumempi vesi voi vahingoittaa herkkiä aromiyhdisteitä ja tuoda ei-toivottua karvautta.
Teen määrä: 3–5 g / 150–200 ml vettä.
Välineet: Suositellaan lasikannua (飘逸杯, piāoyì bēi), lasilasia (玻璃杯, bōlí bēi) tai posliinista gaiwania (盖碗, gàiwǎn). Läpinäkyvä astia mahdollistaa hopeanhohtoisten silmujen tanssin ja juoman vaalean värin ihailun. Lasittamatonta saviastiaa (yixing-savea) tulisi välttää, sillä se voi imeä hienon aromin.
Vesi: Pehmeää, suodatettua, vähän kivennäisaineita sisältävää.
Valmistus:
1. Huuhtele astia kuumalla vedellä.
2. Lisää tee ja anna silmujen lämmetä lämpimässä astiassa 10–15 sekunnin ajan, hengitä aromia.
3. Kaada vesi (80–90 °C) astian seinämää pitkin, älä suuntaa suihkua suoraan silmuihin.
4. Ensimmäinen haudutus: 60–90 sekuntia (gaiwanissa lyhyin valutusajoin) tai 2–3 minuuttia (lasissa tai kannussa hauduttaen).
5. Kaada kuppeihin.
6. Toistuvat haudutukset: tee kestää 5–7 valutusta, lisäten haudutusaikaa 15–20 sekuntia kerrallaan. Maku avautuu aaltomaisesti kukkaisen makeasta pähkinäiseen ja hunajaiseen.

10. Säilytys:

Säilytä ilmatiiviissä, valoa läpäisemättömässä pakkauksessa (foliopinnoitettu suljettava pussi, metallirasia) kuivassa, viileässä paikassa, kaukana voimakastuoksuisista tuotteista, auringonvalosta ja lämmönlähteistä.
Suojaa kosteudelta: sallittu säilytyskosteus enintään 45 %.
C. taliensis -valkoisella teellä, kuten muillakin laadukkailla valkoisilla teillä, on kypsymispotentiaalia (陈化, chénhuà). Oikein varastoituna kuivassa, ilmavassa paikassa (ei ilmatiiviissä pakkauksessa) tee voi ajan myötä saavuttaa syvempiä, hunajaisia ja kuivahedelmäisiä vivahteita maussa ja aromissa, ja sen vaikutus käy miedommaksi. Optimaalinen kypsytysaika on 3–10 vuotta tai kauemmin.
Tuoreen profiilin säilyttämiseksi varastoi ilmatiiviisti 0–5 °C:ssa (jääkaappi).

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Premium ja super-premium. Yunnan Dali Cha Yin Zhen on yksi markkinoiden kalleimmista valkoisista teistä. Harvinainen villi raaka-aine, vuoristometsien käsinpoiminnan työläys, C. taliensis -populaation rajallisuus ja ainutlaatuiset ominaisuudet määrittävät korkean hinnan: 80–200+ USD/100 g riippuen keruupaikasta ja satovuodesta.
Hintaan vaikuttavat tekijät: Villien yksilöiden ikä, keruupaikkojen vaikeapääsyisyys, kausiluonteisuus (vain kevätsilmut), pieni tuotantomäärä ja lajin suojelustatus.
Kuinka välttää väärennökset:
- Osta teetä luotetuilta erikoistoimittajilta, jotka työskentelevät suoraan yunnanilaisten tuottajien kanssa.
- Tarkastele ulkonäköä: aidot C. taliensis -tipsit ovat suuria, kiinteitä, meheviä, paksun hopeisen nukan peittämiä ja selkeästi erilaisia kuin Fuding Da Bai Cha -viljelylajikkeen silmut.
- Kiinnitä huomiota aromiin: ominainen ”metsäinen” vivahde, jota ei ole fujianilaisissa valkoisissa teissä.
- Arvioi maku: korostunut luontainen makeus, ei karvautta, silkkinen rakenne.
- Varo epäilyttävän alhaisia hintoja: reilusti alle 50 USD/100 g maksavan teen aitouteen tulisi suhtautua epäilevästi.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Nimi ”taliensis” juontuu Dalin (大理) alueesta Yunnanissa, josta kasvitieteilijä G. Forrest keräsi lajin tyyppinäytteen Gantong-temppelin luota Cangshan-vuorelta 1900-luvun alussa.
Camellia taliensis on yksi teesuvun monimuotoisimmista lajeista: muodonvaihtelu on niin suurta, että eri aikoina eri alueilta olevia näytteitä on kuvattu itsenäisinä lajeina – ”yunnaninkameliana”, ”viisipylväisenä teenä”, ”changninginteena”, ”irrawadjinteena” jne. Ne kaikki on sittemmin todettu C. taliensis -lajin synonyymeiksi.
Mikrosatelliittimarkkereihin perustuvat geneettiset tutkimukset (SSR) ovat vahvistaneet, että C. taliensis osallistui pu’er-teen domestikaatioon – jotkin Yunnanin vanhojen viljeltyjen teekantaiden populaatiot kantavat jälkiä risteytymisestä C. taliensis -lajin kanssa.
Camellia taliensis on aktiivisesti käytössä nykyaikaisissa jalostusohjelmissa, risteytettäessä viljeltyjen teelajikkeiden kanssa vastustuskyvyn parantamiseksi, sopeutumiseksi vaihteleviin ilmasto-oloihin ja aromiprofiilin rikastamiseksi.
Valkoisen teen ohella C. taliensis -raaka-aineesta valmistetaan sheng pu’er -teetä (生普洱), jolla on ainutlaatuinen luonne, punaista teetä (红茶), sekä ”Yue Guang Bai” (月光白, Yuèguāng Bái, ”Kuunvalon valkoisuus”) – yunnanilaista valkoista teetä, jossa on silmujen ohella lehtiä.

13. Vertailu muihin valkoisiin teelaatuihin:

Fudingin Bai Hao Yin Zhen (福鼎白毫银针, Fúdǐng Báiháo Yínzhēn): Fujianilainen hopeaneulojen klassikko. Valmistetaan Fuding Da Bai Cha -viljelylajikkeesta (C. sinensis). Silmut hoikempia, tiheämmän nukan peitossa. Maku raikas, vivahteina bambua, heinälatoa ja kevyttä merellistä mineraalisuutta. Verrattuna Dali Cha Yin Zheniin luontainen makeus on vähäisempi, mutta rakenteellinen täsmällisyys ja maun ”runko” vahvempia.
Jinggu Da Bai Cha Yin Zhen (景谷大白茶银针): Yunnanilaisia hopeaneuloja Jinggu Da Bai Cha -viljelylajikkeesta (C. sinensis var. assamica, ’Yangta Da Bai Cha’ -lajike, 秧塔大白茶). Silmut erityisen suuria, meheviä. Maku täyteläisempi ja runsaampi kuin Dali Challa, mutta ilman sitä ”villiä”, kukkaisen metsäistä virettä, jonka C. taliensis -laji antaa.
Yue Guang Bai (月光白, Yuèguāng Bái): ”Kuunvalon valkoisuus” – yunnanilainen valkoinen tee, tehdään usein Jinggu Da Bai Cha -lajikkeesta, harvemmin C. taliensis -lajista. Sisältää silmujen lisäksi myös lehtiä. Tunnusomaista on kontrastinen ulkonäkö – valkoinen nukka päällä ja tumma pinta alla. Maku täyteläisempi, hedelmäisen hunajainen, vähemmän hienovarainen kuin puhtailla hopeaneuloilla.
Fudingin Bai Mu Dan (福鼎白牡丹, Fúdǐng Bái Mǔdān): Fujianilainen valkoinen tee yhdestä silmusta ja kahdesta lehdestä. Aromikkaampi ja täyteläisempi kuin Yin Zhen, mutta erilainen makeus – ruohoinen-kukkainen, ei metsäinen.

14. Vasta-aiheet:

Yksilöllinen yliherkkyys: Kuten mikä tahansa kasviperäinen tuote, C. taliensis -tee voi aiheuttaa allergisia reaktioita herkille henkilöille.
Kofeiini: Vaikka kofeiinipitoisuus on C. sinensis -lajia alhaisempi, stimulanteille herkkien tulisi hallita käyttömäärää, etenkin illalla.
Raudan imeytymisen heikkeneminen: Teen tanniinit (polyfenolit) voivat hieman vähentää ei-hemiraudan imeytymistä ruoasta samanaikaisesti nautittuna tai heti aterian jälkeen. Raudanpuuteanemiasta kärsivien suositellaan jättävän teen ja ruokailun väliin 30–60 minuutin tauon.
Kaiken kaikkiaan Dali Cha Yin Zheniä pidetään yhtenä miedoimmista ja turvallisimmista teelaaduista.

Lopuksi:

Yunnan Dali Cha Yin Zhen on tee, joka seisoo omillaan valkoisten teiden maailmassa. Sen ainutlaatuisuus ei johdu käsittelyn taidosta, vaan itse raaka-aineen luonnosta – jäännöslajista Camellia taliensis, joka yhdistää nykyajan nautiskelijan teepen miljoonia vuosia kestäneeseen evoluutiohistoriaan. Yunnanin vuoristometsien villeistä puista saadut hopeaneulat antavat poikkeuksellisen pehmeää, silkkistä ja luontaisesti makeaa juomaa, jonka hienostuneet kukkais-metsäiset vivahteet luovat makuelämyksen, johon mikään viljelty lajike ei yllä. Tämä tee on omistettu niille, jotka arvostavat hiljaisuutta ja syvyyttä, jotka etsivät eivät näyttävyyttä ja vaikuttavuutta, vaan aitoutta ja harmoniaa, jokaisessa kupissa liuenneena.