Yunnan Yesheng Ziya Baicha

Yunnan Yesheng Ziya Baicha on harvinainen valkoinen tee, joka on valmistettu Yunnanin villeistä suurilehtisistä raaka-aineista, joiden versoissa on luontainen purppurapigmentaatio. Tämä tee yhdistää kaksi ainutlaatuista ilmiötä: villin alkuperän (raaka-aine kerätään ihmisen istuttamattomista, siemenistä kasvaneista teepuista, joiden ikä vaihtelee kymmenistä satoihin vuosiin ja jotka kasvavat Yunnanin vuoristometsissä) ja purppuramutaation (lisääntynyt antosyaanisynteesi korkean UV-säteilyn vaikutuksesta antaa nuorille versoille tunnusomaisen violetin-purppuraisen värin). Valkoisen teen valmistustekniikka – lakastuminen ja kuivaus ilman fiksaatiota ja rullausta – säilyttää maksimaalisesti sekä antosyaanit että villin lehden alkuperäisen biokemiallisen profiilin.

On tärkeää erottaa villi purppuraverso (野生紫芽, yěshēng zǐyá) lajikkeesta Zijuan (紫娟, Zǐjuān), joka on jalostettu kloonilajike, jonka kehitti Yunnanin teetutkimusinstituutti vuonna 1985. Villi purppuramutaatio on spontaani, geneettisesti epävakaa ilmiö: samassa metsässä vain harvat puut tuottavat purppuraversoja, eikä läheskään jokaisena kautena. Zijuan puolestaan on vakaa lajike, jolla on jatkuva purppurapigmentaatio ja jota lisätään vegetatiivisesti. Näiden kahden tyypin aistinvaraiset ominaisuudet ja kemiallinen koostumus eroavat merkittävästi.

1. Luokitus ja alkuperä:

• Tyyppi: Valkoinen tee (白茶, báichá) — heikosti fermentoitu. Tekniikka: lakastuminen + kuivaus, ilman ”shāqīng” (杀青, fiksaatio) -vaihetta ja ilman rullausta.

• Kategoria: Harvinaiset, käsityönä tuotetut Yunnanin valkoiset teet. Ei kuulu Fujianin perinteiseen luokitukseen (Yínzhēn — Mǔdān — Gōng Méi — Shòu Méi). Yunnanin teekaupan liiton standardin T/YNTCA 007-2021 ”Yúnnán Dàyè Bái Chá” (云南大叶种白茶) mukaan se kuuluu suurilehtisten lajikkeiden Yunnanin valkoisten teiden kategoriaan.

• Alkuperä: Kiina, Yunnanin maakunta (云南省). Xīshuāngbǎnnàn (西双版纳), Líncāngin (临沧) ja Pǔ’ěrin (普洱) ylänköiset metsäalueet. Tarkempia paikkoja: Nánnuò Shān (南糯山, Nánuò Shān), Jǐnggǔ (景谷, Jǐnggǔ), Bāngwǎi (邦崴, Bāngwǎi), Qiānjiāzhài (千家寨, Qiānjiāzhài) ja muut alueet, joilla on säilyneitä villejä teemetsiä.

• Maantieteelliset koordinaatit: 21°–24° N, 99°–102° E (Yunnanin tärkeimmät teealueet). Korkeudet 1500–2200 m.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

• Historia:

Yunnanin teepuiden purppuraversot on tunnettu jo ammoisista ajoista lähtien. Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) totesi ”Teeklassikossa” (《茶经》, 700-luku): ”Purppura [tee] on parasta” (紫者上). Paikalliset etniset ryhmät – bùlǎngit (布朗族, Bùlǎng Zú), dait (傣族, Dǎi Zú) ja hānit (哈尼族, Hāní Zú) – ovat ikimuistoisista ajoista keränneet purppuraversoja villeistä puista ja käyttäneet niitä parannuskeinona ja rituaalisena juomana.

Valkoisen teen tuotanto villeistä purppuraraaka-aineista on kuitenkin vasta kahden viime vuosikymmenen ilmiö. Perinteisesti purppuraversot käsiteltiin shēng-pu’erina (shàiqīng máochá, 晒青毛茶): fiksaatio wokissa → rullaus → aurinkokuivaus. Siirtyminen valkoisen teen tekniikkaan tapahtui 2010-luvulla, kun tuottajat oivalsivat, että minimaalinen käsittely (ilman fiksaatiota ja rullausta) säilyttää paremmin purppuraraaka-aineen kaksi avainkomponenttia: antosyaanit (lämpöherkät pigmentit, jotka tuhoutuvat korkeassa lämpötilassa fiksaatiossa) ja L-teaniinin (aminohappo, jota osittain hajoaa paahdettaessa). Yunnanin teetutkimusinstituutin tutkimukset (Zhāng Yànméi ym., 2018) vahvistivat, että Zǐjuāniin perustuvassa valkoisessa teessä teaniinipitoisuus on korkein kaikista saman raaka-aineen käsittelytavoista.

Samanaikaisesti kiinnostus ”villiin” (野生) raaka-aineeseen kasvoi: keräilijät ja harrastajat alkoivat erottaa toisistaan plantaasien kloonilajikkeista peräisin olevan teen ja luonnonmetsissä siemenistä lisääntyvistä, ihmisen istuttamattomista puista tulevan teen. Yhdistelmä ”villi + purppura + valkoinen” loi yhden teealan harvinaisimmista ja kalleimmista markkinaraoista.

• Nimi: 云南 (Yúnnán) – maakunta; 野生 (Yěshēng) – ”villi”; 紫芽 (Zǐyá) – ”purppuraverso/-silmumutka”; 白茶 (Báichá) – ”valkoinen tee”.

• Kulttuurinen merkitys: Tämä tee on symboli Yunnanin muinaisen villin luonnon ja nykyaikaisen teenvalmistustaidon kohtaamisesta. Sitä arvostetaan kolminkertaisesta ainutlaatuisuudestaan: villi alkuperä (古树/野生), luonnollinen mutaatio (紫芽) ja hellävarainen tekniikka (白茶). Monille harrastajille se on yksi ”puhtaimmista” Yunnanin terroirin ilmauksista.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

• Laji: Camellia sinensis var. assamica — Yunnanin suurilehtinen. Joissakin tapauksissa — Camellia sinensis var. dehungensis tai villit populaatiot, joita ei ole luokiteltu tiettyyn muunnokseen.

• Kasvityyppi: Villit teepuut (乔木, qiáomù) — viljelemättömiä, siemenistä syntyneitä. Korkeus 3–15+ m, ikä 50 vuodesta useisiin satoihin vuosiin. Syvä paalujuuristo mahdollistaa pääsyn syvien maakerrosten mineraalivaroihin.

• Purppuramutaatio: Nuoret versot (1–3 ylintä lehteä ja silmu) saavat purppuraisen tai violetin värin lisääntyneen antosyaanien — pigmenttien — synteesin vuoksi, jotka suojaavat kasvia voimakkaalta UV-säteilyltä yli 1500 m:n korkeudessa. Mutaatio on spontaani ja epävakaa: samassa puussa purppuraversoja saattaa esiintyä vain tiettyinä kausina tai vain tietyillä oksilla. Täysikasvuiset lehdet ovat vihreitä.

• Ero Zijuan-lajikkeeseen (紫娟): Zijuan on jalostettu kloonilajike (1985, Yunnanin teetutkimusinstituutti, Nánnuò Shān → Měnghǎi), keskikokoinen lehti, vakio purppurapigmentaatio (silmut, lehdet, varret). Villi purppuraverso on suurilehtinen, eri-ikäisistä siemenpuista peräisin, purppuraväritys on epävakaa ja rajoittuu nuoriin versoihin. Zijuaniin perustuva tee on katkerampaa ja antaa purppuranvärisen uutteen; villi purppura valkoinen tee on makeampaa ja tuottaa kullankeltaisen, vaaleanpunertavan uutteen.

• Keruu: Käsin, aikaisin keväällä (huhtikuu). Kerätään avautumattomat silmut (芽苞, yá bāo) ja 2–3 nuorta lehteä, joissa on voimakas purppurapigmentaatio. Villien puiden vaikea saavutettavuus (vuoristometsät, 1500–2200 m) ja purppuraversojen hajanaisuus (yksittäisiä versoja per puu) selittävät äärimmäisen alhaisen sadon.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

• Alue: Eteläisen ja lounaisen Yunnanin ylänköiset metsävyöhykkeet — Xīshuāngbǎnnà, Líncāng, Pǔ’ěr. Puut kasvavat trooppisen tai subtrooppisen metsän latvuskerroksen alla ekosysteemissä, jossa on suuri biodiversiteetti.

• Kasvukorkeus: 1500–2200 m. Mitä korkeammalla, sitä voimakkaampi UV-säteily ja sitä selvempi purppurapigmentaatio.

• Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto, jossa on selvä pystysuuntainen vyöhykkeisyys. Keskilämpötila 15–20 °C. Sademäärä 1200–1800 mm/vuosi. Suhteellinen kosteus >80 %. Sumupäiviä yli 200 vuodessa. Huomattava päivittäinen lämpötilan vaihtelu (>10 °C) yli 1500 m:n korkeudessa.

• Maaperä: Syvät metsämaannokset (vuoristossa puna- ja keltamultamaat), runsaasti orgaanista ainesta (metsäkarike), hapan reaktio (pH 4,5–5,5).

• Ekologia: Täysin ”villit” olosuhteet: ei lannoitteita, torjunta-aineita, kastelua. Puut elävät luonnollisessa metsäekosysteemissä. Xīshuāngbǎnnàn alue on yksi 25:stä maailmanlaajuisesta biodiversiteetin ”kuumasta pisteestä”. Jǐngmàivuoren (景迈山) muinaiset teemetsät ovat Unescon maailmanperintökohde (2023).

5. Valmistustekniikka:

Tekniikka on klassinen valkoiselle teelle, pyrkien maksimoimaan antosyaanien ja aminohappojen säilyminen:

• Keruu (采摘, cǎi zhāi): Hellävarainen käsinpoiminta nuorista purppuraversoista.

• Lakastuminen (萎凋, wěi diāo): Pitkäkestoinen — 48–72 tuntia. Versot levitetään ohuena kerroksena bambutarjottimille. Pääasiassa varjostettua (室内) tai yhdistelmälakastusta käytetään. Yunnanilaisessa käytännössä on usein mukana aurinkokuivauksen elementti (晒青, shài qīng), mikä antaa teelle tunnusomaisen ”aurinkoisen” sävyn. Tässä vaiheessa tapahtuu kosteuden menetys (~30 %), lievää fermentaatiota ja aromin muodostuminen.

• Kuivaus (干燥, gān zào): Hellävarainen — auringossa tai matalassa lämpötilassa (~40–50 °C). Jäännöskosteus 5–6 %. Korkean lämpötilan fiksaation (shāqīng) puute — keskeinen ero shēng-pu’eriin — mahdollistaa lämpöherkkien antosyaanien ja maksimaalisen L-teaniinin säilymisen.

• Lajittelu: Käsin tapahtuva valinta; vaurioituneiden versojen poisto.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Suuria, rullaamattomia tai hieman käyristyneitä versoja. Silmut ovat tiheästi hopeanhohtoisen nukan peitossa, jonka läpi purppura vivahdus pilkistää. Lehdet — violetteja suonia tai voimakkaan purppuraa väriä. Visuaalisesti yksi maailman epätavallisimmista teistä.

• Kuivan lehden aromi: Hento, makeahko, hedelmäisen kukkainen, ja sisältää tunnusomaisia melonin, kurkun, joskus kevyitä marjaisia (mustikka, karhunvatukka) tai vaniljaisia vivahteita.

• Maku: Hyvin pehmeä, sileä, silkkisen pehmeä, ilman karvautta ja kirpeyttä. Hallitsevana on luonnollinen makeus — melonimainen, jossa on kypsien kivihedelmien (aprikoosi, luumu) vivahteita. Kevyt mineraalisuus. Raikas, hieman ”jäähdyttävä” jälkimaku — ”jäinen makeus” (冰糖甜, bīngtáng tián), tyypillinen parhaille Yunnanin gǔshù-teeille.

• Uutteen väri: Vaaleasta läpikuultavasta, heikosti kellertävästä kullankeltaiseen, joskus aavistuksenomaisella vaaleanpunertavalla vivahduksella (liuenneista antosyaaneista). Uutteen pH vaikuttaa väriin: heikosti happamassa ympäristössä — vaaleanpunertava, neutraalissa — kullankeltainen.

• Teenlehtijäännös: Suuria, avautuneita versoja purppuraisella vivahduksella. Hentoja, meheviä. Lehtilavan koko on huomattavasti suurempi kuin Fujianin valkoisissa teissä.

7. Kemiallinen koostumus:

Tämän teen ainutlaatuisuus piilee yhdistelmässä: suurilehtisen Yunnanin raaka-aineen biokemia, purppuramutaatio ja minimaalinen käsittely:

• Antosyaanit: 1,5–2,0 % kuivapainosta — 5–10 kertaa enemmän kuin tavanomaisissa vihreälehtisissä teissä (~0,01–0,3 %). Pääasialliset: syanidiini-3-O-glukosidi, delfinidiini-3-O-glukosidi. Tehokkaita antioksidantteja, joilla on todistettuja sydäntä suojaavia ja hermostoa suojaavia vaikutuksia.
• Polyfenolit: ~25–30 % (Yunnanin suurilehtinen on yksi maailman polyfenolipitoisimmista). Katekiinit: EGCG, ECG, EGC, EC.
• Aminohapot: Kohonnut pitoisuus (~3–5 %). L-teaniini – hallitsee. Tutkimukset osoittavat, että purppuraraaka-aineesta valmistettu valkoinen tee säilyttää enemmän teaniinia kuin vihreä tai musta tee samasta raaka-aineesta (Shí Hóngdí ja muut).
• Kofeiini: ~3–4 %. Kohtuullinen taso.
• Flavonoidit: Hydrolysoituvat tanniinit, mukaan lukien spesifinen GHG (galloylated hexoside glycoside) – komponentti, jota on löydetty Yunnanin purppurateeistä ja jolla on potentiaalista kasvainten vastaista aktiivisuutta.
• Mineraalit: Kalium, magnesium, mangaani, sinkki, rauta, seleeni. Villien puiden syvä juuristo takaa pääsyn syvien maakerrosten mineraaleihin.

8. Terveysvaikutukset:

• Tehostunut antioksidanttisuojaus: Antosyaanit + polyfenolit + flavonoidit = kolminkertainen antioksidanttikompleksi. Antioksidanttiaktiivisuudessa purppurateet ylittävät tavalliset vihreät teet.
• Sydäntä suojaava vaikutus: Antosyaanit vahvistavat verisuonten seinämiä, parantavat elastisuutta ja edistävät verenpaineen normalisoitumista. Yunnanin farmakologian instituutin tutkimukset (1991) osoittivat verenpaineen laskeneen 35,5 % koe-eläimillä purppurateen käytöllä.
• Hermostoa suojaavat ominaisuudet: Antosyaanit ylittävät veri-aivoesteen suojaten hermosoluja.
• Lempeä virkistys: L-teaniini + kofeiini = rauhallinen, keskittynyt valppaus.
• Tulehdusta vähentävä vaikutus: Katekiineilla ja antosyaaneilla on synergistinen anti-inflammatorinen vaikutus.
• Huomio: Elintarvike, ei lääke. Kofeiiniherkkyyden vuoksi varoen iltaisin. 3–5 g/vrk.

9. Hauduttaminen:

• Veden lämpötila: 80–90 °C. Matalampi (80–85 °C) korostaa makeutta; korkeampi (jopa 90 °C) avaa aromia täydellisemmin. Kiehuvaa vettä ei suositella.

• Määrä: 3–5 g per 150–200 ml.

• Väline: Posliinigaiwan (valkoinen posliini antaa arvostaa uutteen väriä ja mahdollista vaaleanpunaista vivahdetta). Lasiset astiat — visuaaliseen nautintoon purppuraversoista. Yixing-saviteekannu on mahdollinen — suurilehtinen Yunnanin raaka-aine on kestävämpää kuin Fujianin silmut.

• Prosessi:

  1. Lämmitä astia kuumalla vedellä. Kaada pois.
  2. Lisää tee.
  3. Huuhtelu — nopea 5 sekunnin huuhtelu. Kaada pois.
  4. Ensimmäinen haudutus — 15–30 sekuntia.
  5. Seuraavat — +10–15 sekuntia per haudutus.
  6. Tee kestää 7–10 haudutusta — huomattavasti enemmän kuin Fujianin Báiháo Yínzhēn, kiitos suurilehtisen Yunnanin raaka-aineen, jonka uuttuvien aineiden pitoisuus on korkea.

10. Varastointi:

• Pakkaus: Ilmatiivis, läpinäkymätön — foliopussit, keramiikka, peltirasiat.
• Lyhytaikainen: Kuiva, viileä, pimeä paikka. Jääkaappi (0–5 °C) sallittu maksimaalisen tuoreuden säilyttämiseksi.
• Pitkäaikainen: Yunnanin suurilehtisestä raaka-aineesta valmistetulla valkoisella teellä on erinomainen ikääntymispotentiaali — huomattavasti suurempi kuin Fujianin Yínzhēnillä. Oikeissa olosuhteissa (18–28 °C, kosteus 40–65 %, valolta ja hajuilta suojattuna) maku kehittyy ”raikkaan hedelmäisestä” ”hunajaisen taatelimaiseksi” ja edelleen ”lääkekasvimaiseksi” (药香, yào xiāng) 10–20+ vuoden aikana.
• Viholliset: Kosteus, valo, vieraat hajut, äkilliset lämpötilanvaihtelut.

11. Hinta ja väärennökset:

Yunnan Yesheng Ziya Baicha on yksi maailman kalleimmista valkoisista teistä. Korkea hinta johtuu: villin purppuraraaka-aineen harvinaisuudesta (vain harvat puut metsässä tuottavat purppuraversoja), vaikeasta saavutettavuudesta (vuoristometsät, 1500–2200 m), käsin poiminnasta ja äärimmäisen rajoitetusta määrästä. Vähittäishinnat alkavat 1 000+ juanista / 100 g aidolle villille raaka-aineelle ja voivat nousta useisiin tuhansiin juaneihin / 100 g vanhojen puiden premium-paikoista.

• Näin vältät väärennökset:
  • Osta luotettavilta toimittajilta, joilla on selkeät tiedot paikasta, puiden iästä ja raaka-ainetyypistä (villi vs. Zǐjuān-lajike).
  • Erota villi purppuraverso Zǐjuānista: villi — suurilehtinen, purppura on vain verson nuoressa osassa, uute on kullankeltaisen vaaleanpunertava, maku on makea, voimakas; Zǐjuān — keskikokoinen lehti, purppuraa ovat kaikki osat (varsi, lehti, silmu), uute on selvästi purppuranvärinen, maku on katkerampi.
  • Arvioi lehtien koko ja eheys: villi suurilehtinen raaka-aine on huomattavasti suurempaa kuin plantaasitee.
  • Tarkista maku: karvaus ja ohut ”tyhjä” uute ovat merkkejä Zǐjuānista tai heikkolaatuisesta raaka-aineesta. Aito villi purppura valkoinen on makea, täyteläinen, kestää monta haudutusta.

12. Kiinnostavia faktoja:

• ”Purppura on parasta.” Lù Yǔ asetti 700-luvulla purppurateen ensimmäiselle sijalle: ”紫者上” (《茶经》). Yli 1200 vuotta myöhemmin tiede vahvisti hänen intuitionsa: antosyaanit ovat voimakkaimpia luonnollisia antioksidantteja.

• Villi vs. Zǐjuān. Zǐjuān-lajike (紫娟) löydettiin vuonna 1954, kun Zhōu Péngjǔ (周鹏举) havaitsi sen Nánnuò Shānin yhteispuutarhassa, ja vuonna 1985 Wáng Cháojì (王朝纪) ja Wáng Píng (王平) erottivat sen omaksi lajikkeekseen. Se sai suojan uutena lajikkeena (品种权号 20050031) vuonna 2005. Villit purppuraversot eivät kuitenkaan ole Zǐjuānia: ne ovat spontaaneja mutaatioita suurilehtisissä puissa, geneettisesti monimuotoisia ja ainutlaatuisia.

• Antosyaanit ja UV. Purppurapigmentaatio on teepuun ”luonnollinen aurinkosuoja”. Yli 1500 m:n korkeudessa UV-säteilyn intensiteetti kasvaa 10–12 % jokaista 1000 m kohti; antosyaanit absorboivat ylimääräiset UV-fotonit suojaten viherhiukkasia.

• ”Valkoinen” säilyttää ”purppuran”. Tutkimukset (Shí Hóngdí ja muut) osoittivat, että viidestä purppuraraaka-aineen käsittelytavasta (hōngqīng, shàiqīng, punainen, valkoinen, musta) juuri valkoinen tee säilyttää eniten L-teaniinia, ja vihreä (hōngqīng) säilyttää eniten antosyaaneja. Purppuraraaka-aineesta valmistettu valkoinen tee on optimaalinen kompromissi makeuden (teaniini) ja antioksidanttitehon (antosyaanit) välillä.

• Vaaleanpunainen uute. Antosyaanit ovat pH-riippuvaisia pigmenttejä: happamassa ympäristössä ne punertuvat, neutraalissa sinertyvät, emäksisessä vihertyvät. Purppuran valkoisen teen uute voi muuttaa värisävyä kullankeltaisesta vaaleanpunaiseen riippuen veden mineralisaatiosta — vaikutus, joka hämmästyttää ensikohtaamisella.

13. Vertailu muihin valkoisiin ja purppurateehen:

• Fúdǐng Báiháo Yínzhēn (福鼎白毫银针): ”Hopeaneulat”-kategorian referenssi — valmistettu pienilehtisestä Fúdǐng Dàbáiháo -lajikkeesta, pelkkiä silmuja. Hento, ”ilmava”, hunajaisin vivahtein. Yunnanin purppura valkoinen on suurilehtinen, siinä on ”runkoa”, makeutta ja antosyaanista ”syvyyttä”, jota Fudingin Yínzhēnilta puuttuu.

• Yuè Guāng Bái (月光白, Yunnan): Yunnanin valkoinen tee lajista C. sinensis var. assamica, mutta tavanomaisesta (vihreälehtisestä) raaka-aineesta, ei purppurasta. Enemmän ”standardimaku”: hunajaisen hedelmäinen, ilman antosyaanikomponenttia.

• Zǐjuān Bái Chá (紫娟白茶): Valkoinen tee Zǐjuān-lajikkeesta. Katkerampi, uute voimakkaan purppuranvärinen. Plantaasiviljelystä, klooniraaka-ainetta. Yunnanin villi purppura valkoinen on makeampi, syvempi, kalliimpi ja huomattavasti harvinaisempi.

• Zǐ Yá Shēng Pǔ’ěr (紫芽生普洱): Shēng-pu’er samasta purppuraraaka-aineesta, mutta fiksaatiolla (shāqīng) ja rullauksella. Uute on kullankeltainen rubiinisella vivahduksella, maku voimakkaampi, katkerampi, ”rakenteellisempi”. Antosyaanit tuhoutuvat osittain fiksaatiossa. Valkoinen tee on pehmeämpi, makeampi, antosyaanit säilyvät paremmin.

• Diān Hóng Zǐ Yá (滇红紫芽): Punainen tee purppurasta Yunnanin raaka-aineesta. Täysin fermentoitu — antosyaanit käytännössä tuhoutuneet, profiili on ”hunajaisen maltaaninen”, ilman purppuraisia vivahteita. Täysin erilainen tuote.

Yhteenveto:

Yunnan Yesheng Ziya Baicha on tee kolmen maailman rajalla: villin luonnon, geneettisen anomalian ja teenvalmistuksen minimalismin. Sen purppuraversot, jotka on kerätty ihmisen istuttamattomista puista Yunnanin vuoristometsissä — siellä, missä Camellia-suku syntyi miljoonia vuosia sitten — kantavat itsessään antosyaanista ”muistoa” ylänköauringosta ja geneettistä monimuotoisuutta, jota yksikään plantaasi ei tunne. Valkoisen teen tekniikka — kaikkein hellävaraisin mahdollinen — säilyttää tämän luonnollisen monimutkaisuuden mahdollisimman täydellisesti: makean teaniinin, voimakkaat antosyaanit, ”jäisen” paluumakeuden. Tuloksena on juoma, joka on samanaikaisesti hento ja syvällinen, toteutukseltaan yksinkertainen ja sisällöltään uskomattoman monisyinen. Vaaleanpunertava vivahdus kullanvärisessä uutteessa, melonin ja marjojen aromi, silkkinen makeus ilman karvautta — kaikki tämä tekee Yunnan Yesheng Ziya Baichasta yhden planeetan kiehtovimmista ja harvinaisimmista teistä. Tee niille, jotka eivät etsi pelkkää makua, vaan kohtaamista villin luonnon kanssa kupissa.