Zǐyáng Máo Jiān · new.thetea.app

Zǐyáng Máo Jiān on historiallinen vihreä tee Shaanxin maakunnan Zǐyángin piirikunnasta, joka sijaitsee Dàbā Shān -vuorijonon pohjoisrinteellä Hànjiāng-joen yläjuoksulla. Tämän teen tärkein erityispiirre on luonnollinen seleenipitoisuus: Zǐyáng on yksi Kiinan kahdesta suurimmasta luonnollisesta seleenipitoisesta alueesta, ja vuonna 1989 Zǐyángin tee läpäisi tieteellisen tutkimuksen ja siitä tuli maailman ensimmäinen luonnollista seleeniä sisältävä tee. Täyteläinen kastanjan tuoksu, raikas maku, jossa on voimakas makea jälkimaku, ja runsas hopeanhohtoinen nukka ovat tämän teen tunnusmerkkejä. Qing-dynastian aikana se kuului Kiinan kymmenen kuuluisan teen joukkoon.

1. Luokitus ja alkuperä:

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), fermentoimaton. Alatyyppi – ehdollisesti muotoiltu paahdettu-kuivattu vihreä tee (条形烘青绿茶, tiáoxíng hōngqīng lǜchá), jossa yhdistyvät paahtaminen (炒) ja kuivaus (烘).
Kategoria: Historialliset kuuluisat kiinalaiset teet. Maantieteellisen merkinnän suojaama tuote (国家原产地保护, 2000-luvun alku; 国家地理标志产品; 中国驰名商标). Zǐyángin piirikunnalla on virallinen arvonimi ”Kiinan kuuluisien teiden kotimaa” (中国名茶之乡).
Alkuperä: Kiina, Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng), Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì), Zǐyángin piirikunta (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). Piirikunta sijaitsee Dàbā Shānin pohjoisrinteellä (大巴山, Dàbā Shān) Hànjiāng-joen (汉江, Hànjiāng) rannalla, Keltaisen joen ja Jangtsen valuma-alueiden rajalla – yhdellä Kiinan pohjoisimmista teealueista.
Maantieteelliset koordinaatit: n. 32°32′ N, 108°32′ E (Zǐyángin piirikunnan keskus).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys:

Historia: Zǐyángin teen historia ulottuu yli kolmen tuhannen vuoden taakse – muinaisen Bā-kuningaskunnan (巴国, Bāguó) aikaan, jolloin nykyisen Shaanxin eteläosissa kasvoi jo villiä teetä. Itäisen Han-dynastian aikana (25–220 jKr.) buddhalaisuus levisi Zǐyángin alueelle, ja luostarien teenjuontikulttuuri antoi sysäyksen teen tuotannolle: munkkeja kiellettiin juomasta viiniä, ja teestä tuli tärkein juoma virkistyksenä meditaatioiden aikana. Tang-dynastian (618–907) aikana piirikunnan teestä tuli Jīnzhōun (金州, Jīnzhōu — Ānkāngin vanha nimi) piirikunnan maksettava verotuote (土贡, tǔgòng), jota toimitettiin hoviin. Song- ja Ming-dynastioiden aikana Zǐyángin tee nousi yhdeksi ”teen ja hevosten kauppapolitiikan” (茶马法, chámǎ fǎ) avaintuotteista, mikä johti tuotannon jyrkkään kasvuun: kronikat kuvaavat tilannetta ”yötä ja päivää teetä valmistetaan tauotta” (昼夜制茶不休). Qing-dynastian aikana Zǐyáng Máo Jiān lukeutui Kiinan kymmenen kuuluisan teen joukkoon, ja sitä ylistettiin runossa: ”Jo muinaisista ajoista eteläisillä rinteillä kevät saapuu ennen kaikkia – Qingmingiin mennessä Zǐyángin teetä jo keitetään” (自昔岭南春独早, 清明已煮紫阳茶). Kiinan kansantasavallan perustamisen jälkeen vuonna 1949 aloitettiin järjestelmällinen työ teen laadun parantamiseksi. Vuonna 1965 Zǐyángin paikallispopulaatiolajike (紫阳种) tunnustettiin yhdeksi 21 ensimmäisestä kansallisesti suositellusta paikallislajikkeesta. 6. syyskuuta 1989 Pekingissä järjestettiin historiallinen tieteellinen asiantuntija-arviointi – Zǐyángin seleenirikas tee läpäisi maailman ensimmäisenä luonnollisena seleenipitoisena teenä virallisen tieteellisen arvioinnin. 2000-luvun alussa tee sai valtiollisen alkuperäsuojan.
Nimi: 紫阳 (Zǐyáng) – ”Zǐyáng”, piirikunnan nimi, joka puolestaan juontaa juurensa taolaiseen nimeen ”Zǐyáng Zhēn Rén” (紫阳真人) – eteläisen taolaiskoulukunnan perustaja Zhāng Bóduān, joka harjoitti näillä seuduin; kirjaimellisesti ”purppurainen hohto” (紫气东来, 阳光普照). 毛尖 (Máo Jiān) – ”pörröiset kärjet” – klassinen nimitys teelle, joka valmistetaan hentoja silmuja runsaine nukkineen (白毫, báiháo).
Kulttuurinen merkitys: Zǐyáng Máo Jiān on eteläisen Shaanxin teekulttuurin symboli, Shaanxin teen ”juuri ja sielu” (陕西茶叶的根和魂). Teellä oli historiallinen rooli yhdistää han-kiinalaiset ja luoteiset paimentolaiskansat ”tee-hevoskauppavaihdon” kautta. Kuuluisa kiinalainen ravitsemustieteilijä Yú Ruòmù (于若木, Yú Ruòmù) antoi teelle lauselman: ”Zǐyángin tee – runsaasti seleeniä, syöpää vastaan, erinomainen väri, tuoksu ja maku, todellinen aarre teiden joukossa”. Jokavuotinen Zǐyángin teekulttuurifestivaali on noussut tärkeäksi alueelliseksi tapahtumaksi.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:

Lajike: Pääasiallinen lajike – Zǐyángin paikallispopulaatiolajike (紫阳群体种, Zǐyáng qúntǐ zhǒng), joka on tunnustettu kansallisesti suositeltavaksi paikallislajikkeeksi (国家级地方良种). Se kuuluu pensastyyppiin (Camellia sinensis var. sinensis) ja sillä on elliptiset tai suikeat lehdet. Lajikkeelle ominaista on aikainen silmujen puhkeaminen, tiheä haarautuminen, hyvä stressinsietokyky ja korkea sato. Tuoreen lehden kemiallinen koostumus: polyfenolit – 30,35 %, aminohapot – 3,08 %, seleeni – keskimäärin 0,6530 mg/kg (maksimi – jopa 3,8536 mg/kg).
Poiminta: Kevätpoiminta tuottaa korkeinta laatua. Paras raaka-aine on ”ennen Qingming-juhlaa” (明前茶, míngqián chá), jolloin silmut ovat herkimmillään ja aminohappopitoisuus on huipussaan.
Poimintastandardi: Korkeimmissa laatuluokissa (银针, yínzhēn – ”hopeaneulat”): pelkkä yksittäinen silmu. Cuìfēng-luokassa (翠峰, Cuìfēng): silmu ja yksi juuri avautuva lehti (一芽一叶初展). Pääasiallisessa Máo Jiān -luokassa: silmu ja 1–2 lehteä.
Raaka-ainevaatimukset: Yhden jīnin (500 g) teen valmistamiseksi tarvitaan 18 000–24 000 silmua keskilehtiseltä lajikkeelta. Raaka-aineen on oltava tuoretta, tasalaatuista, eikä siinä saa olla vaurioituneita tai karkeita lehtiä.

4. Terroir ja viljelyolosuhteet:

Ilmasto ja pinnanmuodot: Alue sijaitsee Dàbā Shān -vuorijonon pohjoisjuurella – rotkojen, kanjonien ja jyrkkien rinteiden vyöhykkeellä Hànjiāngin yläjuoksulla. Vuoristoketjut muodostavat luonnollisen esteen kylmille luoteistuulille (Qínlǐng-vuoriston ansiosta), ja kosteat eteläiset ilmavirtaukset takaavat leudon subtrooppisen ilmaston. Keskilämpötila on 15–18 °C, vuotuinen sademäärä yli 1200 mm, ja vuoret ovat ympäri vuoden pilvien ja sumujen peitossa.
Viljelykorkeus: Tärkeimmät teepuutarhat sijaitsevat vuoristoisten rotkojen rinteillä Hànjiāng- ja Rènhé-jokien (任河, Rènhé) varrella. Ydinalue käsittää Huàngǔn (焕古乡, Huàngǔ Xiāng) ja Hépíngin (和平乡, Hépíng Xiāng) maalaiskuntien korkeat rotkot sekä ekologisia teepuutarhoja Hànjiāngin ja Rènhén rannoilla.
Maaperä: Happamat keltaiset hiekkamaat (酸性黄沙土), jotka ovat muodostuneet graniittisista kivilajeista, pH 4,5–6,5. Keskeinen erityispiirre on luonnollinen seleenipitoisuus: maaperän Se-pitoisuus vaihtelee 0,70–15,59 ppm, mikä johtuu harvinaisten varhaiskambristen seleenirikkaiden kivilajien esiintymisestä piirikunnan alueella. Maaperässä on myös korkeita sinkki-, strontium- ja muita hivenainepitoisuuksia, korkea orgaanisen aineksen osuus ja hyvä ilmavuus.
Viljelyn erityispiirteet: Zǐyáng on yksi Kiinan pohjoisimmista teentuotantoalueista (北缘茶区), mikä hidastaa aineiden kertymistä lehtiin, myöhentää vegetaatiokauden alkua ja siten lisää aminohappojen ja aromiyhdisteiden pitoisuutta. Aluetta pidetään ”pohjoisen vyöhykkeen laadukkaiden teelajikkeiden luonnollisena geenipankkina” (北方茶区优质茶树品种资源的天然基因库).

5. Valmistustekniikka:

Zǐyáng Máo Jiānin valmistus käsittää kymmenen päävaihetta ja yhdistää paahtamisen ja kuivauksen (炒烘结合, chǎohōng jiéhé):

Lehtien levittäminen kuihtumaan (摊青, tānqīng): Tuore kerätty raaka-aine levitetään ohueksi kerrokseksi pinnan kosteuden asteittaiseksi poistamiseksi ja valmisteluksi fiksaatioon.
Fiksaatio / ”vihreyden tappaminen” (杀青, shāqīng): Paahtaminen tasaisessa wokissa noin 150 °C:ssa (perinteisesti puutulella), panoksena noin 1500 g tuoreita lehtiä. Aluksi lehtiä käännellään käsin, sitten kun lehdet kuumenevat liikaa, käytetään puuhaarukkaa. Paahtaminen lopetetaan, kun lehdet muuttuvat tummanvihreiksi, pehmenevät ja niistä nousee puhdas tuoksu.
Ensimmäinen rullaus (初揉, chūróu): Kevyt rullaus alkumuodon antamiseksi ja solumehun vapauttamiseksi.
Paahtaminen puolivalmiille lehdille (炒坯, chǎopī): Välipaahtaminen kosteuden edelleen poistamiseksi ja makuprofiilin muodostamiseksi.
Toistuva rullaus (复揉, fùróu): Puolikuivia lehtiä rullataan kämmenissä pyörivin liikkein painaen tiukan kierteisyyden aikaansaamiseksi ja nukan tuomiseksi pintaan.
Ensimmäinen kuivaus (初烘, chūhōng): Kuumakuivaus kosteuden vähentämiseksi ja muodon vakauttamiseksi.
Muotoilu ja suoristus (理条, lǐtiáo): Jokaisen teelehden käsin muotoilu yhdenmukaisuuden saavuttamiseksi.
Toistuva kuivaus (复烘, fùhōng): Toinen kuivaus kohtuullisessa lämpötilassa.
Nukan esiin tuominen (提毫, tíháo): 70–80 °C:ssa teelehtien pinnalle nostetaan hopeanhohtoinen nukka – Máo Jiānin tyypillinen visuaalinen piirre.
Viimeistelykuivaus ja aromin kehitys (足干焙香, zúgān bèixiāng): Loppukuivaus matalassa lämpötilassa, kunnes kosteuspitoisuus on ≤ 7 %, jolloin muodostuu syvä kastanjan tuoksu.

Huomautus: Perinteinen menetelmä sisälsi aurinko- tai varjokuivauksen (晒青, shàiqīng), joka säilytti aktiiviset entsyymit ja antoi teelle kypsytyspotentiaalia. Nykyinen ”paahtaminen + kuivaus” -tekniikka tähtää kastanjantuoksun maksimaaliseen esilletuomiseen.

6. Organoleptiset ominaisuudet:

Kuivan lehden ulkonäkö: Kaksi päätyyliä: ”Hopeaneulat” (银针) – suorat neulamaista lehteä puhtaista silmuista, runsaasti valkoisen nukan peittämät; ”Cuìfēng” (翠峰) – kierteiset, hieman taipuneet lehdet, joissa näkyvää nukausta. Väri – syvän tummanvihreä.
Kuivan lehden tuoksu: Voimakas, kestävä kastanjantuoksu (栗香, lìxiāng) – hallitseva nuotti; herkkä ”silmuinen” makeus (嫩香, nènxiāng), tyypillinen korkeimmille laatuluokille.
Haudutteen tuoksu: Täyteläinen kastanjantuoksu, korkea ja pitkäkestoinen (栗香高长); parhaissa näytteissä on vivahde kukkaisuutta.
Maku: Raikas ja vilkas (鲜爽, xiānshuǎng) – tuloksena korkeasta aminohappopitoisuudesta (3,08 %); täyteläinen tiiviys (醇厚, chúnhòu); voimakas, pitkäkestoinen makea jälkimaku (回甘, huígān), joka kasvaa hitaasti ensimmäisen kulauksen jälkeen. Ensimmäisellä maistelulla maku saattaa tuntua pehmeältä, sitten paljastuu kevyt katkeruus, jota seuraa tiivis tuoksu ja kasvava palaava jälkimaku.
Haudutteen väri: Hellä vihreä (嫩绿), puhdas, kirkas, kiiltävä (清澈明亮).
Teen pohja (haudutetut lehdet): Hentoja, pulleita, ehjiä lehtiä – vihreitä, kirkkaita, tasalaatuisia, ”kimpuiksi” asettuneita (嫩绿明亮, 匀整成朵).

7. Kemiallinen koostumus:

Polyfenolit (katekiinit): Teepolyfenolien pitoisuus – 30,35 % (tuorelehdestä analysoituna Zǐyángin paikallispopulaatiolajikkeesta). Katekiinit (EGCG, EGC, ECG) – tärkeimmät antioksidantit.
Aminohapot (mm. L-teaniini): Vapaiden aminohappojen pitoisuus – 3,08 %. L-teaniini muodostaa ominaisen makeuden ja maun ”rungon” ja vaikuttaa lievästi rentouttavasti ja keskittymiskykyä parantavasti.
Alkaloidit: Kofeiini – noin 3 %, teobromiini, teofylliini. Suhteellisen korkea kofeiinipitoisuus selittää selvän piristävän vaikutuksen.
Seleeni (Se): Keskeinen hivenaine, joka erottaa Zǐyángin teen kaikista muista vihreistä teistä. Keskimääräinen Se-pitoisuus teessä – 0,6530 mg/kg, maksimi – jopa 3,8536 mg/kg. Tämä on noin 5,5 kertaa korkeampi kuin tavallisessa vihreässä teessä. Teen seleeni on orgaanisessa muodossa ja sillä on korkea biosaatavuus.
Vitamiinit: C-vitamiini, B-ryhmän vitamiinit, β-karoteeni – tuoreessa kevätraaka-aineessa.
Mineraalit: Sinkki, strontium, kalium, mangaani – kohonneina pitoisuuksina, jotka johtuvat seleenirikkaan maaperän mineraalikoostumuksesta.
Eteeriset öljyt: Muodostavat kastanjantuoksun; niiden profiilin määräävät pohjoinen teetuotantoalue ja hidas aromiyhdisteiden kertyminen.

8. Terveydelliset vaikutukset:

Antioksidanttinen tuki: Korkea polyfenolipitoisuus yhdistettynä orgaaniseen seleeniin tarjoaa vahvistetun antioksidanttisen suojan. Seleeni on glutationiperoksidaasin, yhden elimistön tärkeimmistä antioksidanttientsyymeistä, kofaktori.
Immuunijärjestelmän tuki: Kohonnut aminohappo- ja orgaanisen seleenin pitoisuus auttaa vahvistamaan immuunimekanismeja.
Piristävä vaikutus: Kofeiinin (~3 %) ja L-teaniinin yhdistelmä luo tasapainoisen virkeyden – energisen mutta ilman hermostuneisuutta.
Rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihdunnan tuki: Polyfenolit ja aminohapot vaikuttavat yhdessä säätävästi veren kolesteroli- ja glukoositasoihin.
Puhdistava ja raikastava vaikutus: Perinteisesti teetä arvostetaan kyvystään sammuttaa jano, poistaa sisäistä lämpöä ja lisätä syljen eritystä (生津, shēngjīn).
Sydän- ja verenkiertoelimistön tuki: Seleeni ja katekiinit auttavat yhdessä parantamaan verisuonten kimmoisuutta ja tasapainottamaan verenpainetta.
Kognitiivinen tuki: L-teaniini parantaa keskittymiskykyä ja vähentää stressiä.

Varoitukset: Ei suositella juotavaksi tyhjään vatsaan (tanniinit voivat ärsyttää limakalvoja). Henkilöiden, joilla on kohonnut hermostollinen kiihtyvyys, tulisi nauttia maltillisesti (kofeiinia ~3 %). Ei suositella nautittavaksi ennen nukkumaanmenoa tai yhdessä lääkkeiden kanssa (voi vaikuttaa imeytymiseen). Edellisen päivän haudute ei ole juomakelpoista.

9. Hauduttaminen:

Veden lämpötila: 80 °C – optimaali raikkauden ja kastanjan syvyyden tasapainottamiseksi.
Teen määrä: 3 g 150 ml:aan vettä (suhde 1:50).
Välineet: Läpinäkyvä lasinen juomalasi – perusvaihtoehto, josta voi seurata nukkaisten silmujen aukeamista. Posliininen gaiwan – monipuolinen vaihtoehto.
Menetelmä (pohjalle kaadon metodi / 下投法, xiàtóu fǎ):
1. Lämmitä lasi kiehuvalla vedellä.
2. Lisää tee (3 g).
3. Kaada vettä (80 °C) täyteen tilavuuteen.
4. Anna hautua 2 minuuttia ennen ensi kulausta.
5. Juo, kunnes lasissa on kolmasosa jäljellä, lisää sitten vettä.
6. Jokaiselle seuraavalle haudutuskerralle lisää 30 sekuntia.
7. Laadukas tee kestää 3–4 lisäveden kaatoa.

10. Säilytys:

Olosuhteet: Ilmatiivis pakkaus, suoja vierailta hajuilta, valolta ja kosteudelta.
Lämpötila: 0–5 °C (jääkaappi) – optimaali pitkäaikaista säilytystä varten. Ennen avaamista anna pakkauksen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Säilyvyys: Tuore tee – yhden kuukauden sisällä maksimaalisen tuoksun saavuttamiseksi. Ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa – jopa 12 kuukautta. Avaamisen jälkeen – 2–4 viikkoa.

11. Hinta ja väärennökset:

Hintaluokat: Erikoisluokka (银针, hopeaneulat) – alkaen 800–1500 yuania per jīn ja siitä ylöspäin, riippuen vuosikerrasta ja tuottajasta. I luokka (翠峰) – 400–800 yuania. II ja III luokka – huomattavasti edullisempia, mutta omaavat silti tyypillisen kastanjantuoksun ja seleeniprofiilin.
Hintaan vaikuttavat tekijät: Laatuluokka, poiminta-aika (ennen tai jälkeen Qingming), viljelykorkeus, käsin vai koneellinen poiminta, seleenipitoisuus.
Kuinka välttää väärennöksiä:
1. Tarkista merkinnät: Aito Zǐyáng Máo Jiān tulee olla merkitty maantieteellisellä merkinnällä ”紫阳富硒茶” ja tuottajan on oltava Zǐyángin piirikunnasta.
2. Arvioi ulkonäkö: Aito korkein laatuluokka – tiiviisti kierteiset, tasalaatuiset lehdet, joissa runsaasti hopeanhohtoista nukkaa ja tummanvihreä kiilto.
3. Tarkista tuoksu: Puhdas, syvä kastanjantuoksu ilman ummehtuneisuutta, kärähtäneisyyttä tai heinän hajua.
4. Tarkkaile haudutetta: Kirkas, hellän vihreä väri ilman sameutta; kupin pohjalla lehdet ovat ehjiä, hentoja, kirkkaan vihreitä.
5. Tarkkaile hintaa: Epäilyttävän alhainen hinta ”erikoisluokan seleenitee” -merkinnällä on merkki korvikkeesta.

12. Mielenkiintoisia faktoja:

Maailmanensimmäinen: Vuonna 1989 asiantuntijakomissio, johon kuului ravitsemustieteen, teetieteen ja lääketieteen asiantuntijoita, vahvisti, että Zǐyángin tee on maailman ensimmäinen luonnollinen tee, jossa on tieteellisesti todennettu luonnollista seleeniä.
Taolainen nimi: Zǐyángin piirikunta on ainoa Kiinassa, joka on nimetty taolaisen nimen mukaan: Zhāng Bóduān (张伯端, Zhāng Bóduān), tunnettu nimellä ”Zǐyáng Zhēn Rén” (紫阳真人, ”Purppuraisen hohteen todellinen ihminen”), harjoitti täällä Pohjoisen Song-dynastian aikana ja perusti taolaisuuden eteläisen koulukunnan.
Teediplomatia: Historiallisesti Zǐyángin tee oli keskeinen kauppatavara ”tee-hevoskauppavaihdossa” (茶马互市) – järjestelmässä, joka yhdisti han-kiinalaisen Kiinan luoteisiin paimentolaiskansoihin ja vahvisti etnisiä suhteita.
Lajikkeellinen perintö: Zǐyángin paikallispopulaatiolajike (紫阳种) sisällytettiin kansalliseen suositeltavien paikallislajikkeiden rekisteriin jo vuonna 1965, ja sitä pidetään ”pohjoisen teevyöhykkeen luonnollisena geenipankkina”.
Kolmen kulauksen totuus: Paikallinen perinne määrää juomaan Zǐyángin teetä ainakin kolmessa erässä: ensimmäinen kulaus – lempeä ja vaatimaton; toinen – paljastaa katkeruutta ja tuoksun syvyyttä; kolmas – tuo esiin täyden maun ja kasvavan jälkimaun, jota ”riittää koko elämäksi”, kuten Zǐyángin teetuvilla sanotaan.

13. Zǐyáng Máo Jiānin muunnokset:

Zǐyáng Yínzhēn (紫阳银针, Zǐyáng Yínzhēn) – ”Hopeaneulat”: Korkein laatuluokka. Valmistetaan puhtaista yksittäisistä silmuista. Muoto – suora, neulamainen, runsaalla hopeanhohtoisella nukalla. Tuoksu – herkkä, ”silmuinen” (嫩香); maku – maksimaalisen raikas ja makea.
Zǐyáng Cuìfēng (紫阳翠峰, Zǐyáng Cuìfēng) – ”Smaragdin huippu”: I laatuluokka. Silmu ja yksi juuri avautuva lehti. Muoto – kierteinen, runsain nukoin. Tuoksu – täyteläinen kastanja; maku – tiivis, voimakkaalla jälkimaulla.
Zǐyáng Máo Jiān (laaja merkitys): II–III laatuluokka. Silmu ja 1–2 lehteä. Ehdollisesti kierteinen muoto. Tuoksu – kestävä kastanja; maku – tiivis, hieman hapokas, kestää hyvin toistuvaa haudutusta.

14. Vertailu muihin Máo Jiān -tyyppisiin vihreisiin teisiin:

Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): Kuuluisa ”kymmenen kärjen” tee Hénánista. Molemmat teet ovat Máo Jiān -tyyppiä, joissa on runsaasti nukkaa, mutta Xìnyáng ei sisällä seleeniä. Xìnyángin tuoksu on ”ruohomaisempi” ja ”kastanjamainen”, maku – raikkaampi ja vähemmän tiivis kuin Zǐyángin.
Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): Guìzhōun ”kymmenen kärjen” tee. Pienilehtinen, hyvin hienolla, hellällä nukalla ja herkällä ”pavun” tuoksulla. Verrattuna Zǐyángiin – huomattavasti kevyempi kokonaisuudeltaan ja vähemmän korostunut kastanjan nuotti.
Guìzhōu Lǜ Zhū (贵州绿珠, Guìzhōu Lǜ Zhū): Pyöreä vihreä tee Guìzhōusta – täysin erilainen muoto (rakeet vs. ehdollinen kierre), mutta vertailukelpoinen raikkaudeltaan. Ei sisällä seleeniä.

Lopuksi:

Zǐyáng Máo Jiān on tee, jossa geologia kohtaa kasvitieteen ja tuhatvuotisen ihmisen perinteen. Harvinaiset varhaiskambriset seleenirikkaat kivilajit ravitsevat teepensaiden juuria Dàbā Shānin rotkojen jyrkillä rinteillä, ja mestarit, joiden käsityötaito juontaa juurensa Tang-ajan alkuun, muuntavat hentoja silmuja teeksi, jossa on syvä kastanjan tuoksu ja monikerroksinen maku. Vihreän teen harrastajille, jotka etsivät samanaikaisesti toiminnallisuutta (luonnollinen seleeni) ja hienostunutta makuelämystä, Zǐyáng Máo Jiān on yksi kiinnostavimmista ja silti Kiinan ulkopuolella vähän tunnettuista löydöistä.