Zhu Ye Qing · new.thetea.app

Zhu Ye Qing on yksi tunnetuimmista sichuanilaisista vihreistä teestä, pyhän Emei-vuoren tunnusomainen tuote. Sen litteät, smaragdinvihreät lehdet muistuttavat nuorta bambunversoa, ja puhdas, raikas maku pitkällä, palaavalla makealla jälkimaulla on tehnyt tästä teestä klassikon kiinalaisessa teenvalmistustaiteessa. Zhu Ye Qingin ainutlaatuisuus piilee siinä, että se on samanaikaisesti teelajikkeen nimi, rekisteröity tavaramerkki ja tuotantoyhtiön nimi – harvinainen tapaus teen maailmassa.

1. Luokittelu ja alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (fermentoimaton). Kuuluu luokkaan bian chao qing (扁炒青, biǎn chǎo qīng) – litteät, paahdetut vihreät teet.
Luokka: Kiinan kuuluisat teet. Vaikka Zhu Ye Qing ei kuulukaan klassiseen ”Kymmenen kuuluisan teen” (十大名茶, shí dà míng chá) listaan, joka laadittiin keisariaikana, se sai kansainvälistä tunnustusta vuonna 1985 ja on yksi tunnetuimmista moderneista kiinalaisista vihreistä teestä. Ensimmäinen tee Kiinassa, jolle myönnettiin Zhongguo Chiming Shangbiao (中国驰名商标) – ”Kiinan laajalti tunnettu tavaramerkki”.
Alkuperä: Kiina, Sichuanin maakunta (四川, Sìchuān), Leshanin prefektuuritason kaupunki (乐山, Lèshān), Emeishanin piirikuntatason kaupunki (峨眉山市, Éméishān shì). Teeviljelmät sijaitsevat Emei-vuoren (峨眉山) rinteillä – yhdellä Kiinan neljästä pyhästä buddhalaisesta vuoresta ja UNESCOn maailmanperintökohteesta (vuodesta 1996).
Maantieteelliset koordinaatit: Suunnilleen 29°33′ pohjoista leveyttä, 103°20′ itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Emei-vuori on tunnettu teenviljelystä muinaisista ajoista lähtien. Tang-dynastian (唐, 618–907) aikana Li Shan (李善) kirjoitti Wenxuanin (《文选注》) kommentaareissa: ”Emei on rikas lääkeyrteistä, ja sen tee on erityisen hyvää, poikkeavaa Taivaanalaisen teen teestä”. Song-dynastian (宋, 960–1279) runoilija Lu You (陆游) ylisti Emein teetä: ”Lumisilmut juuri saatu Emeiltä – eivät häviä kevätkerätyille Gùzhǔn punaisille pussukoille” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Myös Su Dongpo (苏东坡) jätti runoja Emei-vuoren teestä. Ming-dynastian (明, 1368–1644) aikaan Baishuisi-luostari (白水寺, myöhemmin nimetty Wanniansiksi – 万年寺) kasvatti teepensaita ja toimitti teetä hoviin gongcha (贡茶) -teenä – keisarillisena lahjana.

Zhu Ye Qingin moderni historia alkoi vuonna 1964. Saman vuoden huhtikuun 20. päivänä valtioneuvoston varapääministeri, marsalkka Chen Yi (陈毅, Chén Yì) vieraili Emei-vuorella ja yöpyi Wanniansi-luostarissa. Apotti tarjosi hänelle kupin paikallista teetä. Ihastuneena makuun ja aromiin Chen Yi kysyi juoman nimeä. Munkki vastasi, että tee oli paikallinen tuote, jolla ei vielä ollut nimeä, ja pyysi marsalkkaa antamaan sille nimen. Tutkiessaan tarkasti kupissa olevia litteitä vihreitä lehtiä Chen Yi huudahti: ”Niin kuin nuoria bambunlehtiä. Olkoon – Zhu Ye Qing.” Siitä lähtien teetä alettiin tuottaa tällä nimellä, ja vuodesta 1985 alkoi sen kansainvälinen tunnustus.

Vuonna 1985 Zhu Ye Qing sai kultamitalin 24. kansainvälisillä elintarvikenäyttelyillä (Madrid). Vuonna 1988 se sai kultapalkinnon Kiinan elintarvikenäyttelyssä. Vuonna 1998 liikemies Tang Xianhong (唐先洪) perusti yrityksen ”Sichuan Emeishan Zhu Ye Qing Tea Co., Ltd.” (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司), joka systematisoi tuotannon ja nosti ”Zhu Ye Qingin” valtakunnallisen brändin tasolle. Vuonna 2002 yritys muotoili brändinsä filosofian – ”Pingchangxin” (平常心) – ”Tavallinen mieli” (mielenrauha). Zhu Ye Qingista tuli Kiinan go-peliturnausten virallinen tee.
Nimi:
- ”Zhu” (竹) – bambu.
- ”Ye” (叶) – lehti.
- ”Qing” (青) – vihreä, raikas, nuori. Näin ollen ”Zhu Ye Qing” tarkoittaa kirjaimellisesti ”Vihreä bambulehti” – metafora, joka kuvaa tarkasti teen ulkonäköä: litteä, terävä, smaragdinvihreä.
Kulttuurinen merkitys: Zhu Ye Qing liittyy erottamattomasti Emei-vuoren hengelliseen ilmapiiriin – buddhalaisten ja taolaisten pyhiinvaelluspaikkaan. Buddhalaiset munkit viljelivät teepensaita vuoren rinteillä vuosisatojen ajan, käyttäen teetä meditaatioon ja vieraiden vastaanottamiseen. Nykyään Zhu Ye Qing mielletään harmonian, puhtauden ja sichuanilaisen teeperinteen symboliksi. Se on suosittu lahja, joka ilmaisee kunnioitusta ja huomaavaisuutta, ja se yhdistetään usein ”pingchangxin”-filosofiaan – kykyyn arvostaa yksinkertaisia, aitoja asioita.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike / kultivaari: Zhu Ye Qingin valmistukseen käytetään paikallisia pienilehtisiä ja keskilehtisiä teepensaan lajikkeita (Camellia sinensis var. sinensis), jotka ovat historiallisesti kasvaneet Emei-vuoren rinteillä. Nämä ovat pääasiassa sichuanilaisen pienilehtisen populaatiolajikeryhmän (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng) edustajia, tunnetaan myös nimellä ”lao chuan cha” (老川茶) – ”vanha sichuanilainen tee”. Pensaat ovat matalia (1–2 m), niillä on tiivis latvus ja pienet, tiheät, tummanvihreät lehdet, jotka sisältävät runsaasti aminohappoja ja klorofylliä.
Keräys: Keräys tapahtuu varhain keväällä, tiukasti ennen qingming-juhlaa (清明, Qīngmíng) – suunnilleen ennen 4.–5. huhtikuuta. Koko vuoden raaka-aine on kerättävä ennen qingmingiä. Optimaalinen ajanjakso on 3–5 päivää ennen juhlaa.
Keräysstandardi: Parhaimmille luokille kerätään yksinomaan yksittäisiä silmuja (单芽, dān yá) tai yksi silmu ja juuri auennut ensimmäinen lehti (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). 500 g valmista teetä varten tarvitaan 35 000–45 000 yksittäistä teesilmua.
Raaka-ainevaatimukset: Raaka-aineen on oltava kooltaan yhdenmukaista, vahingoittumatonta ja mehukasta. Keräys tehdään vain kuivalla säällä. Silmut, joissa on mekaanisia vaurioita, hyönteisten jälkiä tai epätasaista väriä, hylätään.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:

Alue: Emei-vuori sijaitsee Sichuanin altaan lounaisreunalla. Se on yksi Kiinan neljästä pyhästä buddhalaisesta vuoresta, ja se on sisällytetty UNESCOn maailmanperintöluetteloon luonnon- ja kulttuurikohteena. Emei-vuorelle on ominaista selvä pystysuora ilmastovyöhykkeisyys – subtrooppisesta juurelta subarktiseen huipulla, mikä synnytti paikallisen sanonnan: ”Yksi vuori kattaa neljä vuodenaikaa, kymmenen lin päässä on eri sää” (一山有四季，十里不同天).
Kasvukorkeus: 800–1200 m merenpinnan yläpuolella. Pääteeviljelmät ovat keskittyneet rinteille Wanniansin (万年寺), Qingyingen (清音阁), Bailongdongin (白龙洞) ja Heishuisin (黑水寺) luostarien läheisyydessä.
Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto, johon vuoristomaasto vaikuttaa selvästi. Vuotuinen keskilämpötila teeviljelmien vyöhykkeellä (800–1200 m) on 13–15 °C. Vuotuinen sademäärä juurella on noin 1550 mm, korkeammalla (jopa 1200 m) jopa 1750 mm ja enemmän. Vuoret ovat pilvien ja sumun ympäröimiä lähes ympäri vuoden, mikä takaa korkean ilmankosteuden ja hajavaloa. Vähäinen suora auringonvalo ja suuri päivä- ja yölämpötilojen vaihtelu (8–12 °C) edistävät versojen hidasta kasvua, aminohappojen, klorofyllin ja aromiaineiden kertymistä lehtiin.
Maaperä: Teepensaiden kasvuvyöhykkeellä (600–1500 m) vallitsevat vuoristoiset keltaiset maat (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), jotka ovat runsaasti orgaanisia aineita sisältäviä ja happamia (pH 4,5–6,0). Joillain alueilla esiintyy kellanruskeita maita. Maaperä on muodostunut sedimenttikivilajeista, sisältää runsaasti hivenaineita ja takaa optimaalisen vedenpoiston.
Ekologia: Emei-vuori on tiheiden metsien peitossa (yli 5000 kasvilajia ja 2300 eläinlajia). Teeviljelmät sijaitsevat bambu- ja ainavihantien lehtipuiden keskellä, jotka tarjoavat luonnollista varjostusta. Teollisuuslaitosten puuttuminen vuoristoalueelta takaa ilman ja veden puhtauden. Pitkä talvikausi luonnostaan rajoittaa tuholaiskantaa, mikä vähentää torjunta-aineiden tarvetta.

5. Valmistustekniikka:

Zhu Ye Qing kuuluu litteisiin, paahdettuihin vihreisiin teisiin (扁炒青). Tekniikka perustuu perinteisiin emei-menetelmiin, joita on parannettu standardoiduilla prosesseilla, ja se sisältää avainoperaation ”kolme paahdosta – kolme jäähdytystä” (三炒三凉, sān chǎo sān liáng).

Keräys (采摘 — cǎi zhāi): Yksittäisten silmujen tai silmujen yhden juuri avautuneen lehden kanssa käsin tapahtuva keräys. Suoritetaan tiukasti ennen qingmingiä, aamutunneilla, kuivalla säällä.
Kuihtuminen / Asettelu (摊晾 — tān liáng): Kerätty raaka-aine levitetään ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi varjoon bambutarjottimille muutamaksi tunniksi (yleensä 3–6 tuntia), jotta osa pintakosteudesta haihtuu ja aromi alkaa kehittyä.
Vihreyden kiinnitys – ”vihreyden tappaminen” (杀青 — shā qīng): Paahdetaan korkeassa lämpötilassa (noin 200–220 °C) entsyymien inaktivoimiseksi, hapettumisen pysäyttämiseksi ja vihreän värin säilyttämiseksi. Tämä vaihe on kriittinen tyypillisen aromin muodostumiselle ja raa’an ruohoisen sivumaun poistamiselle.
Muotoilu – ”kolme paahdosta, kolme jäähdytystä” (做形 — zuò xíng): Zhu Ye Qing -tekniikan pääpiirre. Lehdet muotoillaan litteään ”bambumaiseen” muotoon käsin tehtävin ottein: dou (抖, ravistelu), sa (撒, sirotus), zhua (抓, tarttuminen), ya (压, painaminen), dai tiao (带条, venytys). Paahdon ja jäähdytyksen sykli toistetaan kolme kertaa lämpötilaa asteittain laskien, mikä takaa tasaisen kuivatuksen, muodon kiinnittymisen ja aromin esiintulon.
Seulonta (分筛 — fēn shāi): Valmiin teen jakaminen fraktioihin tasalaatuisuuden varmistamiseksi.
Loppupoltto – huiguo (辉锅 — huī guō): Viimeinen käsittely matalassa lämpötilassa lopullisen jäännöskosteuden poistamiseksi (pitoisuuteen ≤6,5 %), muodon vahvistamiseksi ja aromin voimistamiseksi.
Lajittelu (分级 — fēnjí): Valmis tee lajitellaan ulkonäön ja laadun mukaan laatuluokkiin.

6. Aistinvarainen arviointi:

Kuivan lehden ulkonäkö: Litteät, suorat, sileät lehdet, joissa on terävät kärjet, jotka muistuttavat nuorta bambulehteä. Väri vaihtelee vaaleanvihreästä smaragdinvihreään, kevyesti kiiltävä ja hieno valkoinen nukka korkeimmissa laatuluokissa. Lehdet ovat tasaisia ja kooltaan yhdenmukaisia.
Kuivan lehden aromi: Puhdas, raikas, jossa on selviä nuoren vihreyden vivahteita ja kevyt kastanjansävy. Korkeimmissa laatuluokissa esiintyy hieno kukkaisvivahde, joka muistuttaa orkideaa.
Uutteen aromi: Hento, korkea ja puhdas. Hallitsevia ovat raikkaat ruohoiset ja kukkaisaromit, joissa on pehmeä kastanjatausta. Aromi on pysyvä, kehittyy vähitellen ja voimistuu kupin jäähtyessä.
Maku: Pehmeä, virkistävä, jossa on korostunut raikkaus (鲜爽, xiān shuǎng). Runko on kevyt tai keskikevyt, koostumus sileä ja silkkisen pehmeä. Alussa puhdas vihreä raikkaus, sitten ilmenee makea vivahde hienolla pähkinäisellä vivahteella. Kitkeryys ja karkeus ovat minimaalisia. Jälkimaku on pitkä, puhdas, ja siinä on korostunut palaava makeus (回甘, huígān) ja shengjinin (生津) tuntu – miellyttävä syljeneritys.
Uutteen väri: Kirkas vihreä tai kellanvihreä, läpinäkyvä, puhdas, jossa on kevyt smaragdin sävy. Korkeimmissa laatuluokissa korostuneen ”säihkyvä” ja vaalea.
Teepohja (haudutettu lehti): Hienot, ehjät, joustavat lehdet ja silmut, väriltään kirkkaanvihreät. Yhtenäiset, hyvin auenneet ja muotonsa säilyttävät.

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit (katekiinit): Teepolyfenolien pitoisuudet Zhu Ye Qingissa ovat kohtuullisia vihreälle teelle, mikä johtuu korkealla sijaitsevasta alkuperästä ja aikaisesta kevätkeräyksestä. Tärkeimmät katekiinit: epigallokatekiini-3-gallaatti (EGCG), epikatekiini (EC), epikatekiinigallaatti (ECG). Polyfenolit tarjoavat voimakkaan antioksidanttivaikutuksen.
Aminohapot: Kohonneet vapaiden aminohappojen pitoisuudet ovat ominainen piirre korkealla kasvaville keväisille teelaaduille. Pääkomponentti on L-teaniini (氨基酸, ānjī suān), joka vastaa makeudesta, umami-tyyppisestä täyteläisyydestä ja rauhoittavasta vaikutuksesta ilman sedaatiota. Korkea aminohappo-polyfenoli-suhde määrittää Zhu Ye Qingin pehmeyden ja raikkauden.
Alkaloidit: Kofeiini (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – pitoisuus kohtuullinen, tyypillinen keväisille vihreille teille (noin 25–35 mg/g kuivalehteä). Pieninä määrinä esiintyy myös teobromiinia ja teofylliiniä.
Vitamiinit: C-vitamiini (askorbiinihappo) – säilyy tuoreessa vihreässä teessä merkittävinä määrinä; B-vitamiinit (B1, B2); A-vitamiini (β-karoteenin muodossa); E-vitamiini.
Kivennäisaineet: Fluori, kalium, magnesium, sinkki, mangaani, seleeni. Emei-vuoren vuoristoiset keltaiset maat rikastavat teetä hivenaineilla.
Klorofylli: Korkea klorofyllipitoisuus – tulosta varjostetusta, pilvisestä mikroilmastosta ja aikaisesta keräyksestä – takaa intensiivisen vihreän värin kuivalle lehdelle ja uutteelle.
Saponiinit (皂苷, zào gān): Teesaponiinien esiintymistä mainitaan lähdetiedoissa Emei-vuoren teiden ominaispiirteenä.
Haihtuvat öljyt: Koostuvat lukuisista haihtuvista yhdisteistä, jotka vastaavat kukkais-kastanjaisesta aromista. Korkea alkuperä ja merkittävät vuorokausilämpötilan vaihtelut edistävät aromiaineiden kertymistä.

8. Terveyshyödyt:

Virkistävä ja rentouttava vaikutus: Kofeiinin ja L-teaniinin yhdistelmä tarjoaa pehmeän, tasaisen energianlisäys ilman voimakasta piristymistä, parantaa keskittymiskykyä ja ajattelun selkeyttä. Zhu Ye Qingia pidetään perinteisesti ”meditaatioteenä”.
Antioksidanttivaikutus: Katekiinit (erityisesti EGCG) neutraloivat tehokkaasti vapaita radikaaleja, hidastaen solujen hapettumisprosesseja.
Sydän- ja verisuonijärjestelmän tuki: Vihreän teen polyfenolit auttavat ylläpitämään normaalia kolesterolitasoa ja verisuonten elastisuutta.
Ruoansulatuksen parantaminen: Stimuloi hellävaraisesti ruoansulatusentsyymien eritystä.
Immuniteetin vahvistaminen: C-vitamiini, katekiinit ja hivenaineet tukevat kehon puolustustoimintoja.
Suun terveyden suojaus: Teen sisältämä fluori muodostaa hammaskiilteen pintaan fluoriapatiittikerroksen, joka lisää vastustuskykyä kariesbakteereille. Katekiineilla on antibakteerinen vaikutus.
Kognitiivisten toimintojen tuki: L-teaniini edistää aivojen alfaaaltojen syntymistä, parantaen tarkkaavaisuutta ja oppimiskykyä.
Tärkeää: Nämä tiedot ovat informatiivisia eivätkä korvaa lääkärin neuvoa.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 75–85 °C. Korkeimmille laatuluokille (Lundao, Jingxin) suositellaan 75–80 °C; peruslaatuluokille jopa 85 °C. Kiehuva vesi on ehdottomasti kielletty – se ”polttaa” hennot silmut, antaa uutteelle kellertävyyttä ja kitkeryyttä.
Teen määrä: 3–5 g / 150–200 ml vettä.
Astia: Suositellaan läpinäkyvää lasiastiaa – korkeaa lasilasista juomalasia tai lasipulloa. Tämä mahdollistaa teenlehtien ”tanssin” havainnoinnin – yhden Zhu Ye Qingin visuaalisista vetovoimista: silmut nousevat pystysuoraan ja heiluvat vedessä. Myös valkoinen posliininen gaiwan (盖碗, gàiwǎn) sopii perinteisempään tapaan. Kannella kuppia ei peitetä, jotta herkkä lehti ei ”höyrysty”.
Prosessi:
1. Lämmitä lasi tai gaiwan kuumalla vedellä ja kaada pois.
2. Aseta 3–5 g kuivaa teetä astiaan.
3. Kaada päälle oikean lämpöistä vettä noin kolmasosa tilavuudesta, heilauta kevyesti astiaa ”aromin herättämiseksi” (摇香, yáo xiāng).
4. Lisää vettä täyteen tilavuuteen. Ensimmäinen uutto – 30–60 sekuntia.
5. Kaada uute kuppeihin. Huomioi ”lehtien tanssi” – silmut nousevat pystysuoraan luoden kuvankauniin näkymän.
6. Toista haudutukset: 3–5 kertaa, lisäten haudutusaikaa vähitellen 15–20 sekuntia joka kertaa.
Huomio: Zhu Ye Qing ei vaadi huuhtelua – hentot silmut luovuttavat arominsa ensi sekunneista veden kanssa kosketuksessa, ja ensimmäisen haudutusveden pois heittäminen olisi tuhlausta.

10. Säilytys:

Lämpötila: Optimaalisesti jääkaapissa 0–5 °C. Tämä on paras tapa säilyttää raikkaus ja vihreä väri.
Pakkaus: Ilmatiivis, läpinäkymätön – posliini-, peltipurkit tai foliopussi vetoketjusulkimella. Valmistaja käyttää tyhjiöpakkausta typpitäytteellä, mikä pidentää merkittävästi säilyvyyttä.
Teen viholliset: Valo (hajottaa klorofylliä ja nopeuttaa hapettumista), kosteus (edistää homehtumista), korkea lämpötila (nopeuttaa aminohappojen ja aromiaineiden hajoamista), vieraat hajut (tee imee aktiivisesti ympäristön tuoksuja).
Säilyvyysaika: Huoneenlämmössä ilmatiiviissä pakkauksessa – jopa 12 kuukautta. Avattu pakkaus suositellaan käytettäväksi 2 kuukauden kuluessa. Ilmeisin se on ensimmäisten 6 kuukauden aikana valmistuksesta.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokka: Zhu Ye Qing on keski- ja korkeahintasegmentin tee. Valmistaja erottaa kolme päälinjaa:
- Pinwei (品味, ”Maistaminen”) – peruslinja, suunnilleen 560–930 yuania/jin (500 g).
- Jingxin (静心, ”Sydämen rauhallisuus”) – valikoitua raaka-ainetta, suunnilleen 980–1200 yuania/jin.
- Lundao (论道, ”Totuuden tie”) – korkein laatu, itsenäiseksi brändiksi erotettu, yli 5000 yuania/jin. Raaka-aine rajoitetuilta ensiluokkaisilta alueilta, jokainen erä tarkastetaan käsin. Hinnat määräytyvät kausiluonteisuudesta (vain qingmingiä edeltävä keräys), suuresta työvoimavaltaisuudesta (35 000–45 000 silmua / 500 g) ja brändin monopoliasemasta.
Kuinka välttää väärennökset:
- Osta teetä vain ”Zhu Ye Qing” -yrityksen virallisista myymälöistä tai valtuutetuilta jälleenmyyjiltä. ”Zhu Ye Qing” on rekisteröity tavaramerkki, ja vain samannimisen yrityksen tuote on aito.
- Kiinnitä huomiota pakkaukseen: alkuperäinen Zhu Ye Qing pakataan ainoastaan tehtaalla tyhjiöpakkaukseen (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), eikä sitä koskaan myydä irtoteenä.
- Arvioi ulkonäkö: aito Zhu Ye Qing – tasaisen kokoisia, litteitä, sileitä silmuja, smaragdinvihreitä. Epäyhtenäinen lehti, samea väri – väärennöksen merkki.
- Tarkista uute: läpinäkyvä, puhdas, kirkkaanvihreä tai kellanvihreä, ilman sameutta. Aromi puhdas, raikas, ilman ummehtuneisuutta.
- Epäilyttävän alhainen hinta on varma merkki jäljitelmästä. Aito korkeiden laatuluokkien Zhu Ye Qing ei voi olla halpaa rajoitetun raaka-aineen ja tiukkojen standardien vuoksi.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Zhu Ye Qing on yksi harvoista teestä maailmassa, jossa nimi on samanaikaisesti tavaramerkki, lajikenimi ja valmistavan yrityksen nimi. Tämä tapaus on ainutlaatuinen Kiinan teeteollisuudessa: millään muulla valmistajalla ei ole oikeutta valmistaa teetä tällä nimellä.
Nimen ”Zhu Ye Qing” antoi teelle ei munkki eikä teemestari, vaan marsalkka ja diplomaatti – Chen Yi, yksi Kiinan kansantasavallan perustajista ja ulkoministeri (1958–1972). Mielenkiintoista on, että Kiinassa on samanniminen kuuluisa bambunlehtiin perustuva likööri (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) Shanxin maakunnasta – nimien yhteensattuma on sattumaa.
Lasilasissa haudutettaessa Zhu Ye Qingin silmut esittävät näyttävän ”tanssin”: ne nousevat hitaasti pystysuoraan, heiluvat, laskeutuvat ja nousevat jälleen – tätä näytelmää arvostetaan siinä missä makuakin ja aromiakin.
Brändi ”Lundao” (论道) asemoidaan teeseremonian idean ilmentymänä, nostettuna ”Daon” – filosofisen polun – tasolle. Yrityksen teesalonkien muotoilun on suunnitellut hongkongilainen muotoilija Alan Chan (陈幼坚) ja se hyödyntää viittä wuxing-elementtiä: kupari, tammi, kivi, tuli ja vesi.
Yritys omistaa lähes 400 000 mu:n (noin 26 700 hehtaarin) verran sertifioituja teeviljelmiä ja käsittelylaitoksia, tuottaen yli 3 600 tonnia teetä vuodessa. Zhu Ye Qingin lisäksi sillä on brändit ”Bitan Piaoxue” (碧潭飘雪) – tunnettu jasmiinitee, ja ”Lundao”.

13. Vertailu muihin vihreisiin teihin:

Xi Hu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Kiinan kuuluisin litteä vihreä tee (Zhejiang). Molemmat teet kuuluvat bian chao qing -luokkaan, mutta Longjing on muodoltaan leveämpi, ”levymäisempi” ja väriltään kellanvihreä. Longjingin aromi on voimakkaampi ”paahdetun” kastanjan sävyinen; Zhu Ye Qing on hennonpi, korostuneemmin kukkaisa. Longjingin maku on täyteläisempi ja rakenteellisempi; Zhu Ye Qing pehmeämpi ja hienovaraisempi.
Emei Xue Ya (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): Zhu Ye Qingin ”maanmies”, myös Emei-vuorelta. Xue Yalla on enemmän ”pörröinen” rakenne (runsas bai hao), kierteinen muoto (poiketen Zhu Ye Qingin litteästä) ja pehmeämpi, makeampi profiili. Xue Yan historialliset juuret ovat syvemmät – nimi mainitaan Song-dynastian ajoilta.
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Toinen kuuluisa sichuanilainen vihreä tee, mutta eri alueelta – Mengding-vuorelta. Gan Lu on kierteinen, ei litteä, ja siinä on makeampi ja ”jade”mainen profiili. Mengdingin perinne juontaa Han-dynastiaan, mikä tekee siitä yhden Kiinan vanhimmista teestä.
Xianzhi Zhu Jian (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Myös sichuanilainen litteä vihreä tee Emei-vuorelta, mutta korkeammalta (1500–1800 m). Siinä on luonteenomainen kastanja-aromi ja kullankeltainen lehden väri (korkeimmissa laaduissa). Eroaa perinteisessä käsittelytekniikassa, jossa käytetään bambu- ja puutyökaluja. Asemoituu maantieteellisesti suojatuksi tuotteeksi.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Nimestään ”valkoinen” huolimatta myös vihreä tee, peräisin Zhejiangista. Lehti on leveämpi ja vaaleampi kuin Zhu Ye Qingin, ja siinä on poikkeuksellisen korkea aminohappopitoisuus (jopa 6–8 %). Maku on korostuneen makea ja ”kermainen”, kun taas Zhu Ye Qing on ”vihreämpi” ja raikkaampi.

Lopuksi:

Zhu Ye Qing on tee, joka on syntynyt Emei-vuoren tuhatvuotisen henkisen perinteen ja modernin laadun standardisoinnin risteyskohdassa. Sen smaragdinvihreät silmut, jotka pyrkivät ylöspäin lasilasissa, tuntuvat toistavan bambulehtojen siluetteja pyhän vuoren rinteillä. Raikas, puhdas, hienostuneen makea – Zhu Ye Qing tarjoaa keväisen selkeyden ja rauhan tunteen. Tämä on ihanteellinen tee niille, jotka arvostavat teenjuonnin visuaalista estetiikkaa yhtä paljon kuin makua ja aromia, ja niille, jotka etsivät kupistaan enemmän kuin pelkkää juomaa – mietiskelevän hiljaisuuden hetkeä, tuota ”pingchangxiniä”, tavallista mieltä, johon todellinen syvyys kätkeytyy.