Zháopíng Hóngchá · new.thetea.app

Zháopíng Hóngchá on taidokas gōngfū-punainen tee Guangxin Zhuangin autonomisen alueen Zhāopíngin piirikunnasta. Se valmistetaan vihreäksi teeksi tarkoitetusta Fúyún Liùhào (福云六号, Fúyún Liùhào) -lajikkeesta käyttäen mustan teen valmistustekniikkaa. Tuotteesta tuli alueen tunnusmerkki, sillä se mursi ensi kertaa vuosisataisen vihreän teen monopolin Zhāopíngissa ja sai maantieteellisen suojan osana yleisnimitystä ”Zháopíng Chá” (昭平茶) vuonna 2013.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Täysin hapetettu kiinalainen punainen tee (红茶, hóngchá).
Kategoria: Gōngfū-hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) – taidokkaasti valmistettu punainen tee, jonka tuotantosykli on monivaiheinen. Guangxin maakunnan paikallinen tee.
Alkuperä: Kiina, Guangxin Zhuangin autonominen alue (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Hèzhōun prefektuuritason kaupunki (贺州市, Hèzhōu Shì), Zhāopíngin piirikunta (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Päätuotantoalueet: Zhāopíngin, Zǒumǎn (走马镇) ja Nánlǐngin (南岭镇) suurkunnat sekä Xiàngqíshān-vuoren (象棋山) teetarhat. Merkin luonut avainyritys on ”Xiàngqíshān Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī” (象棋山茶叶有限公司).
Maantieteelliset koordinaatit: noin 24°10′ N, 110°48′ E.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Zhāopíng on yksi Etelä-Kiinan vanhimmista teenviljelyalueista: kirjallisia mainintoja paikallisista teelajikkeista löytyy jo Ming- ja Qing-dynastioiden piirikuntakronikoista; 1900-luvun alussa paikallisia teelaatuja kuvataan teoksessa ”Zhāopíng xiànzhì” (《昭平县志》). Vuoteen 2009 saakka alue tunnettiin yksinomaan vihreistä teistään; vuonna 1988 lajike ”Lǜchá Èrhào” (绿茶2号) voitti ”Lù Yǔ Cup” (陆羽杯, Lùyǔ Bēi) -kultapalkinnon ja otettiin mukaan teokseen ”Zhōngguó Chá Jīng” (《中国茶经》). Punainen tee ”Zháopíng Hóng” valmistettiin ensimmäisen kerran onnistuneesti Xiàngqíshān-yhtiössä heinäkuussa 2009 Fúyún Liùhào -lajikkeen raaka-aineesta. Vuonna 2010 uusi tuote sai kultapalkinnon Shanghain kansainvälisessä teemessussa, ja akateeminen asiantuntija Chén Zōngmào (陈宗懋, Chén Zōngmào) arvioi sen korkealle. Vuonna 2013 ”Zháopíng Chá” (sekä punainen että vihreä tee) sai maantieteellisen merkinnän suojatuotteen aseman (地理标志产品保护) Kiinan kansantasavallan yleiseltä laadunvalvontavirastolta. Vuoteen 2017 mennessä piirikunnan teetarhojen pinta-ala oli saavuttanut 21 500 mǔa (noin 14 300 hehtaaria) ja vuotuinen kuivan teen tuotanto 11 600 tonnia.
Nimi: ”Zháopíng” (昭平) on paikannimi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”kirkas ja tasainen”; piirikunnan nimi juontaa juurensa Song-dynastian aikaan (1100-luku): vuonna 1124 (Xuānhén kuudes vuosi) keisari Huīzōng (徽宗, Huīzōng) nimesi Lóngpíngin (龙平) piirikunnan uudelleen Zhāopíngiksi korvaten merkin ”zhāo” (招, ’kutsua, värvätä’) merkillä ”zhāo” (昭, ’kirkas, valoisa’), koska piti ensin mainittua epäsointuisena. ”Hóngchá” (红茶) tarkoittaa punaista teetä. ”Gōngfū” (工夫) tarkoittaa teenvalmistuksen yhteydessä ”taitavaa, työlästä työtä” ja viittaa monivaiheiseen ja huolelliseen käsittelytekniikkaan, joka vaatii erityisosaamista jokaisessa vaiheessa – käymisen hallinnasta lopulliseen jalostukseen.
Kulttuurinen merkitys: Zháopíng Hóngin luominen vuonna 2009 mullisti piirikunnan teeteollisuuden murtaen vuosisatoja kestäneen vihreän teen monopolin. Zháopíng kantaa arvonimiä ”Zhōngguó míngchá zhī xiāng” (中国名茶之乡, ’Kuuluisien kiinalaisten teiden kotiseutu’), ”Zhōngguó yǒujī chá zhī xiāng” (中国有机茶之乡, ’Kiinan luomuteen kotiseutu’), ja se kuuluu ”Valtakunnallisiin prioriteetti-teentuottajapiirikuntiin”. Piirikunta tunnetaan samalla nimellä ”Zhōngguó chángshòu zhī xiāng” (中国长寿之乡, ’Pitkäikäisten maa’), mikä markkinoinnissa yhdistetään paikallisten teetarhojen ekologiseen puhtauteen.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / kultivaari: Zháopíng Hóngin pääasiallinen kultivaari on Fúyún Liùhào (福云六号, Fúyún Liùhào), eli ”Fúyún nro 6”, joka kuuluu lajiin Camellia sinensis var. sinensis. Se on pienilehtinen kultivaari, alun perin jalostettu Fujianin maakunnassa ja hyvin sopeutunut Guangxin subtrooppiseen ilmastoon. Käytössä ovat myös paikalliset populaatiolajikkeet (群体种, qúntǐzhǒng) ja muut alueellistetut pienilehtiset kultivaarit – Wūniú Zǎo (乌牛早, Wūniú Zǎo), Huángjīn Chá (黄金茶, Huángjīn Chá), Yuánxiāo Lǜ (元宵绿, Yuánxiāo Lǜ).
Keruu: Zháopíng on kuuluisa aikaisesta kauden alkamisestaan – keruu alkaa jo helmikuun lopulla, minkä vuoksi paikallisia teelaatuja kutsutaan ”Manner-Kiinan ensimmäiseksi varhaiskevään teeksi” (中国大陆早春第一茶). Kevätkeruu (maalis–huhtikuu) tuottaa parhaimman laadun raaka-ainetta; kesäkeruuta harjoitetaan myös, mutta maultaan se jää kevätsadosta.
Keruustandardi: 1 nuppu + 1 lehti tai 1 nuppu + 2 lehteä (一芽一叶, 一芽二叶). Korkeimmissa laatuluokissa suositaan suhdetta, jossa kärkisilmuja on runsaasti.
Raaka-ainevaatimukset: kokonaiset, tuoreet lehdet, joissa ei ole mekaanisia vaurioita eikä karkeita lehtiruoteja; keruun ja lakastumisen alun välinen viive on minimoitava entsymaattisen aktiivisuuden säilyttämiseksi.

4. Terroir ja viljelyolosuhteet:

Topografia ja ekologia: Zhāopíngin piirikunta sijaitsee vuoristoisella alueella: vuoret peittävät yli 87 % alueesta ja metsäisyysaste on yli 87,6 %. Alue kuuluu Nánlǐngin vuoristoon (南岭, ’Eteläinen harjanne’); siellä on syvään uurtuneita jokilaaksoja, korkea ilmankosteus ja toistuva sumu.
Kasvukorkeus: Pääasialliset teetarhat sijaitsevat 400–1000 metrin korkeudessa merenpinnasta; Xiàngqíshān-vuoren luomutarhat noin 700 metrissä.
Ilmasto: subtrooppinen monsuuni-ilmasto, leuto ja kostea. Vuoden keskilämpötila 19,8–19,9 °C; hallaton kausi yli 310 päivää; keskimääräinen vuotuinen sademäärä noin 2046 mm – yksi Guangxin sateisimmista alueista. Auringonpaisteen vuotuinen keskimäärä ~1440 tuntia; ominaista on usein pilvisyys ja korkea ilmankosteus.
Maaperä: vallitsevia ovat kelta- ja punakeltamaannokset (黄壤, huáng rǎng), happamia, pH 4,5–6,5, ja niissä on runsaasti orgaanista ainesta runsaan metsäkarikkeen ansiosta.
Vesivarat: Alueen halki virtaa Guìjiāng-joki (桂江, Guìjiāng); sisävesistöjen pituus on 1624 km. Vesi on puhdasta, teollisuuden saastuttamatonta – piirikunta kuuluu ”Sadan parhaan syvään hengitykseen sopivan pikkukaupungin” (深呼吸小城) joukkoon vähäisen teollisen toiminnan ansiosta.
Ekologinen sertifiointi: ”Vihreän elintarvikkeen” (绿色食品) sertifikaatin omaavien teetarhojen pinta-ala on 7 900 mǔa; 16 yritystä on saanut luomusertifikaatin tai on siirtymässä luomutuotantoon. Suurteollisuuden puuttuminen ja korkea metsäisyysaste takaavat ilman puhtauden ja happamien sateiden vähäisyyden.

5. Valmistustekniikka:

Zháopíng Hóng valmistetaan klassisen gōngfū-hóngchá-menetelmän mukaisesti, ja prosessi jakautuu peruskäsittelyyn (初制, chūzhì) ja jalostukseen (精制, jīngzhì). Keskeinen tekninen erityispiirre on se, että on onnistuttu voittamaan vihreän teen kultivaareista valmistettavan punaisen teen tyypilliset ongelmat: epätasainen käyminen, haalean teen väri, köyhähkö aromi ja voimakas kitkeryys.

Keruu (采摘, cǎizhāi): käsinpoiminta standardilla ”1 nuppu + 1–2 lehteä” varhaisina aamutunteina.
Lakastuminen (萎凋, wěidiāo): lehdet levitetään ohueksi kerrokseksi tuuletettuun tilaan; kosteuspitoisuus laskee noin 60 %:iin, lehdet muuttuvat pehmeiksi ja notkeiksi. Kesto 4–6 tuntia ilmankosteudesta riippuen.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): mekaaninen rullaus rikkoo soluseinämät, tuo solunesteen pinnalle ja varmistaa tasaisen hapettumisen. Lehti saa näin tunnusomaisen tiukan kierteisen muodon.
Hapettuminen / käyminen (发酵, fājiào): suoritetaan kontrolloidussa lämpötilassa ja kosteudessa. Katekiinien entsymaattinen hapettuminen tuottaa teaflaviineja ja tearubigiineja, jotka muodostavat punaisen värin ja makean aromiprofiilin. Fúyún Liùhào vaatii erityisen huolellista valvontaa epätasaisen käymisen välttämiseksi.
Esikuivaus (初烘, chūhōng): kuumalla ilmalla 100–110 °C:ssa hapettumisen pysäyttämiseksi.
Jalostus (精制, jīngzhì): sisältää seulonnan (筛分, shāifēn), tuuletuksen (风选, fēngxuǎn), käsinlajittelun (挑拣, tiāojiǎn), loppulämmityksen (复火, fùhuǒ) ja sekoituksen (拼装, pīnzhuāng). Juuri tämän vaiheen moniportaisuus on antanut nimen ”gōngfū” – ”taitotyö”.

6. Aistinvarainen arviointi:

Kuivan lehden ulkonäkö: ohuita, tiukkaan kierteelle rullattuja siimoja (卷曲成螺, juǎnqū chéng luó), rakeet tasaisia ja kimmoisia. Väri tumma, öljyisen kiiltävä (乌润, wūrùn) ja kullanvärisiä silmuja runsaasti näkyvissä (金毫显露, jīnháo xiǎnlù).
Kuivan lehden tuoksu: puhdas, korkea ja pysyvä; vallitsevia ovat kukkaiset ja hedelmäiset sävyt, joita tukevat hunajan ja lämpimän karamellin vivahteet. Korkein laatuluokka erottuu selkeällä kukkais-hedelmäisellä aromilla (花果香, huāguǒ xiāng).
Uutteen tuoksu: täyteläinen ja monikerroksinen, makean hunajainen ja kukkaispainotteinen; jäähtyessään esiin nousevat kuivahedelmien ja kevyen karamellin sävyt.
Maku: tiivis, pyöreä ja mehevä (醇厚甘爽, chúnhòu gānshuǎng), alku-uutoissa vahva makeus, keskivaiheella pehmeä samettisuus ja pitkä makea jälkimaku (回甘, huígān). Kitkeryys on vähäistä, jälkimaku puhdas ja pitkäkestoinen.
Uutteen väri: syvän punainen, kirkas ja läpikuultava (红艳明亮, hóngyàn míngliàng), ja kupin reunassa näkyy tunnusomainen kultainen rengas (金圈, jīnquān) – merkki korkeasta teaflaviinipitoisuudesta.
Käytetty lehti (teepohja): punertavan kuparinvärinen, tasaisesti värjäytynyt (红匀明亮, hóngyún míngliàng), lehdet pulleita, pehmeitä ja kokonaisia silmuja runsaasti.

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit: käymisprosessissa yli 90 % alkuperäisistä katekiineista muuttuu teaflaviineiksi (teen ”kultaiset” pigmentit, jotka vastaavat uutteen kirkkaudesta ja kultaisesta renkaasta), tearubigiineiksi (jotka luovat punaisen värin syvyyden ja maun ”sametin”) ja teabruniineiksi.
Aminohapot: L-teaniinia on läsnä huomattavia määriä, mikä antaa maulle pehmeyttä ja makeutta sekä yhdessä kofeiinin kanssa aikaansaa synergistisen ”rauhoittavan piristävän” vaikutuksen.
Alkaloidit: kofeiini (~2–4 % kuivapainosta) tuottaa piristävän vaikutuksen; teobromiinia ja teofylliiniä on esiintyy vain jääminä.
Vitamiinit: C-vitamiinia on merkittävästi (punainen tee säilyttää sitä paremmin kuin yleisesti oletetaan, polyfenolien suojaavan vaikutuksen ansiosta).
Kivennäisaineet: kalsiumia, kuparia, natriumia, fosforia, sinkkiä ja muita hivenaineita.
Haihtuvat öljyt ja aromiyhdisteet: linalooli, geranioli, bentsaldehydi ja muut terpenoidit ja aldehydit muodostavat tunnusomaisen kukkais-hedelmäisen aromin. Energiasisältö: alle 1244 kJ / 100 g kuivaa teetä.

8. Terveydelliset ominaisuudet:

Piristävä vaikutus: Kofeiini yhdessä teaniinin kanssa tarjoaa pehmeän ja pitkäkestoisen keskittymiskyvyn nousun ilman jyrkkiä ”kiihtymishuippuja”.
Antioksidanttisuojaus: Teaflaviineilla ja tearubigiineilla on voimakas kyky neutraloida vapaita radikaaleja ja tukea solujen terveyttä.
Ruoansulatuksen tuki: Polyfenolien hapettumistuotteet stimuloivat hellävaraisesti ruoansulatusentsyymien eritystä ja edistävät ruoansulatusta erityisesti runsasaterian jälkeen.
Sydän- ja verisuonijärjestelmä: Punaisen teen säännöllinen kohtuukäyttö yhdistetään verisuonten joustavuuden ylläpitoon ja kolesterolitasojen normalisoitumiseen.
Diureettinen vaikutus: Kofeiini yhdessä aromaattisten aineiden kanssa stimuloi hellävaraisesti diureesia.
Lämmittävä vaikutus: Kiinalaisessa ravitsemusopissa punaista teetä pidetään perinteisesti ”lämpimänä” juomana; se on vatsaystävällinen ja sitä suositellaan kylmänä vuodenaikana.
Psyykkinen rentoutuminen: Lämmin makea tuoksu ja pehmeä maku luovat voimakkaan ”aistinvaraisen” rauhoittavan vaikutuksen, joka auttaa lievittämään jännitystä.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 90–95 °C peruserissä; 85–90 °C herkille, runsaasti kärkisilmuja sisältäville laatuluokille.
Teemäärä: 4–6 g / 100–120 ml (gōngfū-menetelmä); 2–3 g / 200–250 ml (eurooppalainen haudutusmenetelmä).
Astia: Posliininen gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn), tilavuus 100–120 ml – paras valinta aromin täydelliseen avautumiseen; posliini- tai lasikannu, jolloin teen värin estetiikka tulee esiin. Täyteläisten erien kohdalla savikannu on hyväksyttävä.
Prosessi:
1. Huuhtele astia kiehuvalla vedellä ja kaada vesi pois.
2. Lisää tee, peitä kannella muutamaksi sekunniksi ja hengitä lämmenneen kuivan teen tuoksua.
3. Huuhtelu (valinnainen): kaada lehdille vettä 1–2 sekunniksi ja kaada pois – tämä ”herättää” teen.
4. Ensimmäinen uutto: 5–8 sekuntia.
5. Seuraavat uutot: lisää aikaa 3–5 sekuntia jokaisella uutolla.
6. Uuttojen määrä: 6–8 laadukkailla erillä, jopa 10 täyteläisillä runsaasti silmuja sisältävillä erillä.

10. Säilytys:

Säilytä ilmatiiviissä, valonpitävässä astiassa (peltipurkki, tyhjiöfoliopussi) suojassa kosteudelta, vierailta hajuilta ja suoralta auringonvalolta. Optimaalinen lämpötila 10–25 °C. Parasta ennen -aika: 12–24 kuukautta valmistuksesta. Jotkut täyteläiset, runsaasti silmuja sisältävät erät kehittyvät miellyttävästi huolellisessa varastoinnissa 2–3 vuoden aikana – hunajaiset ja hedelmäiset vivahteet syvenevät ja kitkeryys pehmenee edelleen.

11. Hinta ja väärennösten välttäminen:

Hintaluokka: keskitasoa. Zháopíng Hóng on huomattavasti edullisempaa kuin kuuluisat punaiset teet, kuten Jīn Jùn Méi tai Qímén; peruserien hinta alkaa muutamista kymmenistä juanista 100 grammaa kohden, korkeimpien luomulaatuisten erien 200–400 juania. Hintaan vaikuttavat tekijät: keruukausi (kevätkeruu on kalliimpaa), kärkisilmujen osuus, luomusertifikaatti ja palkintostatus.

Kuinka välttää väärennöksiä:
1. Tarkista alkuperä: aitoa Zháopíng Hóngia valmistetaan vain Zháopíngin piirikunnassa; etsi pakkauksesta maantieteellisen merkinnän logo (地理标志).
2. Arvioi tuoksu: puhdas kukkais-hunajainen tuoksu ilman kemiallista terävyyttä, härskiintynyttä tai homeista vivahdetta.
3. Tarkista uute: sen on oltava läpikuultava, kirkkaanpunainen ja kupin reunassa on oltava kultainen rengas; sameus viittaa käymis- tai säilytysongelmiin.
4. Maista: luonnollinen makeus ja puhdas jälkimaku; happamuuden tai tunkkaisuuden sivumaku on syy epäillä.
5. Varo alhaista hintaa: jos ”palkittua” Zháopíng Hóngia tarjotaan huomattavasti markkinahintaa halvemmalla, on todennäköistä, että raaka-aine on korvattu muiden alueiden teellä. On hyvä huomioida, että osa Fujianin teeyrityksistä ostaa Zháopíngista raaka-ainetta Jīn Jùn Méin ja Zhèngshān Xiǎozhǒngin valmistukseen, mikä luo pohjaa sekaannuksille.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Zháopíng Hóng oli piirikunnan ensimmäinen punainen tee – vuoteen 2009 asti alue tuotti yksinomaan vihreää teetä. Tekninen läpimurto syntyi punaisen teen valmistustekniikan sovittamisessa vihreän teen kultivaariin Fúyún Liùhào, mikä vaati useiden vuosien kokeiluja.
Zháopíngin piirikunnalla on ”Kiinan pitkäikäisten maan” (中国长寿之乡) status: satavuotiaiden osuus on yli kaksinkertainen YK:n ”pitkäikäisyysvyöhykkeiden” standardiin verrattuna. Paikallinen teekulttuuri on erottamattomasti sidoksissa tähän ekologisen puhtauden imagoon.
Zháopíngissa sertifioitujen luomuteetarhojen pinta-ala ylittää 3 500 mǔa (~2 330 ha) ja luonnonmukaisin standardein hoidettujen tarhojen pinta-ala on 3 600 mǔa; piirikunta on yksi Guangxin suurimmista luomuteen keskuksista.
Zháopíngia kutsutaan ”Manner-Kiinan ensimmäisen varhaiskevään teen kodiksi”: subtrooppisen ilmaston ansiosta keruu alkaa jo helmikuun lopulla – kuukautta aiemmin kuin Zhejiangissa.
Vihreän ja punaisen teen lisäksi piirikunta on merkittävä Liùbǎo Chá (六堡茶) -teen tuottaja ja raaka-aineen toimittaja jasmiiniteelle, mikä tekee siitä yhden Guangxin monipuolisimmista teealueista.
Kansanomainen sanonta ”Zháopíng bù píng” (昭平不平, ’Zháopíng ei ole lainkaan tasainen’) leikittelee sanan ”píng” (平, ’tasainen’) merkityksellä piirikunnan nimessä ja vangitsee todellisen maiseman: vuoret peittävät lähes 90 % pinta-alasta eikä tasankoja juuri ole.
Zháopíng on yksi Guangxin sateisimmista paikoista: vuotuinen keskisademäärä ylittää 2000 mm, ja piirikunta sijaitsee alueen ukkos- ja rankkasadeaktiivisuuden keskiössä, mikä luo ihanteelliset olosuhteet runsaiden sumujen ja pilvisyyden muodostumiselle – ne ovat välttämättömiä herkän teenlehden kehittymiselle.

13. Vertailu muihin punaisiin teelaatuihin:

Yīng Hóng (英红, Yīng Hóng) – punainen tee Yīngdén piirikunnasta Guangdongin maakunnasta. Valmistetaan suurilehtisistä kultivaareista (Yīnghóng Jiǔhào), ja sille on ominaista täyteläisempi runko, selvät maltaiset vivahteet ja ”suklainen” jälkimaku. Zháopíng Hóng on sitä vastoin kevyempi ja elegantimpi, ja siinä korostuu kukkais-hedelmäinen profiili.
Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – kuuluisa punainen tee Anhuista, yksi Kiinan kymmenestä suuresta teestä. Qímén tunnetaan ainutlaatuisesta ”qímén xiāng” -aromaastaan, joka on mausteinen ja orkideamainen. Zháopíng Hóng on aromiltaan yksinkertaisempi, mutta se hyvittää tämän voimakkaalla makeudella, pehmeydellään ja hyvällä kestävyydellään useita uuttoja haudutettaessa.
Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) – yunnanilainen punainen tee suurilehtisistä assam-tyypin kultivaareista. Diān Hóngissa on voimakas runko, hunajaisen pippurinen aromi ja runsaasti kultaisia silmuja. Zháopíng Hóng on huomattavasti herkempää ja kevyempää, ja sen runko on lähempänä keskitasoa.
Guìhóng (桂红, Guìhóng) – Guangxin punaisten teelaatujen yleisnimi. Zháopíng Hóng on itse asiassa tämän ryhmän johtava edustaja, joka asetti uuden laatustandardin alueen punaisille teille ja sai korkean arvion akateemikko Chén Zōngmàolta.
Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi) – huipputason punainen tee Wǔyívuorilta Fujianista, valmistettu yksinomaan kärkisilmuista. On kiinnostavaa, että jotkut fujianilaiset yritykset ostavat Zháopíngista raaka-ainetta Jīn Jùn Méin valmistukseen, mikä epäsuorasti vahvistaa paikallisen lehden korkean laadun. Aidolla Zháopíng Hóngilla on kuitenkin oma luonteensa – korostuneempi kierteinen rullaus ja selkeä paikallinen aromiprofiili.

Lopuksi:

Zháopíng Hóngchá on puhutteleva esimerkki siitä, kuinka innovatiivinen lähestymistapa raaka-aineeseen voi synnyttää täysin uuden tuotteen alueella, jolla on vuosisatoja vanha teeperinne. Vihreän teen kultivaarista mustan teen menetelmällä valmistettuna tämä tee yllättää kukkais-hunajaisen arominsa puhtaudella ja kirkkaudella, herkällä maun makeudella ja kauniilla rubiininpunaisella uutteella, jota reunustaa kultainen rengas. Zháopíng Hóng sopii erinomaisesti niille, jotka etsivät pehmeää, aromaattista punaista teetä ilman liiallista kitkeryyttä – se on jokapäiväinen, mutta samalla omaleimainen juoma eräästä Etelä-Kiinan puhtaimmista ekologisista kolkista.